۽ مان ڇا چاهيان؟ .. مان خرچي پائڻ چاهيان ٿو - ترڪيب ڪارو ۽ اڇي ۾ چوي ٿو: “رک هاپ سنيالي“. ڪيليانو ، تريگراگون ، ريحان - مان knowاڻان ٿو ، سانٽسڪوڪو (گرم مرچ مرچ) ، ڪنڊري (savory) - مان ،اڻان ٿو ، پر اهو ڇا آهي؟ انهي اصطلاح جي وضاحت ڪرڻ ۾ هڪ اڌ ڪلاڪ سٺو ٿي ويو. هاڻي مان توهان سان حاصل ڪيل wisdomاڻ شيئر ڪري سگهان ٿو.
مان مايوس ڪندس: ان جو ھپس ۽ نشئي سان ڪو واسطو ڪونھي ، پر مطلب آھي ”سڪل“. اھو ٿيلهو جيڪو وڪڻندڙ pulledاھر ڪ justيو ھو ر driedو خشڪ ۽ ڪٽيل جڙي ofوٽين جو ھڪڙو مجموعو ھو ، مصالحا ، جن کان سواءِ اھو ناممڪن آھي ته کاchoو پکا ، پکا اڊيڪا ، بنگل ساٽسوي ، oاھيل نٽ سوس بازي ۽ ا …ا تائين… ڪڪڙ تمباکوجيڪو اصل ۾ ”تپاڪا“ آهي. ڪلاسيڪي طور تي ، اھڙي ھڪڙي سيٽ ۾ دھنيا ، مenي ، دال ، بلي پتي ، تلسي ، سواوري ، leryجھي ، مارجورم ۽ spيا مصالحا شامل آھن. قدرتي طور تي ، بعد ۾ - ”spيا مصالحا“ - مڪمل طور تي سيٽ جي ڪنھن به غير مستحڪم ساخت کي ماري ڏيندا آھن ، theyاڪاڻتہ اھي عام طور تي ان کي imاھيندا آھن يا جيئن ”ناني سيکاريو ويندو آھي. ھتي آھي عمري زعفران ھٿ تي - اھو pourو نه وجھو؟ مٽيءَ سان wrongا مسئلو آهي؟ اتي ... ،يڪ آهي ، اهي جارجيا ۾ هڪجهڙائي پسند نٿا ڪن ، پر انهن کي تخليق پسند آهي ، GOو ته GOST تي هاپ سنيالي نه ۽ ڪڏهن به نه آهي.
هاڻي اپليڪيشن بابت. جملن وانگر ”بک مارڪ سنيلي جو معمول 0,2،7 g“ هميشه مون کي رک رک ۾ رکندو آهي… ڇو ڪيترو ئي ايترو ۽ ڪيترو وزن ۾ وجهو ، جيڪڏهن هڪ چمچو XNUMX گرام بابت هجي؟ بغير شڪ هاپ سنيالي اهو سٺو خوشبو ڏيندو آهي ، پر هن جي طاقتور خوشبو ڊش ۾ ٻين شين کي باهه ڏئي سگهي ٿي. تنهن ڪري ، توهان کي سياري کي غلط استعمال نه ڪرڻ گهرجي - ڪنهن به رقم ۾ (مناسب) اهو صرف مناسب آهي اندر ڪاروڪو ۽ ريجيڪا… پر ، مثال طور ، ۾ ستيسوي ۽ لوبيو هاپ سنيالي رڳو عالمگيريت جي ڪري رکون ٿا - پاڪ پرستي غصب ڪن ٿا ۽ يوٿڪو ڪولي تي اصرار ڪن ٿا.
نئون لفظ ڪن جو سني… مون هن مصالحي بابت learnedاڻيو جڏهن منهنجو ٽيبلسي دوست لوبيو تيار ڪري رهيو هو ۽ ان ۾ هڪ خوشگوار سرمائي-سبز پائوڊر جو چٻاڙيو وجهي. اهو ظاهر ٿيو ته جورجيا پنهنجي مڙني سنيلين کان جدا ٿي ويا نيري فيسگينج، هن کي "اجنبي" - "يوٽسڪو" سڏيندي ، گهڻو ڪري ڇاڪاڻ ته اهي نسبتاً هندستاني مصالح سان واقف ٿي چڪا هئا. هتي هر شي آسان ناهي. نيري ڀاugي قفقاز ۾ هڪ جڙي وانگر ملي ٿي ، پر اڪثر مصالحي وانگر پچي ويندي آهي. پر ها مائيگن ، کيس شمبالا به سڏيو وڃي ٿو ، هڪ هندستاني ذات آهي. ا aڪلهه ڇا ڀريل يوڪشو-سوليلي رڳو خدا ۽ نباتات رکندڙ isاڻي ٿو. جارجيا ۾ شايد هي پهريون نسل آهي ، غيرملڪي نسخن ۾ - ٻيو (اچو ته بور نه ٿيو: اهي ذائقو ۽ خوشبو ۾ هڪجهڙا آهن).
جورجين ڇو فيصلو ڪيو ته سيلانڊرو ، ريحان ، ٽيراگون ڀينر آهن ، ۽ انهن جي پيرن هيٺان theهليل اجنبي آهي ، اهو صاف ناهي. پر هڪ اجنبي هڪڙو اجنبي آهي ، ۽ هاڻي اهو جارجيا جي مکيه مصالحن مان هڪ آهي ، جئين اهو پياليز کي هڪ نادر ذائقو ڏئي ٿو ، انهي ملڪ ۾ ايترو پيارو. ياد رهي ته ختم ٿيل پاؤڊر ڪجهه تلخ هوندو آهي ، اهو بهتر آهي ته تازو ٻج وارا ٻج استعمال ڪيو وڃي. تنهن هوندي ، ڪيترائي جارجيا شيف پريشاني پسند نٿا ڪن ، ۽ جيڪڏهن ڪن جو سني اهو هٿ نه هو ، انهن کي ساسي ۾ وجهي ڇڏيو هاپ سنيالي… فينوگريڪ انهي مصالحي آميز مرڪب ۾ مناسب تناسب سان اچي ٿي. تنهن ڪري نٽ جو ذائقو اڃا تائين گارنٽي آهي.