مواد
اوٽمل سڄي دنيا ۾ مشهور ۽ ساراهيو ويندو آهي. ان جي مفيد ۽ دوائن جي خاصيتن هڪ کان وڌيڪ دل کي فتح ڪيو آهي، ڇاڪاڻ ته ٻج وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ ذخيرو آهي، جيڪو جسم جي صحت لاء فائدي وارو آهي. تنهن ڪري، هن اناج مان ٺهيل ٻيون شيون به گهٽ قيمتي نه آهن. انهن مان هڪ کي دليا ماني سمجهيو ويندو آهي - ان جي منفرد ساخت جنهن کي ان کي غذائي مقصدن لاء استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، ۽ جيتوڻيڪ طبي مقصدن لاء. ڪيتريون ئي گهرواريون اسٽور جي پيداوار تي ڀروسو نه ڪندا آهن ۽ ان کي گهر ۾ پچائڻ لاء خوش آهن، جتي اهو وڌيڪ سوادج ۽ صحت مند ٿي سگهي ٿو.
تاريخ جو هڪ سا
ٻڪرين کي سڀ کان وڌيڪ غير معمولي ٻوٽن مان سمجهيو ويندو آهي، ان ڪري يورپي ملڪن، اتر ۽ ڏکڻ آمريڪا، چين ۽ منگوليا ۾ شهرت حاصل ڪري ٿي. ٻڪريون مختلف قسم جي قدرتي حالتن ۾ وڌندا آهن، تنهنڪري هڪ ڊگهي وقت تائين انهن ملڪن ۾ هڪ غذائي غذا جو بنياد سخت آبهوا سان ٺاهيو ويو آهي. اها ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي قيمتي هئي، جيڪا گهٽ مزاحمتي ۽ اهڙي موسم ۾ زنده رهڻ لاءِ تمام نرم هئي. چين ۽ منگوليا جا ڪجهه اترين صوبا ٻڪرين جي پوک جا ابا ڏاڏا سمجهيا وڃن ٿا. يورپي ويڪرائي ڦاڪن ۾، اهو ٻين اناج جي فصلن جي ڀيٽ ۾ گهڻو دير سان ظاهر ٿيو، پر فوري طور تي صارفين جي دلين کي پنهنجي شفا ۽ گستاخي خاصيتن جي ڪري فتح ڪيو. اهو پڻ ان حقيقت جو ثبوت آهي ته قديم يونان جي شفا ڏيندڙ پڻ بار بار هن اناج کي طبي مقصدن لاء استعمال ڪيو.
مؤرخن جي مطابق، برطانيه جا رهواسي پهريون ماڻهو هئا جن ماني ماني ٺاهي. اھو اھو آھي جيڪو XNUMX صدي جي آخر جي پراڻي انگريزي تاريخن جي گواھي ڏئي ٿو. اهي عجيب دليا ڪيڪ بابت ڳالهايو ۽ انهن جي تيار ڪرڻ جي ترڪيب بيان ڪئي. ان کان پوء، ڪيترن ئي سالن تائين، اهي ڪيڪ، مشهور دليا سان گڏ، آئرلينڊ، اسڪاٽلينڊ ۽ ويلز جي رهاڪن جي غذا جو بنياد بڻيا آهن.
اڄڪلهه، دليا سڄي دنيا جي ماڻهن طرفان کاڌي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو مشهور آهي ان جي غذائيت جي جوڙجڪ جي ڪري، جيڪا جسم کي طاقت ۽ توانائي سان گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، ۽ ان جي شفا جي ملڪيت جي ڪري. دلئي جي ماني ٽن قسمن جي اٽي مان ٺاهي ويندي آهي: ڪڻڪ، دليا ۽ رائي. جيڪو ان کي وڌيڪ لذيذ ۽ صحت بخش بڻائي ٿو. ۽ گهر ۾ پکايا، اهڙي پراڊڪٽ صرف سڄي خاندان جي غذائيت لاء لازمي آهي.
ڪيميائي بناوٽ ۽ غذائي قدر
دلئي جي ماني ان جي فائدي واري ويتامين ۽ معدني ساخت جي ڪري قابل قدر آهي. ان ۾ ويتامين جي لڳ ڀڳ پوري رينج شامل آهي: اهي آهن بي وٽامن (ٿيامين، رائبوفلاوين، ڪولين، پينٽوٿينڪ ايسڊ، پيريڊڪسين، فوليٽس، ڪوبالامين)، ۽ وٽامن اي - جواني ۽ خوبصورتي جو وٽامن، ۽ وٽامن اي، پي پي ۽ ڪي. انهن مان وٽامن بي 1 - تقريبن 27٪ معمول جو، B2 - تقريبا 13٪، B9 - تقريبا 22٪ ۽ وٽامن پي پي - جسم جي روزاني ضرورت جو تقريبا 16٪.
معدني پيچيده جي نمائندگي ڪئي وئي آهي:
- پوٽاشيم - 142 mg
- ڪلسيم - 66 mg؛
- ميگنيشيم - 37 مگرا؛
- سوڊيم - 447 ايم پي؛
- فاسفورس - 126 مگرا؛
- لوھ - 2,7،XNUMX مگ ؛
- مينگانيز - 0,94 mg؛
- ٽامي - 209 mcg؛
- selenium - 24,6 mcg؛
- زنڪ - 1,02 ملي گرام.
مکيه جزا آهن سوڊيم - اٽڪل 34٪، فاسفورس - اٽڪل 16٪، لوهه - 15٪، مينگنيز - 47٪، مسو - تقريبا 21٪ ۽ سلينيم - تقريبن 45٪ عام.
دلئي جي ماني جي ڪلوري مواد 269 ڪيڪال في 100 گرام آهي. ڪاربوهائيڊريٽ ان جي جوڙجڪ ۾ غالب آهن (48,5 گرام). پروٽين جي حساب سان 8,4 گرام، ۽ چربی - 4,4 گرام. ان ۾ غذائي فائبر پڻ شامل آهي - اٽڪل 4 گرام ۽ اٽڪل 2 گرام راھ. ان کان سواء، پيداوار جي جوڙجڪ ۾، سٿري ٿيل فائيٽي اسيد، غير ضروري ۽ ضروري امينو اسيد، گڏوگڏ اوميگا 6 ۽ اوميگا 3 فائيٽي اسيد جي موجودگي کي نوٽ ڪري سگھجي ٿو.
ماني جي مفيد ملڪيت
اوٽ ماني هڪ غذائي پيداوار سمجهي ويندي آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ فائبر جو هڪ وڏو مقدار آهي، جيڪو جسم کي صاف ڪري ٿو ۽ ان جي ميٽابولڪ عمل کي بهتر بڻائي ٿو. اهو پڻ آسانيء سان هضمي پروٽين تي مشتمل آهي.
ان جي اعلي توانائي جي قيمت جي ڪري، دليا جي ماني سڄي ڏينهن لاء جسم کي توانائي ۽ توانائي سان چارج ڪري ٿو. غذائي فائبر، جيڪو پيداوار جو حصو آهي، معدي جي ڪم تي مثبت اثر آهي، جسم مان نقصانڪار ۽ خطرناڪ زهر ۽ سليگ کي هٽائي ٿو. اهو سٺو آهي ته ان کي استعمال ڪرڻ لاء شراب جي hangover جي علامات کي رليف ڪرڻ لاء. اهو نقصانڪار مادو ۽ زهر جذب ڪري ٿو جيڪي پيئڻ سان معدي ۾ داخل ٿيا آهن، ۽ زهر جي زهر کان نجات حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪندو. هي ماني ذیابيطس جي مريضن لاءِ به مفيد آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي کائڻ سان انسولين جي سطح کي معمول تي آڻي سگهجي ٿو ۽ رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگهجي ٿو. ماني ۾ موجود ٽامي انساني جسم جي بافتن کي آڪسيجن سان گڏ ڪرڻ جي عمل ۾ ڀرپور حصو وٺندڙ آهي. انهي جي ڪري، ان جو باقاعده استعمال دل جي نظام جي ڪم تي سٺو اثر آهي.
دلئي جا خطرا
ڪيترائي ماڻھو مڃيندا آھن ته ماني کائڻ ناگزير طور تي وزن وڌائڻ جي ڪري ٿي. پر ائين ناهي. اضافي پائونڊ هڪ وڏي انداز ۾ منحصر آهي ته اسان ڪيترو پراڊڪٽ کائيندا آهيون. هڪ بالغ صحتمند ماڻهو لاء، روزاني معمول 300-350 گرام ماني آهي. جيڪڏهن توهان هن رقم تي لٺ، پوء وزن وڌائڻ يقيني طور تي خطرو ناهي. انهي سان گڏ، بلاشڪ، ڪلوگرام جو سيٽ متاثر ٿئي ٿو جيڪو ماني سان استعمال ڪيو ويندو آهي. درحقيقت، اهو اڪثر ڪري مکڻ، سسج يا پيٽ سان سينڊوچ جي بنياد طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي پاڻ ۾ ٿلهي ۽ اعلي-کولوري کاڌي آهن. جيڪڏهن دلئي جي مانيءَ جو گهڻو استعمال نه ڪيو وڃي ته اهو جسم کي ڪو به نقصان نه پهچائيندو.
پچائڻ جي درخواست
دلئي جي ماني مختلف ڀاڄين سان گڏ کائڻ لاءِ بهترين آهي. تريل ۽ پڪل قسم جون ڀاڄيون به سٺيون آهن. سڀ کان وڌيڪ عام ماني سوپ سان گڏ آهي، مختلف پهرين ڪورسز، ۽ گڏوگڏ مختلف قسم جي کير جي شين سان. توهان ان کي سينڊوچز لاءِ بنيادي طور استعمال ڪري سگهو ٿا، ان سان گڏ اُبليل گوشت يا ترڪي به کائي سگهو ٿا. هن پراڊڪٽ سان ميلاپ ۾ ٿلهي گوشت گيسٽرڪ جوس جي تمام گهڻي رطوبت جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ پيٽ ۾ جلن ۽ جلن جو سبب بڻجندي.
گهر ۾ دليا جي ماني ٺاهڻ
اڄڪلهه، جڏهن ٽيڪنالاجي ترقي تمام گهڻو اڳتي وڌي چڪي آهي، ماني پچائڻ بلڪل آسان آهي جيئن شيلنگ ناشپات. خاص طور تي جيڪڏهن توهان اهڙي جديد ڊوائيس استعمال ڪندا آهيو جيئن ماني جي مشين يا بيڪنگ لاء سست ککر.
دل جي ماني ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت پوندي:
- کير - 280 گرام؛
- سبزي جي تيل - 1 چمچ؛
- کنڊ - 2 چمچ؛
- لوڻ - 1,5 چمچا
- ڪڻڪ جو اٽو - 250 گرام؛
- آلو - 100 گرام؛
- آلو - 50 گرام؛
- خشڪ بيکر جو خمير - 1,5 چمچ.
گرم کير، سبزي جي تيل، لوڻ ۽ کنڊ کي ماني جي مشين جي گنجائش ۾ وڌو. ان کان پوء اٽي ۾ sifted اٽي ۾ وجهي. بهترين نتيجو حاصل ڪرڻ لاء، سمهڻ کان اڳ ٻن قسمن جي اٽو کي گڏ ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. ان ۾ دليا شامل ڪريو. اٽي ۾ هڪ ننڍڙو کوهه ٺاهيو ۽ ان ۾ خمير جي گهربل مقدار وجھو. ماني جي مشين لاء موڊ چونڊيو "بنيادي". پچائڻ جو وقت لڳ ڀڳ ساڍا ٽي ڪلاڪ آهي. ڪرسٽ جو رنگ وچولي آهي. جڏهن اٽو گونجي، توهان کي ڪاميٽي جي ٺهڻ جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڪڻڪ جو اٽو شامل ڪريو. پروگرام جي اختتام کان پوء، احتياط سان گرم تازو پڪل ماني کي هٽايو، ٿڌي ۽ خدمت ڪريو.
اهو ساڳيو طريقو سست ککر ۽ تندور ۾ لذيذ دليا جي ماني ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي صرف اٽي کي گوندھ ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ پوء ان کي 220 درجا اڳ گرم ٿيل تندور ڏانهن موڪليو، يا ان کي "بيڪنگ" پروگرام تي 2 ڪلاڪ لاء سست ککر ۾ رکڻو پوندو.
انهي سان گڏ، لذيذ ماني پچائڻ لاء، رائي جو اٽو يا سڄو اناج اناج شامل ڪيو ويو آهي، انهي سان گڏ مختلف اضافو جيڪي پيداوار کي هڪ شاندار ۽ عجيب ذائقو ڏين ٿا. اهو ٿي سگهي ٿو مختلف ٻج، اناج، فلڪس وغيره. جيڪي ماڻهو مٺاڻن کان لاتعلق نه آهن اهي پچائڻ وقت ماکي استعمال ڪري سگهن ٿا.
ماني ڪيئن صحيح طرح کائجي
ياد رکڻ لاء سڀ کان اهم شيء ٻين شين سان ان جي مطابقت آهي. مثال طور، اهو بهتر آهي ته ماني کان سواء گوشت کائي، ۽ ڪنهن به ڀاڄين، ان جي ابتڙ، ان جي مختلف قسمن سان چڱي ريت ويندا. جيڪڏهن توهان هن پراڊڪٽ جي استعمال ۾ اهڙي سادي ضابطن جي پيروي نه ڪندا آهيو، ته توهان آساني سان هاضمي سسٽم سان ڪافي ناپسنديده مسئلا حاصل ڪري سگهو ٿا.
ٺهيل ماني نه کائڻ گهرجي. گهڻو ڪري، مٽيءَ سان وڌيل ايراضيءَ کي ڪٽيو ويندو آهي، اهو سوچيندا آهن ته ائين ڪرڻ سان هنن مسئلي کان نجات حاصل ڪئي. پر اهو معاملو کان پري آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي بنيادي طور تي، ٺهيل هڪ فنگل انفيڪشن آهي. انهن جا ناقابل تصور پتلي ڌاڙا ڪافي پري تائين داخل ٿيڻ جي قابل آهن. ۽ جيڪڏھن اهڙي spores انساني جسم ۾ داخل ٿي، اهي سخت خوراڪ جي زهريلي سبب ڪري سگهو ٿا، گڏو گڏ تنفس ۽ گردش نظام جي intractable بيمارين جي اڳواڻي.
conclusions
دلئي جي ماني هڪ قيمتي ۽ صحتمند پيداوار آهي، جيڪو پنهنجي دوائن جي خاصيتن لاء مشهور آهي. اهو روزو رکڻ ۾ تمام گهڻو مفيد آهي، ڇاڪاڻ ته اهو انساني زندگي لاء ضروري معدنيات ۽ ويتامين سان جسم کي غذائيت ڏئي ٿو، ۽ ان کي توانائي ۽ توانائي سان پڻ ڀريندو آهي. ان جي شفا جي جوڙجڪ جي ڪري، هي پيداوار جسم کي نقصانڪار زهر ۽ خطرناڪ زهر جي عمل کان صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ۽ شراب پيئڻ جي ضمني اثرات کي غير جانبدار ڪرڻ جي قابل آهي. دلئي جي ماني جو روزانو استعمال دل جي نظام جي ڪم کي معمول ۾ آڻڻ ۾ مدد ڪندو، جسم ۾ گلوڪوز جي سطح کي منظم ڪندو.
هي غذائي پيداوار ماڻهن لاء سفارش ڪئي وئي آهي جيڪي اضافي پائونڊ کان نجات حاصل ڪرڻ چاهيندا آهن، يا هڪ صحتمند زندگي گذارڻ چاهيندا آهن. فائبر کان وٺي، جيڪو ان جو حصو آهي، جسم ۾ ميٽابولڪ عمل کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو، ۽ اهو پڻ ڪاربوهائيڊريٽ جي آسان جذب ۾ مدد ڪري ٿو. مانيءَ جو صحيح استعمال جسم کي ڪو به نقصان نه پهچندو، پر گهڻي بُک بلاشڪ وڌيڪ وزن ۽ معدي جي مسئلن جو سبب بڻجندي.