مواد
هڪ دفعي، جوار جو دليو اسان جي ابن ڏاڏن جي ميز تي اڪثر مهمان هوندو هو، پر اڄ اهو انساني غذا ۾ هڪ واجب طعام ناهي. تنهن هوندي به، ماهرن متفقه طور تي باجرا دليا جي فائدن جي باري ۾ بحث ڪيو. اسان هن کاڌ خوراڪ، ان جي تاريخ، ساخت ۽ انساني صحت لاء قدر تي هڪ ويجهي نظر پيش ڪندا آهيون.
جوار جي دال جي تاريخ
باجرا اناج جو ڇلجيل ميوو آهي جنهن کي باجرا چئبو آهي. جوار پوکڻ ۽ کائڻ شروع ڪيو XNUMX صدي قبل مسيح ۾. منگوليا ۽ چين ۾. قديم چيني ان مان تيار نه رڳو دليا، پر پڻ مٺي وينجن، kvass، اٽو ۽ سوپ.
تدريجي طور تي، ٻوٽي سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي، ۽ باجرا ايشيا، ڏکڻ يورپ ۽ اتر آفريڪا ۾ غذائيت جو بنياد بڻجي ويو، ۽ XNUMX صدي قبل مسيح کان. جوار جديد اسان جي ملڪ جي علائقن ۾ پوکڻ شروع ڪيو. آلو جي ظاهر ٿيڻ کان اڳ، سڀني خاندانن ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌ خوراڪ، آمدني جي سطح کان سواء، جوار جو دلال هو.
"سون جي اناج" مان ٺهيل دليا خاندان جي زندگيء ۾ اهم واقعن دوران هڪ واجب ڀاڄي سمجهي ويندي هئي - اهو ميز تي ٻنهي خوشين ۽ غمگين موقعن تي پيش ڪيو ويو. ضروري روزن دوران باجرا جو دليو ضرور کائڻ، جسم کي وٽامن سان ڀرڻ ۽ هڪ اهم رسم ادا ڪرڻ.
صلح جو معاهدو ڪرڻ وقت، شهزادن کي لازمي طور تي جوار جو دال گڏجي پکايا ويندا هئا ۽ ان کي چوڪيدارن ۽ ماڻهن جي سامهون کائيندا هئا، ان سان صلح ۽ دوستي جي تصديق ٿئي ٿي. هن رسم کان سواء، معاهدو صحيح نه سمجهيو ويندو هو.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
هاڻي جوار جا ٻج ايترو مشهور نه رهيا آهن جيئن اڳ هئا. پر، جيڪڏھن توھان ان جي ڪيميائي ساخت کي ڏسو، توھان غير ارادي طور تي ھن پراڊڪٽ کي غذا ۾ متعارف ڪرائڻ بابت سوچيندا.
جوار جي ٻج جي جوڙجڪ مختلف آهي: پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، ڀاڄيون، فائبر، نشاستي، پيڪٽين. مائڪرو ۽ ميڪرو عناصر وڏي مقدار ۾ پيش ڪيا ويا آهن: ميگنيشيم، لوهه، فلورائن، ڪلسيم. وٽامن اي، پي پي، اي ۽ گروپ بي موجود آهن.
| ڪلوري مواد في 100 گرام (پاڻيءَ تي دليا) | 90 ڪيڪ |
| پروٽين | 3,5 ز |
| سوڻ | 0,4 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21,4 ز |
جوار جي دال جا فائدا
- جوار جو دليو ڪنهن به عمر جي ماڻهن لاءِ انتهائي مفيد پيداوار آهي، - چوي ٿو گيسٽرو اينٽرولوجسٽ-هيپاٽولوجسٽ اولگا آرشيفا. - جوار جو دليو ”سست“ ڪاربوهائيڊريٽ جو ذريعو آهي ۽ فائبر سان مالا مال آهي. جوار ۾ پڻ لپيٽروپڪ اثر آهي - اهو ٿلهي جي جمع کي روڪي ٿو ۽ جسم ۾ زهر جذب ڪري ٿو.
وٽامن ۽ معدنيات جيڪي باجرا ٺاهيندا آهن اهي بلڊ پريشر کي معمول تي آڻيندا آهن، رت جي نالن کي مضبوط ڪن ٿا، فالج جي خطري کي گهٽ ڪن ٿا، جگر ۽ هاضمي جي نظام کي معمول تي آڻين ٿا، چمڙي جي رنگت کي بهتر ڪن ٿا ۽ جھرن کي نرم ڪن ٿا.
باجرا ۾ موجود فاسفورس جون فائديمند خاصيتون هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۽ انهن جي ڪمزوري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، جيڪا خاص ڪري ٻارن ۽ بزرگن لاءِ اهم آهي.
سلکان ۽ فلورائن جو اعلي مواد ناخن، وار ۽ ڏند جي صحت لاء ضروري آهي، انهن کي مضبوط بڻائي ٿو. ۽ ويتامين بي نروس سسٽم کي مضبوط ڪري ٿو ۽ دٻاء ۽ ڊپريشن جي جسم جي مزاحمت کي وڌائي ٿو.
جوار جي دال جو نقصان
- جوار جي دليءَ جي وڏي تعداد ۾ مفيد پراپرٽيز سان، توهان کي به ان تي گهڻو ڀاڙڻ نه گهرجي - اهو قبض جو سبب بڻجي سگهي ٿو. انهي ڪري، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته هضمي مسئلن کان متاثر ماڻهن لاء مينيو مان خارج ڪيو وڃي. نادر ڪيسن ۾، جوار جي دليري لاء هڪ الرجڪ ردعمل آهي، نوٽس اولگا آرشيفا.
ان سان گڏ، باجرا جو استعمال انهن ماڻهن تائين محدود هجڻ گهرجي جيڪي ٿائراڊ جي بيماري ۾ مبتلا آهن، ڇاڪاڻ ته باجرا ۾ مرکبات جي هڪ ننڍڙي مقدار شامل آهي جيڪا آئوڊين ميٽابولزم کي روڪيندي آهي.
دوائن ۾ باجرا جو استعمال
جي مطابق اولگا آرشيفا, باجرا ڀاڄيون ذیابيطس لاء مفيد آهن, atherosclerosis, جگر جي بيمارين, pancreas, cardiovascular ۽ نروس سسٽم.
ماهرن اينٽي بايوٽڪ جي علاج دوران باجرا جي دال کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، ڇاڪاڻ ته اها ڪيميائي جي جسم کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
پچائڻ ۾ درخواست
هڪ ٿانو ۾ ڪدو سان گڏ جوار جو دليو
هڪ روشن، دلدار ۽ صحتمند ڊش لاءِ هڪ سادي ترڪيب. تندور ۾ هڪ برتن ۾ پکايا دليا نرم، هلڪو ۽ خوشبودار آهي
| نوڪري | 150 ز |
| ڪدو | 250 ز |
| کير | 500 ايل |
| کنڊ يا ماکي | 3 صدي. ايل. |
| لوڻ | 1 پنو |
| مکڻ | 30 ز |
ڪدو مان چمڙي ۽ ٻج کي هٽايو، ان کي ڪعب ۾ ڪٽيو. جوار کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوئي ڇڏيو ۽ ان جي موروثي تلخيءَ کان نجات حاصل ڪرڻ لاءِ اُبلندڙ پاڻي سان ڀريو. کير کي هڪ ساسپين ۾ وجھو ۽ ڪوش آڻيو. کدو شامل ڪريو ٽڪرائي کير ۾ ۽ اٽڪل 5 منٽن لاء کائڻ.
پوء لوڻ ۽ جوار شامل ڪريو. 10 منٽن لاء گھٽ گرمي تي ڍڪيو، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو. کنڊ يا ماکي شامل ڪريو.
برتن کي دليا سان ڀريو ۽ هر هڪ ۾ مکڻ جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو. برتن کي لڪ سان ڍڪيو ۽ تندور ۾ 180 درجا تي 30-40 منٽن لاء بيڪ ڪريو.
اي ميل ذريعي پنهنجي دستخطي ڊش جي ترڪيب جمع ڪريو. [اي ميل محفوظ ٿيل]. منهنجي ويجهو صحتمند کاڌو تمام دلچسپ ۽ غير معمولي خيالن کي شايع ڪندو
جوار porridge pancakes
جوار جو دال پينڪڪس هڪ سستي ۽ سوادج ڊش آهي. اهي جلدي ۽ ٺاهڻ ۾ آسان آهن ۽ fluffy ۽ لذيذ آهن.
| کير | 300 ايل |
| نوڪري | 100 ز |
| ڪڪڙ جو اُچو | 2 ٽڪرو. |
| اٽو | 50 ز |
| کنڊ | 1 صدي. ايل. |
| بيڪري پاؤڊر | 1،XNUMX ٽسپ. |
| سبزي وارو تيل | 2 صدي. ايل. |
اڳ ۾ ڌوئيل باجرا کير سان گڏ ڪريو ۽ باهه تي وجھو. ابلڻ کان پوء، لوڻ شامل ڪريو ۽ 20-25 منٽن لاء گھٽ گرمي تي کائڻ. دليري کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي. انڊس ۽ کنڊ ۾ بيٽ، ملايو. اٽو ۽ بيڪنگ پائوڊر شامل ڪريو، ملايو جيستائين نرم.
فرائينگ پين ۾ سبزي جي تيل کي گرم ڪريو ۽ پينڪڪس کي چمچ سان وجھو. 3-4 منٽن تائين اعتدال واري گرميءَ تي تري ڪريو جيستائين گولڊن برائون.
ڪئين چونڊ ۽ اسٽور
جوار کي صلاح ڏني وئي آهي ته فيڪٽري پيڪنگنگ ۾ خريد ڪيو وڃي، وزن جي لحاظ کان نه، اناج جي آلودگي کي گهٽائڻ لاءِ. اهو هڪ امير پيلو رنگ هجڻ گهرجي. خشڪي اڪثر ڪري غلط اسٽوريج جي حالتن يا اناج جي ختم ٿيل شيلف زندگي جي نشاندهي ڪري ٿي.
باجرا کي شيشي جي جار ۾ يا سيرامڪ ڊش ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ لڪ سان، سڪل جڳهه تي، سڌو سج جي روشني کان بچڻ.
تيار ٿيل جوار جو دليو پاڻي ۾ پکا، فرج ۾ 2 ڏينهن کان وڌيڪ نه رکي سگهجي ٿو، کير ۾ پکايا دليا جي شيلف زندگي گهٽ آهي - هڪ ڏينهن وڌ ۾ وڌ.
مشهور سوال ۽ جواب
اسان سان گڏ باجرا porridge جي باري ۾ ڳالهائي گيسٽرو اينٽرولوجسٽ- هيپاٽولوجسٽ، پي ايڇ ڊي اولگا آرشيفا.
ڇا اهو ممڪن آهي ته ناشتي لاء باجرا دليا کائڻ؟
جوار جي دليري ۽ ڪڻڪ جي دال جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
ڇا اهو ممڪن آهي ته جوار جي دل سان وزن گھٽائڻ؟
بهرحال، اهو ياد رکڻ جي قابل آهي ته جيڪڏهن توهان جو مقصد وزن گھٽائڻ آهي، پوء توهان کي دل ۾ اضافو نه رکڻ گهرجي، اهو ان جي ڪلوري مواد کي وڌائيندو.