مشروم سان پيٽ
تياري:
شام تي، مشروم جي پاڙن کي زمين سان ڪٽيو، انھن کي گھاس جي بليڊن مان صاف ڪريو، پر
نه ڌوئڻ. لوڻ وارو پاڻي هڪ وڏي ساسن ۾ وجھو، ان ۾ وجھو
سڄو مشروم. انھن کي 2 منٽن لاء اھم ڪرڻ ڏيو، پوء ان کي ڇڏي ڏيو
colander، انهن کي فوري طور تي ٿڌو پاڻي سان ڌوء ۽ انهن کي هڪ رومال ۾ سڪي ڇڏيو.
چانورن، ٿلھين ۽ اجمائن کي صاف ڪريو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. واهه
گوشت جي ڏاڪڻ ذريعي گذريو، ٿانو ۾ وجهي، اڌ چمچ شامل ڪريو
سٺو لوڻ، ڪٽيل. پياز ۽ parsley. هر شيء کي ڪانٽو سان گڏ ڪريو، شامل ڪريو
1 اسٽ. ٿڌو پاڻي جو هڪ چمچو. هيم جو هڪ ٽڪرو ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو،
منٽ ۾ رکڻ. هڏن کي ڳاڙهي ڪريم سان ماريو، ڪٽيل گوشت ۾ وجھو، هر شيء کي ملايو،
فرج ۾ وجهي.
اچو ته مشروم ٻيهر هلون. ننڍن کي سڄي ڇڏي ڏيو (ڪجهه الڳ ڪريو
سينگار لاء ٽڪر)، وچولي - 2-4 حصن ۾ ڪٽي، وڏو
سلائسس. ٽن منٽن لاء، مشروم کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ هڪ پين ۾ وجھو.
سبزي جي تيل، لوڻ لونگ سان گڏ، جنهن کان پوء
مشروم کي نيپکن تي وجھو - اضافي تيل کي ختم ڪرڻ لاء.
هڪ ڪيڪ پين کي چکن سان گڏ ڪريو. ڪٽيل گوشت جو ٽيون حصو تري تي رکو
فارم، مشروم جو هڪ پرت مٿي تي رکي، ٻيهر ڪٽيل گوشت جو هڪ پرت، نه وساريو
هٿ سان چڱي طرح ٺهرايو، پوء باقي مشروم ۽ هر شيء ختم ڪريو
ڪٽيل گوشت. هڪ ڀيرو ٻيهر، هر شيء کي مهر، ٽرم، ورق سان فارم کي ڍڪيو،
پاڻي جي غسل ۾ رکو ۽ گرم تندور ۾ وجھو.
30 منٽن کان پوء، ورق کي پيٽ مان هٽايو ۽ ٻئي 15 منٽن لاء بيڪ ڪريو. پوءِ
تندور کي بند ڪريو ۽ پيٽ کي ان ۾ 10-15 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. خدمت ڪرڻ
ٿڌو.
خدمت ڪرڻ کان اڳ، ٺهيل کي تمام گرم پاڻيء ۾ ڊپ ڪريو، مٿي تي رکو
بورڊ کي ڪٽڻ ۽ مٿان ڦيرايو. خدمت ڪرڻ وقت، پيٽ جي سلائسن سان گارنش ڪريو،
پليٽ تي رکيل، ليٽس، ننڍو مشروم.
جي بسم الله ڪجو!