لوڻ مشروم: سياري جي تياري لاء ترڪيبون

مشروم کي اچار ڪرڻ جا ٽي مکيه طريقا آهن: گرم، ٿڌو ۽ خشڪ.

پهرين لاء، ميوي جي لاشن کي اڳ ۾ ابلي يا ٽھڪندڙ پاڻي سان ڀريو وڃي ٿو.

ٻيو طريقو شامل آهي مشروم کي ٿڌو لوڻ واري پاڻي ۾.

ٽيون طريقو صرف مشروم لاء مناسب آهي، جنهن ۾ هڪ برائن ٺاهڻ لاء ڪافي نمي موجود آهي.

سياري لاءِ خال تيار ڪرڻ لاءِ مشروم کي ڪيئن لوڻ جا آسان طريقا ترڪيب جي هن مجموعن ۾ بيان ڪيا ويا آهن.

ٿڌي طريقي سان مشروم کي لوڻ

ڊيل ۽ مصالحن سان ڳاڙهو ڳاڙهو.

مادي

• مشروم ،
• لوڻ
• مصالحو
• دال جو ج

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. هن سادي طريقي سان مشروم کي ٿڌو طريقي سان لوڻ لاء، انهن کي ملبے کان صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، وڏيون سفيد ڪٽي، ننڍا ننڍا سڄي ڇڏيل آهن.
2. هڪ ڏينهن لاء ٿڌو پاڻي ۾ لڪايو، پاڻي ٽي ڀيرا تبديل ڪريو.
3. پوءِ مشروم کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ اچار لاءِ ڊش ۾ وجھو، ڪارو ڪڪڙ جي پنن سان ڳنڍي، لوڻ، ڊيل جي ٻج ۽ مصالحن سان ڇڪيو.
4. لوڻ جي ضرورت آهي 50-60 گرام في ڪلوگرام مشروم.
5. وينجن کي ڪپڙي سان ڍڪيو، هڪ دائرو وجھو، هڪ لوڊ وجھو، ان کي ٿڌو ڪڍيو.
6. پڪ ڪريو ته مشروم هر وقت مڪمل طور تي برائن سان ڍڪيل آهن. جيڪڏهن اهو ڪافي نه آهي، لوڻ واري پاڻي ۾ وجھو.
7. مولڊ جي ظاهر ٿيڻ کان پاسو ڪريو، جيڪو اشارو ڪري ٿو برائن جي گهٽ ڪنسنٽريشن يا تمام گهڻي اسٽوريج جي درجه حرارت.
8. جيڪڏهن ٺهيل ظاهر ٿئي ٿي، ڪپڙي کي صاف ڪرڻ ۾ تبديل ڪريو، ۽ مگ کي ڌوء ۽ گرم پاڻي سان لوڊ ڪريو. مشروم 3-4 هفتن ۾ تيار ٿي ويندا.

سڪل سور.

مادي

• مشروم ،
• لوڻ
• ليمون تيزاب،
• ڪارو پنو،
• ٿلهي جي ٿڃ ۽ ڇت،
• مصالحو
• لوسن اختياري.

تيار ڪرڻ جو طريقو

کير مشروم هارسريڊش روٽ ۽ ڊيل سان لوڻ

مادي

• 10 ڪلو وزن،
• 400 گرام لوڻ،
• 100 گرام خشڪ ڊال جا ٽڪر،
• هارسريڊش جا 2-3 چادر
• 10 اسٽ. ڪٽيل هارسريڊش جڙ جا چمچا،
• 10 پي سي. بي پني،
• 1 اسٽ. ڪارو يا مٽر جو هڪ چمچو.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. مشروم کي لوڻ لاءِ جيئن صحيح ٽيڪنالاجي ٻڌائي ٿي، توهان کي کير مشروم کي 2-3 ڏينهن تائين لڪائڻ جي ضرورت آهي.
2. ان کان پوءِ نم ٿيل ميوي جي جسمن کي ڊش ۾ لوڻ لاءِ پرتن ۾ وجھو، ڊيل اسٽالڪس ۽ هارسريڊش جي پنن سان ڀريو، ڪٽيل هارسريڊش روٽ، بي پتي، مرچ ۽ لوڻ سان ڇڪايو.
3. برتن کي هڪ دائري سان ڍڪيو ۽ لوڊ ڪريو.
4. جڏهن گهر ۾ مشروم کي لوڻ، توهان کي پڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته کير مشروم مڪمل طور تي برائن سان ڍڪيل آهن.
5. ٻي صورت ۾، لوڊ وڌايو.

مشروم 35 ڏينهن ۾ تيار ٿي ويندا.

ڪارو مشروم لوسن سان لوڻ

مادي

• 10 ڪلو مشروم،
• 700 گرام لوڻ،
• لوسن جا 5 مٿا،
• 100 گرام ڪارا پنن،
• 50 گرام چيري پنن
• هارسريڊش جا 2-4 چادر
• 15-20 پي سي. بي پني،
• 2-3 آرٽ. ڪارو ۽ مصالحو مٽر جا چمچا.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. مشروم کي اچار ڪرڻ جي هن ترڪيب لاء، کير مشروم کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، 10-5 ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي سان ڀريو وڃي.
2. لوڻ لاءِ هڪ ٿانوَ ۾ هارسريڊش جا پن، ڪرنٽ ۽ چيري وجھو، انهن تي مشروم، لوڻ شامل ڪريو ۽ مرچ ڪارن، ڪٽيل بي پنن ۽ ڪٽ ٿيل لہسن سان گڏ ڪريو. مٿان وري هارسريڊش جي چادر.
3. هن طريقي سان مشروم کي لوڻ لاء، توهان کي ڪپڙي سان برتن کي ڍڪڻ جي ضرورت آهي، هڪ دائرو وجھو ۽ لوڊ ڪريو. ڪمري جي حرارت تي 2 ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو.
4. هن عرصي دوران، مشروم کي رس ڏيڻ گهرجي ۽ مڪمل طور تي برائن سان ڍڪيل هجي. جيڪڏهن ڪافي برائن نه آهي، لوڻ وارو پاڻي شامل ڪريو يا لوڊ وڌايو.
5. مشروم کي ٿڌي ۾ ذخيرو ڪريو، وقت وقت تي ڪپڙي کي ڌوء ۽ لوڊ ڌوء.

مشروم 40 ڏينهن ۾ تيار ٿي ويندا.

اڇو کير مشروم، هڪ جار ۾ لوڻ.

مادي

• 1 ڪلو مشروم،
• 1 ڊيل ڇت
• 3-4 لونگ لونگ،
• 2 چمچ. لوڻ جا چمچا
• 10 ڪارا مرچ،
• 5-10 ڪارو ڪارا پنن.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. هن ترڪيب جي مطابق سياري لاء مشروم کي لوڻ لاء، کير مشروم کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، ٿڌو پاڻي سان ڍڪيو، هڪ ڏينهن لاء لڪايو، پاڻي 2 ڀيرا تبديل ڪيو.
2. ان کان پوء 5 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ اڇلائي ۽ پچائڻ.
3. ڊيل کي ڪٽيو، لوسن کي سلائسن ۾ ڪٽيو.
4. جار جي تري ۾، ڪارو ڪرنٽ جي اڌ پنن کي وجھو، لوڻ سان ڇڪيو.
5. ان کان پوء کير مشروم کي مضبوطيء سان وجھو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ڊيل، مرچ ۽ لوسن سان ڇڪايو.
6. جَرَ ڀرڻ کان پوءِ باقي ڪرنٽ جي پنن کي مٿي تي رکي ان پاڻي ۾ وجھو جنهن ۾ کير جون مشرومون اُباليون هيون.
7. جار کي پلاسٽڪ جي لڪ سان بند ڪريو، ٿڌي ۽ ريفريجريٽ ڪريو.

مشروم 1-1,5 مهينن ۾ تيار ٿي ويندا.

مشروم کي گرم ڪيئن اچار ڪجي

گرم لوڻ مشروم.

مادي

• 5 ڪلو مشروم،
• 5 ليٽر پاڻي،
• 1 گلاس لوڻ،
• 2 چمچ سرڪي جو 70٪ جوهر،
• ڪارو ڪڪر ۽ چيري پتي،
• ذائقو ڪرڻ لاء مصالحو.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. مشروم کي گرم طريقي سان لوڻ کان اڳ، مشروم کي ملبے کان صاف ڪيو وڃي ۽ ڌوء.
2. ان کان پوءِ اُبلندڙ پاڻي ۾ 2-3 منٽن لاءِ سرڪي ملايو ۽ اُن کي ڦوڪيو.
3. ان کان پوء هڪ ڪنٽينر ۾ چيري ۽ ڪرنٽ پنن کي وجھو، پوء مشروم، ان کي لوڻ ۽ مصالحن سان گڏ ڪريو.
4. پنن کي ٻيهر مٿاهين پرت سان ٺاهيو، وينجن کي ڪپڙي سان ڍڪيو، هڪ دائرو وجھو، ظلم وجھڻ. مشروم هڪ مهيني ۾ تيار ٿي ويندا.

مزيدار مشروم.

مادي

• 1 ڪلو مشروم،
• 20 ڪارو ڪرنٽ ڪيڙا،
• 2-3 پي سي. بي پني،
• 4-5 مٽر مصالحو،
• 40 گرام لوڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

گھر جي لوڻ لاء، مشروم کي صاف ڪيو وڃي، ٻه ڀيرا ٽھڪندڙ پاڻي سان چانورن تي يا ڪولينڊر ۾ وجھي، ھلندڙ پاڻي ۾ ٿڌي ۽ ھڪڙي ٿانو ۾ رکيل پليٽ سان گڏ. وينجن جي تري ۾ ۽ مٿي تي، هڪ blackcurrant پتي ۽ بي پتي، مرچ ڪارن رکي.

مشروم کي لوڻ سان ڇڪيو، هڪ دائري سان ڍڪيو، ظلم وجھڻ. ٿڌي رکو.

اسپن مشروم، گرم انداز ۾ لوڻ.

مادي

• مشروم ،
• لوڻ
• ڊيل
• ڪرنٽ پتي،
• ڪارا مرچ،
• لونگ،
• خليج پتي.

تيار ڪرڻ جو طريقو

گهر ۾ مشروم کي گرم طريقي سان لوڻ کان اڳ، توهان کي برائن کي پاڻي ڏيڻ جي ضرورت آهي: هر 0,5 ليٽر پاڻي لاء - 2 چمچ. لوڻ جا چمچا، 3-5 مرچ ڪارا، 1-2 لونگ جون کلون، 0,5 چمچ ڊيل جا ٻج، 1 بي پني، 5-10 ڪارا ڪرنٽ جا پن. اچار جي هن رقم مشروم جي 1 ڪلو لاء حساب ڪيو ويندو آهي.

مشروم کي ڇڪيو، جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪٽي، ٻرندڙ اچار ۾ ڊپ ڪريو ۽ ابلڻ کان پوء 20-25 منٽن تائين پچايو. گرم مشروم فوري طور تي تيار ڪيل جار ۾ ڀريل آهن.

Volnushki لوسن ۽ مصالحي پنن سان لوڻ.

مادي

• موج،
• لوڻ
• ٿوم،
• ڊيل جي ڇت،
• مصالحو مٽر،
• بي پني،
• سبزي جو تيل،
• پياز جو منهن،
• blackcurrant ۽ چيري پنن.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. سياري لاءِ مشروم کي اچار ڪرڻ لاءِ، ٽنگن کي ملبے مان صاف ڪري 2 ڏينهن تائين ٿڌي پاڻيءَ ۾ لڪايو وڃي، 12 ڪلاڪن کان پوءِ ان کي تبديل ڪيو وڃي.
2. ان کان پوء مشروم کي 10 منٽن لاء لوڻ ۽ ٿورڙي تيزابي پاڻيء ۾ اڇو. برٿ کي صاف ڪريو، تازو پاڻي ۾ وجھو، 1-2 پياز وجھو ۽ ٻين 30 منٽن لاء پکايا، وقتي طور تي جھاگ کي هٽايو. ان کان پوء پیاز کي هٽايو، برٿ کي ٿانو ۾ ڇڪيو، مشروم کي لوڻ سان ملايو.
3. 1-1,5 چمچ، 2-3 چمچ جي هر ڪلوگرام اڪيليل مشروم لاء. لوڻ جا چمچا، 2-3 چيري جي پنن جو تعداد، ساڳئي تعداد ۾ ڪارو ڪارا پنن، 1-2 لونگ لونگ، 3-5 ڊيل ڇت، XNUMX-XNUMX مٽر.
4. پنن ۽ ڊيل کي ٽڪرائي پاڻيء سان ڳاڙهو ڪريو، لوسن کي سلائسن ۾ ڪٽيو.
5. گرم مشروم کي جراثيمن واري جار ۾ وجھو، باقي اجزاء جي مقدار جو ٻه ٽيون حصو شامل ڪريو ۽ اُبليل ورٿ وري اڇو. هر جار ۾ 1-2 چمچ وجھو. سبزي جي تيل جا چمچا، جار کي ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ ٿڌي ڇڏي ڏيو.
6. پوءِ جار پارچمينٽ سان ڳنڍيو يا پلاسٽڪ جي لڪن سان بند ڪريو ۽ ٿڌي ۾ ذخيرو ڪريو.

مشروم جي سڪل لوڻ

سڪل لوڻ مشروم.

مادي

• ريزيڪي،
• لوڻ
• ڪرنٽ ۽ چيري پتي،
• ڪارا مرچ، اختياري.

تيار ڪرڻ جو طريقو

هن ترڪيب جي مطابق خشڪ طريقي سان مشروم کي لوڻ لاء، صرف رسيل لچڪدار مشروم مناسب آهن. انهن وٽ لازمي آهي ته انهن جي پنهنجي مائع جي ڪافي هجڻ گهرجي هڪ برائن ٺاهڻ لاء. مساليدار جڙي ۽ لوسن اهڙي مشروم ۾ نه وجهي، جيئن مشروم جي اصل ذائقي ۾ مداخلت نه ڪن. انتهائي حالتن ۾، توهان پنن سان گڏ چند ڊيل umbrellas وجهي سگهو ٿا.

سياري لاء مشروم کي لوڻ کان اڳ، لوڻ واري طريقي سان، انهن کي ملبے کان صاف ڪيو وڃي. هڪ نم جي ڪنٽينر ۾ هڪ currant ۽ چيري پتي وجھو، ۽ انھن تي ڪيپ ھيٺ ڪريو. مشروم جي هر پرت کي لوڻ ڏيو، هر ڪلو مشروم لاء 40-50 گرام لوڻ وٺو. مرچ ڪارن کي گهربل ۽ ننڍي مقدار ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

مشروم کي ڪپڙي سان ڍڪيو، ان تي هڪ دائرو وجھو ۽ لوڊ ڪريو. مظلومن کي رس ڏيڻ لاءِ مشروم ڪافي هجڻ گهرجي. جڏهن مشروم ٺهڻ شروع ڪن ٿا، مشروم جا نوان حصا ڪنٽينر ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا، لوڻ سان پڻ ڇڪايو وڃي. ڀريل وينجن کي چيري ۽ ڪرنٽ جي پنن سان ڍڪيو، لوڊ ڪريو ۽ مشروم کي ٿڌي ۾ ذخيرو ڪريو. اهي 1,5 مهينن ۾ تيار ٿي ويندا.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته انهن تصويرن ۾ مشروم ڪيئن لوڻ وارا آهن: