مواد
سپر مارڪيٽ ۾ صحت مند پنير جي س recognizeاڻپ ڪيئن ڪجي
کاڌو
ٿلهي پنير، جهڙوڪ تازا، اسان جي صحت لاءِ بهتر آهي
+اهڙا کاڌو جن ۾ کير کان به وڌيڪ يا وڌيڪ ڪلسيم هجي
El پنير اهو پنهنجي هڪ دنيا ٺاهي ٿو. هڪ کاڌو جيڪو قسمين قسمين، شڪلين، ذائقن ۽ بناوتن جي وسيع اسپيڪٽرم تي پکڙيل آهي ۽ اهو ڪيترن ئي چريو هلائي ٿو. پر، اختيارن جي وسعت ۾، ڪڏهن ڪڏهن اسان کي مشڪلاتون ٿي سگهن ٿيون فائدن ۾ فرق ڪريو ته هي گهڻ رخي کاڌو اسان کي آڻي سگهي ٿو.
جيڪڏهن اسان جيڪو ڳولي رهيا آهيون اهو صحت مند پنير آهي، روزاني استعمال جي طور تي اسان کي ڊيتازو پنير پسند ڪريو، جيئن سارا مارٽنز پاران وضاحت ڪئي وئي، اليممينٽا ۾ غذائيت جي ماهر. ”هي پنير بار بار کائڻ لاءِ صحت مند آهن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ چربی گهٽ هوندي آهي ،“ پيشه ور وضاحت ڪري ٿو.
ڪيترائي ڀيرا اسان پاڻ کي لائٽر پنيس جي استعمال تائين محدود ڪرڻ نٿا چاهيون. جڏهن چونڊيو ته سپرمارڪيٽ ۾ ڪهڙي خريد ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته ڪجهه نقطن کي ڏسڻ لاء هڪ چونڊڻ لاء جنهن ۾ سڀ کان وڌيڪ فائدا شامل آهن. "ان جي ليبل تي، اسان کي ان جي ٿلهي مواد کي ڏسڻ گهرجي، ۽ يقينا، ان اجزاء ۾ شامل آهن کير، رينٽ، کير جو خمير ۽ لوڻ»، سارا مارٽنز وضاحت ڪري ٿي. انهي سان گڏ، هو پنير جي غذائي دعوي بابت خبرداري ڏئي ٿو: "ڪنهن کي به معجزاتي ملڪيت نه هوندي."
بهترين چيز
۽ پنير جي قسمن جي لحاظ کان ... هر صورت ۾ ڪهڙو بهترين آهي؟ پروفيسر اسان کي شڪ کان هٽائي ٿو. تازو پنير جي وچ ۾، جنهن ۾ عام طور تي مواد آهي گھٽ چربی ۽ انهن وٽ تمام گهڻي اطمينان واري طاقت آهي، اتي ڪيترائي قسم آهن جيڪي سٺا ٿي سگهن ٿا: برگوس، ڪوارڪ، سموٿي، ڪوٽيج … ”جيڪڏهن اسان وزن گهٽائڻ چاهيون ٿا ته ضروري آهي ته اسڪيم يا 0% ورجن کي چونڊيو،“ مارٽينز چوي ٿو.
ڪريم پنير جي صورت ۾، پروفيسر ٻيهر زور ڏئي ٿو ته بهترين اختيار اسڪيم پنيس آهي. نيم علاج ۽ علاج ٿيل پنير سان اسان کي وڌيڪ محتاط هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ هن جي مهرباني پاڻي جي گھٽ مقدار اهي کاڌو آهن جيڪي هڪ بهترين ڪلسيم جي انٽ سان گڏ آهن، انهن ۾ باقي کان وڌيڪ چربی ۽ لوڻ آهي، تنهنڪري غذائيت پسند اسان کي ياد ڏياريندو آهي ته اسان کي انهن جي استعمال کي محدود ڪرڻ گهرجي.
”انهن قسمن جي پنير ۾ ٿلهي هوندي آهي، پر انهن جو انهن شين سان ڪو به واسطو نه هوندو آهي جيڪي کاڌي ۾ آهن جهڙوڪ ايواڪاڊو يا زيتون جو تيل،“ هو چوي ٿو. جيتوڻيڪ اهي ڪري سگهن ٿا هڪ صحتمند غذا ۾ شامل ڪريو بغير ڪنهن مسئلي جي، غذائي ماهر ان جي ضروري واپرائڻ تي غور نٿو ڪري. ”اهو هڪ تمام ڳرو پنير آهي، جيڪو اسان کي ڪلسيم ۽ پروٽين ڏئي ٿو، پر هڪ اڻ وڻندڙ ٿلهو پڻ،“ هو چوي ٿو ۽ جاري رکي ٿو: ”روزاني استعمال لاءِ، بهتر آهي ته هلڪو پنير استعمال ڪيو وڃي، جهڙوڪ تازو پنير، ۽ ان جا حصا گهٽجي وڃن. وڌيڪ پنير. ٿلهي ».
ڪلسيم جو بهترين ذريعو
وڌيڪ علاج ٿيل پنير، وڌيڪ مرڪوز غذائي اجزاء آهن، تنهنڪري انهن ۾ وڌيڪ ڪلسيم آهي. تازو پنير ۾ وڌيڪ پاڻي هوندو آهي، تنهنڪري ڪلسيم جو مواد ملائي ٿو. ان جي باوجود، اسان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته اهي پنير آهن جيڪي وڌيڪ واپرائڻ جي ڪري رهيا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته، هڪ مضبوط ۽ denser پنير کان وڌيڪ مقدار کائڻ سان، ڪلسيم جو حصو معاوضو ڪيو ويندو آهي.
۽ ڇا اسان کير جي ڪلسيم جي مدد کي صرف پنير استعمال ڪندي تبديل ڪري سگهون ٿا؟ جيتوڻيڪ اسان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته ڪيتريون ئي ڀاڄيون ان سان گڏ اچن ٿيون، calcium مواد تمام گهڻو آهي. مثال طور، 100 ملي ليٽر اسڪيم کير ۾ 112 ملي گرام ڪلسيم هوندو آهي، جڏهن ته 100 گرام عام بالغ پنير ۾ 848 ملي گرام هوندو آهي.
ان کي ڇا سان گڏ ڪرڻ
پنير هڪ کاڌو آهي جيڪو ڪيترن ئي امڪانن کي پيش ڪري ٿو جڏهن اهو اچي ٿو ترڪيبون ۽ وينجن کي پورو ڪرڻ. مٺي ۽ لوڻ ٻنهي سان گڏ. ساره مارٽنز اسان کي ان کي گڏ ڪرڻ لاءِ ڪجهه مثال ڏئي ٿو: ”اسان مٺي جي صورت ۾ ، نيم علاج ٿيل يا تازي پنير سان ماني جو ٽوسٽ ٺاهي سگهون ٿا. جام يا ڪينيس؛ يا جيڪڏهن توهان لوڻ لاءِ چونڊيو ٿا: ايواڪاڊو ۽ تازو پنير سان ماني جو هڪ ٽوسٽ. ۽ حتي، ڪريم ملائي شيڪ نٽ ڪريم جي هڪ چمچ سان.
انهي سان گڏ، هن کاڌي جي اعلي ڪلسيم مواد ۽ ان جي اعلي سوڊيم مواد کي ڏنو، اسان کي پڻ هجڻ گهرجي ان کي گڏ ڪرڻ وقت محتاط رهو. غذائيت پسند وضاحت ڪري ٿو ته ڪيلشيم سان مالا مال کاڌو "مقابلو" ڪن ٿا انهن سان گڏ جيڪي ميٽابولائيزيشن جي وقت لوهه ۾ مالا مال آهن. انهيءَ سبب لاءِ، هو وضاحت ڪري ٿو ته، مثال طور، اوستيوپورسس ۾ مبتلا هڪ شخص کي اهڙي خوراڪ کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي، جنهن ۾ هڪ ئي کاڌي ۾ ٻنهي جو وڏو حصو هجي. ساڳئي طرح، اهو سفارش ڪري ٿو ته هاء بلڊ پريشر، رت جي برقرار رکڻ يا گردن جي ناڪامي سان ماڻهن کي انهن جي اعلي سوڊيم جي سطح جي ڪري نيم علاج ۽ علاج ٿيل پنير کائڻ کان بچڻ.