مواد
اونهاري جي پڄاڻيءَ ۾ فقط ٿورا ڏينهن بچيا آهن، ۽ مان چاهيان ٿو ته انهن کي ميوي سان گذارڻ. مختص ٿيل وقت جو ٿورو حصو سبزي جي تياري لاء وقف ڪري سگهجي ٿو، تنهنڪري سياري ۾ توهان موسم گرما جي ذائق جي رنگا رنگي پيٽ مان مڪمل طور تي لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. اڄ اسان پيش ڪريون ٿا بحث ڪرڻ لاء سڀني قسمن جي ڪيننگ لاء اچار.
سادو ۽ ذائقو
اچو ته zucchini لاء کلاسک اچار جي ترڪيب سان شروع ڪريو. اهي آساني سان ۽ جلدي تيار ڪيا ويا آهن، ۽ نتيجو سڀني اميدن کان وڌيڪ آهي. sterilized ليٽر ڪينن جي تري ۾، لونگ جو هڪ لونگ، ڪچي مرچ جو هڪ ٽڪرو، 2-3 مٽر آل اسپيس، هارسريڊش جو هڪ پتي، بي ۽ ڪرنٽ، ڊيل جي ڇت. 5-6 زچيني کي حلقن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ انهن سان مضبوطيء سان جار ڀريو. هاڻي اچو ته اچار ڪريون. پاڻي جي 1.5 ليٽر کي ٽوڙي آڻيو، 1 چمچ کي ٽوڙيو. کنڊ، 1 tbsp.l. 9٪ سرڪي ۽ ٿلهو لوڻ. ٻيهر، برائن کي اڇو ۽ فوري طور تي ان کي زچيني مٿان وجھو. اهو باقي رهي ٿو ته واهه کي سيل ڪرڻ ۽ انهن کي هڪ ڪپڙي ۾ لپڻ. اهي زچيني صرف انهي وانگر کائي سگهجن ٿيون يا سلاد ۾ شامل ڪري سگهجن ٿيون.
ليمن جي ڪڪڙ سان
ڪجهه گهرواريون اچار جو هڪ ٻيو مشهور قسم پسند ڪن ٿيون - سائٽرڪ اسيد سان. 2 ڪلو ننڍڙن ڪڪڙن جي ٽوپ کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ 2-3 ڪلاڪ لاء لڪايو. ڌوتل جار ۾، 2-3 چيري پنن، بي پتي، لوسن جا 3 لونگ ۽ ڪارا مرچ جا 2 مٽر. ڪڪڙن کي چڱيءَ طرح جار ۾ وجھي، ھڪ چُنھ جي ڊيل جي ٻج سان وجھو، اُبلندڙ پاڻي وجھو ۽ 20 منٽن لاءِ ڇڏي ڏيو. پاڻي ڪڍو، ان کي ابل تي آڻيو، 2 چمچ شامل ڪريو. سائٽرڪ اسيد، 2 چمچ ايل. کنڊ ۽ پٿر لوڻ. ڀاڄين تي اچار اڇو، لڪن کي رول ڪريو ۽ 12 ڪلاڪن لاء گرميء تي ڇڏي ڏيو. اهي ڪڪڙ ڪڪڙيون صرف لذيذ آهن!
ٽماٽي جي مٺائي
پڪل ٽماٽا ايپل سائڊر وينگر اچار سان سٺا آهن. ٻه ليٽر جي صاف جار ۾ 2 مٽر آلاسپائس، 4 مٽر ڪارا مرچ، 10-12 داڻا، 3-4 لونگ جون کلون، ڪچي سائي مرچ جو هڪ ٽڪرو ۽ پارسلي جا 3 اسپرا وجھو. اسان 1.5 ڪلوگرام ٽماڪن کي ٽوٿ پِڪ سان ڇڪيندا آهيون، انهن کي هڪ جار ۾ وجھي، لوسن جي لونگ جي باري ۾ نه وساريو. ڀاڄين کي ٽھڪندڙ پاڻي سان وجھو ۽، 30 منٽن تائين بيهڻ کان پوء، نچوض ڪريو. ھن پاڻي کي اُباليو، 1½ چمچ کنڊ ۽ ½ چمچ لوڻ، 35 ملي ليٽر ايپل سائڊر سرڪي شامل ڪريو. اسان اچار سان ڀاڄين سان گڏ هڪ جار ڀريو، ان کي مضبوط طور تي بند ڪريو ۽ ان کي ڪپڙي سان لپايو. سڄي خاندان لاء هڪ وڏو ناشتو تيار آهي!
سون ۾ بيگن
اهو غير معمولي ناهي ته سبزي جي تيارين کي تيل-سرڪن جي اچار تي ٻڌل آهي. 7-8 بيگنن کي ڪعب ۾ ڪٽي. عام طور تي ان کي لوڻ سان وجھو ۽ 4-6 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان لوڻ مان بيگن کي ڌوء ۽ انهن کي هڪ colander ۾ اڇلائي ڇڏيو. 150 مليل سبزي جي تيل کي ساسپين ۾ گرم ڪريو، بيگنن کي وجھو ۽، ڪاٺ جي اسپاتولا سان گڏ، 15 منٽن لاء پاسروئم. 5 ڪٽيل لوسن لونگ ۽ ٿلهي ڪٽ ٿيل گرم لال مرچ شامل ڪريو. 2 چمچون 9٪ سرڪي ۾ وجھو، ڀاڄين کي ٻئي 10 منٽن لاء وجھو. اهو باقي رهي ٿو ته هن مرکب کي جراثيم واري جار ۾ وجھي ۽ ان کي محفوظ ڪريو. هي سوادج ناشتو ڪاميابي سان ڪنهن به وينجن کي پورو ڪندو.
روشن خالي
Canned بلغاريا مرچ هڪ روشن ۽ مزيدار تياري آهي. اسان انهن لاء اسپرين سان هڪ اچار ٺاهڻ جي صلاح ڏيو ٿا. 3 ڪلو مٺي مرچ جي تنن کي ڪٽي ڇڏيو، احتياط سان ٻج ۽ گوشت جي حصن کي هٽايو، هر مرچ کي چار حصن ۾ ڪٽي ڇڏيو. 3 ليٽر پاڻي کي ابل تي آڻيو، 3-4 مٽر آل اسپيس، 2 چمچ لوڻ ۽ بي پتي شامل ڪريو. ڀاڄين کي 4-5 منٽن لاءِ هن مرکب ۾ ڦوڪيو، انهن کي ٽن ليٽر جار ۾ وجهي، اسپرين جون 2 گوليون اڇلائي، برٿ اڇو ۽ ڍڳن کي مٿي ڪريو. گهر جا ڀاڳ خوش ٿيندا!
ماکي جو تحفو
سياري لاء سبزي سلاد هميشه هڪ خوش آمديد علاج آهي. خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان لاء هڪ دلچسپ ماکي اچار تيار ڪيو. اسان 1 ڪلو پياز کي اڌ انگن ۾ ڪٽيو، 1 ڪلو مٺي مرچ پٽي پٽي ۾ ڪٽي، 1 ڪلو ننڍڙن ٽماڪن کي چار حصن ۾ ڪٽايو، نم کي گرٽر تي رڱيو. 1 ليٽر پاڻي کي ساسپين ۾ ابلڻ لاءِ آڻيو، ان ۾ 100 گرام ماکيءَ کي آھستي آھستي وڌو. ان کان پوء 100 ml ٽيبل 9٪ سرڪي ۾ وجھو، سلائڊ سان لوڻ جا 2 چمچ وجھو. ڪٽيل ڀاڄين کي ساسپين ۾ وجھو ۽ انھن کي لفظي طور تي 1-2 منٽن تائين پچايو. اڳيون، اسان انھن کي صاف جار ۾ وجھو، انھن کي اچار سان ڀريو ۽ انھن کي سيل ڪريو. هي سلاد سياري جي مينيو ۾ رسيل اونهاري رنگ شامل ڪندو.
هڪ جار ۾ صحتمند سلاد
گوبي ۽ سلاد سلاد پنهنجي طريقي سان هڪ خوشي آهي. اسان 1.5 ڪلوگرام گوبي کي ڦڦڙن ۾ جدا ڪريون ٿا. خام گاجر ۽ اجوائن کي صاف ۽ گرٽيو ويندو آهي. لوسن جي 10 لونگ کي پٽي ۾ ڪٽيو. 1 ليٽر گرم پاڻي ۾ 100 گرام کنڊ، 2 چمچ لوڻ، سبزي جي تيل جي 100 مليل ۽ بنيادي جزو شامل ڪريو - 100 ملي ليٽر بالسامڪ سرڪي. اھو اھو آھي جيڪو اچار کي ھڪڙو دلڪش نوٽ ڏيندو. اسان ڀاڄين کي جار ۾ رکون ٿا، انهن کي مرچ ۽ مرچ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء. ھاڻي توھان انھن کي اچار سان ڀريو ۽ لڪن کي مضبوطيء سان بند ڪري سگھو ٿا. هي سلاد پاڻ ۾ مڪمل آهي ۽ هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ جي طور تي.
برانڊيڊ آن لائين اسٽور مان مصالحو ”گهر ۾ کائو»
۽ ڀاڄين کي محفوظ رکڻ لاءِ ڪهڙن اچار تيار ڪندا آهيو؟ پنھنجي پسنديده گھر جي تيارين جا اصل خيال ۽ راز حصيداري ڪريو. ۽ ڪمپني اسٽور مان مصالحا "گهر تي کائو" توهان جي وينجن جي ذائقي ۾ روشني وڌائيندو! چيڪ ڪرڻ نه وساريو ترڪيب سيڪشن “صحتمند کاڌو منهنجي ويجهو!”. اتي توهان کي اڃا به وڌيڪ دلچسپ ۽ لذيذ تغيرات ملندا.