سلام! اسان کي خوشي آهي ته توهان ڀاڄين جي صف ۾ شامل ٿيڻ جو فيصلو ڪيو آهي. سبزي خور هجڻ جو مطلب آهي گوشت کان پاڪ کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ دوران توهان جي صحت کي بهتر بنائڻ ۽ دنيا کي بهتر جڳهه ٺاهڻ ۾ مدد ڪرڻ. توهان کي سبزي خور غذا جا مثبت اثر ضرور محسوس ٿيندا ۽ توهان جي فيصلي کانپوءِ ٿوري وقت اندر توهان جي زندگي جسماني ۽ نفسياتي طور تي بهتر ٿي ويندي. ايندڙ هفتي لاءِ هر روز، توهان کي هڪ اي ميل ملندي جيڪا ڪجهه عام سوالن جا جواب ڏيندو جيڪي ماڻهو سبزي خور غذا ڏانهن منتقل ٿي رهيا آهن. اضافي طور تي، اسان توهان کي ڪجهه دلچسپ حقيقتون ۽ اضافي معلومات موڪلينداسين، انهي سان گڏ روزاني ڪم. پنھنجي مشق کي باقاعده رکڻ لاء توھان جي بھترين ڪوشش ڪريو. هي توهان کي فعال طور تي سبزي جي تحريڪ ۾ حصو وٺڻ جي اجازت ڏيندو. پريشان نه ڪريو - اهو آسان آهي! اهو سڀ کان اهم سوال آهي جيڪو توهان کي سبزي ٿيڻ جي ڪوشش ڪرڻ کان پهريان پاڻ کان پڇڻ گهرجي. صحيح سببن کي ڄاڻڻ جيڪي توهان کي حوصلا افزائي ڪن ٿا توهان کي ٻيهر گوشت کائڻ جي لالچ کان بچڻ ۾ مدد ملندي. هيٺ ڏنل فهرست تي هڪ نظر وٺو سڀ کان عام سببن جي ڇو ته ماڻهو ڀاڄيون بڻجي ويندا آهن ۽ انهن کي چيڪ ڪريو جيڪي توهان کي متحرڪ ڪن ٿا. سبزي واري غذا ۾ تبديل ٿيڻ جي سڀ کان وڌيڪ اثرائتو اثرن مان هڪ بهتر صحت آهي. جاري تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته سبزي خور انهن جي هر قسم جي ساٿين کان وڌيڪ صحت مند آهن. 2006 ۾ ڪيل ڪلينڪل مطالعي جي تصديق ڪئي وئي آهي ته سبزي يا جيڪي ماڻهو پاڻ کي گوشت جي واپرائڻ تائين محدود ڪن ٿا انهن ۾ ٿلهي جو خطرو 11 سيڪڙو گهٽ آهي، ۽ هڪ سبزي وارو غذا مريض جي خطري ۾ تيز گهٽتائي جو سبب بڻائيندو آهي، جن ۾ دل جي بيماري، ڪينسر ۽ ذیابيطس شامل آهن. . ظاهر آهي، ڀاڄيون تمام گهڻو صحت مند آهن. UN FAO (Food and Agriculture Organization) جي مطابق، دنيا جي گرين هائوس گيس جي پيداوار جو 18 سيڪڙو گوشت جي صنعت مان اچي ٿو. گوشت جي پيداوار فطري طور تي غير پيداواري آهي. هيٺئين لڪير اهو آهي ته اهو 1 سبزي ڪيلوريون وٺندو آهي گوشت جي 10 ڪلوريون پيدا ڪرڻ لاء. اقتصادي نقطي نظر کان، اهڙي پيداوار موثر نه آهي. ٽرانسپورٽ، هائوسنگ، گوشت جي فضول ۽ پاڻي جي آلودگي جي خرچن ۾ فڪر، ۽ توهان وٽ هڪ گندي صنعت آهي، لفظي طور تي. FAO اهو پڻ چيو ته گوشت جي پيداوار لاطيني آمريڪا ۾ ٻيلن جي تباهي جو بنيادي سبب آهي، ٻين ذريعن موجب سويابين جي فصلن ۾ اضافو نه آهي. جيئن جيئن دنيا امير ٿيندي وئي، تيئن تيئن گوشت جي طلب به وڌندي. سبزي خور ٿيڻ سان، توهان "وچولي لنڪ" کي ڇڏي ڏيو ۽ سڌو سنئون حاصل ڪرڻ شروع ڪندا. لفظي طور تي هر سال اربين جانور انساني گوشت جي عادت کي پورو ڪرڻ لاءِ ماريا ويندا آهن، ۽ انهن مان گهڻا غير انساني حالتن ۾ پاليا ويندا هئا. جانور کي پيداوار جي هڪ يونٽ جي طور تي سمجهيو ويندو آهي، نه ته هڪ جاندار جي حيثيت سان پنهنجي خواهش، ضرورتن ۽ درد کي تجربو ڪرڻ جي صلاحيت سان. جانور تمام سخت حالتن ۾ پرورش ڪن ٿا، انهن کي غير فطري مقدار ۾ هارمونز ۽ اينٽي بايوٽڪ دوائون ڏنيون وڃن ٿيون، ۽ اهي دردناڪ موت مري وڃن ٿا. مٿين سڀني سببن جي ڪري ڪيترن ئي ماڻهن کي گوشت کائڻ جي عادت ڇڏي ٿي. سبزي خور ٿيڻ سان، توهان گوشت جي صنعت جي ترقي ۾ شامل ٿيڻ کان روڪيو. آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ اناج جو 72 سيڪڙو جانورن کي کارايو ويندو آهي. حقيقت ۾، صحيح تقسيم سان، اسان دنيا جي بک کي ختم ڪري سگهون ٿا. ڪاغذ جو هڪ ٽڪرو وٺو ۽ انهن سببن کي لکو جيڪي توهان کي سبزي خور ٿيڻ جي حوصلا افزائي ڪن ٿا. ڇا توهان کي خاص طور تي ڳڻتي آهي؟ ڇا توهان پنهنجي صحت بابت پريشان آهيو؟ سڄي دنيا؟ يا اهو ڪيترن ئي سببن جو هڪ ميلاپ آهي؟ اڳيون، ٿورڙي تحقيق ڪريو انهن مسئلن تي جيڪي توهان جي تمام گهڻي ڳڻتي ڪن ٿا. ائين ڪرڻ لاءِ، VegOnline تي ڪجھ مضمون پڙھو، ۽ گڏوگڏ مواد استعمال ڪريو گوگل ذريعي. توهان کي پڪ آهي ته دلچسپ نقطا ۽ دليل جيڪي توهان جي مدد ڪندا انهن مسئلن تي وڌيڪ غور ڪرڻ ۾ جيڪي توهان جي ڳڻتي ڪن ٿا. ان کان پوء، ٻيهر سوال جو جواب ڏيو: توهان ڇو ڀاڄيون ٿيڻ چاهيو ٿا. توهان جو ڏينهن سٺو گذري! تنهنڪري اچو ته ڪاروبار ڏانهن وڃو! توهان ويهڻ کان پوءِ ۽ سوچيو ته توهان ڇو سبزي خور ٿيڻ چاهيو ٿا، توهان کي اهو فيصلو ڪرڻو پوندو ته توهان ڪهڙي قسم جي سبزي خوريءَ کي چونڊڻ چاهيو ٿا. سبزي جا ڪيترائي قسم آهن. انهن ۾ ڪو به ”وڌيڪ صحيح“ يا ”گهٽ صحيح“ سبزي نه آهي - اهي صرف مختلف طريقا آهن. هر قسم جي سبزي جي پنهنجي خوراڪ جي پابنديون آهن. ۽ توهان کي سوچڻو پوندو ۽ فيصلو ڪرڻو پوندو ته ڪهڙي قسم جو کاڌو توهان لاءِ مناسب آهي. ٿي سگهي ٿو ته توهان اڳ ۾ ئي واقف آهيو lacto-vegetarian قسم جي غذائيت: سڀني گوشت جي شين کي رد ڪرڻ، پر کير ۽ ان جي سڀني نڪتن جي استعمال سان. گھڻا ماڻھو ھن قسم جي سبزي خوريءَ جي پيروي ڪندا آھن - اھو انھن جي سياسي ۽ اخلاقي عقيدن کي پورو ڪري ٿو ۽ انھن کي اجازت ڏئي ٿو ته ھو مختلف قسم جا غذائي اجزا حاصل ڪري سگھن بغير گھڻي تڪليف جي. انڊا کير ۽ کير جي شين سان گڏ کائيندا آهن. (هو هڪ نيم سبزي آهي). Flexitarian اهو آهي جيڪو ڪڏهن ڪڏهن گوشت کائي ٿو پر ان کي سٺي لاءِ ڇڏڻ لاءِ وڏي حد تائين وڃي ٿو. ڪيترائي ماڻھو ڪافي عرصي تائين لچڪدار رھندا آھن جيستائين اھي سياسي سببن جي ڪري ليڪٽو-ڀاڄيون بڻجي وڃن. گهڻو ڪري ماڻهو سماجي سببن جي ڪري گوشت کائيندا آهن: مثال طور، توهان کي رات جي ماني جي دعوت ڏني ويندي بغير ڄاڻڻ جي ته توهان سبزي خور آهيو يا توهان جا دوست ۽ والدين توهان جي غذائيت جي باري ۾ پريشان ٿيندا ۽ توهان کي ”فيڊ“ ڏيڻ جي ڪوشش ڪندا. اهو ٿي سگهي ٿو ته توهان کي پهرين تي آسان آهي. - هي اهي ماڻهو آهن جيڪي گوشت جي شين جو نه کائيندا آهن، پر مڇي، انڊا ۽ کير جي شين کي نه ڇڏيندا آهن. گوشت، مڇي، انڊا ۽ کير جون شيون نه کائو. ڪجھ به ماکي ۽ سڌريل کنڊ کائڻ کان پاسو ڪن ٿا، پر اھو وڌيڪ ذاتي ذائقي جي ترجيح آھي. ويگن پڻ لباس پائڻ کان پاسو ڪندا آهن جيڪي گوشت جي صنعت جو هڪ ضمني پيداوار آهي: چمڙي ۽ فرس. اهڙي اخلاقي لباس جي هڪ پوري قطار آهي جيڪا جانورن جي ذبح جي شين کان آزاد آهي. اهي سويا موم بتيون ۽ ويگن کاڌي کان ڪپڙا ۽ بوٽن تائين هر شيء وڪڻندا آهن. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان هي رستو چونڊيو، ته پوء توهان سٺي ڪمپني ۾ آهيو! 115 درجا فارنهائيٽ (يا 48 درجا سينس) کان وڌيڪ گرمي پد تي کاڌي تي عمل نه ڪريو. انهن جو يقين آهي ته تيز گرمي پد تي، کاڌو گهڻو ڪري پنهنجي غذائي خاصيتن کي وڃائي ٿو. خام کاڌي جا ماهر ڀاڄيون، ميوا، مختلف قسم جا ڀاڄيون، ميون ۽ سڄو اناج کائيندا آهن. هن قسم جي کاڌ خوراڪ جي چونڊ لاء محتاط انداز ۾ شامل آهي. ڀاڄين جي مٿين قسمن تي غور سان غور ڪريو. انهن حوصلن تي نظر ثاني ڪريو جيڪي توهان کي ڀاڄيون بڻجن ٿا: طبي، ماحولياتي، سياسي ۽ اخلاقي. ۽ فيصلو ڪيو ته ڪهڙي قسم جي سبزيات توهان جي ويجهو آهي. ڇا توهان پهرين جاءِ ۾ اخلاقي سببن لاءِ سبزي خور ٿيڻ وارا آهيو؟ جيڪڏهن ها، ته پوءِ کائڻ جو ويگن انداز توهان جي تمام ويجهو آهي. پر ويگنزم جي پيروي ڪندي، توهان کي پنهنجي غذا جو سنجيدگي سان جائزو وٺڻ گهرجي ۽ ان کي اهڙي طرح حساب ڪرڻ گهرجي ته توهان کي ان جي فائدي جي پڪ آهي. گھڻن ماڻھن لاءِ، توھان گھڻو ڪري ختم ٿي ويندا ھڪ ليڪٽو سبزي خور. ليڪٽو-سبزيريزم ڏانهن تبديل ڪرڻ نسبتا آسان آهي ۽ توهان جي زندگي ۾ تمام گهڻي تبديلي نه آڻيندو. انهي سبب لاء، اسان توهان کي لکٽو سبزي جي ترقي بابت لکنداسين. پر جيڪڏهن توهان پنهنجي لاءِ هڪ مختلف قسم جي سبزي (veganism يا cheesemaking) جي چونڊ ڪئي آهي، ته پوءِ اسان جون سڀئي صلاحون آساني سان توهان جي چونڊيل رستي سان ٺهڪندڙ ٿي سگهن ٿيون. سدا خوشقسمت رهو! منجهند جو سلام! اڄ تائين، اسان سبزي جي عام مسئلن تي غور ڪيو آهي. اهو وقت آهي نظريي کان مشق ڏانهن منتقل ڪرڻ جو: هي سبزي جي منتقلي کي هموار ۽ تيزيءَ سان موافقت ڪرڻ ۾ مدد ڪندو. جيڪڏهن توهان منصوبابندي ڪري رهيا آهيو ته لنچ لاءِ هڪ اسٽڪ، ان کي ڀاڄين، سڄو اناج ۽ ڀاڄين سان تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. ڪجهه ماڻهن کي پنهنجي روزاني غذا مان گوشت ڪڍڻ ۾ ڪو مسئلو ناهي. جيڪڏهن توهان جي گوشت جي خواهش ڏاڍي مضبوط آهي، پوء ان کي مصنوعي گوشت سان تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو: هاڻي وڪرو تي توهان ڪيتريون ئي مختلف شيون ڳولي سگهو ٿا جيڪي توهان کي تيزيء سان ترتيب ڏيڻ ۾ مدد ڪندي. پريشان نه ٿي! توھان وٽ چار ڏينھن آھن ان کان اڳ جو توھان پنھنجي زندگي ۾ ايندڙ قدم کڻو ۽ سبزي خور بڻجي وڃو. جيڪڏهن توهان اڃا تائين پريشان آهيو ته توهان وٽ ايتري طاقت نه هوندي ته گوشت کي رد ڪرڻ لاء، پوء اسان توهان کي ڪجهه صلاح ڏينداسين. ماحولياتي، اخلاقي، سياسي حوصلا، يا توهان جي صحت بابت سوچيو. اهو سبزي جي رستي جي تصديق ڪرڻ لاءِ الهام جو هڪ لامحدود ذريعو آهي. اتي ڪافي سبزي جا اختيار آھن جيڪي حقيقي گوشت جي ذائقي ۽ بناوت کي پڪڙيندا آھن: مختلف قسم جي ويجي ساسجز، سويا گوشت جا متبادل، اھي سڀ توھان کي مدد ڪندا توھان جي گوشت کي پھرين جاءِ تي. زندگيءَ جو نئون تجربو حاصل ڪرڻ هميشه سولو ۽ وڌيڪ دلچسپ هوندو آهي هڪجهڙا ذهن رکندڙ ماڻهن جي صحبت ۾ جيڪي توهان جي مدد ڪري سگهن ٿا، پنهنجا تجربا توهان سان شيئر ڪري سگهن ٿا، سبزي ڀاڄين لاءِ سادي ۽ لذيذ ترڪيبون تجويز ڪري سگهن ٿا. گوشت کائڻ کي روڪڻ لاء هڪ دلچسپ طريقو آهي "الوداعي" رات جي ماني جو منصوبو. شام جو سڀ کان ويجهو چونڊيو، پنهنجي دوستن کي آخري ماني جي ماني تي دعوت ڏيو. توهان ڪنهن به گوشت کائي سگهو ٿا، پر پڻ سبزي جي وينجن جي باري ۾ نه وساريو. توهان جا سبزي دوست انهن لاءِ ٽيبل تي خاص تيار ڪيل کاڌا ڏسي خوش ٿيندا. اهو سمجهڻ ضروري آهي ته زندگي جو هڪ خاص مرحلو ختم ٿي چڪو آهي ۽ توهان لاءِ نوان نقطا کلي رهيا آهن. "الوداعي" رات جي ماني کان پوء، وڌيڪ گوشت نه کائڻ جي ڪوشش ڪريو، پر جيڪڏهن توهان اڃا تائين ڏکيو وقت گذاري رهيا آهيو، ته پوء صرف هڪ ڏينهن تائين گوشت جو استعمال گهٽايو. هن طرف حقيقي قدم کڻو ۽ صرف چئن ڏينهن ۾ توهان هڪ سبزي بڻجي ويندا! سلام! اسان کي اميد آهي ته توهان سبزي خور ٿيڻ جي ڪوشش ۾ سٺو ڪم ڪري رهيا آهيو! ھاڻي توھان اڳ ۾ ئي سرگرم سبزي خور بڻجي چڪا آھيو، گھٽ ۾ گھٽ گوشت جو استعمال، روزانو ھڪڙي کان وڌيڪ نه. ۽ اسان اهو پڻ مشورو ڏيون ٿا ته توهان هڪ ڏينهن جو منصوبو ٺاهيو ته آخرڪار گوشت کي ڇڏي ڏيو. هاڻي ته توهان گهٽ گوشت کائي رهيا آهيو، پنهنجو پاڻ کي سنکوڪ نه ڏيو! باقي يقين ڏياريو ته سبزي واري غذا "روايتي" غذا کان گهڻو صحت مند آهي. USDA هن جي تصديق ڪري ٿي: جڏهن ته، صحت سان لاڳاپيل ڪيترائي مسئلا آهن جن کي واضح ڪرڻ جي ضرورت آهي. انگن اکرن موجب، ڀاڄين ۽ ويگنن جي جسم ۾ لوهه جي گھٽتائي جو ساڳيو فيصد آهي، جيئن انهن جي هر قسم جي هم منصب. هڪ متوازن ٻوٽي تي ٻڌل غذا، مختلف قسم جي خوراڪ سان، توهان کي هن صورتحال کان بچڻ ۾ مدد ڪندي. حقيقت ۾، انساني جسم اسان کي گهربل مقدار ۾ ٻوٽن جي خوراڪ مان لوھ آسانيء سان جذب ڪري ٿو. پر جيڪڏهن توهان اڃا به هن مسئلي تي تمام گهڻو خيال رکون ٿا، ته پوءِ اسان سفارش ڪريون ٿا ته توهان پنهنجي مينيو ۾ لوهه سان مالا مال کاڌو متعارف ڪرايو جيئن ته ٽوفو، پالڪ، چارڊ، ٿائيم، سائي ڀاڄيون، برسلز اسپرائوٽس، بڪواٽ. پهرين ته، زنڪ سپليمنٽس انهن لاءِ سٺي مدد ٿي سگهي ٿي جيڪي سبزي واري غذا ۾ اچن ٿا. زنڪ لاءِ توهان جي روزاني گهرج لڳ ڀڳ 15 کان 20 ملي گرام آهي. هڪ دفعو توهان پنهنجي غذا کي منظم ڪيو، اضافي زنڪ جي ضرورت پاڻ کي غائب ٿي ويندي. جيڪڏهن توهان کي سبزي خور ٿيڻ جو يقين آهي ته پوءِ جسم ۾ زنڪ جي کوٽ جو مسئلو توهان کي خوفزده نه ڪرڻ گهرجي. زنڪ جو روزانو استعمال آساني سان جسم پاران قدرتي کاڌي مان جذب ڪيو ويندو آهي. ۽، يقينا، کاڌو ترجيح آهي سپليمنٽس کان. انهن کاڌي ۾ شامل آهن: دال، ٽوفو، tempeh، کير، دہی، کاجو، ڪدو جا ٻج. ٽن مان ٻه omega-3 فيٽي ايسڊ آساني سان سبزي خور غذا ۾ دستياب آهن - ALA ۽ EPA. ٽئين سان - DHA - شيون ڪجھ وڌيڪ پيچيده آھن - ماڻھو مڇيءَ مان اوميگا 3 جو وڏو حصو حاصل ڪندا آھن. ڊي ايڇ اي جي گھٽتائي جا نتيجا اڃا تائين مڪمل طور تي سمجھ ۾ نه آيا آهن، پر جيڪڏهن توهان هن مسئلي بابت پريشان آهيو، ته پوء پنهنجي مينيو ۾ مختلف قسم جي الگا شامل ڪريو. سامونڊي ويد omega-3s جو هڪ قدرتي ذريعو آهي. بس هن اهم تيزاب جي روزاني شرح حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي صرف ٽي اخروٽ کائڻ جي ضرورت آهي. روايتي طور تي، B-12 بنيادي طور تي جانورن جي شين ۾ مليو آهي. جگر، ٻڪريون، کير جون شيون، انڊا - بي-12 جي نسبتا اعلي سطح آهي. حقيقت ۾، نه ته جانور ۽ نه ئي ٻوٽا B-12 کي گڏ ڪرڻ جي قابل آهن - هي وٽيامين تقريبن مڪمل طور تي مائڪروجنزمن پاران ٺهيل آهي: بيڪٽيريا، ايڪٽينومائسيٽس ۽ نيري سائي الجي. اسان سفارش ڪريون ٿا ته توهان پنهنجي غذا ۾ شامل ڪريو جهڙوڪ سائي پتي وارا ٻوٽا، اناج ٿيل اناج، شراب جي خمير، گريبان. مٿين سڀني سوالن کي توهان کي خوفزده نه ڪرڻ گهرجي. ڀاڄين جي غذا ۾ تبديل ڪرڻ سان، توهان، ان جي ابتڙ، پنهنجي غذا کي وڌايو ۽ وڌايو، جيڪو مثبت طور تي توهان جي صحت تي اثر انداز ڪندو. پنھنجي دوستن ۽ ڪٽنب کي پنھنجي سبزي خور ٿيڻ جي فيصلي بابت ٻڌائڻ شروع ڪريو. رات جي ماني جي ميز تي عجيب حالتن ۽ تڪرار کان بچڻ لاء اهو ڪيو وڃي: ماڻهو اڳ ۾ ئي ڄاڻن ٿا ته توهان گوشت نه کائيندا آهيو. جيڪڏهن ممڪن هجي، هن معلومات کي جارحيت سان نه پهچايو - صرف ڄاڻ ڏيو. جيڪڏهن توهان جا دوست دلچسپي رکن ٿا، ته پوءِ ٻڌايو ته توهان ڇو سبزي خور بڻجي ويا آهيو. سدا خوشقسمت رهو! ڀلو ڏينهن ماڻيو! ڪالهه اسان توهان سان ڪجهه صحت جي مسئلن بابت ڳالهايو جيڪي پيدا ٿي سگهن ٿا جڏهن سبزي واري غذا ۾ تبديل ٿي سگهن ٿا. اسان توهان کي يقين ڏياريو ٿا ته هڪ متوازن غذا سان، اهي مسئلا پيدا نه ٿيڻ گهرجن. ان جي برعڪس، توهان جي صحت صرف بهتر ٿي ويندي. اڄ اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته سبزي ڀاڄي پچائڻ ڪيترو آسان ۽ تيز آهي. سوادج ۽ صحتمند کاڌو تيار ڪرڻ جي عمل کي ڪيئن ٺاهيو ته جيئن اهو توهان جي روزمره جي ڪاروباري شيڊول ۾ چڱيءَ طرح ٺهي. اسان جي ٽيبل تي اڪثر وينجن اڪثر ڪري نيم تيار ڪيل شيون آهن. اسان ڪم، خاندان، سماجيات ۾ تمام مصروف آهيون حقيقت ۾ صحتمند خوراڪ جي باري ۾ خيال رکڻ لاء. گهڻو ڪري اسان اهڙيون شيون استعمال ڪندا آهيون، اهو آسان آهي. نيم تيار ڪيل شيون جلدي توانائي ڏين ٿيون، پر آخر ۾، اهڙي کاڌي کائڻ کان پوء، ٿڪ ۽ سستي جو احساس ظاهر ٿئي ٿو. وقت کان اڳ سوپ، لاسگنا، پاستا، اناج يا لوبيا تيار ڪريو. انھن کي ھڪڙي جار يا تھرمل ڪنٽينر ۾ پيڪ ڪريو ۽ انھن کي ڪم ڪرڻ لاء توھان سان گڏ وٺو. اهو توهان کي گهڻو وقت نه وٺندو. پڪ ڪريو ته توهان جي کاڌي ۾ ڪافي قسم جي ڀاڄين شامل آهن. جيترو وڌيڪ مختلف اوترو بهتر! کاڌن جي هڪ ننڍڙي فراهمي رکو جنهن جي توهان کي گهر ۾ ضرورت آهي: تازيون ڀاڄيون ۽ ميوا، مختلف اناج ۽ ڀاڄيون، ۽ شايد ڪجهه منجمد ڀاڄيون محفوظ ڪرڻ لاء. هر شيءِ کي هٿ جي ويجهو رکڻ سان، توهان کاڌو تيار ڪرڻ ۾ گهٽ وقت گذاريندا. ائين ڪرڻ سان، توهان گهڻو وقت ۽ پئسا بچائي سگهندا. جيترو وڌيڪ توهان پنهنجي لاءِ کائيندا، اوترو وڌيڪ صحيح توهان کي معلوم ٿيندو ته ڪهڙيون شيون توهان جي غذا ٺاهين ٿيون. توھان جي ضرورت جي شين جي ھڪڙي فهرست ٺاھيو. اهو ٿي سگهي ٿو ڀاڄين ۽ ميون جو هڪ قسم، اناج ۽ ڀاڄيون، گڏو گڏ ڪجهه مصنوعي گوشت. هي فهرست وٺو ۽ خريد ڪريو سڀڪنھن شيء کي توهان جي ضرورت آهي. گروسري تي اسٽاڪ اپ ڪريو! تنهن ڪري، هاڻي توهان اڳ ۾ ئي گهٽ گوشت کائي رهيا آهيو - اهو تمام سٺو آهي! توهان جي خاندان ۽ دوستن کي توهان جي فيصلي بابت ڄاڻ آهي. ٿي سگهي ٿو ته توهان اڳ ۾ ئي گوشت سان الوداعي رات جي ماني جو بندوبست ڪيو آهي. هي سڀ اسان کي خوش ڪري ٿو! اهڙن قدمن جي مهرباني، اسان جي چوڌاري دنيا هڪ بهتر ۽ منصفانه جڳهه بڻجي ٿي. سڀاڻي اسان ڪجهه لڪيل غير سبزي کاڌي جي باري ۾ ڳالهائينداسين جيڪي توهان کي نظر اچن ٿا. توهان لاء دعائون! иветствуем Вас! صرف ٻه ڏينهن باقي آهن ۽ توهان هڪ حقيقي سبزي بڻجي ويندا آهيو! شايد توهان اڳ ۾ ئي مڪمل طور تي گوشت کي ڇڏي ڏنو آهي يا صرف ان جي استعمال کي محدود ڪري ڇڏيو آهي. ڪنهن به صورت ۾، توهان فعال طور تي پنهنجي مقصد ڏانهن وڌي رهيا آهيو - هڪ سبزي بڻجي وڃڻ لاء ۽ اڳ ۾ ئي هن لاء گهڻو ڪجهه ڪيو آهي! اڄ اسان جانورن جي شين جي باري ۾ ڳالهائينداسين جيڪي شايد سبزي جي شين ۾ موجود هجن. توھان کي انھن بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آھي، ڇاڪاڻتہ سبزيات جا مختلف قسم آھن: ڪجھ ڀاڄيون کاڌي جي چونڊ بابت سخت آھن، غير ڀاڄين جي اصليت کي خارج ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آھن، جڏھن ته ٻيا صرف گوشت کان انڪار ڪندا آھن ۽ مختلف اضافو تي ڌيان نه ڏيندا آھن. مصنوعات. سڀ کان وڌيڪ عام جانورن جي شين مان هڪ آهي جنهن کي اسين غير ارادي طور استعمال ڪندا آهيون. اهو پنير جي تياري ۾ coagulation عمل لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. رنيٽ گابي جي پيٽ مان نڪتل نڪ مان ٺهيل آهي. جيڪڏهن توهان ليڪٽو سبزي وارا آهيو ته پوءِ ڪوشش ڪريو ته پنير خريد ڪريو جنهن ۾ رينٽ نه هجي. ھاڻي مارڪيٽ تي سبزي جي شين جو ھڪڙو وڏو انتخاب آھي، مثال طور، بنيادي طور تي سڀ Tillamook چيز سبزي آھن. مڇي، رڍن جي اون ۽ ٻين جانورن جي شين مان حاصل ڪئي وئي آهي. ڪجھ کاڌو D-3 سان مضبوط ٿيل آھن. اسان توهان کي صلاح ڏيو ٿا ته ليبل چيڪ ڪريو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته وٽامن ڊي-3 هن پراڊڪٽ ۾ موجود ناهي. اهو صرف سور جو گوشت آهي. بدقسمتي سان، ڪيترائي پراڊڪٽ سورن سان تيار ڪيا ويا آهن يا انهن جي جوڙجڪ ۾ آهن. اهڙين شين کي خريد ڪرڻ کان بچڻ لاءِ ليبل چيڪ ڪريو! مڇيءَ جي ترڻ جي مثاني مان حاصل ڪيل مادو آهي. اهو بيئر ۽ شراب کي صاف ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي بيرل ۾ عمر وارا آهن. ٺاهيندڙن کي هن جزو کي ليبل ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته ان جو تمام ٿورڙو آخري پراڊڪٽ ۾ ختم ٿئي ٿو. جيڪڏهن توهان هڪ pescotarian ٿيڻ جو فيصلو ڪيو، ته اهو سوال توهان کي پريشان نه ڪرڻ گهرجي. ٻي صورت ۾، اسان توهان کي صلاح ڏيو ٿا ته صرف مسودو بيئر کان بچڻ لاء. ڳاڙهي شراب ۾ مڇيء جو گلو شامل ناهي. جانورن جي چمڙي، انهن جي هڏين ۽ گوشت جي صنعت جي ٻين فضول شين کي اُبالڻ سان پيدا ڪيو ويو آهي. جليٽن بي ذائقو ۽ بي رنگ آهي، ان کي کاڌي ۾ ڳولڻ تمام ڏکيو آهي. Gelatin هڪ gelling ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ marshmallows، marmalade ۽ ٻين desserts ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. ليبل پڙهو ۽ پراڊڪٽ وٺو جنهن ۾ آگر-اگر شامل آهي، ٻوٽي جي اصل جو هڪ gelling ايجنٽ. اها ٿوري سڃاتل حقيقت آهي، پر انڪوز اڪثر ڪري مختلف وينجن جهڙوڪ ساس، مصالحو ۽ مختلف مشروبات کي ذائقو ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن. جيڪڏهن اهو يا اهو کاڌ خوراڪ توهان کي مشڪوڪ لڳي، پوء شرم نه ٿيو - پڇو ته ان جي جوڙجڪ ۾ ڇا شامل آهي. پنهنجي پهرين آل سبزي واري ڏينهن لاءِ تيار ٿي وڃو! سڀاڻي توهان کي پهريان ئي مڪمل طور تي پنهنجي غذا مان گوشت کي خارج ڪرڻ گهرجي. هن اهم قدم لاءِ پاڻ کي نفسياتي طور تيار ڪريو! سڀاڻي توهان سبزي خور ٿيندؤ ۽ اسان توهان سان بحث ڪنداسين ته توهان مستقبل ۾ گوشت کائڻ جي ممڪن لالچن کان ڪيئن بچي سگهو ٿا. توهان لاء دعائون! توهان جي پهرين آل سبزي واري ڏينهن تي ڀليڪار! مبارڪون! توهان هڪ عظيم ڪم ڪيو! هاڻي ته توهان واقعي هڪ سبزي خور بڻجي چڪا آهيو، اهو تمام ضروري آهي ته توهان پنهنجي چونڊيل رستي سان ٽريڪ تي رهو. هتي توهان جي مدد ڪرڻ لاء ڪجهه ٽوٽڪا آهن. جيڪڏهن توهان فيصلو ڪيو ته سبزي جي قسم جو توهان چونڊيو آهي ڪنهن به سبب لاءِ توهان لاءِ مناسب ناهي. مثال طور، توهان هڪ lacto-vegetarian بڻجي ويا، ۽ پوء فيصلو ڪيو ته ويگنزم توهان جي ويجهو آهي. هن فيصلي کي توهان جو مسئلو ٿيڻ نه ڏيو: ويگنزم تي پنهنجي تحقيق ڪريو، صحيح کاڌو ڳوليو، ۽ وڃو! توهان کي صحتمند کاڌو تيار ڪرڻ ۾ گهڻو وقت ۽ پئسا خرچ ڪرڻ جي ضرورت ناهي. پڪ ڪريو ته توهان هڪ ڏينهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا صحتمند کاڌو کائيندا آهيو. پنهنجي روزاني غذا ۾ ميوا، ڀاڄيون، ڀاڄيون، سڄو اناج شامل ڪرڻ نه وساريو - اهو سڀ ڪجهه توهان جي صحت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ توهان کي توانائي ۾ واڌارو ڏيندو.
2022-11-11