سامونڊي کاڌو تمام صحت بخش ۽ غذائي آهي، ان ۾ پروٽين، غير محفوظ ٿيل ڀاڄيون، ڪيلشيم (سمندري مڇي)، زنڪ (ڪري فش، آيسٽرز)، لوهه (جهنگڙو، سيپ، لال مڇي)، ٽامي (ڪيڪري، لابسٽر، اويسٽر)، پوٽاشيم (مسل) شامل آهن. فاسفورس، سيلينيم ۽ آئيوڊين، ٻيا وٽامن ۽ معدنيات. تازو ۽ اعلي معيار کي ڪيئن چونڊيو
غدود
جڏهن mussels خريد ڪريو، پڪ ڪريو ته سڀني گولن جا ڦڙا بند آهن. جيڪڏهن اهي بيڪار آهن، ته پوء مولسڪ ممڪن آهي ته زنده جي ڀيٽ ۾ مئل. توهان پنهنجي آڱر سان شيل کي به ٽيپ ڪري سگهو ٿا - جيڪڏهن اهو رد عمل ڪري ٿو ۽ سڪي ٿو، ته پوء سڀ ڪجهه ٺيڪ آهي، جيڪڏهن نه - اهڙي سامونڊي کاڌي توهان جي پيٽ لاء خطرناڪ آهي.
اسڪواڊ
اهي سمنڊ ۽ ٿوري مٽي وانگر بوء آهن. اسڪواڊ جو گوشت ڳاڙهو-اڇو هوندو آهي، پر گلابي ۽ ڳاڙهي رنگ جا رنگ توهان کي خبردار ڪرڻ گهرجن. جيڪڏھن توھان خريد ڪري رھيا آھيو squid carcasses، آگاهه رهو ته انهن کي هڪ ٻئي کان الڳ ڪرڻ آسان هجڻ گهرجي. لاش کي ڍڪڻ واري فلم ڪڏهن به هڪجهڙائي نه آهي (ان جي ڇانو گلابي کان گرين-وائلٽ تائين مختلف ٿي سگهي ٿي).
جھلين
اهي گلابي رنگ ۾ هجن ۽ هڪ انگوزي ۾ curled. جيڪڏهن هڪ جهنگلي جو مٿو ڪارو آهي، اهو پنهنجي زندگيء جي دوران صحت مند نه هو. حامله جھنگلي جو مٿو ناسي ھوندو آھي - انھن جو گوشت صرف صحت مند ھوندو آھي. پر سائي مٿو توهان کي ڊيڄارڻ نه گهرجي، اهو ڪنهن به طريقي سان جهنگلي جي خاصيت نٿو رکي - ان جو مطلب اهو آهي ته هن پنهنجي زندگيء جي دوران هڪ خاص کاڌو کائيندو آهي، جيڪو اهڙو رنگ ڏئي ٿو.
اوستر
سٺيون اويسٽرز ڪنٽينر ۾ ڀريل نه ٿي سگھن ٿيون، اهي خاص طور تي وڪرو ڪيا ويا آهن، ۽ خاص برف جي سلائڊ تي رکيل آهن. کُليل خول سان گڏ اوسٽر ڪنهن به صورت ۾ خريد نه ڪرڻ گهرجي، اهڙي شيلفش خراب ٿي سگهي ٿي، ان کي کائڻ سان صحت کي تمام گهڻو نقصان ٿيندو. هڪ اويسٽر جي معياري ماپ 5 کان 15 سينٽي ڊگهو آهي.
لابسٽر
هي پراڊڪٽ جيئرو خريد ڪيو وڃي، ۽ لابسٽر کي لازمي طور تي پنهنجي دم کي ڇڪڻ گهرجي جڏهن ڇڪيو وڃي يا هلڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي. لابسٽر جو رنگ سائو ٿي سگھي ٿو - سائو يا نيرو. خول مضبوط ۽ ٿلهو هجڻ گهرجي، بغير ڪنهن پريشاني جي - پوء تازو ۽ سوادج گوشت ان جي هيٺان توهان جي انتظار ۾ آهي.
ڪٽي فش
تازا، انهن ۾ هڪ مضبوط مڇيءَ جي بو آهي ۽ گلابي رنگ جي ناسي يا واڱڻائي جي نشانين سان آهي. توهان مڇي مانگر يا مارڪيٽ ۾ تازو ڪتل مڇي خريد ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن ممڪن هجي، ان کي خريد ڪرڻ وقت ان کي صاف ڪرڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ پڇو، ۽ پوءِ احتياط سان مس جي باقيات کي ڏسو. پاڻ کي صاف ڪرڻ وقت، دستانو پائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، ڇاڪاڻ ته شيلفش ۾ موجود مسي هٿن کي داغ ڏئي ٿو.