روسٽ ڪيئن پچائڻ

مون کي پچائڻ وارا اسٽو وڌيڪ پسند هئا، پر جڏهن مان پچائڻ جي تال ۽ روسٽ جي ذائقي کي محسوس ڪيو، مون کي واقعي هن ڀاڄي سان پيار ٿي ويو. ڀاڄين کي ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ جو عمل ڪم ڪندڙ ڏينهن جي پڄاڻيءَ تي هڪ سٺو سڪون وارو عمل آهي. روسٽ ٽن مسلسل مرحلن جي نتيجي ۾ حاصل ڪيو ويندو آهي: 1) پهرين توهان کي سبزي جي تيل ۾ مصالحن (مثال طور، مرچ، لوسن ۽ شاٽ) کي ترڻ جي ضرورت آهي. 2) پوء ڀاڄيون ۽ برٿ شامل ڪريو (ڪجهه ترڪيبون ڀاڄيون استعمال ڪن ٿيون). 3) ڊش کي ٿلهو بنائڻ لاءِ، پچائڻ جي آخر ۾ ساس يا ڪارن اسٽارچ شامل ڪريو. پهرين مرحلي ۾، اسان تيل کي ذائقو ۽ خوشبو ڏيون ٿا. ٻئي تي - اسان ڀاڄيون کائيندا آهيون، ۽ ٽين تي - اسان کي هڪ ٿلهي ساس ملي ٿو. روسٽ لاء، اهو بهتر آهي ته پتلي ديوار سان هڪ واڪ استعمال ڪرڻ. ٿلهي ڌاتو ڀتين کي تمام چڱي طرح گرميء جو انتظام ڪري ٿو، جيڪا توهان کي جلدي ڀاڄين کي پچائڻ جي اجازت ڏئي ٿي. جيڪڏهن توهان هڪ وڏي روشني پين ۾ پکايا آهيو، توهان جي تحريڪن کي تمام تيز ۽ زوردار هجڻ گهرجي. ڀاڄين کي وڏي ڌاتو اسپاتولا سان گڏ ڪريو. گرم برتن ماسٽر ڪلاس حاصل ڪرڻ جو بهترين طريقو هڪ چيني ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ آهي ۽ ڏسو ته اهي ڪيئن پکايا ويندا آهن. هي هڪ تمام دلچسپ نظارو آهي. روسٽ پچائڻ ٽيڪنڪ سبزي فرائي لاءِ تمام ساديون ترڪيبون آهن - مثال طور، هڪ ڀاڄيءَ مان روسٽ، پر ان سان گڏ پيچيده ترڪيبون به آهن - ٽوفو، نوڊلز ۽ ٻين شين سان. اجزاء جي تعداد ۽ قسم جي لحاظ کان، روسٽ تيار ڪرڻ جي ٽيڪنڪ هڪ ئي آهي: 1) سڀني اجزاء کي چڱي طرح ڌوء ۽ ڪٽي، ڀاڄين کي صاف ڪريو ۽ ضروري هجي ته مختلف پيالن ۾ وجهي. توهان کي پچائڻ شروع ڪرڻ کان پهرين، توهان کي هر شيء هٿ ۾ هجڻ گهرجي. 2) هڪ وڪ ۾، سبزي جي تيل کي گرم ڪريو ۽ ان سان برتن جي ڪنارن کي برش ڪريو. (اهو ٻڌائڻ لاءِ ته تيل ڪافي گرم آهي، توهان تازو ادرک جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو برتن ۾ وجهي سگهو ٿا، جڏهن اهو هلڪو ناسي ٿي وڃي، مطلب ته تيل گرم ٿي چڪو آهي). 3) مصالحو شامل ڪريو (شالاٽ، ادرک، لوسن، لال مرچ فلڪس) ۽ فوري طور تي هڻڻ شروع ڪريو. اهو عمل 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ وٺندو آهي. 4) ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ لوڻ جي چند چڪن ۽ باورچی خانه جي اسپاتولا سان زور سان هلايو. برتن جي مرڪز مان اٿڻ سان ڀاڄيون تيزيءَ سان پکا ٿي وينديون. 5) جيڪڏهن ضرورت هجي ته برٿ يا پاڻي شامل ڪريو جنهن ۾ مشروم، سويا ساس، ٽوفو ۽ ٻيون ساڳيون شيون پکڙيل آهن. 6) اڳيون، ڪجهه ترڪيبون ۾، توهان کي برتن کي ڍڪڻ سان ڍڪڻ جي ضرورت آهي ۽ ڀاڄين کي نرم ڪرڻ تائين ڀاڄيون. ان کان پوء، توهان کي ڀاڄين جي مرڪز ۾ هڪ ننڍڙو انگ اکر ٺاهڻ جي ضرورت آهي ۽ مکڻ جي نشاستي شامل ڪريو. جڏهن نشاستي ٿلهي ۽ ڳاڙهو ٿئي ٿي، توهان کي هر شيء کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي. 7) پچائڻ جي آخر ۾، هلڪو مصالحو شامل ڪريو (روسٽ ٿيل سيسم جا داڻا، مونگ پھلي جو مکڻ، سلانٽرو، روسٽ ٿيل ٻج يا گريبان)، ذائقو، لوڻ يا سويا ساس شامل ڪريو ذائقو ۽ خدمت ڪريو. ذريعو: deborahmadison.com ترجمو: لڪشمي