دلدار ۽ غذائي ڪن سوپ ۽ بورشٽ جو هڪ بهترين متبادل هوندو جيڪو توهان کي پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. مڇيء جو ورٿ ڪيترن ئي رنگن ۾ اچي سگھي ٿو، مصالحن ۽ اجزاء تي منحصر ڪري ٿو.
مڇيءَ جي سوپ لاءِ، هميشه تازي مڇيءَ جو انتخاب ڪريو- اهڙيءَ طرح برٿ جيترو ممڪن ٿي سگهي صحتمند ۽ مالدار ٿيندو، ڇاڪاڻ ته منجمد ٿيڻ سان وٽامنز ختم ٿي وينديون آهن. توهان جي ڪنن ۾ کنڊ مڇي شامل نه ڪريو - اهو صرف ان جو ذائقو خراب ڪندو. مڇيءَ جو سوپ ڪيترن ئي مرحلن ۾ تيار ڪريو، ڊش لاءِ هڏن سان گڏ مڇي جا ٻه يا وڌيڪ قسم استعمال ڪريو.
مڇيء جي سوپ ٺاهڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، ۽ هڪ طريقو يا ٻئي جي حمايت ڪندڙ انهن جي ٽيڪنالاجي کي درست سمجهندا آهن. درحقيقت، اهو سڀ ان تي منحصر آهي ته ڪهڙي قسم جي مڇي برٿ ڏانهن ويندي، اها باهه تي پکايا ويندا يا گهر جي اسٽو تي، ڪهڙي اضافي اجزاء مڇيء ڏانهن ويندا.
اهي مڇيءَ جي سوپ لاءِ پهرين برٿ کي ننڍي مڇيءَ مان پچائڻ شروع ڪن ٿا: مينو، پرچ، رف. مڇيء کي گوڏايو، ڌوء، ترازو هڪ امير ذائقي لاء ڇڏي سگھجي ٿو. برٿ 1 کان 1 جي تناسب ۾ پکايا ويندا آهن، يعني مڇي ۽ پاڻي جا حصا حجم ۾ برابر آهن.
برٿ کي تمام گهڻو نه پائڻ گهرجي. جڏهن مڇي سڪي وڃي ته ٿانءَ کي ٿلهي تان هٽايو ۽ 15-30 منٽن لاءِ پکڻ ڏيو، پوءِ برٿ کي دٻايو. هاڻي توهان کي هن مڇي جي برٿ ۾ وڏي مڇي شامل ڪرڻ گهرجي، ان کي صاف ڪرڻ کان پوء ان کي ٽڪر ۾ ڪٽڻ کان پوء - پائڪ، پائڪ پرچ، ٽروٽ.
برٿ کي وجھو ته جيئن پاڻي گهڻو اُبال نه وڃي. برٿ کي نه ڇڪيو ته جيئن مڇي ڌار نه ٿئي ۽ برٿ بادل نه ٿي پوي. پچائڻ کان پوء، آسانيء سان مڇيء کي پليٽ ۾ منتقل ڪريو ۽ لوڻ سان موسم.
ان حقيقت جي باوجود ته اهو مڇيءَ جو برٿ آهي، جنهن کي ڪيترائي ماڻهو مڇيءَ جو سوپ چوندا آهن، سوپ حاصل ڪرڻ لاءِ ڀاڄين کي برٿ ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. اهي پياز، گاجر ۽ آلو آهن جيڪي ڪن ۾ حتمي ذائقو ۽ اطمينان شامل ڪندا.
توھان پڻ استعمال ڪري سگھوٿا parsley روٽ - اھو بھترين مڇيءَ جي ذائقي ۽ خوشبوءَ کي مڪمل طور تي بي اثر ڪري ٿو. ڪجهه آخري اسٽيج تي سوپ ۾ ووڊڪا جو گلاس شامل ڪن ٿا، جيڪو برٿ ۾ مٽيء جي بوء کي غير جانبدار ڪري ٿو. سوپ لوڻ ۽ مرچ ذائقو آهي.
توهان جي ڪنن جي خدمت ڪيئن ڪجي
ڪن کي هيٺين ريت پيش ڪيو ويندو آهي. ڀاڄين سان سوپ پليٽن ۾ ڪٽيل جڙي ٻوٽي ۽ ليمن جو هڪ ٽڪرو شامل ڪيو ويو آهي، توهان هيٺان تي مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجهي سگهو ٿا. مڇيءَ کي ڪن کان وٺي الڳ پليٽ تي پيش ڪيو ويندو آهي. توھان پڻ سمندري غذا پيش ڪري سگھو ٿا.