مشروم - فطرت جي خزاں جو تحفو. دنيا جي تقريبن س cني کاuن ۾ آھي مقامي مشروم جو دستخطي کا dishو ، knownئي سياحن ۽ مقامي ماڻھن لاءِ.
مشروم جو استعمال ۽ ٺڳي
مشروم پروٽين ، شگر ، فائبر ، ضروري تيل ، فائيٽي ايسڊ ، ليسيٿين ، ۽ فائديمند انزايمز ، امينو ايسڊز ، ۽ وٽامن اي ، ڊي ، اي جو ذريعو آھن. مشروم ۾ پوليسيڪرائڊس ۽ سلفر شامل آھن ، جيڪو ڪينسر جي علاج ۽ روڪٿام ۾ اھم آھي. ڪجھ قسم جا فنگس خاص طور تي گوت جي علامتن کي گھٽ ڪري سگھن ٿا.
مشروم، جيتوڻيڪ انهن مان هڪ ذائقو ۽ خوشبو، باورچی خانه ۾ هڪ لازمي جزو آهي. ڇاڪاڻ ته مشروم پهرين، ٻيو، سوپ، ساس، گروي، ناشتو پکايا ويندا آهن، اهي سڀني شين لاء مناسب آهن ۽ انهن جي ذائقي کي پورو ڪن ٿا.
ٻئي طرف ، اسان جي معدي لاءِ سخت مشروم سخت آهن ۽ هضم ڪرڻ ۾ سخت آهن. توهان سڪل استعمال وارا خشڪ ڪشميري استعمال ڪري سگهندا آهيو ، ۽ هتي ٽنگون ٽوپين کان گهٽ فائبر تي مشتمل آهن ، پر انهن جو استعمال ختم ڪرڻ بهتر آهي. 7 سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن لاءِ ، مشروم سفارش نٿا ڪيا وڃن. جيتوڻيڪ ٻارن جي جسم لاءِ مشروم جو شربت تمام گهڻو هوندو.
مشروم فطري طور تي غدار آهن ۽ ڪاٺ ۾ گهڻو ڪري ناقابل فائديمند آهن. ۽ هر سال ، نئين ميوٽيشنز آهن جيڪي ڪڏهن ڪڏهن تجربيڪار مشروم پڻ جعلي مشروم ڀاءُ کان اصل کي ڌار نه ڪري سگهندا آهن.
جيتوڻيڪ فنگس نائيٽريٽ گڏ ڪن ٿا ۽ ان ڪري خالص پيداوار نه آهن. هن کان بچڻ لاء، توهان کي ماحولياتي طور تي صاف علائقن ۾ مشروم گڏ ڪرڻ گهرجي ۽ انهن کي مارڪيٽ تي خريد ڪرڻ کان ڊڄڻ گهرجي.
مشروم ڪئين ڪجي
ڪجهه هڪ يا ٻيو مشروم پسند ڪن ٿا صرف پنهنجي ذائقي لاءِ ۽ ڪنهن به ڊش ۾ کائڻ لاءِ تيار آهن. اڪثريت اڃا تائين پسند ڪن ٿا مشروم کي ورهائڻ لاءِ انهن جي ذائقي ۽ ميلاپ لاءِ ٻين شين سان. کاڌو مشروم استعمال ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي، اويسٽر مشروم، پورڪيني، مشروم، چانٽيريل، مشروم، بولٽس، موريل، بولٽس. مشروم کي پچائڻ جي عمل کي ابلي، تريل، لوڻ، اچار ۽ خشڪ ڪيو ويندو آهي.
سوپين ۾ اسپين ۽ برچ وڌيڪ مزيدار آهن ، اهو روسٽ ۽ ماريننگ ڪرڻ کان وڌيڪ ترجيح آهي ، ۽ مشروم هڪ تيز شوربي بخش ڏين ٿا ۽ چٽيون پکائڻ لاءِ مثالي آهن.
چيمپيگنون ۽ اويس مشروم س yearو سال دستياب آهن ۽ سڀني کاڌا تيار ڪرڻ لاءِ ڪامل آهن. مشروم خاص طور تي grل تي مزيدار آهن ، ۽ انهن کي تقريبا خام کائيندا آهن - تنهن ڪري انهن ۾ تمام وٽامن شامل آهن.
Boletus خشڪ ، اچار ، جوشيل ، پر fatاڪاڻ ته مخصوص ٿtyي رس جي ڪري ، اھي مزيدار ryingرندڙ آھن. Chanterelles ذائقيدار ۽ چ marيءَ طرح inatedھيل ۽ riedريل ، پر پڻ خوبصورت ۽ مزيدار پڪل سامان ان ۾ .ھيل آھن. جيڪڏھن اھي سڪا آھن ، لومڙيون ذائقو و loseائي ويھنديون ، سا cookedيو ذائقو تلخ پکا. ڪارو ۽ ا whiteو مشروم صرف لوڻ.
مشروم کي ڪئين صاف ڪجي
تازو مشروم توهان کي پچائڻ جي ضرورت آهي ، چ ،و ، جيڪڏهن آئون اهو جمع جي ڏينهن تي ڪري سگهان ٿو. پهريان مشروم کي وات مان ڪ saltڻ لاءِ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ رکجن ، پوءِ ان جو علاج ۽ صاف ڪريو. ڪٽيل مشروم کي ، ڇا توهان انهن کي لوڻ يا تيزابيتاتي پاڻي ۾ وجهي سگهو ٿا؟
مشروم کي خشڪ ڪرڻ کان پھريائين ، نه washوئو ر theو پاڙن کي ڪٽي theڏيو ۽ ٽوپي کي ٽنگن کان ال and ڪريو ۽ وڏو حصو ا. ۾. ا Alreadyي ئي خشڪ مشروم washوئي ، ٽھڪندڙ پاڻيءَ مٿان وجھو ، ۽ ٿ coldي پاڻيءَ ۾ ڪجھ ڪلاڪن لاءِ ترڪڻ leaveڏي ڏيو ، سا waterئي پاڻيءَ ۾ مشروم باھ تي پکايا ون.
پراڻي مشروم جي ٽوپي ٽيوبيلر ليئر کي ڪٽجي ٿي ، جتي اسپاورس ٺهندا آهن. مشروم تمام تيز جذب ٿيل گند آهن ، تنهنڪري هڪ ڀيرو صاف ٿيل مشرومون ، انهن کي فوري طور تي تيار ڪرڻ گهرجي.
مشروم صاف ڪرڻ جي ضرورت ناهي ؛ اهو ڌوئڻ تمام سٺو چ wellو آھي. چانٽرين ۽ مورڙن کي ٽلي جو حصو ڪ cutي ڇڏيو ، ڌويو ، ڇانٽي وڃي لوڻ پاڻي ۾ 15 منٽن لاءِ ، پوءِ وري ڌوئي ، ۽ تڏهن ئي تون پچائڻ شروع ڪرين ٿو. اڇا مشروم ، قميص ۽ بولٽس چ washedي طرح ڌوئي ، پيرن کي چمڙي کان ڪٽي ڇڏيو. تيل واري فلم مان هٽايو ، پنهنجي پيرن کي صاف ڪيو ، موريل کان چ fromي طرح ڌوئي ڇڏيو ، ۽ پاڻي تبديل ڪريو.
ڪجهه قاعدن جو مشروم ڪيئن ڪئين ڪجي.
- ڪجهه مشروم جنگل ۾ کائي سگهجي ٿو. انھن کي پاڻي سان ڌوڻيو ۽ انھن کي خاڪ تي باھہ تي onيرايو.
- مشروم آساني سان ذائقو بدلائيندا آهن ، تنهن ڪري مصالحن انهن کي محتاط رهڻ جي ضرورت آهي.
- استعمال کان پهريان مٽيريل مشروم کي تيز پاڻي سان ڌوئڻ گهرجي نمڪ ۽ اسيد ختم ڪرڻ.
- ٿڪيل مشروم گهڻي وقت تائين گڏ ڪيل ۽ سادو تيار ڪرڻ لاءِ رکيل آهن ؛ انهن کي برتن ۾ اڇلايو.
- مشروم کي 5 منٽن لاءِ اُٻريل ، نمڪ ۽ تيزاب ڏانهن ويو ، پوءِ اهڙين مشرومز کي گرم ڊشز ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
- اھڙي مشروم ، مشروم ، چنبڙيون ، ۽ سيپسَ پاڻ کي مصالحن جي ضرورت نه آھن ؛ اهي خوشبودار آهن.
- fillingرڻ لاءِ مشروم استعمال ڪن ٿا ڪريم ، لوسن ، پياز ، اجمود ۽ سونف ، ۽ سيب. شامل ڪري سگهو ٿا ٿوري مرچ ، لونگ ، يا نٽمگ.
- جڏھن مشروم پکايا و replaceن ، ماکي کي ليمن جي رس سان تبديل ڪريو.
- مختلف قسم جا مشروم نه گڏيو ، ڀاڻ ڏيڻ کانسواءِ.