ماکي پنهنجي فائدي واري ملڪيت کي وڃائڻ کان سواء سالن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. توهان کي صرف سادي اسٽوريج قاعدن جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي. مکي پالڻ وارا يقين ڏياريندا آهن ته ماکي صدين تائين پنهنجي فائدي واري ملڪيت کي برقرار رکندو آهي. اتي هڪ مشهور ڪيس آهي جڏهن مصر ۾ کوٽائي دوران ماکيء جو استعمال مناسب هو. مزيدار ۽ صحتمند ماکي کي ممڪن حد تائين محفوظ رکڻ لاءِ ڪهڙن ضابطن تي عمل ڪرڻ گهرجي؟
گرمي پد -6 کان + 20 ° С… اهو بهتر آهي ته ماکي کي ڪمري جي حرارت تي ذخيرو نه ڪيو وڃي، اهو خراب ۽ خارج ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان گهڻي وقت تائين 20 درجا کان مٿي گرمي پد تي رکون ٿا، ته پوء ڪجهه وٽامن تباهه ٿي ويندا. جيڪڏهن ماکي + 40 ° C کان مٿي گرم ٿئي ٿي، پوء ڪجهه ويتامين ۽ فائدي واري ملڪيت کي فوري طور تي وڃائي ٿو. پر 0 کان هيٺ درجه حرارت ماکي جي معيار کي متاثر نه ڪندو آهي، پر اهو سخت ٿيندو آهي.
هڪ وڌيڪ شرط: اهو بهتر ناهي ته اسٽوريج جي درجه حرارت کي تبديل ڪرڻ لاء. جيڪڏهن ماکي ٿڌ ۾ رهي ته ان کي اتي بيهڻ ڏيو. ٻي صورت ۾، اهو غير معمولي طور تي crystallize ڪري سگهي ٿو.
هڪ تنگ شيشي جار ۾ ماکي ذخيرو ڪريو… هڪ تنگ ڍڪ سان. ايناميل وينجن ۽ سيرامڪس پڻ مناسب آهن. توھان استعمال ڪري سگھوٿا فوڊ گريڊ پلاسٽڪ، پر آخري حل جي طور تي. توهان لوهه جي ڪنٽينر ۾ ماکي کي محفوظ نه ٿا ڪري سگهو، چپيل ايناميل ۾ يا لوڻ واري ڪنٽينر ۾ - ٻي صورت ۾ اهو آڪسائيڊائز ٿي ويندو. ماکي جي وينجن کي بلڪل صاف ۽ سڪل هجڻ گهرجي.
رستي ۾، اهو بهتر آهي ته ڌوٻي جي صابن جي بدران مائع شين جي شين کي ڌوئڻ لاء استعمال ڪرڻ. ۽ ڪافي پاڻي سان ڌوء.
گھٽ نمي، بهتر… حقيقت اها آهي ته ماکي ماحول مان نمي کي مڪمل طور تي جذب ڪري ٿو، تنهنڪري ڪنٽينر کي تمام مضبوط طور تي بند ڪيو وڃي. بهرحال، اهو بهتر آهي ته ان کي نم هنڌن تي، پاڻيء جي وسيلن جي ويجهو، وغيره ۾ نه رکڻ گهرجي، آخرڪار، جيڪڏهن ماکي تمام گهڻو پاڻي جذب ڪري ٿو، اهو تمام گهڻو مائع ۽ خراب ٿي ويندو.
توهان سج جي روشني ۾ ماکيء کي ذخيرو نٿا ڪري سگهو.… سج جون شعاعون جار کي گرم ڪنديون ۽ اڪثر غذائي مواد کي تباهه ڪنديون. سڀ کان وڌيڪ ڏکوئيندڙ شيء اها آهي ته اهي جلدي انابين کي تباهه ڪن ٿا، ماکي جي antimicrobial ملڪيت لاء ذميوار اينزيم.
ماکي خوشبوءِ جذب ڪري ٿي… تنهن ڪري، ان کي مضبوط بوء واري مواد جي ويجهو ذخيرو نه ڪيو وڃي (نمڪي مڇي، رنگ، گيسولين، وغيره). جيتوڻيڪ مضبوط طور تي بند ٿيل ڍڪ جي باوجود، اهو ٿوري وقت ۾ تمام ناپسنديده خوشبوء کي جذب ڪرڻ جي قابل هوندو.
جيڪڏهن توهان ماکيءَ جو فخر ڪندڙ مالڪ بڻجي ويا آهيو، ڄاڻو ته اهو طريقو تمام ڊگهو ٿيندو. ماکي کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ معمولي ضابطن کان علاوه، توهان کي خبر رکڻ گهرجي ته توهان ماکي جي فريم کي مڪمل طور تي محفوظ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا ان کي مبهم مواد ۾ لپيٽڻ سان. انهن تي شروع ٿيڻ کان مٿس کي روڪڻ لاء، ان کي فرج ۾ رکڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. بهرحال، اهو وڌيڪ آسان ٿيندو ته ماکي کي ٽڪر ۾ ڪٽي، انهن کي شيشي جي بوتلن ۾ وجهي ۽ انهن کي چڱي طرح بند ڪري.