سوس وائڊ مصنوعات جي حرارتي پروسيسنگ جي قسمن مان هڪ آهي، گڏوگڏ باورچی خانه ۾ پکا، فرائينگ ۽ ٻين عملن سان گڏ. پيداوار هڪ ويڪيوم ۾ رکيل آهي ۽ پاڻيء جي غسل ۾ ڪنٽرول درجه حرارت (47 کان 80 درجا) تي ڊگهي وقت تائين پکايا ويندا آهن. هن ٽيڪنڪ جي استعمال سان تيار ڪيل مصنوعات انهن جي مفيد ساخت جو هڪ سيڪڙو به نه وڃايو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن اهي پنهنجو ذائقو تبديل ڪندا آهن.
هن ٽيڪنالاجي جو نقصان هڪ ڊگهو کائڻ واري وقت ۽ خاص سامان آهي ، جيڪو ڪجهه ريسٽورنٽ ۾ موجود آهي. پر پڻ گهر ۾ ، توهان سوز ويڊيو پکائڻ لاء سڀ شرطون ٺاهي سگهو ٿا.
پر ڪجھ گھريلو عورتون ، بغير ان جي اڻڻ جي ، ا techniqueا تائين استعمال ڪيو ھي ٽيڪنڪ پنھنجي گھر جي باورچی خانه ۾. youا توھان واقف آھيو رزقن سان گڏ گوشت يا چرdيءَ کي پچائڻ لاءِ ، پلاسٽڪ جي ٿيلھيءَ ۾ ويڙھيل ۽ گھٽ گرمي تي اُmerلائڻ؟ نتيجي طور ، اھو نرم ، رسيل ۽ صحتمند آھي.
ايس او وي ٽيڪنالاجي کي هيٺيان ڊيوائسز جي ضرورت هوندي آهي.
- خاص بيگز جن ۾ پروڊڪٽس پکڙڻ دوران نه ترندا آهن ۽ هرميٽڪ طور تي بند ٿيل هوندا آهن،
- ڪشش بند ڪرڻ سڀ هوا ڪ bagڻ ۽ بوري بند ڪرڻ ،
- هڪ تھرموسٽيٽ جيڪو مستقل ، يونيفارم حرارتي نظام جو انتظام ڪري ٿو.
اهو سڀ ڪجھه سستو ناهي ، ۽ تنهن ڪري هن ٽيڪنالاجي ريسٽورنٽ جي ادارن جي ترجيح آهي. ۽ جيڪڏهن توهان ان کي مينيو تي ڏسي رهيا آهيو ، سوز ويڊ ڊش آرڊر ڪريو - توهان ان کي افسوس نه ڪندا.
۽ پريشان نه ٿيو گھٽ درجه حرارت جي حڪمن سان ، جنھن ۾ گوشت يا م fishي بنيادي طور پکايا ويندا آھن. Sous vide وٽ ھڪڙو اثر آھي نس نس ڪرڻ جو ، جيڪو س dangerousني خطرناڪ مائڪروجنزمن کي ماري ٿو. سائي وقت ، اهو تمام ضروري آهي ته پچائڻ جي ٽيڪنڪ ۽ س allني اجزاء جي تناسب تي عمل ڪجي.
سوس ويد سمون
1. سامن کي زپ لاڪ بيگ ۾ وجھو ، ٿورو لوڻ شامل ڪريو ، مصالحو ۽ سبزي جي تيل جو ھڪڙو چمچو.
2. آرام سان ٿانو کڻي زپ مٿي ڪريو ، ڪنٽينر ۾ گرم پاڻي سان وجهو- هوا کي ڪ bagي نڪرندي.
3. والو کي بند ڪريو ۽ ٻلي کي پاڻي ۾ هڪ ڪلاڪ لاءِ ڇڏي ڏيو. جڏھن ته مڇي گلابي رنگ ۾ پيلي آھي ، اھو تيار آھي.