مواد
پٽي ۽ حلقن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ انگن اکرن ۾ پارسلي روٽ، گاجر ۽ پياز، لوسن کي ڪٽ ڪريو. گوشت ۽ ڀاڄين جا ڪٽ، متبادل طور تي تہن ۾، گندي پلاسٽڪ ڪنٽينر يا ٿانو ۾ رکو. سرڪي کي اڌ ۾ پاڻي سان گڏ ڪريو، نٽمگ سان موسم، لونگ ۽ ڪنٽينر ۾ وجھو. سور جو گوشت گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ اڳ ان کي ڇڪيو. اچار ٿيل گردن ۽ هيم ٻئي تمام نرم ٿي ويندا آهن.
باربيڪيو لاء معدني اچار
اجزاء (2 ڪلوگرام لاء): - ٽيبل جو 1,5 ليٽر انتهائي ڪاربونيٽيڊ معدني پاڻي؛ - 30 گرام اجمود، ڊيل ۽ سائي پياز؛ - 10-12 ڪارا مرچ؛
- 2 چمچ. لوڻ.
گوشت جي ڪبن کي لوڻ سان رڱيو، انھن کي وچ ۾ ڪٽيل جڙي ٻوٽين ۽ مرچ ڪارن سان گڏ ڪريو. هر شيءِ تي منرل واٽر سان ٻوڙي ڇڏيو ۽ 1 ڪلاڪ لاءِ ڇڏي ڏيو نرم سور جي گوشت جي ٽڪرن لاءِ يا وڌيڪ سخت وارن لاءِ.
باربي ڪيو لاء شراب marinade
اجزاء (1,5 ڪلوگرام لاء): - 0,75 ليٽر خشڪ لال شراب (1 بوتل)؛ - 3 پياز؛ - 2 چمچا ڪارو مرچ.
گوشت کي رات جو اچار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، سور جو ٽڪرو پياز ڪعب ۽ ڪارا مرچ سان گڏ پنهنجن هٿن سان ۽ انهن کي سڪل شراب سان ڍڪيو. هي اچار گوشت جي ڪنهن به حصي مان گوشت کي چڱي طرح نرم ڪري ٿو، ان کي هڪ بهتر خوشبو ۽ ذائقو ذائقو ڏئي ٿو.
باربيڪيو لاء ڪيفير اچار
اجزاء (2 ڪلوگرام لاء): - 600 ملي ڪيفير؛ - 2 پياز؛ - لوسن جا 6 لونگ؛ - 2 چمچا هر خشڪ ٿيم ۽ گرائونڊ پيپريڪا؛ - لال مرچ جا 2 چمچا؛ - 2 چمچا لوڻ.
ڪٽيل پياز، پسيل لوسن، ۽ ٻين سڀني اجزاء کي سخت پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ رکو. اتي گوشت جا سلائسون رکو، ڇڪيو ۽ ڳنڍيو. پيڪيج کي 12-24 ڪلاڪن لاء فرج ۾ رکو. سور جي ڳچيء لاء مثالي.
هڪ ٽڪرو ۾ سور جو گوشت روسٽ ڪرڻ لاء ڳاڙهي ڪريم اچار
اجزاء (1,2-1,5 ڪلوگرام لاء): - 200 گرام ڳاڙھو ڪريم؛ - 1 چمچ. سرس ۽ grated horseradish؛ - لوسن جا 5 لونگ؛ - 0,5 چمچ ڪارو مرچ؛ - 1 چمچ لوڻ.
سور جو گوشت لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو، ڪٽي، لوسن سان ڇڪيو ۽ هڪ تنگ ڪنٽينر ۾ رکي. ڪڪڙ ڪريم، سرسري ۽ هارسريڊش کي گڏ ڪريو ۽ گوشت جي مٿان برش سان برش ڪريو. گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪ لاء فرج ڏانھن موڪليو. وقتي طور تي ٽڪر کي ڦيرايو ته ان کي برابر طور تي اچار ڪرڻ لاء. هي اچار مڪمل طور تي سور جي پوئين ٽنگ مان گود کي نرم ڪري ٿو ان کي خوشبودار ابليل سور ۾ تبديل ڪرڻ کان اڳ.
اسٽيڪ اسٽيڪ اچار
اجزاء (1 ڪلوگرام لاء): - 400 مليل بيئر؛ - ليمن جو رس 150 ml؛ - 0,5 چمچ گرم ساس (مرچ، تباسڪو)؛ - لوسن جا 4 لونگ؛ - 2 چمچ پسي مرچ؛ - 1,5 چمچ خشڪ جيرو؛ - 1 وڏو گچو تازو داڻا.
سڀني اجزاء کي بلينڊر جي ٿانو ۾ گڏ ڪريو ۽ ويڪرو جيستائين نرم ٿي وڃي. ان کي ٿلهي ۾ وجھو، سور جو گوشت سلائسن ۾ وجھو ۽ ٿڌي ۾ 3 ڪلاڪن لاء اچار. ان کان پوءِ اسٽيڪ کي ٿانوَ، گرِل يا باربي ڪيو گرِل ۾ فرائي ڪريو، وقت بوقت اچار اُڇليو.