مواد
پاستا ڪيئن cookاھيو: شروعات ڪندڙن لاءِ ھڪڙو طريقو. وڊيو
پاستا ڊگھي عرصي کان روايتي طعامن جو حصو رھيو آھي نه ر Italyو اٽلي ۾ ، پر مشرقي ملڪن ۾ پڻ. ا Today ، ھي پراڊڪٽ سbي جھ تي آھي ، ھڪڙي آزاد dishا asي جي طور تي ڪم ڪيو و seasonي ٿو ، ساسن سان edريل ، يا ھڪڙو جزو آھي. ۽ مزيدار طور تي تيار ڪيل پادريءَ جو مکيه راز پيداوار جي صحيح پچائڻ آھي.
پاستا بابت ڪجھ مفيد معلومات
حقيقي پاستا خاص طور تي ٻن اجزاء مان ٺهيل آهي: پاڻي ۽ ڊرم ڪڻڪ جو اٽو. يوناني ۽ اطالوي پاستا تي، اهڙيون شيون عام طور تي لکت سان نشان لڳل هونديون آهن پاستا دي سيمولا دي گرانو ڊورو يا ڊرم. روسي پروڊيوسرز لکي ٿو ته پاستا ڊرم ڪڻڪ مان ٺاهيو ويو آهي.
باقي سڀ ڪجهه عام طور تي پاستا سڏيو ويندو آهي. اهي عام طور تي نرم ڪڻڪ مان ٺاهيا ويا آهن ۽ هڏيون يا ٻيون شيون شامل آهن. اهڙا پراڊڪٽ سوپ ۾ سڙي ويندا آهن، مٿي کي ڇڪيندا آهن، گڏجي لٺندا آهن ۽ سڄي برتن کي خراب ڪندا آهن. ۽ اهي پڻ کمر تي اضافي پائونڊ جي ظاهر ۾ حصو وٺندا آهن.
ڊرم ڪڻڪ پاستا، سڀني ٽيڪنالاجين جي تعميل ۾ ٺاهي وئي، پچائڻ دوران مٿي نه اڀري. ان کان سواء، اهڙيون شيون ٿلهي نه هونديون آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهن. ۽ انهن ۾ نشاستي گرميء جي علاج دوران تباهه نه ڪئي وئي آهي، نرم قسم جي پاستا جي برعڪس، پر پروٽين ۾ بدلجي ٿو.
پاستا جي مختلف قسمن جي توهان کي انهن مان مختلف وينجن تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. وڏيون شيون عام طور تي ڀريل آهن؛ پاستا گولن، سرپلن يا هارن جي صورت ۾ عام طور تي سائڊ ڊش طور استعمال ڪيو ويندو آهي يا پاستا ۽ پنير ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. سلاد ۾ ننڍڙا ڪنارا سٺا لڳندا آهن، ۽ سپتيٽي ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. casseroles لاء، ان کي مختصر ٽيوب جي صورت ۾ پاستا استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
Durum wheat pasta هڪ هموار، ايستائين جو مٿاڇرو آهي ۽ رنگ ۾ ڪريمي يا سونهري آهي. اهڙين شين جو وقفو ڪجهه شيشي جي ڀڃڪڙي جي ياد ڏياريندو آهي. اعلي معيار جي پاستا جي هڪ پيڪ ۾، ضابطي جي طور تي، ڪو به ٿلهو ۽ اٽو باقي نه آهي. نرم ڪڻڪ جي پاستا کي ٿلهي سطح ۽ هڪ غير فطري اڇو يا پيلو رنگ آهي. انهن تي اڻ مليل اٽي جا نشان ۽ مختلف شاملات نظر اچن ٿا.
پاستا forاهڻ لاءِ ڪجھ ٽوٽڪا
مزيدار پاستا پچائڻ لاءِ ، استعمال ڪريو ھڪڙو سادو فارمولو ايجاد ڪيو اطالوي شيفن پاران: 1000/100/10. ان جو مطلب آھي ته 1 ليٽر پاڻيءَ لاءِ 100 گرام پاستا ۽ 10 گرام لوڻ آھن.
پاستا ا thrown ۾ ئي ٽھڪيل لوڻيل پاڻيءَ ۾ ا thrownلايا ون. ۽ انھن کي برتن جي تري ۾ لkingڻ کان روڪڻ لاءِ ، اھو ضروري آھي ته stirڪيو و untilي جيستائين پاڻي boيھر ٽُٽي پوي. جيڪڏھن توھان ھن لمحي کي ڏي ڏيو ، توھان برتن کي برباد ڪري سگھوٿا.
پکا timesاھڻ جي وقت جي پيڪيجنگ تي ظاھر ٿيو. عام طور تي اھو آھي 10 منٽ ، پر اھو مختلف ٿي سگھي ٿو انحصار انھيءَ اٽو جي قسم تي جنھن مان پاستا اھيا ويا آھن. پر تيارين جي درجي معلوم ڪرڻ جو يقيني طريقو ڪوشش ڪرڻ آهي. پادا مضبوط هجڻ گھرجي ، پر مضبوط نه.
جيڪڏھن پاستا aاھيو و aي ھڪڙي کا dishي ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ جيڪو و cookedيڪ پکايا ويندا ، جھڙوڪ ڪاسرول ، ان کي ٿورڙو پکا ھئڻ گھرجي. ي صورت ۾ ، آخر ۾ ، انھن جو ذائقو خراب ٿي ويندو.
اھو ضروري ناھي ته پاستا کي coldوئي coldڏيو ٿ coldي پاڻيءَ سان ان کي فولڊ ڪرڻ کان پوءِ - پوءِ س allو ذائقو washedوئي ويندو. اھو بھترين آھي ته ر themو انھن کي ڪجھ منٽن لاءِ leaveڏي ڏيو ته جيئن پاڻي ٽپ ڏئي ۽ پوءِ چمچ سان stirھلجي.
جيڪڏھن پاستا استعمال ڪيو و aي ھڪڙي پاسي واري کا dishي طور ، اھو رواج آھي ته ان ۾ ٿورو مکڻ وجھو. ڊش و tيڪ مزيدار ٿي ويندي جيڪڏھن مکھن پھريائين ھڪڙي ٿانو ۾ پگھل ڪيو و onlyي ۽ پوءِ ئي پادا سان ملايو وي.
پکا تيار ڪرڻ پاستا ٽيڪنالاجي پاستا forاهڻ لاءِ
مادي
- durum ڪڻڪ ڪيڪ - 200 g
- پاڻي - 2 ليٽر
- لوڻ - 1 چمچ. هڪ چمچو
پاڻيءَ کي heavyري ledت واري ٿانو ۾ اilليو. موسم لوڻ ۽ پادا سان. مسلسل ساڙيو جيستائين پاڻي boيهر ٽُٽي پوي.
اسپگھيٽي پچائڻ لاءِ ، پاستا جي ھڪڙي پ endاڙي کي پاڻيءَ ۾ وجھو ، ڪجھ سيڪنڊن جو انتظار ڪريو ، ۽ آھستي آھستي ان کي س lowerو ڪري ڏيو. اهي جلدي نرم ٿي ويندا ۽ مڪمل طور تي پين ۾ وي ويندا.
پنھنجو پاستا پچائڻ جو وقت. اھو پيڪنگنگ تي ظاھر ٿيڻ گھرجي. ختم ٿيڻ کان ڪجھ منٽ ا a ھڪڙو نمونو وو.
ا pasلائي پاستا کي هڪ ٿانو ۾ ا andلايو ۽ پاڻي drainڏڻ ڏيو. انھن کي ملايو پگھريل مکڻ يا ا pre تيار ٿيل چٽڻيءَ سان.
پاستا کي ڪيئن جوڙي سگھجي ”estsون“
اڄ، پکين جي آڱوٺي جي شڪل وارو پاستا ڪافي مشهور آهي. اهڙيون شيون مختلف قسم جي ڀرڻ سان ڀري سگهجن ٿيون - ڀاڄين کان گوشت تائين. پچائڻ دوران، اهو تمام ضروري آهي ته نه رڳو انهن کي ضروري وقت لاء ٽلندڙ پاڻي ۾ رکڻ لاء، پر انهن جي شڪل کي برقرار رکڻ لاء پڻ.
گھرن کي ج wideھ تي رکجو ھڪڙي وسيع تري واري ساسپين يا گندي تختي ۾. انھن کي ھڪ otherئي جي خلاف سنجيدگيءَ سان فٽ نه ٿيڻ گھرجي ۽ سا sameئي وقت ، انھن جي پاسي turningرڻ لاءِ ڪمرو ھجڻ گھرجي.
انھن کي پاڻيءَ سان ريو اھڙيءَ طرح جو اھو nڪي ٿو ”گھڙن“ کي فقط coupleن سينٽي ميٽرن جي. آڻيو ھڪڙو جوش ، لوڻ شامل ڪريو ۽ پچايو ڪيترن ئي منٽن لاءِ جيئن پيڪيج تي اشارو ڪيو ويو آھي. بس احتياط سان ختم ٿيل پاستا کي ڪٽيل چمچ سان ھٽايو ۽ پليٽ تي وجھو.
انھن کي ھي the رکڻ کان روڪڻ لاءِ ، توھان ھلائي سگھوٿا انھن کي آسانيءَ سان ھڪڙي ڪانٽو سان پچائڻ دوران يا ٿورو مکڻ وجھو پاڻيءَ ۾.
Al Dente (al dente) ، جيڪڏھن اطالوي مان ترجمو ڪيو ويو آھي ، مطلب آھي ”ڏند ذريعي“. ھي اصطلاح بيان ڪري ٿو پادريءَ جي حالت جڏھن اھو ھاڻي و hardيڪ سخت ناھي ، پر ا yetا تائين جوش جو وقت نه مليو آھي. ھن حالت ۾ پاستا جي آزمائش دوران ، ڏند انھن جي ذريعي iteرڻ گھرجن ، پر وچ ۾ ڪٿي انھن کي ڪجھ سختي محسوس ٿيڻ گھرجي.
اطالوي سمجھن ٿا ته ر suchو اھڙو پاستا صحيح طرح پکايا ويندا آھن. يقينا ، نه هرڪو ڪامياب ٿيو پهريون يرو. مکيه قاعدو پکاءَ جي دوران مصنوعات جو مسلسل نمونو آھي ، secondsو ته سيڪنڊ .ڻجن ٿا.