جھنگلي پيسٽ: سمنڊ جو ذائقو. وڊيو

بيلچن نالي هڪ پيسٽ تيار ڪرڻ لاءِ، تازو پڪڙيل ننڍي جهنگلي، جنهن کي ڪريل سڏيو ويندو آهي، استعمال ڪيو ويندو آهي. انهن جي ماپ 1 سينٽي کان وڌيڪ نه هوندي آهي، تنهن ڪري، يقينا، اهي صاف نه ڪيا ويا آهن، پر رڳو سمنڊ جي لوڻ سان ڇڪايو وڃي ٿو ۽ سڪي وڃڻ لاء هڪ پتلي پرت ۾ وڏي چادر تي رکيل آهي. هڪ ڏينهن اندر، گرم سج جي هيٺان، ڪرل سڪي ويندو آهي، جنهن کان پوء ان کي ڪٽايو ويندو آهي. گهريلو عورتون جيڪي گھر جي استعمال لاءِ بيلچن کي ذخيرو ڪن ٿيون، ان لاءِ عام مارٽر استعمال ڪن ٿيون؛ جھينگا پيسٽ پيدا ڪندڙ ادارن تي، اھي صنعتي گوشت گرائنڊر استعمال ڪندا آھن.

ڦاٽل جھنگلي ڪاٺ جي بيرل ۾ خمير ڪرڻ لاءِ رکيا ويندا آھن، جيڪي 25-30 ھفتا رھندا آھن. ان دوران، پيسٽ ۾ ننڍڙا اڇا ڪرسٽل ٺهي ويندا آهن - مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، جيڪو ذائقو وڌائڻ وارو آهي. نيم تيار ڪيل پراڊڪٽ کي وري پسي، خشڪ ۽ دٻايو وڃي ٿو، پوءِ ڪئن ۾ پيڪ ڪيو وڃي ٿو يا بازارن ۾ وڪرو ڪيو وڃي ٿو، پاستا کي وڏي ٽڪري مان ڪٽي گراهڪن تائين پهچايو وڃي ٿو. ٿائي ريسٽورنٽ ۾ پيش ڪيل اڪثر مڇي ۽ گوشت جي کاڌن ۾ شيمپ پيسٽ لازمي آهي، جنهن ۾ سور ۽ چانور شامل آهن.

ميڊيٽرينين اينچووي کي لوڻ ۾ به سيزن ڪيو ويندو آهي جيستائين MSG مڇيءَ ۾ آزاد نه ٿئي. ان کان پوء، anchovy هڪ مڇي ٿي رهي آهي ۽ هڪ مصالحو بڻجي ويندو آهي، گوشت سميت.

توھان کي ضرورت پوندي: - 1 چمچ. جھنگلي پيسٽ؛ - 200 گرام سور جو گوشت؛ - 1 ڪڪڙ؛ - 2 آنا؛ - لوسن جا 3-4 لونگ؛ - ½ چمچ داڻا کنڊ؛ - 1 پياز؛ - 1-2 مرچ مرچ؛ - 4 چمچ. ل. سبزي جي تيل؛ - ½ چمچ پسي دھنيا؛ - 3 چمچ. ل. سويا ساس؛ - 1 پيالو ڊگهو اناج چانور؛ - سائي پياز جا 5-6 پنن؛ - 200 گرام ڇڪيل جهنگلي.

انڊن کي ٿورڙي لوڻ سان ماريو، مرکب کي اڌ ڪريو، ۽ ٻه آمليٽ فرائي ڪريو. انھن کي ٿڌو، انھن کي رول ڪريو ۽ پتلي نوڊلز ۾ ڪٽي. چاقو جي لوڻ واري پاسي سان لہسن کي ڪٽيو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. پياز کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، ان جي پاڙ ۽ ٻج کي مرچ مان ڪڍي، ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. هر شي کي شيمپو پيسٽ سان گڏ ڪريو ۽ بلينڊر سان چڱي طرح ٺهرايو.

مرچ کي هٿ ڪرڻ وقت، ربر جي دستانن جو استعمال ڪريو ته جيئن ان جو ڪاسٽڪ جوس پوءِ چپچپا جھلي تي نه پوي جيڪڏهن توهان پنهنجي هٿن سان پنهنجون اکيون يا نڪ ڌوئي.

blender جي مواد کي اڳ ۾ گرم ٿيل ڪڪڙ ۾ يا سبزي جي تيل سان ڀريو ويو. 1 منٽن لاءِ پچايو، پوءِ اُن ۾ پيل ٿيل جھيڙو ۽ ٿلهي ڪٽيل سور جو گوشت شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ 2-3 منٽن لاء کائڻ.

چانورن کي اُباليو جيستائين پکا نه ٿئي، ان کي ٿڌي پاڻيءَ سان ڌوئي، ان کي ڪولر ۾ اڇلائي ڇڏيو. هڪ ٿانو اڳي گرم ڪريو، سبزي جو تيل شامل ڪريو، چانور وجھو، ان تي سويا ساس وجھو ۽ ھلڪو تري. عمل جي آخر ۾، چانورن کي ٿلهي ڪٽيل سائي پياز سان گڏ ڪريو.

چانورن کي سلائڊ ۾ ورهايو ورهايل پليٽن تي، مٿي گوشت سان جھنگلي، بيلچن پاستا سان ڀريل. ڪٽيل انڊا آمليٽ ۽ ٿلهي ڪڪڙ سان اڇلايو ۽ گرم ٿيڻ تائين خدمت ڪريو.