مٽر
ڪيترائي ماڻهو مٽر کي وڏي تعصب سان علاج ڪندا آهن ۽ هن سبزي کي نظرانداز ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، خاص گيسٽرڪ نتيجن کان ڊڄندا آهن. ۽ بلڪل بيڪار! مٽر کائڻ کان پوءِ معدي جي مسئلن کان بچڻ ڪو به ڏکيو ڪم ناهي. سڀ کان پهريان، وڌيڪ پڪل مٽر نه کائو - پيٽ ۾ انقلاب ٿلهي چمڙي جي ڪري پيدا ٿئي ٿو، جيڪي مٽر "عمر" وانگر ٿلهي ٿي ويندا آهن. هاضمي سسٽم سان مٽر کي ”دوست بڻائڻ“ جو ٻيو طريقو اهو آهي ته ان کي اڌ ڪلاڪ پاڻيءَ ۾ لڪايو وڃي. پوءِ پاڻي ڪڍيو وڃي ۽ مٽر جا ڀاڄيون تازي پاڻيءَ ۾ پچائڻ گهرجن. اهو توهان کي ناپسنديده نتيجن کان بچڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ توهان جي جسم کي ويتامين جي مناسب مقدار سان مهيا ڪندي، ڇاڪاڻ ته هر مٽر ۾ ڪافي مفيد مواد شامل آهن.
مٽر جي مکيه دولت بي وٽامن جي گهڻائي آهي، جيڪي نروس سسٽم جي مربوط ڪم، خوبصورت وار ۽ سٺي ننڊ لاءِ ضروري آهن. تنهن ڪري، "موسيقي" سوپ جي عاشق کي خزاں بلوز يا اندرا کان خطرو ناهي. جيڪي هميشه جوان ۽ توانائيءَ سان ڀرپور رهڻ چاهين ٿا انهن کي به مٽر کي خراج تحسين پيش ڪرڻ گهرجي. سائنسدانن هن ڀاڄيءَ ۾ وڏي مقدار ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس مليا آهن- اهڙا مادا جيڪي عمر جي رفتار کي سست ڪن ٿا ۽ جسم کي ماحول جي خراب اثرن کان بچائين ٿا. انهي بابت ڄاڻڻ کان پوء، کاسمیٹولوجسٽ فوري طور تي مٽر جي بنياد تي مخالف عمر جي کاسمیٹکس جي خاص لائينون ٺاهڻ جي باري ۾ مقرر ڪيو. رستي ۾، اهڙي کاسمیٹکس نه رڳو تمام مؤثر طريقي سان وقت کان اڳ جھرڻ سان وڙهندا آهن، پر ڪڏهن به الرجي جو سبب ناهي. مٽر چند hypoallergenic ڀاڄين مان هڪ آهي.
مٽر سبزي پروٽين جي اعلي مواد جي ڪري بک کي جلدي منهن ڏيڻ جي صلاحيت رکن ٿا. مٽر پروٽين جو ٺهيل گوشت جي ويجهو آهي. اهو ضروري امينو اسيد تي مشتمل آهي جيڪو جسم ۾ نئين سيلز جي "عمارت" لاء ضروري آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان سبزي وارا آهيو، مٽر توهان جي ميز تي بار بار مهمان هجڻ گهرجي.
جن ماڻهن کي دل جا مسئلا آهن، انهن سان گڏوگڏ هاءِ بلڊ پريشر ۾ مبتلا ماڻهن کي به مٽر سان پيار ڪرڻ گهرجي. پوٽاشيم جي گهڻائي جي ڪري، هي سبزي دل جي نظام کي مضبوط ڪرڻ جي قابل آهي، ۽ مٽر جو نرم ڊيوريٽڪ اثر اهو آهي ته اهو هائپر ٽائونشن لاء قدرتي علاج آهي.
جيتوڻيڪ قديم زماني ۾، ماڻهو جنسي خواهش کي وڌائڻ لاء مٽر جي صلاحيت بابت ڄاڻندا هئا. افسانوي Avicenna لکيو آهي: "جنهن کي پيار جي درد جي خبر ناهي، تازو مٽر ڏسڻ گهرجي." ۽ اثر کي وڌائڻ لاء، تازو مٽر جي وينجن کي اجوري ۽ سائي پياز سان پورو ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. جديد سائنسدان ڪافي قديم هيلر سان متفق آهن. هنن مٽر ۾ اهڙا مواد ڏٺا جيڪي جنسي هارمونز جي پيداوار کي وڌائين ٿا ۽ مٽر کي قدرتي افروڊيسيڪ طور سڃاتو وڃي ٿو.
کاڌو
ڀاڄين جا اٽڪل 200 قسم آهن. ۽ نه انهن سڀني کي کائي سگهجي ٿو. هن وڏي خاندان جا ڪجهه نمائندا خاص طور تي زيورن جي طور تي پوکيا ويا آهن. پر اتي به ڪافي قسمين قسمين کاڌ خوراڪ آهن، جن کي 2 وڏن گروپن ۾ ورهائي سگهجي ٿو - اناج ۽ ڀاڄيون. اڳيون وڏيون ٻج سان نمايان آھن ۽ ڊگھي پچائڻ جي ضرورت آھي. ٻيون صرف 15-20 منٽن لاء پوڊ سان گڏ پکايا ويندا آهن. پر ٻئي ڏاڍا مفيد آهن.
ڀاڄيون لڳ ڀڳ سڀني وٽامن تي مشتمل آهن جيڪي سائنس جي ڄاڻ ۾ آهن. ان ۾ ڪيروٽين (بصارت، قوت مدافعت ۽ چمڙي جي صحت لاءِ گهربل)، ۽ اسڪربڪ ايسڊ (وائرس، بيڪٽيريا ۽ وقت کان اڳ عمر وڌڻ کان بچائيندو آهي)، ۽ وٽامن K (خون جي عام ساخت لاءِ ضروري آهي)، ۽ بي وٽامن شامل آهن. ڀاڄيون لوهه، پوٽاشيم، آئيوڊين ۽ ٻين قيمتي عنصرن سان مالا مال آهن. ۽ جيڪڏھن توھان رت ۾ خراب ڪوليسٽرول جي سطح کي گھٽائڻ لاءِ ڀاڄين جي صلاحيت ۾ اضافو ڪيو، ته ڀاڄيون پچائڻ جو وقت بلڪل به افسوس جوڳو نه ٿيندو.
پر اڃا تائين، ڀاڄين جو بنيادي فائدو مادو آهي جيڪو رت جي کنڊ جي سطح کي گھٽائي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته روايتي دوائن جا مداح ان کي ذیابيطس جي علاج لاء هڪ بهترين اوزار سمجهندا آهن. سرڪاري دوا ڀاڄين جي هن ملڪيت کي تسليم ڪري ٿو، تنهن ڪري، اهو پڻ سفارش ڪري ٿو ته ان کي اڪثر ذیابيطس جي غذا ۾ شامل ڪيو وڃي.
کاڌو
انهن جي ويتامين جي جوڙجڪ ۽ فائدي واري ملڪيت جي لحاظ کان، ڀاڄيون پنهنجن مائٽن جي ويجهو آهن - ڀاڄيون ۽ مٽر. ڪجھه اختلافن مان ھڪڙو اھو آھي ته ڀاڄين ۾ سندن ”رشتيدار“ کان وڌيڪ فائبر مواد ھوندو آھي. اھو اھو آھي جيڪو ڀاڄين کي ھڪڙو بھاري کاڌو بنائي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته ڀاڄين جي سفارش نه ڪئي وئي آهي انهن ماڻهن لاء جيڪي پيٽ جي مسئلن ۾ آهن. پر ٻيو هر ڪو بنا ڪنهن خوف جي ڀاڄيون کائي سگهي ٿو.
بهرحال، ڀاڄيون پچائڻ لاء، توهان کي صبر ڪرڻو پوندو. پچائڻ وقت - گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ. توهان ان کي ٿورڙو گهٽائي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان پچائڻ دوران ڊش ۾ لوڻ شامل نه ڪريو، پر لوڻ صرف ان وقت شامل ڪريو جڏهن لوبيا نرم ٿي وڃن. وقت بچائڻ جو ٻيو طريقو اهو آهي ته ڀاڄين کي ڪجهه ڪلاڪن لاءِ پاڻيءَ ۾ لڪايو وڃي.