غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام ۾ کائڻ واري حصي ۾ غذائي مواد (کیلوريز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | انگ | عام ** | 100 g ۾ عام واڌو | عام 100 ڪيڪال جو ٪ | 100 سيڪڙو عام رموز |
| Calorie | 187 ڪيڪ | 1684 ڪيڪ | 11.1٪ | 5.9٪ | 901 ز |
| پروٽين | 31.01 ز | 76 ز | 40.8٪ | 21.8٪ | 245 ز |
| سوڻ | 6.02 ز | 56 ز | 10.8٪ | 5.8٪ | 930 ز |
| پاڻي | 61.79 ز | 2273 ز | 2.7٪ | 1.4٪ | 3679 ز |
| ايش | 0.94 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.04 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 2.7٪ | 1.4٪ | 3750 ز |
| وٽامن بي 2 ، ربوفلاوين | 0.19 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 10.6٪ | 5.7٪ | 947 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.63 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12.6٪ | 6.7٪ | 794 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.11 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5.5٪ | 2.9٪ | 1818 |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 19 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 4.8٪ | 2.6٪ | 2105 |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 2.26 مگ | 3 Ù…Ú¯ | 75.3٪ | 40.3٪ | 133 ز |
| وٽامن اي ، الفا ٽوڪوفيرول ، ٽي | 0.2 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.7٪ | 7500 ز |
| وٽامن پي پي | 5.07 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 25.4٪ | 13.6٪ | 394 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 267 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.7٪ | 5.7٪ | 936 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 20 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2% | 1.1٪ | 5000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 23 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.8٪ | 3.1٪ | 1739 ز |
| سوڊيم ، اين | 74 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 5.7٪ | 3% | 1757 ز |
| سلفر ، ايس | 310.1 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 31٪ | 16.6٪ | 322 ز |
| فاسفورس ، پي | 175 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 21.9٪ | 11.7٪ | 457 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.27 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 12.6٪ | 6.7٪ | 793 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.028 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.4٪ | 0.7٪ | 7143 ز |
| کوپر ، ڪيو | ايڪس ايم آء ايم | ايڪس ايم آء ايم | 12.9٪ | 6.9٪ | 775 ز |
| سيلينيم ، سي | 35.3 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 64.2٪ | 34.3٪ | 156 ز |
| زنڪ ، زن | 8.66 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 72.2٪ | 38.6٪ | 139 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.842 ز | ~ | |||
| valine | 1.673 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.982 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.496 ز | ~ | |||
| Leucine | 2.412 ز | ~ | |||
| lysine | 2.739 ز | ~ | |||
| methionine | 0.796 ز | ~ | |||
| threonine | 1.327 ز | ~ | |||
| Tryptophan | 0.362 ز | ~ | |||
| phenylalanine | 1.262 ز | ~ | |||
| امينو اسيد | |||||
| Alanine | 1.865 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.73 ز | ~ | |||
| Glycine | 1.515 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 4.5 ز | ~ | |||
| Proline | 1.301 ز | ~ | |||
| Serine | 1.153 ز | ~ | |||
| Tyrosine | 1.042 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.37 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس (اسٽراسول) | |||||
| کوليسٽرول | 104 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| نساديني جي چرٻي ۾ تيزاب | 2.15 ز | وڌ ۾ وڌ 18.7 گ | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.01 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.02 ز | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 1.16 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارڪ | 0.74 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 2.64 ز | منٽ 16.8 g | 15.7٪ | 8.4٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.18 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولڪ (اوميگا 9) | 2.44 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.39 ز | 11.2 کان 20.6 ج تائين | 3.5٪ | 1.9٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.32 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.04 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.04 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.04 ز | 0.9 کان 3.7 ج تائين | 4.4٪ | 2.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.36 ز | 4.7 کان 16.8 ج تائين | 7.7٪ | 4.1٪ |
توانائي جو قدر 187 ڪيڪال آهي.
- 3 اوز = 85 ج (159 ڪيليئرز)
- ڪڪڙ ، پکايا ، ڪ refuseڻ کان سواءِ (رد ڪيو ويو 1 خام مال سان گڏ ڪٽي گوشت) = 128 g (239.4 kcal)
لَمبو ، فورشنڪ ، الڳ ڪري سگهڻ وارو ٿلهو ، ٿلهو ويتامين ۽ معدنيات سان مالا مال آهن: وٽامن B5 12.6٪، وٽامن B12 - 75,3٪، وٽامن پي پي - 25,4٪، فاسفورس - 21.9٪، لوھ - 12,6٪، ٽامي - 12.9٪، سيلينيم. - 64,2٪، زنڪ - 72,2٪
- وٽامن B5 پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪجهه هارمونز جي ترتيب ، هيموگلوبن ، آنڊي نلينس ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر کي جذب ڪرڻ کي وڌائڻ ۽ ايڊينلل پرانتڪس جي ڪم جي حمايت ڪرڻ ۾ شامل آهي پينٿوتينڪ ايسڊ جي کوٽ چمڙي جي زخم ۽ جھلي جھلي سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولٽ ۽ ويتامين بي 12 هيماتپوزيسيس ۾ شامل وٽيامين ۾ ملندڙ آهن. ويتامين B12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فوليوٽ جي گهٽتائي ۽ انيميا ، ليوکوپينيا ۽ تھومبڪوپيپنيا کي ترقي ڪري ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي. وٽامنز جو مناسب استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، بشمول انرجي ميٽابولزم ، هائيڊ ۽ ڏند کي معدنيات ڏيڻ لاءِ ضروري آهي ، تيزاب-الڪائنين توازن ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪليٽسس ، ۽ نيوڪليڪ اسڊس جو حصو. گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ پروٽين جي مختلف افعال سان شامل ڪيو ويو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. اليڪٽرانن جي نقل و حمل ۾ ملوث ، آڪسيجن ريڊوڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو فراهم ڪري ٿي. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگوبوبينوريا جي انتھائي نن musclesڙن عضون ، ٿڪيل ، ڪاريوميپيپي ، ايٽروپڪ گيسٽرائٽس ڏانهن وٺي ٿي.
- ٽامي انزائيمس جو حصو آهي ريڊڪس سرگرمي سان گڏ لوهه جي ميٽابولزم ۾ شامل آهي ۽ پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي جذب کي متحرڪ ڪري ٿو- اهو عمل جنهن ۾ ٽشوز کي آڪسيجن فراهم ڪرڻ شامل آهي. گھٽتائي دل جي نظام ۽ کنڊ جي خرابين جي ڪري ظاهر ٿئي ٿي، ڳنڍي ٽشو ڊيسپلاسيا جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطي ۾ شامل آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ڪيترن ئي گڏيل خرابين ، اسپائن ۽ انتهائي) سان گڏ ، ڪيسن (endemic cardiomyopathy) ، موروثي تھومباسٿينيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪلڪ ايسڊس ، ۽ ڪيترن ئي جينن جي اظهار جي ضابطن جي جوڙجڪ ۽ ڀڃڪڙي ۾ شامل آهي. ناکافي جواني خون جي بدنامي ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، جنن جي خراب ترتيب جي موجودگي جي ڪري ٿي. تازو سالن ۾ تحقيق ظاهر ڪيو آهي ته زنڪ جي گهڻي مقدار تانبے جي جذب کي روڪي سگھي ٿي ۽ انيميا جي ترقي ۾ حصو وٺي سگهي ٿي.
ليبل ڪلوريون 187 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڪيترو مفيد آهي Lamb shank، صرف گوشت، ٿلهو، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، لٺ جي فائدي جا خاصيتون، Foreshank، الڳ ڪري سگهجي ٿو صرف، braised