ڪڏهن ڪڏهن اهو لڳي ٿو ته صحتمند، قدرتي مٺاڻن جي ڳولا معلومات جو هڪ طوفان آهي. مون اسٽيويا بابت لکڻ شروع ڪيو 1997 ۾، ان ڏينهن ۾ جڏهن ايف بي آءِ اسٽيويا جون شيون ضبط ڪيون ۽ انهن ڪمپنين جي مالڪن کي گرفتار ڪيو جن انهن کي ٺاهيو. ۽ اڄ، اسٽيويا هڪ محفوظ، قدرتي مٺي جي حيثيت سان وسيع ٿي چڪي آهي. سچ پچ، اهو ان کي سپر مقبول نٿو ڪري. ڪيترائي ماڻهو اسٽيويا جي عجيب ذائقي جي باري ۾ شڪايت ڪن ٿا، انهي سان گڏ حقيقت اها آهي ته اهو ڳري نه ٿو ۽ کنڊ وانگر پکا ۾ استعمال نٿو ڪري سگهجي. تنهنڪري ڳولا جاري آهي.
Agave جوس، هڪ گهٽ-گليسيمڪ کنڊ جو بلب جهڙو ٻوٽي جي جڙ مان ٺهيل آهي، ڪيترن ئي سالن کان قدرتي صحت جي خوراڪ جي ڪميونٽي ۾ پسند ڪيو ويو آهي. Agave تمام سٺو ذائقو آهي ۽ هڪ نسبتا گهٽ گليميڪ انڊيڪس آهي، پر ان بابت بحث جاري آهي ته اهو ڪيترو قدرتي آهي ۽ ڇا انڊيڪس واقعي ڪافي گهٽ آهي. ماضي ۾، agave رس جا ڪجهه سپلائر مليا آهن انهن کي متبادل ڪرڻ لاء اعلي fructose مکڻ جي شربت.
پر ھاڻي ھڪڙو نئون قدرتي صحت مند مٺو اچي رھيو آھي، ۽ اھو آواز ڏاڍو وڻندڙ آھي. ان جو نالو پام شوگر آهي.
پام شوگر هڪ گهٽ گليسيميڪ ڪرسٽلائن غذائي مٺو آهي جيڪو ڳري ٿو، ڳري ٿو ۽ ذائقو لڳ ڀڳ کنڊ وانگر آهي، پر مڪمل طور تي قدرتي ۽ اڻ سڌريل آهي. اهو گلن مان ڪڍيو ويندو آهي جيڪي ناريل جي وڻن تي وڌندا آهن ۽ گلن جي امرت کي گڏ ڪرڻ لاء کوليا ويندا آهن. هن امرت کي پوءِ قدرتي طور خشڪ ڪيو ويندو آهي برائون ڪرسٽل ٺاهڻ لاءِ جيڪي مختلف اهم وٽامن، معدنيات، غذائي جزن سميت پوٽاشيم، زنڪ، آئرن ۽ وٽامن B1، B2، B3 ۽ B6 سان مالا مال آهن.
اڇي کنڊ جي برعڪس، کجيءَ جي کنڊ کي ڪڏهن به سڌريل يا صاف نه ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري قدرتي غذائي مواد خال ۾ رهي ٿو. ۽ اهو مٺي لاءِ انتهائي ناياب آهي، ڇاڪاڻ ته انهن مان گهڻا سنجيده پروسيسنگ ۽ صاف ڪرڻ کان گذري رهيا آهن. جيتوڻيڪ اسٽيويا، جڏهن اهو اڇو پائوڊر ۾ ٺاهيو ويندو آهي، بهتر ڪيو ويندو آهي (عام طور تي اهو هڪ سائي جڙي آهي).
رستي ۾، جيتوڻيڪ توهان کجيء جي کنڊ سان هر شي ڪري سگهو ٿا جيئن باقاعده کنڊ سان، اهو گهڻو بهتر ذائقو آهي!