دال ڪيئن پکڙجي

ڪيليريا ۽ مائڪرو غذائي اجزاء دال جي ٻج ۾ سڀني ٽن غذائي گروپن تي مشتمل آهي: پروٽين، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ. هڪ سرونگ (1/2 پيالو) دال جي انبار ۾ 3,5 گرام پروٽين، 7,5 گرام ڪاربوهائيڊريٽ ۽ 0,25 گرام چربی شامل آهي. کنڊ جي سسٽم، چمڙي ۽ وار جي صحت کي برقرار رکڻ لاء پروٽين جي ضرورت آهي. ڀاڄيون ۽ ڪاربوهائيڊريٽ سيلز لاءِ توانائي جو بنيادي ذريعو آهن. جيڪڏهن توهان ڪيلوريون ڳڻائي رهيا آهيو، توهان کي حيرت ٿي ويندي ته دال جي انبار جي هڪ خدمت ۾ صرف 41 ڪيلوريون هونديون آهن، جڏهن ته ابليل دال جي خدمت ۾ 115 ڪيلوريون هونديون آهن. زنڪ ۽ ٽامي دال جو ٻوٽو زنڪ ۽ ڪاپر جو سٺو ذريعو آهي. زنڪ اينزائمز جي سرگرمي کي منظم ڪري ٿو، ۽ پروٽين جي جوڙجڪ، هارمون جي پيداوار ۾ پڻ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ چمڙي جي سيلن کي آزاد ريڊيڪلز جي اثرات کان بچائيندو آهي. مسو اعصاب سسٽم جي صحت، ڳنڍيندڙ بافتن ۽ رت جي حالت لاء ذميوار آهي. دال جي ٻوٽن جي هڪ سرونگ ۾ 136 مائيڪرو گرام ٽامي (جيڪو بالغن لاءِ روزاني استعمال جو 15 سيڪڙو آهي) ۽ 0,6 مائيڪرو گرام زنک (مردن لاءِ روزاني زنڪ جو 8 سيڪڙو ۽ عورتن لاءِ 6 سيڪڙو). وٽامن سي اناج جي ڪري، دال ۾ وٽامن سي جو مواد ٻيڻو ٿي ويندو آهي (ترتيب سان 3 ملي گرام ۽ 6,5 ملي گرام). وٽامن سي جسم کي عام دماغي ڪم لاءِ گهربل ڪيميائي مادا پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، مدافعتي نظام کي سپورٽ ڪري ٿي، ۽ کاڌي مان لوهه جي جذب کي آسان بڻائي ٿي. سائنسدانن موجب وٽامن سي سان ڀرپور غذا ڪجهه قسم جي ڪينسر جو خطرو گهٽائي سگهي ٿي. دال جي ٻوٽن جي هڪ پيشي ۾ عورتن لاءِ سفارش ڪيل وٽامن سي جي روزاني استعمال جو 9 سيڪڙو ۽ مردن لاءِ 7 سيڪڙو شامل آهي. جڏهن ته، اڀريل دال جي خدمت ۾ باقاعده اناج (ترتيب سان 1,3 ملي گرام ۽ 3 ملي گرام) ۽ پوٽاشيم (ترتيب سان 124 ملي گرام ۽ 365 ملي گرام) کان گهڻو گهٽ لوهه شامل آهي. توھان لوھ جي گھٽتائي کي پورو ڪري سگھوٿا دال جي انبار کي ٽوفو، ڪشمش يا پرن سان ملايو. ۽ سورج مکيءَ جا ٻج ۽ ٽماٽا پوٽاشيم سان ڀريل دال سان گڏ وينجن کي ڀرپور ڪندا. دال ڪيئن پکڙجي: 1) دال کي چڱيءَ طرح ڌوئي ڪولينڊر ۾ وهندڙ پاڻيءَ جي هيٺان ۽ ٿلهي پرت ۾ ٽري تي رکي ڇڏيو. پاڻي ڀريو ته جيئن پاڻي اناج کي ڍڪي، ۽ هڪ ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو. 2) ٻئي ڏينهن، پاڻي ڪڍيو، دال کي ڌوء، ساڳئي برتن تي رکي، پاڻي سان هلڪو ڦوڪيو ۽ گوج جي ڪيترن ئي تہن سان ڍڪيو. اهو تمام ضروري آهي ته دال "سانس". هن حالت ۾، دال کي ٻئي ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو. هڪ اهم نقطو: وقتي طور تي دال چيڪ ڪريو ۽ پاڻي سان ڇڪيو - اناج سڪي نه وڃي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ ٻوٽا، ٻج کي ٻن ڏينھن لاءِ اُجرو. ذريعو: healthliving.azcentral.com ترجمو: لکشمي