پورڪيني مشروم تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون

ٻرندڙ پورڪيني مشروم جنگل جي تحفن جي کاڌي جي پروسيسنگ ۾ هڪ ضروري قدم آهي. هر تجربيڪار گهر واريءَ وٽ پورڪيني مشروم تيار ڪرڻ لاءِ هڪ خاص نسخو هوندو آهي. ۽ جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين ناهي، هن صفحي تي چونڊيو. هتي توهان سکي سگهو ٿا ته پورڪيني مشروم کي صحيح طريقي سان ڪيئن پکايا، ڪهڙا اجزاء توهان کي انهن جي رنگ ۽ قدرتي رنگ کي محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. هڪ الڳ بحث ان سوال جو مستحق آهي ته ڪيئن خشڪ مشروم کي انهن جي ايندڙ استعمال کان اڳ تيار ڪرڻ. گرم پاڻيءَ يا کير ۾ اڳي پچائڻ سان ٻيلي مشروم جي ذائقي ۽ خوشبوءَ جي مڪمل بحالي ٿئي ٿي. اسان اهو پڻ مشورو ڏيون ٿا ته توهان منجهيل مشروم کي پچائڻ جي حوالي سان سفارشن تي ڌيان ڏيو - اتي ڪجهه خاصيتون آهن جيڪي گليل خام مال کي بي ترتيب دال ۾ تبديل ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندا آهن.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

منجمد ٿيڻ کان اڳ پورڪيني مشروم ڪيئن پکايا وڃن

سڀ کان وڌيڪ اعلي معيار جي مشروم کي صحيح طور تي پورڪيني مشروم، يا بولٽس سڏيو ويندو آهي. گھڻا مشروم کڻندڙ پنھنجي ٻيلي جي سفر کي ڪامياب سمجھندا آھن تڏھن انھن جي ٽوڪري ۾ گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙو اڇو مشروم ھو. هن مشروم کي اڇو سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته ٻين ٽيوبلر مشروم جي برعڪس، ان جو گوشت وقفي تي رنگ تبديل نٿو ڪري ۽ پکا ۽ سڪي وڃڻ کان پوء اڇو رهي ٿو. ٻرندڙ پورڪيني مشروم هڪ بلڪل سادو عمل آهي جيڪڏهن توهان ڄاڻو ٿا ته مشروم کي صحيح طريقي سان ابال ڪيئن ڪجي.

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]ان کان اڳ جو توهان پورڪيني مشروم کي منجمد ڪرڻ کان پهريان، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته ان کي ڪيترو وقت وٺڻ گهرجي. جڏهن هضم ٿي ويندا آهن، مشروم پنهنجون ڪجهه خاصيتون وڃائي ڇڏيندا آهن. پچائڻ کان اڳ، توهان کي مشروم کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، انهن کي هلندڙ پاڻي هيٺ ڌوء، ۽ صرف پوء پکڙڻ جي عمل کي اڳتي وڌايو. تيار ٿيل مشروم هڪ ساسپين ۾ رکيل آهن پاڻيء جي هڪ ننڍڙي مقدار سان. پاڻي لوڻ هجڻ گهرجي. لوڻ 40 گرام في 1 ڪلو مشروم جي شرح تي ورتو وڃي ٿو. پاڻيءَ جي ٽٽڻ کان پوءِ، تمام گهڻو جھاگ نڪرڻ شروع ٿئي ٿو، جنهن کي سڪل چمچ سان هٽايو وڃي. پکڙڻ جي پڄاڻيءَ لاءِ اشارو مشروم کي پين جي تري ۾ هيٺ ڪرڻ آهي. بنيادي شيء اها آهي ته پچائڻ واري عمل جي آخر کي ڇڏي نه ڏيو، جيئن مشروم گهٽ سوادج ۽ خوشبو نه هوندا.

پورڪيني مشروم کي ڪيترو وقت پچائڻ

پورڪيني مشروم، ابلڻ جي شروعات کان گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ابل. پورڪيني مشروم کي اُبلائڻ کان پوءِ جو برٿ مشروم جو سوپ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. استعمال ٿيل برٿ ۾ مشروم جي نئين حصي کي پچائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته اهي ڳاڙهو ٿي ويندا آهن، ۽ ان کان علاوه، اهي تلخ ٿي سگهن ٿا. پورسني مشروم کي ڪيترو وقت پچائڻو آهي ان جو دارومدار انهن جي عمر ۽ سائيز تي آهي، اهي جيترو وڏا آهن، اوترو ئي ان کي ابلڻ ۾ وقت لڳندو آهي.

ڪجهه گهريلو عورتون، جڏهن مشروم تيار ڪنديون آهن، هڪ وڏو پياز يا چانديءَ جو سڪو کڏ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. گھڻا چوندا ته ھي ڪھاڻي آھي. حقيقت ۾، چاندي تمام نقصانڪار مواد پاڻ تي وٺي ٿو، ۽ پياز مشروم ۾ موجود سڀني نقصانڪار اجزاء کي غير جانبدار ڪري ٿو. سڀ کان پوء، مشروم نقصانڪار مواد جي هڪ وڏي مقدار جذب. تنهن ڪري، اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته مشروم کي روڊن تي کڻڻ. اھو بھتر آھي ته ٻيلي جي ٿڌ ۾ گھڙي وڃو ۽ اتي مشروم ڳوليو.

پکا ڪرڻ کان اڳ پورڪيني مشروم کي ڪيئن پروسيس ڪجي

[»»]جيڪڏهن گرم لوڻ جو طريقو استعمال ڪيو وڃي ته هيٺ ڏنل هدايتن تي عمل ڪيو وڃي. توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته پورڪيني مشروم کي پروسيس ڪرڻ کان اڳ ڪيئن پکايا ويندا آهن جيئن ته وڌ ۾ وڌ غذائي قدر کي محفوظ ڪرڻ لاء. پهرين توهان کي مشروم کي صاف ڪرڻ ۽ ڌوئڻ جي ضرورت آهي، انهن کي هڪ گندي ساسپين ۾ وجھو ۽ ٿڌو پاڻي وجھو، مضبوط طاقت سان باھ تي وجھو ۽ ڪوش آڻيو. پوءِ گرميءَ کي گھٽايو ۽ ڪنٽينر جي مواد کي پکڙجي جيستائين پکا نه ٿئي. پڪل مشروم کي هڪ colander ۾ اڇلائڻ گهرجي.

جڏهن پاڻي ختم ٿي وڃي، انهن کي ٽوپي سان هيٺ هڪ ايناميل ٿانو ۾ 5 سينٽي ٿلهي پرتن ۾ وجهي، هر هڪ لوڻ ۽ مصالحن سان. لوڻ 15 گرام في 0,5 ڪلو مشروم جي شرح تي ورتو وڃي ٿو. مٿي تي مشروم کي صاف ڪپڙي جي هڪ ٽڪڙي سان ڍڪڻ گهرجي، ۽ پوء هڪ ڪاٺيء جي دائري سان ۽ لوڊ سان دٻايو وڃي. مشروم 1,5-2 هفتن کان پوء تيار ٿي ويندا.

پريشان نه ڪريو جڏهن توهان مشروم جي مٿاڇري تي ٺهيل ڏسندا آهيو هن طريقي سان لوڻ.

اهو صرف وقتي طور تي هٽائڻ جي ضرورت آهي سرڪي ۾ ٻڏل هڪ رگ سان. انهي حالت ۾، لوڊ ۽ ڪاٺيء جي دائري کي هر دفعي سوڊ سان ابلي پاڻيء ۾ ڌوئڻ گهرجي، ڪپڙي کي تبديل ڪيو وڃي.

اڇو تازو مشروم ڪيئن پچائڻ

اجزاء:

• 5 ڪلو اڇو مشروم
• لوڻ جو 250-300 g
• جوش
• ٿوم
• ڊيل
• هارسريڊش روٽ ذائقو ڪرڻ

ان کان اڳ جو توهان تازو پورڪيني مشروم کي صحيح طرح سان اُبالن، انهن کي صاف ڪرڻ گهرجي، وهندڙ پاڻيءَ ۾ ڌوئي، وهڻ جي اجازت ڏني وڃي، هڪ ايناميل پين ۾ وجھي ۽ 2-3 ڪلاڪن لاءِ هلڪي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو وڃي (مشروم جي قسم تي منحصر ڪري، ڪڪڙ مشروم کي اُباليو وڃي. وڌيڪ). پوءِ مشروم کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ ٿڌو ڪري، ٽوپي کي ڪاٺ جي بيرل (ٽب) ۾ يا شيشي جي جار ۾ ويڙهي ڳچيءَ ۾ وجهي، هر پرت کي ڪٽيل پياز، لوڻ ملايو لوسن، ڊيل ۽ هارسريڊش روٽ سان ڀريو. مشروم کي احتياط سان رکڻ گهرجي ته جيئن سالميت کي ٽوڙڻ نه گهرجي. ڊش جي تري ۾ ۽ مٿي تي وڌيڪ لوڻ رکو. مشروم جي چوٽي تي هڪ ڍڪ رکي ۽ وچولي وزن رکي. مشروم 7-10 ڏينهن ۾ کائڻ لاء تيار ٿي ويندا. پڪ ڪريو ته مشروم برائن مڪمل طور تي مشروم کي ڍڪي ٿو. جيڪڏهن ڪافي برائن نه آهي، توهان کي لوڻ وارو پاڻي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي (50 گرام لوڻ في 1 ليٽر پاڻي). جيڪڏهن ٺهيل ظاهر ٿئي ٿي، لڪ ۽ جبر کي پاڻي ۾ سوڊ ۽ ابل سان ڌوء، ۽ ٺهيل هٽايو.

[»]

پورڪيني مشروم جو رنگ جڏهن پکايا ويندا آهن

برائن لاء (1 ليٽر پاڻي تي):

• لوڻ جو 40 گرام

مشروم صاف، ڌوئي. ننڍو مشروم سڄي ڇڏي سگهجي ٿو، وڏيون 2-4 حصن ۾ ڪٽي. پاڻي ۾ وجھو، ڪوش آڻيو، فوم گڏ ڪريو. لوڻ وجھو ۽ گھٽ ۾ گھٽ 1 ڪلاڪ لاء کائڻ. گرم مشروم کي برائن سان گڏ جراثيم واري جار ۾ رکو ۽ لڪن سان گڏ ڪريو. ڦيرايو، لفافو، ٿڌي ڏيو. پکڙڻ دوران پورڪيني مشروم جو رنگ اونداهي يا هلڪي پاسي ۾ تبديل ٿي سگھي ٿو.

توھان ان کي ھڪڙي پينٽري يا سيلار ۾ ذخيرو ڪري سگھو ٿا. اضافي لوڻ کي ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ کان اڳ اهڙي مشروم کي ڪافي پاڻي ۾ ابلڻ گهرجي. ان کان پوء، انهن کي تري، اٽو، سوپ، بورش، سبزي جي وينجن وغيره ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، توهان انهن کي آزاد ناشتي طور استعمال ڪري سگهو ٿا، ليمن جو رس، سبزي جي تيل سان گڏ، پياز ۽ لوسن شامل ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن پورڪيني مشروم پکا رنگ تبديل ڪري ٿي

10 ڪلوگرام تازو پورڪيني مشروم لاءِ:

• پاڻي - 1,5 ليٽر
• لوڻ - 400 گرام
• citric يا tartaric امل - 3 g
• کاڌي سرڪي جوهر - 100 ml
• بيهن جو پن
• گانڌي
• ڪلو
• تمام وڏي
• nutmeg ۽ ٻيا مصالحا

اچار لاء، مشروم کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي، سائيز جي ترتيب سان، پيرن کي ڪٽي، چڱي طرح ڌوء، پاڻي کي ڪيترائي ڀيرا تبديل ڪرڻ. ان کان پوء تازو مشروم کي ايناميل پين ۾ وجھو، پاڻي، لوڻ، سائٽريڪ يا ٽارٽرڪ اسيد، مصالحو شامل ڪريو. مشروم کي پچايو، وقتي طور تي فوم کي هٽايو، جيستائين اهي تري ۾ آباد ٿيڻ شروع ڪن، ۽ برٿ شفاف ٿي وڃي.

جيڪڏهن اڇو مشروم پچائڻ دوران رنگ تبديل ڪري، پوء توهان کي پاڻي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي ٻيهر ابلڻ گهرجي.

پچائڻ جي آخر ۾ سرڪي جو مادو شامل ڪريو، ان کي مشروم جي برٿ سان ملايو. گرم مشروم کي برٿ سان گڏ تيار ٿيل جراثيمن ۾ وجھو، لڪن سان بند ڪريو ۽ ٽھڪندڙ پاڻي ۾ جراثيمن ڪريو: اڌ ليٽر جار - 30 منٽ، ليٽر - 40 منٽ. جراثيم کي ختم ڪرڻ جي آخر ۾، جار جلدي ڦري ويندا آهن ۽ ٿڌو ڪيو ويندو آهي.

منجمد پورڪيني مشروم کي ڪيئن پچائڻ

اجزاء:

• پاڻي - 120 ml
• ٽيبل سرڪي 6٪ - 1 پيالو
• سفيد منجمد مشروم - 2 ڪلو
• دار چینی - 1 ٽڪرو
• لونگ - 3 ڪليون
• بي پتي - 3 پي سي.
• ڪارا مرچ ڪارا ـ 4 پي سي.
• کنڊ u2d ريتي - XNUMX چمچا
• چاقو جي چپ تي سائٽرڪ اسيد
• لوڻ - 60 g

منجمد پورڪيني مشروم کي ابلڻ کان اڳ، انهن کي ترتيب ڏيو ۽ پروسيس ڪريو، انهن کي ڌوء. هڪ saucepan تيار ڪريو، ان ۾ سرڪي، پاڻي وجهي، لوڻ شامل ڪريو. باھ تي وجھو ۽ ڪوش آڻيو. مشروم کي ٻرندڙ مائع ۾ وجھو ۽ ان کي ٻيھر آڻيو. گرمي کي گھٽايو ۽ پين جي مواد کي جاري رکڻ جاري رکو. وقت بوقت ٺهيل فوم کي هٽائڻ لاء. ان وقت جو انتظار ڪرڻ کان پوء جڏهن فوم ظاهر ٿيڻ بند ٿي وڃي، کنڊ، مصالحو، سائٽريڪ اسيد شامل ڪريو. پورڪيني مشروم لاء پچائڻ جو وقت ابلڻ جي وقت کان، 20-25 منٽ. مشروم تيار آهن جڏهن اهي ڪافي نرم آهن. اهو ضروري آهي ته گرميء کان پين کي هٽائي، مشروم کي هڪ ڊش تي رکي ۽ ٿڌو. انهن کي جار ۾ ورهائڻ کان پوءِ ۽ ٿڌو ٿيل اچار وجھو - برٿ. باقاعده پلاسٽڪ جي لڪن سان بند ڪريو. بئنڪ سيلر ۾ وجهي. انهن کي 1 سال تائين 3-4 ° C جي مسلسل درجه حرارت تي ذخيرو ڪريو.

خشڪ پورڪيني مشروم کي ڪيئن پچائڻ

خشڪ پورڪيني مشروم کي پچائڻ کان اڳ، انهن کي ترتيب ڏيڻ گهرجي، پنن، زمين، ماس کي صاف ڪيو وڃي. خراب ٿيل علائقن کي ڪٽيو. ڌوئي ڇڏڻ ، نچڻ ، ڪٽڻ. 0,5 پيالو پاڻي هڪ ايناميل پين ۾ وجھو، 1 چمچ لوڻ ۽ 2 گرام سائٽرڪ ايسڊ شامل ڪريو (1 ڪلو مشروم جي بنياد تي). پان کي باهه تي وجھو، پاڻي کي ابل تي آڻيو، تيار ڪيل مشروم وجھو ۽ 30 منٽن لاء گھٽ گرمي تي پکايا، ھڪڙو اڌ گلاس پاڻيء جو ننڍڙو حصو شامل ڪريو. پچائڻ دوران، هڪ slotted چمچ سان فوم کي هٽايو.

خشڪ پورڪيني مشروم کي ڪيئن پچائڻ

ان کان اڳ جو توهان خشڪ پورڪيني مشروم کي آخر تائين پائڻ چاهيو، انهن کي پين مان هٽايو وڃي ڪولينڊر سان. مائع کي خشڪ ڪرڻ ڏيو ۽ گوشت جي گرائنر ذريعي گذريو، ۽ پوء ان کي پريس جي ھيٺان رکو. اُبلڻ ۽ دٻائڻ کان پوءِ گڏ ڪيل رس کي ملايو، فلانيل نيپکن ذريعي فلٽر ڪريو، اناميل پين ۾ وجھو ۽ مسلسل ھلائيندي، اڌ اصل حجم تائين اُباليو. اُبليل گرم ماس کي ننڍڙن جار ۾ ترتيب ڏيو، اٽڪل 200 گرام جي گنجائش سان، تيار ڪيل لڪن سان ڍڪيو. 70 ڊگرين تي گرم پاڻيءَ سان ساسپين ۾ جار وجھو ۽ 30 منٽن لاءِ گھٽ اُبال تي جراثيمن ڪريو. نسبندي ڪرڻ کان پوء، فوري طور تي رول اپ ڪريو، بلاڪ جي تنگي کي چيڪ ڪريو، لڪن کي ٿڌو ڪرڻ لاء ھيٺ رکو.

سياري لاء پورڪيني مشروم ڪيئن تيار ڪجي

اجزاء:

• تازو چونڊيل پورڪيني مشروم
• لوڻ
• ليمو ايسڊ

سياري لاءِ پورڪيني مشروم کي اُبلائڻ کان اڳ، انهن کي پاڻيءَ ۾ ڌوئي، ٽڪرن ۾ ڪٽي، اُبلندڙ لوڻ ۽ ٿوري تيزابي پاڻيءَ ۾ اُڇليو وڃي ٿو ۽ اٽڪل 5 منٽن تائين اُباليو وڃي ٿو. ٿڪيل مشروم کي ٿڌو پاڻي سان ساسپين ۾ ٿڌو ڪيو ويندو آهي. پوءِ، چڱيءَ طرح سڪل مشروم کي ورق تي هڪ پرت ۾ رکيل آهي ۽ -20 ° C جي گرمي پد تي منجمد ڪيو ويندو آهي. منجمد مشروم کي پلاسٽڪ جي ٿيلهين ۾ حصن ۾ رکيل آهي (اٽڪل 200-300 گرام) هڪ وقت جي استعمال ۽ هوا لاءِ. ٿلهي مان ڪڍيو ويندو آهي. مشروم فريزر ۾ ذخيرو ٿيل آهن؛ منجمد مشروم استعمال ڪرڻ کان اڳ گل نه ڪيا ويا آهن، پر فوري طور تي ٽھڪندڙ پاڻي ۾ وجھي. مشروم جي پروسيسنگ جو اهو طريقو defrosting کان پوء ٻيهر منجمد ڪرڻ لاء مهيا نٿو ڪري. اهو ياد رکڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ زهر ممڪن آهي. جيڪڏهن توهان کي فريزر کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي مشروم کي هڪ ٻئي ڏانهن منتقل ڪرڻ گهرجي. مشروم جي پروسيسنگ جو اهو طريقو، يقينا، بجلي جي بندش جي صورت ۾ لاڳو ناهي.

منجمد ڪرڻ لاءِ تازو پورڪيني مشروم ڪيئن تيار ڪجي

اجزاء:

• تازو چونڊيل پورڪيني مشروم
• لوڻ
• سبزي جو تيل

پورڪيني مشروم کي منجمد ڪرڻ لاءِ تازو اُبلائڻ کان اڳ، انهن کي پاڻي ۾ ڌوئي، ٽڪرن ۾ ڪٽي، اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ وجھي، 15 منٽن لاءِ اُباليو وڃي ٿو. ان کان پوء، اڳ ۾ ئي ڇڪيل مشروم سبزي جي تيل ۾ 30 منٽن لاء تريل آهن، جنهن کان پوء انهن کي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي ۽ پلاسٽڪ جي ٿانو ۾ ننڍن حصن ۾ رکيل آهي (اٽڪل 200-300 گرام) هڪ ڀيرو استعمال لاء؛ ٿلهي مان هوا کي ٻاهر ڪڍڻ. مشروم کي فريزر ۾ رکو. استعمال ڪرڻ کان اڳ، بيگز جي مواد (منجمد مشروم) ڪيترن ئي ٽڪرن ۾ ڪٽيل آهن ۽ هڪ گرم پين تي رکيل آهن. منجمد تريل مشروم منجمد ابليل مشروم جي مقابلي ۾ فريزر ۾ تمام گھٽ جاء وٺندو. مشروم جي پروسيسنگ جو اهو طريقو، اڳئين هڪ وانگر، ٻيهر منجمد ڪرڻ لاء مهيا نٿو ڪري، ڇاڪاڻ ته زهر ممڪن آهي. جيڪڏهن توهان کي فريزر کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي مشروم کي هڪ ٻئي ڏانهن منتقل ڪرڻ گهرجي.

مشروم جي پروسيسنگ جو هي طريقو بجلي بند ٿيڻ جي صورت ۾ لاڳو ناهي.

سڪل پورڪيني مشروم کي ڪيئن پچائڻ

2 ml جي 700 وڏين وات جي بوتلن لاءِ:

• 250 گرام خشڪ پورڪيني مشروم
• 1 l سورج مکي جو تيل

سڪل پورڪيني مشروم کي ابلڻ کان اڳ، انهن کي بوتلن ۾ وجهي، تيل ۾ وجھو ۽ بند ڪريو. شيلف زندگي 8 مهينا آهي 1-20 ° C تي. استعمال ڪرڻ لاء، مشروم کي نچوض ڪريو، ڌوء. ٿوري مقدار ۾ پاڻيءَ ۾ اُباليو، پچائڻ کان پوءِ چڱيءَ طرح ڪٽيو. مشروم ۽ برٿ مشروم ريسوٽو، گلش ۽ روسٽ ساس لاءِ موزون آهن. هڪ چانهه strainer ذريعي تيل پاسو. ان سان گڏ سلاد ۽ آلو ڪيسرول تيار ڪريو. مثال: خام آلو کي حلقن ۾ ڪٽي، ڌوء، نيپکن ۾ سڪي، مشروم جي تيل، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو. تندور ۾، 20 منٽن لاء لڪير جي هيٺان ۽ پوء 20 منٽ بغير 200 ° C جي درجه حرارت تي.

فرائي ڪرڻ کان اڳ پورڪيني مشروم کي ڪيئن پچائڻ

مرکب:

• 1 ڪلو اڇو مشروم
• ڳاڙهو مک مکڻ
• 3 چمچ، لوڻ

اچو ته ڄاڻون ٿا ته پورڪيني مشروم کي پچائڻ کان اڳ ڪيئن پکايا وڃن، انهن کي پروسيس ڪرڻ لاء ڇا ڪرڻ جي ضرورت آهي. تازو، تازو چنبڙيل مشروم کي ڇڪيو، ٿڌي پاڻي سان جلدي ڌوء، پاڻي کي نيڪال ڪرڻ ڏيو ۽ بارن يا ٽڪرن ۾ ڪٽيو. کائڻ واري برتن ۾ تيل کي گرم ڪريو، ان ۾ مشروم وجھو، لوڻ شامل ڪريو. پيالي کي لڪ سان ڍڪيو ۽ مشروم کي 45 کان 50 منٽن تائين گھٽ اُبال تي پچايو. ان کان پوءِ لڪائڻ کان سواءِ ان وقت تائين ترايو جيستائين مشروم مان نڪرندڙ رس صاف ٿي وڃي ۽ تيل شفاف ٿي وڃي. گرم مشروم کي ننڍڙن، اڪيلو استعمال ٿيل جار ۾ منتقل ڪريو، اڳ ۾ ٽلندڙ پاڻي ۾ جراثيم ڪيو ويو. پگھلي مکڻ سان مٿي، جنهن کي مشروم کي گهٽ ۾ گهٽ 1 سينٽي جي پرت سان ڍڪڻ گهرجي. جار کي فوري طور تي بند ڪريو ۽ ٿڌو. ان حقيقت جي ڪري ته ڀاڄيون روشنيءَ جي اثر هيٺ ٽٽي وينديون آهن، جڏهن به ممڪن هجي اونداهي جار يا بوتلون استعمال ڪرڻ گهرجن ۽ مشروم کي اونداهي، سڪل، ٿڌي ڪمري ۾ رکڻ گهرجي. مکڻ جي بدران، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ڳريل سور، سبزي جي چربی، سبزي جي تيل، پر مکڻ مشروم کي خاص طور تي خوشگوار ذائقو ڏئي ٿو.

غور سان ڏسو ته وڊيو ۾ پورڪيني مشروم ڪيئن پکايا وڃن، جيڪا پوري کاڌن جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ڏيکاري ٿي.