هارمون انسولين پينڪريريا پاران خوراڪ جي استعمال جي جواب ۾ پيدا ڪيو ويندو آهي. اهو جسم جي مدد ڪري ٿو غذا مان توانائي استعمال ڪندي غذائي اجزاء کي سيلز تائين پهچائڻ. جڏهن هاضمي واري رستي ڪاربوهائيڊريٽ کي ٽوڙي ڇڏيو آهي گلوڪوز ۾، انسولين گلوڪوز کي اسٽوريج سائيٽن ڏانهن هدايت ڪري ٿو - عضلات گلائڪوجن، جگر گلائيڪوجن، ۽ ايڊپوز ٽشو.
اتفاق ڪيو، اهو تمام سٺو ٿيندو جيڪڏهن اسان جا عضوا ڪاربوهائيڊريٽ تي کارائيندا آهن، پر انسولين کي پرواه ناهي ته انهن کي ڪٿي موڪلڻ لاء. ٿلهي ماڻهو هن مان فائدو حاصل ڪري سگهن ٿا ان جي پيداوار کي تيز ڪرڻ سان مشق ڪرڻ کان پوءِ عضلات ٺاهڻ لاءِ، پر وڌيڪ وزن وارن ماڻهن کي گهرجي ته هن انابولڪ هارمون جي سطح کي گهڻو وقت مستحڪم رکن.
جسم ۾ انسولين جو ڪم
انسولين کي ڊپ نه ٿيڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته ان جي انابوليڪ ڪمن کان علاوه (عضلتون ۽ چربی جي سيلز جي تعمير)، اهو عضلات جي پروٽين جي ڀڃڪڙي کي روڪي ٿو، گليڪوجن جي جوڙجڪ کي تيز ڪري ٿو، ۽ عضلات کي امينو اسيد جي پهچائڻ کي يقيني بڻائي ٿو. ان جو بنيادي ڪم محفوظ رت جي شگر جي سطح کي برقرار رکڻ آهي.
مسئلا شروع ٿين ٿا جڏهن انسولين جي حساسيت گھٽجي ٿي. مثال طور، هڪ شخص باقاعدي مٺايون کائيندو آهي ۽ ٿڌو ٿي ويندو آهي. هو انسولين جي ڪري نه، پر گهڻي ڪيلورين جي ڪري ٿڪجي ٿو، پر هن جي جسم ۾ انسولين مسلسل اعلي سطح تي آهي - هو مسلسل رت جي شگر سان جنگ ۾ داخل ٿي، ان کي محفوظ سطح تائين گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري ٿو. ٿلهو خود جسم تي دٻاءُ وجهي ٿو ۽ رت جي لپڊ ساخت کي تبديل ڪري ٿو، پر انسولين جي رطوبت ۾ اضافو پينڪرياز کي اهڙي طرح متاثر ڪري ٿو ته ان جا سيل ان جي حساسيت کي وڃائي ڇڏيندا آهن. اهو ڪيئن قسم XNUMX ذیابيطس ترقي ڪري ٿو. يقينن، اهو هڪ يا ٻن هفتن ۾ نه ٿيندو، پر جيڪڏهن توهان موهيندڙ آهيو ۽ جيڪڏهن توهان مٺايون کي غلط استعمال ڪندا آهيو، توهان کي خطرو آهي.
انسولين جي رطوبت ۾ اضافو اندروني چربی اسٽورن جي ڀڃڪڙي کي روڪي ٿو. جيستائين اهو تمام گهڻو آهي، توهان وزن نه وڃائي سگهندا. اهو ڪاربوهائيڊريٽ لاء جسم کي پريشان ڪندي توانائي جي ذريعن جي طور تي چربی جي استعمال کي گھٽائي ٿو. اهو غذائيت سان ڪيئن تعلق رکي ٿو؟ اچو ته غور ڪريون.
انسولين جي سطح ۽ غذائيت
جسم انسولين پيدا ڪري ٿو کاڌي جي استعمال جي جواب ۾. اتي ٽي تصور آھن جيڪي ڪنٽرول جي سطح ۾ مدد ڪن ٿا - گليسيمڪ انڊيڪس (GI)، گليسيمڪ لوڊ (GL)، ۽ انسولين انڊيڪس (AI).
گليسيمڪ انڊيڪس اهو طئي ڪري ٿو ته توهان ڪاربوهائيڊريٽ کاڌو کائڻ کانپوءِ توهان جي رت جي شگر ڪيئن وڌي ٿي. انڊيڪس جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو ئي شوگر وڌندو ۽ وڌيڪ انسولين جسم پيدا ڪندو. گھٽ GI خوراڪ ۾ فائبر جو مواد وڌيڪ ھوندو آھي (سڄو اناج، ڀاڄيون ۽ غير نشاستي ڀاڄيون)، جڏھن ته اعليٰ GI خوراڪ ۾ گھٽ فائبر مواد ھوندو آھي (پراسيس ٿيل اناج، آلو، مٺايون). تنهن ڪري، اڇي چانورن ۾، GI 90 آهي، ۽ ڀوري چانورن ۾ - 45. گرمي علاج دوران، غذائي فائبر تباهه ٿي ويندو آهي، جيڪو پيداوار جي GI وڌائي ٿو. مثال طور، خام گاجرن جو GI 35 آھي، ۽ ابلي گاجر 85 آھي.
Glycemic لوڊ توهان کي ڄاڻڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته ڪاربوهائيڊريٽ کاڌي جي هڪ مخصوص خدمت جسم تي ڪيئن اثر انداز ٿيندي. هارورڊ جي سائنسدانن اهو معلوم ڪيو آهي ته جيترو وڏو ڪاربوهائيڊريٽ جي خدمت ڪندو آهي، اوترو وڌيڪ انسولين اسپيڪ. تنهن ڪري، جڏهن کاڌي جي منصوبابندي ڪرڻ، توهان کي حصن کي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي.
لوڊ ڳڻڻ لاء، فارمولا استعمال ڪيو ويندو آهي:
(پيداوار GI / 100) x ڪاربوهائيڊريٽ في سرونگ.
گھٽ GN - 11 تائين، وچولي - 11 کان 19 تائين، اعلي - 20 کان.
مثال طور، هڪ معياري 50 گرام دلئي جي خدمت ۾ 32,7 ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن. دليا جو GI 40 آهي.
(40/100) x 32,7 = 13,08 – سراسري GN.
اهڙي طرح، اسان آئس ڪريم آئس ڪريم جو هڪ حصو 65 g حساب. آئس ڪريم جو گليسيمڪ انڊيڪس 60، حصو 65 گ، ڪاربوهائيڊريٽ في حصو 13,5.
(60/100) x 13,5 = 8,1 – گھٽ HP.
۽ جيڪڏهن حساب ڪتاب لاءِ اسان 130 گ جو ٻيڻو حصو وٺون ٿا، ته پوءِ اسان 17,5 حاصل ڪريون ٿا - اعلي GN جي ويجهو.
انسولين انڊيڪس ڏيکاري ٿو ته هي هارمون پروٽين جي خوراڪ جي استعمال جي جواب ۾ ڪيئن وڌي ٿو. سڀ کان وڌيڪ AI انڊس، پنير، گوشت، مڇي ۽ لوبيا ۾ ملي ٿو. پر ياد رهي ته هي هارمون ٻنهي ڪاربوهائيڊريٽ جي ٽرانسپورٽ ۽ امينو اسيد جي ٽرانسپورٽ ۾ شامل آهي. تنهن ڪري، هي پيٽرولر ذیابيطس سان ماڻهن جي ذهن ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي. باقي لاء، اهو گهٽ اهم آهي.
اسان هن مان ڪهڙا نتيجا ڪڍي سگهون ٿا؟
گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس سان کاڌو نه رڳو انسولين جي رطوبت کي گھٽائيندو، پر انھن جي فائبر مواد جي ڪري ڊگھي مدت جي اطمينان کي پڻ يقيني بڻائيندو. اهڙا کاڌا وزن گھٽائڻ واري غذا جو بنياد بڻجڻ گهرجن.
فائبر ڪڍڻ ۽ پچائڻ سان کاڌي جي GI وڌي ٿي جڏهن ته غذا ۾ فائبر ۽ چربی جي موجودگي خوراڪ جي جذب کي سست ڪري ٿي. سست جذب، رت جي شگر ۾ گهٽتائي ۽ انسولين جي پيداوار گهٽ. ڪوشش ڪريو پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ گڏ کائڻ، ڀاڄين کان پاسو نه ڪريو ۽ ڀاڄين کان نه ڊڄو.
اهو ضروري آهي ته حصن کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء. جيترو وڏو حصو، پينڪرياز تي اوترو وڌيڪ بوجھ ۽ جسم ۾ انسولين جي مقدار وڌيڪ ٿيندي آهي. انهي حالت ۾، جزوي غذائيت مدد ڪري سگهي ٿي. جزوي طور تي کائڻ سان، توهان اعلي گليسيمڪ لوڊ ۽ هارمونل سرجز کان پاسو ڪندا.
ڪنهن به کاڌي جو گهڻو استعمال موهپا جو سبب بڻجي ٿو، ۽ موهپا گهڻو ڪري ذیابيطس جو سبب آهي. توهان کي پنهنجي غذا ۾ ڪيلوري جي گهٽتائي پيدا ڪرڻ گهرجي، پنهنجي غذا کي متوازن رکڻ گهرجي ۽ ان ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي معيار ۽ مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي. غريب انسولين جي حساسيت سان ماڻهن کي گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ کائڻ گهرجي، پر انهن جي ڪيليريا ۾ وڌيڪ پروٽين ۽ چربی.
توھان پنھنجي حساسيت کي موضوعي طور تي طئي ڪري سگھو ٿا. جيڪڏهن ڪاربوهائيڊريٽ جي هڪ وڏي حصي کان پوءِ توهان کي جوش ۽ توانائي محسوس ٿئي ٿي ته پوءِ توهان جو جسم عام طور تي انسولين پيدا ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان هڪ ڪلاڪ کان پوءِ ٿڪل ۽ بکيو محسوس ڪيو ته پوءِ توهان جي رطوبت وڌي وئي آهي - توهان کي پنهنجي غذا تي وڌيڪ ڌيان ڏيڻ گهرجي.
ڪيلوري جي گھٽتائي، ورهايل کاڌو، گھٽ-GI کاڌي جي چونڊ، حصو ڪنٽرول ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ڪنٽرول انسولين جي سطح کي مستحڪم رکندو ۽ وزن تيزيءَ سان گھٽائيندو. تنهن هوندي به، ذیابيطس جي ڪنهن به شڪ جي صورت ۾، اهو ضروري آهي ته فوري طور تي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ گهرجي.