لابسٽر کي ا potلائي پاڻيءَ جي وڏي برتن ۾ رکو - اھو ضروري آھي ته لابسٽر مڪمل طور تي پاڻيءَ ۾ ڏي وي. لابسٽر سان گڏ ، پاڻيءَ کي وري ilيھر آڻيو ، گرميءَ کي وچوليءَ تائين گھٽ ڪريو ۽ 10-15 منٽن تائين پکا ، lڪ سان coveredڪيل.
لابسٽر ڪيئن پچائيندا
1. ٿڌي پاڻي کي هڪ وڏي ساک ۾ ۾ وجھو - 15-19 ليٽر 3-4 ڪلو گرام لوڻ لاء.
2. لوڻ جو پاڻي tablesه چمچا لوڻ وجھي 1 ليٽر مائع ۾.
3. اختياري طور شامل ڪريو ڪجھ خليج پتي ، ٿوم جو ھڪڙو ٽڪر يا ھڪڙو ليمون جو رس پاڻيءَ ۾ ذائقي لاءِ.
4. گهڻي گرمي تي لوڻ جي پاڻيءَ سان هڪ ٿانوَ رکين ۽ انتظار ڪريو جيستائين جهلي پاڻيءَ کي وڳوڙ نه هڻي.
5. لابسٽر کي پٺن تان گڏ ڪري وٺو ۽ پهرين ابلندي پاڻي جي ھيٺ ۾ وجھي ڇڏيو. جيترو جلدي ممڪن ٿي سڀني لابرز کي شامل ڪريو ، جيڪڏهن اتي ڪيترائي هجن.
6. ليمو سان ڳاڙهاڻ ڪٽي ڇڏيو ، وقت کي فوري طور تي بند ڪريو ۽ وزن مطابق لابسٽر کي پچايو.
7. ڪيترن ئي طريقن سان لڪيٽرين جي قابليت جو جائزو وٺو.
ختم ٿيل لابسٽر روشن سرخ هجڻ گهرجي.
- مونن کي ضرور ختم ڪرڻ آسان آھي.
- ختم ٿيل لابر جو گوشت مضبوط ھجي ، اڇي چمڙيءَ واري چمڙي سان.
-عورت ۾ ، ڪيويئر نارنگي redاڙھو ۽ مضبوط ٿيڻ گھرجي.
اٻريل لابسٽر جو سوپ
شين
لابسٽر - 1 ڪلو
مکڻ - 100 گرام
creamاڙهو ڪريم - 1 وڏو چمچو
ليمون - اڌ ليبو
گاجر - 2 وچولي گاجر يا 1 وڏو
انگور جو سرکہ - 1 چائے جو چمچ
مصالحي دار جڙيون ، کٽي پتي ، اجماع ، لوڻ ، مرچ - ذائقو ڪرڻ
لابسٽر جو سوپ ڪيئن ٺاهيو
1. گاجر ڌوئڻ ، پيل ڪٽي ، پتلي سلائس ۾ کٽيو.
2. گاجر ، جڙي ٻوٽيون ، لابسٽر کي 5 ليٽر ساسپين ۾ وجهي ، پاڻي ، انگور جو سرڪو ، لوڻ شامل ڪريو. 15 منٽن لاءِ پچايو.
3. ليمن جو رس ، مکڻ ۽ کٽ جو ڪشتو ، گرم ، لوڻ ، مرچ ، سمر 2 منٽن لاءِ ، هاڪاري لڳايو.
4. اٻريل لابسٽر کي ڪڻڪ جي ڪڻڪ ۾ چاڙهو سان گڏ ڪري ڇڏيو ، چاسن کي ساس جي پيالو ۾ الڳ ڪري ڇڏيو.
لابسٽر جي دم کي ڪئين پچائجي
ڪم جي مٿاري تي لابسٽر ٽيلز رکو. لابسٽر و Takeو ھڪڙي وقت ۾ ، شيل کي پ alongيءَ سان ڪينچيءَ سان. 5 منٽن لاءِ پچايو ، پوءِ فوري طور تي پيش ڪريو: ڪٽيل سائي پياز ۽ زيتون جو تيل سان ڪيو.
نازڪ حقيقتون
”لابسٽر ۽ لابسٽ هڪ ۽ هڪ جهڙا آهن.
ـ لابسٽر کي پين ۾ رکڻ کان اڳ ، توهان کي انهي کي محفوظ ڪرڻ جي ضرورت آهي رٻڙ جي ڌڙڪن سان پنجيونٻي صورت ۾ توهان زخمي ٿي سگهو ٿا.
- برتن جي ماپ لابسٽر کي ٽوڙڻ لاءِ ، توهان پاڻ ئي لابسٽر جي سائيز کي ملايو. عام طور تي 3-4 ڪلو گرام لابسٽر کي 20 ليٽر پاڻي جي ضرورت هوندي آهي.
- گرين لَمپ لابسٽر جي دم ۾ ان جو جگر آھي. اھو کاibleو آھي ، پر ان کي کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آھي ، itاڪاڻ ته اھا خبر ناھي ته لابسٽر پڪڙڻ کان ا at eا کاو. مادي لوڏن ۾ دم ۾ ، توھان ولي سگھوٿا ڪاروار… جڏهن لِڪجي ويندي آهي ، اها هڪ نارنگي ڳاڙهي ظاهر تي وٺي ويندي آهي. اهو کائي سگهجي ٿو ، پر گهڻا ماڻهو نه هجن.
لابسٽر کي ڪيئن ڪٽيو ۽ کائو
1. ڪٽڻ لاءِ وڏي تيز چاقو ۽ ڪولين قينچ تيار ڪيو.
2. ٿڌي لابسٽر جي ڇولين مان رٻڙ جي بندن کي هٽايو.
3. پنهنجي هٿن کي استعمال ڪندي ، لابسٽر جي ڪلهن کي ڪ pullي ڇڏيو - جنهن ۾ اهو ڊگهو ، تنگ ٽيوب جهڙو حصو آهي جتي اهو جسم سان ملي ٿو.
4. پننر جي هيٺين ، نن partي حصي کي andيرايو ۽ احتياط سان ڀ teي وڃي ، گڏجي نڪرندڙ شفاف مادي سان گڏ.
5. مٿي کي ڇڪيو - ڊگھي قد واري حصي کان ڪلهي جو وڏو حصو.
6. پنجو جو گهڻو حصو وٺو ۽ ان جي ڪنڊ کي ٽنگ جي کٻي پاسي سان ڪيترائي ڀيرا ڇڪي ڇڏيو.
7. گوشت کي جدا ٿيل ڪلڊي مان هٽايو.
8. پنن جو ڊگهو ، تنگ ٽيوب جهڙو حصو وٺو ۽ هڪ جدڙ ٺاهيو جتي پنڊي جڙيل هئا. نتيجي ۾ ٺڳي ۾ قينچ داخل ڪريو ۽ پوري ڊيگهه تي چاڪليٽ ڪرو جيئن ٽيوب کي اڌ ۾ ڪٽيو ۽ ان مان گوشت ڪ extractيو وڃي.
9. توهان جي کاٻي هٿ سان لابسٽر جو لاش کڻ ، ان کي کڻڻ ، پنهنجي سا withي سان دم ڪectڻ.
10. لابسٽر جي دم کي بال ۾ اڇو.
11. پنهنجي کاٻي هٿ کي بال تي رک ، پنهنجي سا handي هٿ سان پريس ڪريو جيستائين هڪ لڙائي ظاهر نه ٿئي. بهتر آهي ته اهو دستانو سان ڪري جيئن سخت هٿين شيل تي پنهنجا هٿ خراب نه ڪريو.
12. ڪڪڙ جي ٽڪرين سان گڏ شيل کي ڊسڪ ڪيو ۽ گوشت ڪ removeيو.
13. وڏي لابسٽر جي پيرن کي ٽوڙيو ، انهن کي اڌ ۾ و breakي ڇڏيو ته جئين توهان گوشت ٻاهر ڪ canي سگهو.
لابسٽر کي ڪيئن چونڊيو
درياءَ مان جتي اهي پڪڙيا ويا هئا ، لوابورن کي بهترين خريد ڪيو ويندو آهي. لابسٽر پکا لڳائڻ دوران جتن ممڪن طور تي تازو هئڻ گهرجي ، پکين کان اڳ ايڪسينڪس ڪلاڪن کان وڌيڪ تائين فرج ۾ محفوظ ڪيل هجي. اهو بهتر آهي ته لوڪن کي چونڊيو وڃي ، جن وٽ انهن جي گولن تي اڇي مکڙي واري ويب جو ظاهري نه هوندو آهي. پکا لابسٽر کي مٺي سونگھڻ گهرجي ، ۽ سندن دم جسم جي هيٺان لھي وڃڻ گھرجن. منجمد لوبسٽر خريد ڪرڻ جو ڪو مقصد ناهي - انهن وٽ نه ئي مزو ، نه خوشبو ۽ نه ئي تازو ٻچن جو فائدو.
- لوڻ وارن جي قيمت… ڇو ته لابسٽر روس ۽ اڳوڻي سي آءِ ايس جي ملڪن ۾ نه رهندا آهن ، اهي صرف اندرون کان درآمد ڪيا ويا آهن. روس ۾ ، لابسٽرن کي نازڪ سمجهيو ويندو آهي ، 1 ڪلو زنده لابسٽر جي قيمت 10 روبل ، ابليز ٿيل آئس ڪريم تائين پهچي سگهي ٿو - 000 روبلس کان. (جون 3 تي ماسڪو ۾ اوسط)
کیلوري جو مواد ڇا آهي؟
لابسٽر جو چرٻي وارو مواد 119 ڪلوگرام / 100 گرام آهي.