آئس لينڊڪ کاڌو

مستند آئس لینڈي کاڌي جو بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. گهڻو ڪري اهي هن کي سڏين ٿا غير معمولي، عجيب، ڳوٺاڻي، مسڪين، ۽ اتي ڇا آهي - جهنگلي. حالانڪه، حقيقت اها رهي ٿي: سڄي دنيا مان ڪيترائي گورمٽس فعال طور تي هن ملڪ جو دورو ڪرڻ لاء مقامي لذيذ ذائقو چکڻ لاء. ۽ ڪير ڄاڻي ٿو ته انهن کي وڌيڪ راغب ڪري ٿو - ذوق جي غير معمولي مجموعن ۾ بظاهر عام وينجن يا انهن کي پچائڻ جا اصل طريقا.

تاريخ

آئس لينڊ جي کاڌي جي ترقي جي مرحلن بابت تمام گهٽ تفصيلي ڄاڻ آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته اهو لڳ ڀڳ ساڳئي منظر ۾ ٺهيل هو جيئن ٻين اسڪينويانا ملڪن جي کاڌ خوراڪ. ان کان سواء، بلڪل هر شيء هن عمل کي متاثر ڪيو، رياست جي ٺهڻ جي تاريخ کان وٺي ان جي موسمي ۽ جاگرافيائي خاصيتن تائين.

کاڌي جي شين تي پڻ ٿورڙي ڊيٽا آهي جيڪا اها استعمال ڪندي آهي.

• مثال طور، اهو معلوم ٿئي ٿو ته غذا ۾ گھمڻ جو غلبو آئس لينڊ جي آبادي جي شعوري پسند آهي، جيڪو صدين کان ڊڄي ٿو ته مقامي جانورن کي خطرناڪ بيمارين سان متاثر ڪيو ويندو ۽ صرف ڪنهن به گوشت جي شين جي درآمد کي ممنوع قرار ڏنو ويو آهي.
• گھوڙي جي گوشت جي طور تي، XNUMX هين صدي ۾، ملڪ جي عيسائييت جي ڪري، اهو مڪمل طور تي آئس لينڊ جي ميز تان هٽايو ويو، جڏهن ته اڳ ۾ ئي XNUMX صدي ۾ اهو آهستي آهستي انهن تي ٻيهر ظاهر ٿيڻ لڳو.
• ۽ نيٺ، ڀاڄين، ميون ۽ اناج بابت. XIV صدي عيسويء ۾ ٿڌ جي ڪري، هتي سندن پوکڻ ناممڪن ٿي ويو. جيتوڻيڪ، ويهين صديء ۾، ملڪ جي ڪجهه علائقن ۾، ٻج، آلو، گوبي وغيره جو فصل پوکيو ويو.

آئس لینڈي کاڌي جون خاصيتون

شايد مقامي کاڌي جي بنيادي خصوصيت مستقل مزاجي آهي. پاڻ لاء جج: جيتوڻيڪ ڪيترن ئي سؤ سالن کان پوء، عملي طور تي ان ۾ ڪجھ به تبديل نه ڪيو آهي. هتي، مڇي ۽ ليمن جي وينجن پڻ غالب آهن، جيڪي هڪ ڊگهي تاريخ سان خاص ترڪيبون مطابق تيار ڪيا ويا آهن. سچ پچ، مقامي شيف هاڻي ان تي ڌيان نه ڏئي رهيا آهن، پر انهن کي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيل اجزاء جي معيار تي.

آئس لينڊ جي خاص ذهانت جي باري ۾ خاموش رهڻ ناممڪن آهي. ٿي سگهي ٿو ته هي انهن چند ماڻهن مان هڪ آهي، جن کي پکڙڻ جي عمل ۾ سندن مکيه ڪشش استعمال ڪرڻ سکيو آهي. اسان ٻرندڙ جبلن جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون - خوفناڪ ۽ بدمعاش، جنهن ۾ مقامي ماڻهو ماني ٺاهيندا آهن يا ڀاڄيون پوکڻ لاء گرين هاؤس تيار ڪندا آهن.

سخت موسم جي ڪري، هتي جا ڀاڄيون ڪافي اطمينان بخش آهن. اضافي طور تي، اهو ممڪن آهي ته انهن شين کي اڪيلو ڪرڻ لاء جيڪي اڪثر ڪري انهن جي تياري لاء ورتو وڃي ٿو. اهو:

• مڇي ۽ سامونڊي کاڌي. Cod, flounder, mackerel, salmon, herring, halibut, salmon, shrimp, scallops, stingray, lobster, shark - هڪ لفظ ۾، هر شيء جيڪا ملڪ کي ڌوئڻ واري پاڻيء ۾ ملي ٿي. ۽ اهي سڀئي سال گول آئس لينڊرز جي ميز تي آهن. انهن کي تماڪ ڪيو ويندو آهي، اچار، خشڪ، لوڻ، ان مان اسٽو، سينڊوچ ۽ چپس ٺاهيو ويندو آهي، ۽ صرف اصل ڀاڄيون تيار ڪيون وينديون آهن. مثال طور، مقامي ريسٽورنٽ ۾ توهان آرڊر ڪري سگهو ٿا اچار ٿيل وهيل لب، وهيل اسٽيڪ ۽ وڌيڪ.
• گوشت. لٺ سڀني علائقن ۾ ملي ٿي. ان کان علاوه سور جو گوشت، گوشت ۽ وِيل آهن، جن مان گرم ۽ ٿڌو ناشتو تيار ڪيو وڃي ٿو.
• کير جون ٺهيل شيون. هڪ به اسڪينويانا کاڌ خوراڪ ان کان سواء نٿو ڪري سگهي، ۽ آئس لينڊ ڪو به استثنا نه آهي. هتي کير روزانو ۽ وڏي مقدار ۾ پيئجي ٿو. ان کان سواء، اناج، پاسي جي وينجن ۽ ساس ان مان ٺهيل آهن. پر اسڪائر وڌيڪ مشهور آهي - اهو اسان جي دہی وانگر ڪاٽيج پنير يا تمام ٿلهي دہی وانگر آهي.
• انڊا - اهي مقامي آبادي جي غذا ۾ هميشه موجود آهن.
• بيڪري ۽ اٽي جون شيون - آئس لينڊ وارن وٽ مانيءَ جا ڪيترائي قسم آهن، جن ۾ جونيپر، آتش فشاني، مٺي، مانيءَ سان گڏ يا ان کان سواءِ ڪاروائي ٻج. پڪل مال مان، اهي مٺي برش ووڊ-ڪلينور ۽ ٻير سان پينڪڪس پسند ڪن ٿا.
• اتي ڪيترائي اناج نه آھن، پر اتي آھي. اهي دليا ۽ سوپ پچائڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.
• ڀاڄيون ۽ ميوا. انھن مان گھڻا درآمد ڪيا ويا آھن مقامي زمين جي گھٽتائي جي ڪري. بهرحال، ٻيٽ آلو، گوبي، گاجر، ٽماٽو ۽ ڪڪڙين پوکي ٿو، جيتوڻيڪ اڪثر ڪري گرين هائوس ۾.
• مشروبات. اهو قابل ذڪر آهي ته مقامي پاڻي ناقابل اعتبار حد تائين اعلي معيار جو آهي، تنهنڪري توهان ان کي ٽيپ يا حوض مان پيئي سگهو ٿا. سچ، ٿڌو، جڏهن گرم ڪيو ويو آهي، سلفر جي بوء، جنهن سان اهو سٿري آهي، ان کي مڪمل طور تي خوشگوار خوشبوء سان مالا مال ڪري ٿو. پر اهو آئس لينڊ وارن کي ڪافي پيارڻ کان نٿو روڪي. اهو پيار، رستي ۾، XNUMX صدي کان جاري آهي ۽ ڪجهه ڪافي گهرن ۾ پڻ محسوس ڪيو ويو آهي، جتي اهي صرف هن مشروب جي پهرين پيالي لاء ادائيگي وٺندا آهن، ۽ باقي هڪ تحفي طور تي ويندا آهن.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

Haukarl پولر شارک جو سڙيل گوشت آهي. هڪ اصل کاڌ خوراڪ جو ذائقو ۽ هڪ تيز بوء سان، جنهن کي ملڪ جي "ڪاروباري ڪارڊ" سمجهيو ويندو آهي. اهو اٽڪل ڇهن مهينن تائين هڪ خاص طريقي سان تيار ڪيو ويندو آهي (پڙهو: اهو صرف سڙي ٿو)، پر ان ڪري نه ته مقامي ماڻهو پکا جي ٻين طريقن کان واقف نه آهن. بس هڪ مختلف شڪل ۾، اهو زهر آهي ۽ صرف سڙڻ توهان کي ان مان سڀني زهر کي هٽائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

Hangikyot، يا "پھانسي گوشت". هي لٺ جو گوشت آهي جنهن کي برچ جي ڪاٺ تي تماڪ ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ اُباليو ويندو آهي. اهو مٽر، آلو ۽ ساس سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

گيلر اُبليل يا پڪل ”ڪوڊ ٽانگوز“ هوندا آهن، جيڪي دراصل مڇيءَ جي زبانن هيٺان ٽڪنڊي نما عضوا هوندا آهن.

Hardfiskur هڪ خشڪ يا خشڪ مڇي آهي جنهن کي مقامي ماڻهو مکڻ سان کائيندا آهن.

آتش فشاني ماني هڪ مٺي رائي جي ماني آهي جيڪا اڪثر ڪري اهڙين هنڌن تي ڇڏيل ڌاتو جي ٺهيل ۾ تيار ڪئي ويندي آهي جتي مٽي جي مٿين سطحن کي آتش فشانن سان گرم ڪيو ويندو آهي.

لنڊي. اهو تماڪ ٿيل يا ابليل پفن پکين جو گوشت آهي.

Khvalspik، يا "ويل تيل". گهڻو مشهور هوندو هو. ان کي اُباليو ويو ۽ ليڪڪ ايسڊ ۾ تماڪ ڪيو ويو.

Slatur هڪ رت جي سسج آهي. رڍن جي آنڊن، ٿلهي ۽ رت مان ٺهيل هڪ طعام، جنهن ۾ عجيب قسم جي، مٺي چانورن جي ڍڳي سان کارايو ويندو آهي.

شاهدي هڪ رڍ جو مٿو آهي، اون مان پٽيل آهي. ان مان دماغ ڪڍيا وڃن ٿا، ۽ پوءِ ان کي اُباليو وڃي ٿو ۽ ليڪڪ ايسڊ ۾ لڪايو وڃي ٿو. چوڻ جي ضرورت ناهي ته، زبان کان وٺي ڳلن ۽ اکين تائين سڀ ڪجهه کائي ويندو آهي.

خرٽسپنگور هڪ مقامي لذيذ آهي، جيڪا ڀاڄي جي انڊن مان ٺهيل آهي، جنهن کي اچار ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ دٻايو ويندو آهي ۽ جليٽين سان ڀريو ويندو آهي.

وهيل جو گوشت (منڪ وهيل) - ان مان اسٽيڪ، ڪباب وغيره ٺاهيا ويندا آهن.

Brennivin هڪ الڪوحل مشروب آهي جيڪو آلو ۽ ڪاروائي ٻج مان ٺهيل آهي.

مواد تي ٻڌل سپر ڪليڪ تصويرون