مواد
جلد يا دير سان، هر بار ڪلچر عاشق پنهنجي ڪاڪٽيل ريسيپي سان گڏ اچي ٿڪجي ويندو آهي، پر ڪيترن ئي ناڪام ڪوششن کان پوء، 99,9 سيڪڙو درخواست ڏيندڙ مايوس ٿي ويا آهن ۽ انهن جي تاريخ ۾ پنهنجو نالو سونهري اکرن ۾ لکڻ جو خواب ڇڏي ڏنو آهي. بارٽيننگ هنر. صرف چند سال پنهنجي مقصد ڏانهن وڃو، آخرڪار مطلوب نتيجو حاصل ڪري. الڪوحل ڪڪڙين جي ترقي تي ڪامياب mixologists کان صلاحون هن مواد ۾ گڏ ڪيا ويا آهن.
1. ڪلاسيڪل اڀياس ڪريو
ڪلاسيڪل ادب جا ڪيترائي جلد پڙهڻ کان سواءِ ڪو به سٺو ليکڪ نٿو بڻجي سگهي. اهو ساڳيو اصول ميڪولوجي ۾ ڪم ڪري ٿو - اهو پڻ ناممڪن آهي ته عام طور تي تسليم ٿيل مشروبات جي ذائقي کي ڄاڻڻ ۽ سمجهڻ کان سواء هڪ سٺي ڪاڪٽيل ريسيپي سان گڏ اچي.
تنهن هوندي به، توهان کي مطالعي ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ نه ڪوشش ڪريو دوستن جي الڪوحل تجربا، هڪ شرابي بيوقوف ۾ پيدا ڪيل هر شيء کي گڏ ڪندي جيڪا هٿ ۾ آئي، پر گهٽ ۾ گهٽ 50-100 سال اڳ کلاسي ڪاڪٽيل ايجاد ڪئي. اهي مشروبات بار آرٽ جي ماهرن جي ڪيترن ئي نسلن طرفان آزمائيا ويا آهن، ۽ تنهنڪري ڌيان جي لائق آهي.
ٻين جي تجربن مان سکڻ جو هڪ ٻيو فائدو اهو آهي ته ان ۾ ورهاڱي ۽ تمام گهڻيون ترڪيبون نه هونديون، ٻي صورت ۾ اهو ٿي سگهي ٿو ته تخليقيت جي دائري ۾ پيدا ڪيل منفرد ڪاڪٽيل XNUMX صدي جي وچ کان وٺي صرف ”مارگريتا“ جي نالي سان سڃاتي ويندي. ٿورڙي تبديل ٿيل تناسب ۾.
2. اجزاء جي ملڪيت کي ڄاڻو
ڪوشش ڪريو انفرادي الڪوحل مشروبات، رس ۽ شربت، انهن جي خوشبو ۽ ذائقي کي ان جي خالص شڪل ۾ ياد رکڻ جي ڪوشش ڪريو. ٻن حصن کي گڏ ڪندي شروع ڪريو، نتيجن جي ميلاپ جي ملڪيت (ذائقو، بو ۽ رنگ) جو جائزو وٺو.
جيڪڏهن ڪا ڪارائتي شيءِ نڪرندي، هڪ ٽيون جز شامل ڪريو جيڪو ٺاهن کي بهتر ڪري سگهي، وغيره وغيره... هڪ ڪاڪٽيل ۾ 6 کان وڌيڪ اجزا ملائڻ ڪو به مطلب نه آهي: اهي مڪمل نه ٿيندا، پر هڪ ٻئي کي ٽوڙيندا. اڪثر ڪڪڙين ۾ 3-5 اجزاء هوندا آهن.
ووڊڪا، جين، نارنگي ۽ راسبي شراب، ۽ ڪاربونيٽيڊ منرل واٽر کي ورھايل اجزا سمجھيا ويندا آھن جيڪي ھڪ ٻئي کي پورو ڪن ٿا ۽ لڳ ڀڳ ڪنھن بہ چڱيءَ طرح ٺھيل آھن. اهو آهي جتي توهان تجربو شروع ڪري سگهو ٿا.
ساڳئي وقت، اهو ضروري آهي ته ڪڪڙ نه رڳو سوادج ۽ پيئڻ لاء آسان آهي، پر اهو پڻ سخت hangover جو سبب ناهي. اهو صرف هڪ طريقي سان حاصل ڪري سگهجي ٿو - صرف ساڳئي خام مال مان شراب کي گڏ ڪندي. مثال طور، cognac (خام مال - انگور) ۽ ويسڪي (خام مال - اناج) کي گڏ ڪرڻ ناپسنديده آهي، ڇاڪاڻ ته انهن مشروبات ۾ نقصانڪار مادي جا مختلف گروپ هوندا آهن جيڪي هڪ ٻئي کي مضبوط ڪن ٿا، صبح جو سخت سر درد جو سبب بڻجن ٿا.
خدمت ڪرڻ جي درجه حرارت کي نه وساريو. ساڳئي ٿڌي ۽ ڪمري جي گرمي پد مشروبات ذائقي ۾ واضح طور تي مختلف آهن، ٿڌي سطح جي خوشبوء کي ختم ڪري ٿو. گهڻيون ڪاڪٽيل برف يا ٿڌي سان گڏ پيش ڪيون وينديون آهن، پر اهو هڪ ڪتو نه آهي.
برف ۽ فوم هميشه هڪ بارٽيندڙ جو بهترين دوست ناهي. برف تيزيءَ سان ڳري ٿي، ۽ نتيجو پاڻي ڪڪيءَ کي ملائي، ذائقو ”پاڻيءَ وارو“ بڻائي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن اهو سٺو آهي، پر اڪثر ڪيسن ۾، هڪ ڪڪڙ پنهنجي امير ذائقي لاء قابل قدر آهي، نه ٿڌو پاڻي.
3. بيلنس جي باري ۾ نه وساريو
ڪو به هڪ ڪاڪٽيل جزو مضبوط طور تي بيهڻ نه گهرجي، باقي ٻاهر ٻوڙي. اهو پڻ ضروري آهي ته انتهاپسندي کان بچڻ لاء: تمام مٺو يا ڳاڙھو، خوشبو ۽ بوء کان سواء، مضبوط ۽ تقريبا غير الڪوحل (ڪڪٽي جي طاقت کي ڳڻڻ لاء آن لائن ڳڻپيندڙ).
ڪنهن به cocktail جي جوڙجڪ مشروط طور تي 3 حصن ۾ ورهايل آهي:
- الڪوحل جو بنياد غالب الڪوحل مشروبات آهي، جنهن تي ڪڪيل جي طاقت منحصر آهي.
- ذائقو ڀريندڙ. شراب ۽ ٻيا ذائقو ٺاهڻ وارا اجزا.
- ٿلهو ۽ مٺو حصو. اڪثر ڪري شربت ۽ ليمن جو رس جي نمائندگي ڪن ٿا. آخرڪار توازن ٺاهيو.
اڪثر ڪيسن ۾، هڪ ئي جزو هڪ ڪڪڙ ۾ ڪيترن ئي افعال انجام ڏئي ٿو. مثال طور، نارنگي شراب طاقت لاء ذميوار ٿي سگهي ٿو، ذائقو ۽ مٺو پيدا ڪريو - سڀني ٽن حصن ۾ موجود هجي.
4. ھدف سامعين تي غور ڪريو
هينئر تائين، ڪو به هڪ ڪاڪٽيل ٺاهي نه سگهيو آهي جيڪو بلڪل هرڪو پسند ڪندو. مختلف ڊيموگرافڪ ۽ سماجي گروهن جون ترجيحون واضح طور تي مختلف آهن.
مثال طور، عورتون مٺي ميوو، چاکليٽ ۽ کير جي ذائقي سان گهٽ-الڪوحل ڪڪڙين (8-15 درجا) پسند ڪن ٿيون. ٻئي طرف، مرد، وچولي طاقت (15-30٪) جي مشروبات جو احترام ڪن ٿا ۽ تمام گهڻي مٺي کان سواء، شايد ٿورڙو کڙو. نوجوانن جي پارٽين ۾، سادو ۽ سستا ٻه جزا مرکب، جهڙوڪ جن-ٽينڪ ۽ رم-ڪولا لاڳاپيل آهن، ۽ پراڻن نسل ننڍڙي شين جي بدلي ۾ تبديل نه ڪندا آهن، ۽ صرف معيار جي اجزاء تي ٻڌل شاندار ڪاڪٽيل پيئڻ لاء تيار آهن، جيتوڻيڪ اهو آهي. وڌيڪ قيمتي، پر مزيدار ۽ وڌيڪ پيش ڪرڻ.
جڏهن هڪ ترڪيب ٺاهي، توهان کي تصور ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ڪير هن ڪڪٽيل کي پسند ڪري سگهي ٿو ۽ ڪهڙي طرف ان کي بهتر ڪرڻ لاء. اهو هر ڪنهن کي خوش ڪرڻ لاء ڪم نه ڪندو، هر ڪڪٽي ۾ مداح ۽ نقاد آهن. فرق صرف اهو آهي ته ڪامياب مشروبات جي حمايت ڪندڙن جي هڪ کان وڌيڪ يا گهٽ وسيع رينج آهي، جيتوڻيڪ اتي اڪثر ڪيترائي نقاد ۽ "غير سمجھڻ وارا" آهن، پر اهو ڪاڪٽيل کي پنهنجي جڳهه ڳولڻ کان روڪي نٿو سگهي.
5. صبر ڪر ۽ مسلسل
تقريبن تمام مشهور ڪڪٽيل ڪيترن ئي سالن جي تجربن ذريعي انهن جي ليکڪن پاران ٺاهيا ويا آهن، تنهنڪري امڪان اهو آهي ته هڪ نئين الڪوحل شاهڪار هڪ ٻن ڪوششن ۾ نڪرندو. ها، ڪڏهن ڪڏهن ترڪيبون حادثاتي طور تي ظاهر ٿيندا آهن، پر اهو لاٽري کٽڻ جي برابر آهي.
6. هڪ يادگار نالو سان گڏ اچو ۽ ظاهري جو خيال رکجو
هڪ تيار ڪيل ڪڪٽيل تمام سوادج ٿي سگهي ٿو، پر صحيح ظاهر، هڪ خوبصورت نالو ۽ اصل پيشڪش کان سواء، اهو ناڪام ٿيندو. ڪو به ماڻهو نه ٿو پيئڻ چاهي ”پلمبرز جوي“ نالي هڪ ٿلهو ناسي مائع، جنهن کي ”پلمبر جوي“ سڏيو وڃي ٿو، جنهن کي بارٽيئر ٺاهيل آهي، جنهن کي ”ٿلهي“ چهري سان. ڪڪڙ نه رڳو ذائقي جو پورو توازن آهي، پر پڻ شو جو هڪ لازمي حصو آهي. اسان جي آن لائن ڪاڪٽيل رنگ جي چونڊ سروس توهان جي مدد ڪندي رنگ جي اڳڪٿي ڪرڻ کان اڳ به.
پرڪشش نالي جي علاوه، اڪثر ڪامياب ڪڪڙين کي يادگار ظهور آهي ۽ سجاڳي سان سجيل شيشي ۾ خدمت ڪئي وئي آهي. پيئڻ ۾ دلچسپي اصل تيار ڪرڻ يا خدمت ڪرڻ سان گرم ٿي سگهي ٿو، انهي سان گڏ تخليق جي هڪ ناقابل اعتماد ڪهاڻي، جيتوڻيڪ ايجاد ڪئي وئي، پر واضح فريب کان سواء.
7. هڪ انڌو امتحان ڪريو
تجربا ميڪولوجسٽ دوستن ۽ مائٽن تي نوان ڪڪڙين جي جانچ ڪن ٿا، پر فوري طور تي نه چوندا آهن ته اهي ترڪيب سان آيا آهن. حقيقت اها آهي ته اڪثر "چشمي"، جيتوڻيڪ هڪ گستاخي سان، انهن جي اکين کي خوشيء سان ترتيب ڏيندو ۽ پنهنجي دوست جي تخليق جي ساراهه ڪندو، جيئن ته هن کي ناراض نه ڪيو وڃي، ۽ هڪ خود اعتمادي ليکڪ کي هڪ مقصدي تشخيص جي ضرورت آهي.
”گني پگز“ لاءِ اهو چوڻ وڌيڪ صحيح ٿيندو ته هنن هي ترڪيب انٽرنيٽ تي پڙهيو يا ڪنهن بارٽينڈر دوست کان سکيو. ڪاڪ ٽيل جي ٽارگيٽ سامعين جي 6-8 ميمبرن تي انفرادي طور تي پيئڻ کي جانچڻ کان بهتر آهي ته انهن سڀني کي گڏ ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته هڪ ڀيرو گروپ جو سڀ کان بااختيار ميمبر انهن جي چوڻ تي، اڪثر ٻيا انڌائي سان پيروي ڪندا.
ڪاڪٽيل کي ڪاميابي جو موقعو آهي جيڪڏهن گهٽ ۾ گهٽ 2 مان 3-10 ماڻهو ان کي پسند ڪن. ٻين حالتن ۾، يا ته غلط ٽارگيٽ سامعين کي چونڊيو ويو، يا هڪ خراب ميلاپ نڪتو، اهو پڻ ٿئي ٿو، اهو ٺيڪ آهي، توهان کي اڳتي وڌڻ جي ضرورت آهي.
