Minestrone سوپ: Hitايون مارو. وڊيو ترڪيب
Minestrone هڪ روايتي اطالوي سوپ آهي جيڪو مختلف قسم جي ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين مان ٺاهيو ويو آهي. اهي لطف اندوز ٿي سگهن ٿا جڏهن ڪنهن ڏنل ملڪ جي رهاڪن جو دورو ڪريو يا مشهور ريسٽورنٽ ۾، جيڪي اڪثر ڪري هن سوپ کي ڏينهن جو ڊش ٺاهيندا آهن. غذائيت جي ماهرن جي مطابق، مينسٽرون تمام ہلڪو ۽ صحت مند آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي هضمي تي هڪ پليٽ ۾ موجود کان وڌيڪ ڪيلوريون خرچ ٿينديون آهن.
اهو قابل ذڪر آهي ته هن کاڌ خوراڪ لاء ڪو به هڪ طريقو ناهي - هر اطالوي گهرواري پنهنجي صوابديد تي اجزاء چونڊيندو آهي جڏهن اهڙي قسم جو علاج ٺاهيو وڃي. واحد قاعدو اهو آهي ته سوپ ۾ ڀاڄين جي 10 قسمن کان گهٽ نه هجڻ گهرجي، جنهن ۾ ڀاڄيون شامل آهن. صرف ان کان پوء هن کي هڪ حقيقي minestrone سمجهيو ويندو.
هي شاندار روشني سوپ سبزي يا گوشت جي برٿ سان ٺاهي سگهجي ٿو. اٽلي جي ڪجهه علائقن ۾، گوشت جا ٽڪرا يا ٽوسٽ ٿيل هيم جا ننڍا سلائس پڻ شامل ڪيا ويا آهن - هي اختيار وڌيڪ دلدار وينجن جي عاشق لاء مناسب آهي.
اهو ڪجهه به ناهي ته مينسٽروني کي موسمي سوپ پڻ سڏيو ويندو آهي - اهي ان ۾ اهي ڀاڄيون شامل ڪندا آهن جيڪي ان جي تيار ٿيڻ وقت باغ ۾ پوکيندا آهن.
ھن ڊش کي 4-5 سرونگ لاء تيار ڪرڻ لاء، توھان استعمال ڪري سگھو ٿا: - سبزي يا گوشت جو ورٿ - 2 ليٽر؛ - آلو - 4 پي سي؛ - ڀاڄيون يا سائي مٽر - 150 گرام؛ - گاجر - 2 پي سي؛ - پياز - 1 پي سي؛ - وچولي سائيز ٽماٽر - 5 پي سي؛ - اجوائن - 3 شاخون؛ - گرم مرچ - 1/4 مرچ؛ - zucchini يا zucchini - 1/2 ميوو؛ - گھنٽي مرچ - 1 پي سي؛ گوبي - 200 گرام؛ پرميسن - 50 گرام؛ - تلسي - 1/2 ٽڪر؛ - زيتون جو تيل - 3 چمچ. چمچا؛ اجمودا - 1/2 ٽڪر؛ - لوڻ، مرچ، بي پتي ۽ ٻيا مصالحا - ذائقو ڪرڻ.
آلو، پياز، گاجر ۽ ٽماٽن کي چڱيءَ طرح ڌوئي، ان کي ڇلائي، برابر ماپ جا ننڍا ڪعب ۾ ڪٽي. اجوائن، گوبي، اسڪواش ۽ گھنٽي مرچ کي وهندڙ پاڻيءَ هيٺ ڌوئي ۽ ڪعب ۾ ڪٽيو.
ٽماٽن کي آسانيءَ سان ڇلڻ لاءِ، ان تي اڳي ٽماٽي جو پاڻي وجھو.
هڪ ٿلهي ساسپين ۾، زيتون جو تيل گرم ڪريو ۽ ان ۾ پياز، گاجر ۽ گھنٽي مرچ کي ساڙيو. باهه تمام سست هجڻ گهرجي.
هڪ دفعو ڀاڄيون نرم ٿين ٿيون، انهن ۾ ٽماٽا شامل ڪريو. هر شيء کي ملايو ۽ ٻئي 5 منٽن لاء پچايو. پوءِ باقي سڀ ڀاڄيون اتي وجھي، انھن کي 10 منٽن لاءِ پنھنجي رس ۾ وجھو.
جيڪڏهن خشڪ ڀاڄيون مينسٽرون تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن، انهن کي پهريان ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پاڻيءَ ۾ لڪايو وڃي. پوء اهي ساڳئي وقت ٻين ڀاڄين وانگر پکا ويندا.
هڪ saucepan ۾ برٿ کي گرم ڪريو. هڪ دفعو اهو اڀري ٿو، ان ۾ سڀني ڀاڄين کي ساسپان مان شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ ذائقي سان موسم. تمام گهٽ گرميءَ تي پکا ڪريو جيستائين نرم. سوپ ٿلهو هجڻ گهرجي.
مينسٽرون کي پيالن ۾ اڇو، ٿلهي ڪٽيل اجماع ۽ تلسي جي گهڻائي سان اڇلايو. گرين ٿيل Parmesan سان گارنش ۽ خدمت ڪريو.