"ڪيمپ-آه-اي!" - توهان ضرور ٻڌندا جيڪڏهن توهان پاڻ کي جاپاني جشن ملهائڻ جي ڪمپني ۾ ڳوليندا آهيو. ”ڪيمپائي“ جو ترجمو ٿي سگھي ٿو ”پيئڻ لاءِ ھيٺ“ يا ”سڪي پيئي“، ۽ اھو سڏ سڀني واقعن تي ٻڌو ويندو آھي ساڪ، بيئر، وائن، شيمپين ۽ تقريبن ڪنھن ٻئي الڪوحل مشروب جي پھرين sip کان اڳ.
اڄ، آڪٽوبر 1، ڪئلينڊر تي - جاپاني شراب جو ڏينهن (Nihon-shu-no Hi). غير ملڪي ماڻهن لاء، جن مان هڪ وڏو تعداد هن مشروب جي باري ۾ نه ڄاڻن ٿا، هاڻي هن ڏينهن جو نالو آسان ۽ واضح طور تي ترجمو ڪري سگهجي ٿو. موڪل جو ڏينهن.
فوري طور تي، مان هڪ رزرويشن ڪرڻ چاهيندس ته Sake Day نه ته قومي موڪل آهي، ۽ نه ئي جاپان ۾ هڪ قومي ڏينهن. مختلف قسمن جي خاطر، اڪثر جاپاني، عام طور تي، نه ڄاڻندا ۽ ياد نه ڪندا ته اهڙي ڏينهن کي ياد نه ڪندا، جيڪڏهن اهي غير معمولي تقرير سان گڏ ايندا.
Sake Day 1978 ۾ سينٽرل جپان وائن ميڪنگ يونين پاران هڪ پيشه ورانه موڪلن جي طور تي قائم ڪيو ويو. اهو ڪو اتفاق نه آهي ته اهو ڏينهن چونڊيو ويو آهي: آڪٽوبر جي شروعات ۾، چانورن جي نئين فصل پکڙيل آهي، ۽ شراب ٺاهيندڙن لاء شراب ٺاهڻ جو نئون سال شروع ٿئي ٿو. روايت موجب، اڪثر شراب ڪمپنيون ۽ خانگي شراب ٺاهيندڙ 1 آڪٽوبر کان نئين شراب ٺاهڻ شروع ڪن ٿا، هن ڏينهن تي شراب ٺاهڻ جي نئين سال جي شروعات جي نشاندهي ڪن ٿا.
خاطري ٺاهڻ جو عمل تمام مشڪل ۽ وقت وٺندڙ آهي، ان حقيقت جي باوجود ته ڪيتريون ئي صنعتون هاڻي خودڪار ٿي چڪيون آهن. بنيادي ڪلچر جنهن جي بنياد تي ساک تيار ڪيو ويندو آهي، يقينا، چانور، جنهن کي هڪ خاص طريقي سان خوردبيني جي مدد سان خمير ڪيو ويندو آهي. ڪوڊزي) ۽ خمير. بهترين پاڻي جي معيار هڪ معيار جي پيئڻ حاصل ڪرڻ ۾ سڀ کان اهم عنصر مان هڪ آهي. پيدا ٿيل شراب ۾ شراب جو سيڪڙو عام طور تي 13 ۽ 16 جي وچ ۾ هوندو آهي.
جپان ۾ لڳ ڀڳ هر علائقي جي پنهنجي خاص خصوصيت آهي، ”ٽيڪنالاجي سان ٺهيل اسان وٽ صرف هڪ راز آهي“ چونڊيل چانورن ۽ بهترين معيار جي پاڻي جي بنياد تي. قدرتي طور تي، ريسٽورنٽ، پب ۽ بار هميشه توهان کي خاطري جو هڪ اهم مجموعو پيش ڪندا، جيڪو توهان جي ترجيحن ۽ سال جي وقت تي منحصر ڪري، گرم يا ٿڌو ٿي سگهي ٿو.
جڏهن ته Sake Day جي پيشه ورانه موڪل جو ڏينهن جاپان ۾ "ڪئلينڊر جو ڳاڙهي ڏينهن" نه آهي، ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته جاپانين کي "ڪيمپائي!" کي رڙ ڪرڻ جا ڪيترائي سبب آهن. ۽ پنهنجي پسنديده پيئڻ جو مزو وٺو، عام طور تي ننڍن پيالن ۾ وجھو тёко (30-40 ml) ھڪڙي ننڍڙي بوتل مان تقريبا 1 جي گنجائش سان th (180 مليل). ۽ نئين سال جي ٿڌ جي ڏينهن تي، توهان کي يقيني طور تي تازو ساک چورس ڪاٺ جي ڪنٽينرن ۾ اڇلايو ويندو - ڪاميٽي.
Sake Day بابت ڪهاڻي جي آخر ۾، ساک جي ”ماهر ۽ معقول“ استعمال لاءِ ڪجهه ضابطا آهن:
1. هلڪو ۽ خوشيءَ سان پيئو، مسڪراهٽ سان.
2. سست پيئو، پنهنجي تال تي لٺ.
3. کاڌي سان گڏ پيئڻ جي عادت ڪر، کاڌ خوراڪ سان.
4. توهان جي پيئڻ جي شرح ڄاڻو.
5. هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڀيرا ”جگر جي آرام جا ڏينهن“ وٺو.
6. ڪنهن کي به پيئڻ لاءِ مجبور نه ڪريو.
7. شراب نه پيئو جيڪڏهن توهان صرف هڪ دوا ورتو آهي.
8. ”هڪ گپ ۾“ نه پيئو، ڪنهن کي به مجبور نه ڪريو ته جيئن پيئڻ لاءِ.
9. تازو رات 12 وڳي تائين پيئڻ ختم ڪريو.
10. باقاعده جگر چيڪ اپ حاصل ڪريو.