پوري ڪانگريو کي 20 منٽن لاءِ، ٻاڦ لاءِ ملٽي ڪُڪر ۾ ۽ ڊبل بوائلر ۾ - 30 منٽ. جيڪڏهن توهان ڪنگريو کي ٽڪر ۾ ڪٽيندا آهيو، پچائڻ جو وقت 10 منٽن تائين گهٽجي ويندو.
ڪانگريو ڪيئن پچائڻ
گهربل - ڪانگريو، پاڻي، لوڻ، جڙي ٻوٽي ۽ مصالحو ذائقو
1. ڪنگريو کي ڌوئي ۽ ڌوئي، لاش مان بلغم ڪڍي.
2. وهندڙ پاڻيءَ هيٺ ڪنگريو کي ڌوئي.
3. هڪ ساسن ۾ پاڻي وجھو، ڪانگريو وجھو، ساسپان کي باھ تي وجھو.
4. ڪانگريو کي لوڻ سان سيزن ڪريو ۽ پين ۾ مرچ جا کنڊ شامل ڪريو.
5. ڪانگريو کي 20 منٽن تائين پچائڻ.
ڪيئن ٻاڦ congrio
شين
ڪانگريو مڇي جو لاش - 1 ڪلو
ليمون - 1 ٽڪرو
لہسن - 2 لونگ
تازو ڊيل - 1 bانچ
ميئونيز - 2 گول چمچا
Mustard - هڪ مڪمل چمچ
زيتون جو تيل - 2 چمچون
سڪل rosemary - هڪ چيٽ
لوڻ ۽ مرچ - هر هڪ چيٽ
ڪانگريو ٻاڦيل مڇي
1. بلغم کان نجات حاصل ڪرڻ لاءِ مڇيءَ جي لاش کي وهندڙ ٿڌي پاڻيءَ هيٺ ڌوئي.
2. هر هڪ 4-5 سينٽي کان وڌيڪ ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو.
3. ضروري مصالحو شامل ڪريو: لوڻ، مرچ، گلابي.
4. هڪ ڊبل بوائلر ۾ رکو ۽ 20 منٽن لاء کائڻ.
5. هڪ بلينڈر ۾، باریک ڪٽيل لوسن ۽ ڊيل کي گڏ ڪريو، سرس، ميئونيز، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو.
6. مرچ، لوڻ ۽ whisk ڪانگريو اسٽيم فش ساس سان گڏ ڪريو جيستائين نرمي ڪريو.
7. تيار ڪيل مڇيء جي نتيجي ۾ ساس سان گڏ ڪريو. هڪ مناسب پاسي واري ڊش چانور يا سبزي سلاد هوندو.
نازڪ حقيقتون
- ڪانگريس - it وڏي مڇي ڪيترن ئي ميٽرن کان هڪ ڪلوميٽر تائين مختلف کوٽائي ۾ رهندڙ. عام طور تي اهو مولسڪ ۽ ڪرسٽيشين تي کارائيندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن هي شڪاري ننڍي مڇي تي حملو ڪري سگهي ٿو. اهو خاص طور تي چلي ۾ عام آهي، برازيل ڏکڻ آسٽريليا ۽ ڏکڻ آفريڪا جي ساحل کان پري.
- ڪانگريو گوشت گلابي رنگ جو آهي ٻڌاء، شيلفش کائيندو آھي، ۽ ذائقو جھينگا جھڙو ھوندو آھي. ان ڪري، روس ۾ ان کي ڪڏهن ڪڏهن shrimp مڇي سڏيو ويندو آهي. ڪانگريو جو ٻيو نالو بادشاهه ڪلپ آهي.
- کاڌي لاء مناسب آهي ۽ ڪانگريو جگر. چون ٿا ته ان جو ذائقو عام ڪڪڙ جي جگر کان وڌيڪ مٺو ۽ وڻندڙ هوندو آهي.
پابلو نرودا چلي جو شاعر آهي، جتي هيءَ مڇي تمام گهڻي پسند آهي، هن ڪانگريو لاءِ هڪ نظم به وقف ڪيو. ”مڇيءَ جو سوپ“.
- لاڳت منجمد ڪانگريو - 280 روبل / 1 ڪلوگرام کان (اوسط ماسڪو ۾ جولاء 2019 تائين).
ڪانگريو سوپ ڪيئن ٺاهيو
شين
في ڪين 7 ليٽر
سڄو جھينگا مڇي - 1-1,5 ڪلوگرام
گاجر - 2 ٽڪر وڏو
بلغاريا مرچ ـ 1 ٽڪڙو
ٽماٽو - 2 ٽڪڙا
وڏا پياز - 2 ٽڪر
نوجوان لہسن - 4 لونگ
آلو - 3 ٽڪر
Bay leaf - چند پنن
خشڪ اوريگانو - 1 چمچ
سورج مکي جو تيل - 80 مليٽر
ليمن جو رس - اڌ گلاس
سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
خدمت ڪرڻ لاءِ
ڪريم 20 سيڪڙو ٿلهي تائين - 120 گرام سائو پياز - وڏو گچ (سيلانٽرو، اجماع سان تبديل ڪري سگھجي ٿو)
جھنگلي مڇي سوپ ڪيئن ٺاهيو
1. ڪانگريو کي ڌوئي، ٿڌي پاڻيءَ سان ڌوئي، ٿورڙو چاقو سان ڇڪي، بلغم کي ختم ڪري.
2. ڪانگريو کي وڏي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
3. اچار تيار ڪريو: ليمن جو رس، عمدي ڪٽيل لوسن، لوڻ ۽ مرچ.
4. ان ۾ مڇيءَ جا ٽڪرا مارينٽ ڪريو.
5. جڏهن ڪانگريو جو گودو اچارجي رهيو آهي، تڏهن ڪانگريو جي هيڊ، پنن، چمڙي ۽ دم مان مضبوط برٿ تيار ڪريو.
6. پنهنجي ڪانگريو برٿ ۾ هڪ گاجر، هڪ پياز، ٻه لونگ لونگ، بي پتي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
7. 15 منٽن لاء گھٽ گرمي تي کائڻ.
8. ٻئي پياز کي اڌ انگن ۾ ڪٽ ڪريو، گاجر ۽ آلو حلقن ۾، مرچ پٽي.
9. ٽماٽا، ٽماٽي جي پاڻيء سان اڳ ۾ ٻج ۽ چمڙي ۽ ٻج مان ڇڪيل، ڪعب ۾ ڪٽي.
10. هڪ وڏي ساسپين ۾ تيل کي چڱي طرح گرم ڪريو.
11. ان ۾ پياز، گاجرن کي گھٽ گرميءَ تي اُڇلايو، ٽماٽا وڌو ۽ ڪجھ منٽن کان پوءِ وڌيڪ گھنٽي مرچ ۽ آلو.
12. مصالحو شامل ڪريو: اوريگانو، لوڻ، ڪارا مرچ، بي پتي.
13. هر شيءِ مٿان اُبليل مڇيءَ جو ورٿ وجھو.
14. ڪانگريو سوپ اسٽاڪ کي ابال تي آڻيو.
15. 10 منٽن کان پوءِ وري اُبلندڙ جھنگلي مڇي جا ٽڪرا اُبلندڙ برٿ ۾ وجھي اچار ۾ وجھو.
16. ٻئي 15 منٽن لاء نرم ابل برقرار رکون.
17. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪانگريو سوپ جي هر پيالي ۾ ڪريم جو هڪ چمچو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح اڇو.
18. سوپ کي مٿي تي ڪٽيل سائي پياز سان گڏ ڪريو.
سفيد تازي ماني سان گرم ڪانگريو سوپ جي خدمت ڪريو.