اڳ ۾ موضوع اٿاريو ويو آهي ته ڀاڄيون ڇو پوکڻ فائديمند آهن، اوهان مان ڪجهه، منهنجا پيارا پڙهندڙ، ڪڻڪ ۽ ٻين اناج جي ٻوٽي بابت وڌيڪ ڄاڻڻ چاهيون ٿا. سو اڄ مان توهان کي ٻڌائي رهيو آهيان ته مان ڪڻڪ ڪيئن پوکيان.
ڪڻڪ جي چونڊ
ڪڻڪ جي اناج کي لازمي طور تي پروسيس نه ڪيو وڃي، يعني ”زنده“. عام طور تي، اهي آساني سان خاص اسٽورن تي خريد ڪري سگھجن ٿيون جهڙوڪ هتي. ڪڻڪ خريد ڪرڻ لاءِ بهتر آهي ته ان جي پيڪنگ تي هڪ ليبل لڳل هجي ته اها ٻج پوکڻ لاءِ مناسب آهي.
ڪڻڪ جي پوک ڪيئن ڪجي
ڪڻڪ کي چڱي طرح ڌوئي ڇڏيو. اناج جيڪي توهان جي شڪ کي جنم ڏنو آهي (مثال طور سڙيل) فوري طور تي هٽايو وڃي. پوءِ ڪڻڪ کي پيئڻ جي پاڻيءَ ۾ ڪيترن ڪلاڪن لاءِ وجھي ڇڏيو.
ٻرندڙ ڪڻڪ کي خاص جراثيم واري سامان جي ڪنٽينر ۾ وجھو. جيڪڏهن اهو اڃا تائين توهان جي هٿيارن ۾ نه آهي، ته توهان کي ضرور خريد ڪرڻ گهرجي (مون وٽ هڪ آهي، تمام آسان)، يا توهان محفوظ طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ گندو ڪنٽينر - هڪ گلاس، پورسلين يا ايناميل پيالو / گہرے پليٽ.
ڪڻڪ جي مٿان پيئڻ جو پاڻي اُڇليو ته جيئن اناج کي پوريءَ طرح ڍڪجي، جيئن اناج اُچارڻ دوران تمام گهڻو پاڻي کڻندو آهي.
پيالي کي ڪڻڪ جي لڪايل ڍڪ سان ڍڪيو، ترجيحي طور تي هڪ شفاف ڍڪڻ. مضبوطيءَ سان بند نه ڪريو - هوا جي وهڪري کي ڇڏي ڏيڻ جي پڪ ڪريو، ڇاڪاڻ ته آڪسيجن کان سواء، ڪڻڪ، ڪنهن ٻئي فصل وانگر، جراثيم نه ٿيندو.
ٻرندڙ ڪڻڪ کي سڄي رات ڇڏي ڏيو. صبح جو، پاڻي صاف ڪريو، چڱي طرح ڌوء ۽ صاف پاڻي سان ڀريو. ان کي ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو ڌوء. جيڪڏهن توهان هڪ سامان ۾ ڦوڪيندا آهيو، پاڻي هڪ ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو.
اڇو ٻوٽو توهان کي گهڻو انتظار نه ڪندو، ۽ جيڪڏهن توهان کي سائي جي ضرورت آهي، اهو 4-6 ڏينهن وٺندو.
ڪڻڪ جي جراثيم ۽ اسپراوٽ کي ڪيئن کائجي
اڀريل ڪڻڪ (ننڍي سفيد ٻوٽن سان) سلاد ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿي، ۽ سبزيون جوس ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿيون، جيڪو بهترين طور تي smoothies يا ٻين سبزي جي رس ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته وِٽ گراس جو رس ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ تمام گهڻو امير ۽ غير معمولي ذائقو آهي.
جيڪڏهن توهان هڪ ئي وقت ۾ سڀئي ٻوٽا استعمال ڪرڻ جو ارادو نه ٿا ڪريو، انهن کي ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ريفريجريٽ ڪريو. ذخيرو 3 ڏينهن کان وڌيڪ نه آهي.