ان جي مشن جي مناسبت سان، MedTvoiLokony جو ايڊيٽوريل بورڊ جديد سائنسي علم جي مدد سان قابل اعتماد طبي مواد مهيا ڪرڻ جي هر ممڪن ڪوشش ڪري ٿو. اضافي پرچم "چيڪ ڪيل مواد" ظاهر ڪري ٿو ته مضمون جو جائزو ورتو ويو آهي يا سڌو سنئون هڪ طبيب طرفان لکيو ويو آهي. هي ٻه قدم جي تصديق: هڪ طبي صحافي ۽ هڪ ڊاڪٽر اسان کي موجوده طبي علم جي مطابق اعلي معيار جو مواد مهيا ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
هن علائقي ۾ اسان جي عزم کي ساراهيو ويو آهي، ٻين جي وچ ۾، ايسوسيئيشن آف جرنلسٽ فار هيلٿ پاران، جنهن کي ميڊ ٽيوائي لوڪوني جي ايڊيٽوريل بورڊ عظيم تعليم ڏيندڙ جي اعزازي لقب سان نوازيو آهي.
ڪيليڪ بيماري (يا ڪيليڪ بيماري) ڪجهه اناج جي پروٽين جي عدم برداشت آهي - گلوٽين. هن بيماريءَ جي نتيجي ۾ آنڊن جي گلن کي گلوٽين جي ڪري نقصان ٿيندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ غذائي جزن جي جذب ۾ خلل پوندو آهي ۽ مريض بيزار ٿي ويندو آهي. تنهن ڪري، ڪيليڪ بيماري سان تشخيص ٿيل ماڻهن کي گلوٽين آزاد غذا ڏانهن متعارف ڪرايو ويو آهي.
اناج جنهن ۾ گلوٽين شامل آهن، جهڙوڪ ڪڻڪ، رائي، جو يا ٻج، گڏوگڏ سڀني شين ۽ وينجن سان گڏ انهن جي شموليت کي اهڙي غذا مان ختم ڪيو وڃي.
سيليڪ جي بيماري وارا ماڻهو انهن اناج مان ٺهيل ماني، ٻج يا پاستا کائي نٿا سگهن. ڪڻڪ، رائي، ڪڻڪ جي رائي، سڄي ميال، ڪڪڙ ۽ پمپرنڪل ماني جي اجازت ناهي. ٻج جي وچ ۾، حرام ٿيل گلوٽين شامل آهن: سمولينا، ڪسڪوس، جَو - مسوريا، موتي ۽ موتي جَو. توهان انهن اناج جي بران يا فلڪس پڻ نه کائي سگهو ٿا، انهن جي اسپراٽس ۽ بيڪنگ پائوڊر.
بهرحال، اهڙا اناج آهن جن ۾ گلوٽين شامل ناهي. انهن ۾ چانور، مکڻ، بڪواٽ، جوار ۽ امارٿ شامل آهن. تنهن ڪري، گلوٽين کان پاڪ غذا ۾، اهڙين اناج جي شين جي اجازت ڏني وئي آهي: چانورن مان ٺهيل ماني ۽ پاستا، مکڻ، بڪواٽ، آلو ۽ سويا اٽو، ڪارن فلڪس ۽ ڪرسپس؛ پاپ ڪارن، ڪارن ڪرسپس، اڇو ۽ ناسي چانور، چانورن جا لوڻ، چانورن جا داڻا، چانورن جا ڀاڪر، ٽيپيوڪا، بڪواٽ، بڪواٽ فلیکس، باجرا.
مارڪيٽ تي خاص گلوٽين کان پاڪ پراڊڪٽس ۽ وينجن پڻ آهن، جهڙوڪ گلوٽين فري تيار ٿيل ماني يا گلوٽين فري پاستا. اهي مناسب طور تي پيڪنگنگ تي نشان لڳل آهن. پولينڊ ۾، گلوٽين کان پاڪ کاڌي جون شيون آهن جن ۾ 100 ملي گرام گلوٽين کان وڌيڪ نه هونديون آهن - گليڊين تيار ٿيل پيداوار جي خشڪ وزن جي 1 گرام ۾.
گلوٽين فري فوڊ اسٽورن ۾، توهان خريد ڪري سگهو ٿا خاص ماني - بڪواٽ، چانور يا کير جي ماني، انهي سان گڏ ڪڪڙ چانور ۽ مکڻ جي ماني. توهان پڻ گلوٽين کان پاڪ ماني پاڻ کي خاص گلوٽين آزاد آو ڪنسريٽ مان پڻ ڪري سگهو ٿا. اسپيشلسٽ اسٽور پڻ گلوٽين کان خالي شيرين شين جي وڏين چونڊ پيش ڪن ٿا، جهڙوڪ بسڪيٽ، جنجربريڊ ۽ ويفر.
اناج جي شين جي اضافي ۾، جنهن ۾ گلوٽين شامل آهن، ٻيون کاڌا عام طور تي ماڻهن جي غذا ۾ سيليڪ بيماري جي اجازت هوندي آهي. تنهن هوندي، توهان کي تمام محتاط هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته انهن مان ڪجهه شامل ٿي سگهي ٿو گلوٽين. اهڙين شين ۾ شامل آهن، پر ان تائين محدود نه آهن، گوشت جون شيون جهڙوڪ کنڊ جو گوشت، سساج، فرينڪفرٽر، هيمبرگر، پيٽس، ڪولڊ ڪٽ، بليڪ پڊنگ، براون ميٽ بالز، ميٽ بالز، ميٽ پڊنگس، کنڊ مڇي ۽ ٻيون شيون شامل آهن هائيڊولائزڊ سبزي جي اضافي سان. گلوٽين تي مشتمل پروٽين. انهي ڪري توهان کي ثابت ڪيل پروڊڪٽرن کان پروسيس ٿيل گوشت خريد ڪرڻ گهرجي جيڪي انهن جي شين ۾ گلوٽين تي مشتمل اجزاء شامل نه ڪندا آهن. ٿڌي ڪٽ پڻ گهر ۾ تازو گوشت مان ٺاهي سگھجن ٿيون.
توهان کي کير جي شين جي چونڊ ڪرڻ وقت پڻ محتاط رهڻ گهرجي - يوگورٽس، چاڪليٽ مشروبات، ۽ ڪجهه گهٽ ٿلهي وارين شين ۾ تبديل ٿيل نشاستي شامل ٿي سگھي ٿي. ان سان گڏ تيار ٿيل ساس، ڪيچپ، ميئونيز، سرس، مصالحن جو مکس، پائوڊر ٿيل ساس ۽ تيار ٿيل ڊيپس ۾ گلوٽين تي مشتمل اناج جي اضافي شامل ٿي سگھي ٿي، مثال طور تبديل ٿيل ڪڻڪ يا رائي اسٽارچ. تنهن ڪري، هن قسم جي پراڊڪٽ کي خريد ڪرڻ کان پهريان، پنهنجي پاڻ کي واقف ڪرڻ جي پڪ ڪريو انهن جي جوڙجڪ سان ليبل تي بيان ڪيل.
اهو پڻ ياد رکڻ جي قابل آهي ته ڪجهه دوائون گلوٽين جو ذريعو ٿي سگهن ٿيون.
متن: ڊاڪٽر ڪيٽرزينا ولنيڪا - غذائي ماهر
وارسا ۾ کاڌو ۽ غذائيت انسٽيٽيوٽ