هام ڪئين ڪئين؟

ڪڪڙ سور جو گوشت 3,5،80 ڪلاڪن تائين XNUMX درجا جي درجه حرارت تي.

هام ڪئين ڪئين

شين

سور جو ٽنگ - 1,5،XNUMX ڪلو

لوڻ 110 گرام (5 چمچ)

پاڻي - 1 ليٽر

ڪارا مرچ - 1 پنچ

لونگ - 2 ٽڪڙا

خشڪ گرم مرچ - 1 ٽڪڙو

مصنوعات جي تياري

1. سور جي ٽنگ کي سٺي نموني سان ٿڌي پاڻي سان ڌوئڻ ، ان کي سڪي ڇڏڻ ، جيڪڏهن رڳون آهن ، انهن کي ڪٽي ڇڏيو.

2. لوڻ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاءِ ، 1 ليٽر پاڻي هڪ ساسن ۾ وجھي ، 5 چمچ لوڻ ، مرچ ، لوهار ۽ باهه ۾ لڳايو. ٻيلي.

3. براين جي برتن کي گرمي ۽ هٽائڻ کان هٽايو.

هام ڀرڻ ۽ نڪاح ڪرڻ

1. هڪ 20 مليل سرنج وٺو ، ٿڪيل براين ۽ سرنج سان ڀريو. توهان کي ھر طرف کان اٽڪل 25 انجيڪشن ٺاھڻ جي ضرورت آھي ، ڀين کي اڌ جي استعمال سان. هتي انجڻ جي وچ ۾ لڳ ڀڳ ساڳيو هجڻ گهرجي.

2. ڪٽيل گوشت کي ڪاپ کنٽينر ۾ رکين ، باقي وڃي ساهه وارو استعمال نه ڪريو ، ڀريل سان ڀريو ۽ ٿڌي جاءِ تي رکي ، ٽن ڏينهن لاءِ ريفريجريٽر.

3. هڪ 24 ڪلاڪن ۾ هڪ ڀيرو گوشت کي ٻئي پاسي ڏانهن وڃڻ لازمي آهي.

ٻيلي وارو هام

1. 3 ڏينهن کان پوء ، ٻير کان گوشت کي ڪ removeي ڇڏيو.

2. گوشت جو هڪ ٽڪرو ميز تي رکجي ۽ زور سان فولڊر ڪريو. سڌارڻ لاءِ ، تون منڊو يا خاص زور وارو فلم استعمال ڪري سگھن ٿا.

3. پاڻي کي هڪ گهيري ۾ وجھي ، باهه تي وجھو ۽ 85 درجا جي حرارت تي گرم ڪريو.

4. جڏهن پاڻي گهربل درجه حرارت کي گرم ڪري ، هيم کي پاڻي جي برتن ۾ پچايو. ڪڪڙ جي تھرما ميٽر تي پاڻيءَ جي گرمي پد 80 درجا ڪرڻ تائين گرمي پد کي گھٽايو.

5. 3,5،XNUMX ڪلاڪن تائين پچايو. گرمي پد وڌيڪ نه ٿو وڌڻ گهرجي ، جئين گوشت پنهنجو پاسو وڃائي ٿو ۽ پيداوار جو رس چوسيندو آهي.

6. وقت گذرڻ کان پوءِ ، هيم کي پين مان ڪ removeي ، گرم ۽ پوءِ ٿڌو پاڻي سان ڌوئي ڇڏيو.

7. 12 ڪلاڪن لاءِ ٿڌي ۽ ريفريجريٽر ڪريو. فوري طور تي جڏهن کائڻ گرم هجي ته هيم کي کائڻ مناسب نه آهي ڇاڪاڻ ته اهو شايد لوڻ محسوس ٿئي. 12 ڪلاڪ لاءِ ٿڌي جاءِ تي بيهڻ کانپوءِ گوشت ۾ رس ۽ لوڻ منتشر ٿيندو ۽ هيم وڌيڪ نازڪ ذائقو حاصل ڪندو.

نازڪ حقيقتون

- حام اھو ھڪڙو ٽڪرو آھي جيڪو ھڏن کان خالي گوشت جو نمڪ يا تماڪ ڪيو ويو آھي. پچائڻ جي نتيجي جي طور تي ، پراڊڪٽ وٽ آھي ھڪڙي محفوظ ٿيل وھندڙ گوشت جي ساخت ھڪڙي لچڪدار تسلسل ۾. ضابطي جي طور تي ، خنزير جي ٽنگ استعمال ڪئي ويندي ھيم پچائڻ لاءِ ، ڪڏھن ا theيان ، پوئتي ڪلھي تي پٽي ، نادر ڪيسن ۾ ، ريب ۽ partsيا حصا. روايتي طور تي ، ھام pاھي ويندي آھي سور جي گوشت مان ، پر ڪڪڙ ، ترڪي ، ۽ ڪڏھن ڪڏھن ر bear يا venئون اڪثر استعمال ٿيندا آھن.

- ڪڪڙ جي ٻج يا گردن گهر ۾ هام پچائڻ لاءِ تمام گهڻو موزون آهي. جڏهن ڪو هام چونڊيو ، ترجيح کي ان جي هيٺين حصي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ، ڇاڪاڻ ته هن وٽ ڪارليزيج گهٽ آهي ، گهٽ چرٻي آهي ۽ ڪٽڻ آسان آهي. هام جي تياري دوران ، تازو ، ڪريل گوشت استعمال ٿيندو آهي. جيڪڏهن اهو منجهيل هجي ، توهان مائڪرو ويڪرو يا گرم پاڻي ۾ تماڪ نٿا ڪري سگهو ، ڇاڪاڻ ته هيم پنهنجو ذائقو ، مفيد مواد ضايع ڪندو ۽ پنهنجي ظاهري شڪل وڃائيندو. هيم کي پچائڻ کان پهريان ، گوشت کي پاڻي سان ڌوئڻ گهرجي ، نيپکن سان خشڪ ۽ مڪمل طور تي رڳن ۽ چربی کان صاف ڪيو وڃي.

- پچائڻ لاءِ ، توھان استعمال ڪري سگھوٿا مختلف مصالحا ۽ انھن جا مرکب. س commonly کان و usedيڪ عام طور تي استعمال ٿين ٿا allspice ، ڪارا مرچ ، دھنيا ، ڪٽيل پتي جا پن ، لونگ ، خشڪ جڙي ،وٽيون ، اطالوي جڙي ofوٽين جو مرکب ، مختلف گوشت جو مرکب ، ۽ دارچيني.

- ھام لاءِ ھڪڙو تيز ذائقو ھجڻ لاءِ ، مصالحن کان علاوه ، اھو سفارش ڪئي وي ٿي ته گوشت کي سرسري سان ڪيو وي.

ـ هيم کي پچائڻ کان پوء ، ورٿ باقي رهي ٿو ، ان کي بنياد تي سوپ پچائڻ يا ساسس پچائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

- هام جي تياري دوران ، نمائن سان هٿ ڪ technologyڻ جي ٽيڪنالاجي جو استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو طريقيڪار عضلات جي نسب کي نرم ڪري ٿو ۽ گوشت کي به برابر ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

جڏهن نڪاح ڪرڻ وقت گوشت کي isيرائڻ لازمي آهي ته جيئن هام برابر سان ڳاري وڃي ۽ گوشت جو هڪ لازمي ڇانو برقرار رکي.

- ڇاڪاڻ کان پاڻي جي حرارت کي جڏهن گرم ڪرڻ سان هيم کي گرم ڪرڻ بهتر سمجهيو وڃي ها ، اهو بهترين نتيجا لاءِ ڪڻڪ وارو تھرماٽر استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.