مواد
آرڪيٽيشل / آرٽلريٽل / ڪرافٽ / رٽل
ھڪڙو اصطلاح جيڪو اچي ٿو فرانسيسي کاuي مان. ”ڪاريگر“ ھڪڙو ھاري آھي ، انھيءَ حالت ۾ - پنھنجي باغ يا vegetableاين جي باغ مان ميوا وڪڻڻ. وسيع معنى ۾ ، اصطلاح جو مطلب آھي ھر شيءِ جيڪا روايتي انداز ۾ andاھي و andي ٿي ۽ زمين تي و quantي و limitedي ٿي محدود مقدار ۾ ، ۽ نه ھڪڙي مسلسل پيداوار ۾: اھو ٿي سگھي ٿو نه ر appو سيب ۽ ڪڪڙ ، پر ماني ، زيتون جو تيل وغيره. سا sameي معنيٰ آھي انگريزي لفظ craft - small circulation، author's، made by hand. پر ڪرافٽ بيئر و oftenيڪ notيرا نه ھوندي آھي ، ۽ ڪاريگر - شراب. جمي اوليور جو حوالو ڏيڻ لاءِ: ”منهنجي لاءِ ، هڪ ڪاريگر جي پيداوار سمجهه ۾ اچي ٿي جيڪڏهن مان knowاڻان ان شخص جو نالو جنهن اهو اهيو. مان گوبي لاءِ فارمر وٽ و ،ان ٿو ، انھن کي سپر مارڪيٽ مان aاھر نه ڪان ٽرالي تي. ”
قدرتي / قدرتي
بهترين طور تي، "قدرتي" شين ۾ مصنوعي رنگ، ذائق يا ٻيون مصنوعي شيون شامل نه آهن. پر پيڪنگنگ تي هن اصطلاح جي ظاهر ٿيڻ کان وٺي ڪنهن به طريقي سان ترتيب نه ڏنل، پوءِ مٿيان س موجود ٿي سگھن ٿا. ان کان علاوه ، ڪنھن کي به خبر ناھي ته ڪيئن ۽ ڪيئن ماحول دوست نارنگيون يا ٽماٽا پوکيا ويا ، جتان پوءِ قدرتي رس ڪ sيو ويو. ”قدرتي“ بھترين آھي ”بي ضرر“، پر هميشه نه” ڪارآمد “: مثال طور ، اڇو کنڊ يا سڌريل سبزي جو تيل - اهي پڻ سمجهي سگهجن ٿا قدرتي شيون.
نامياتي ، ECO ، BIO / نامياتي / ماحول دوست شيون
يورپين رهائشي لاءِ ، انهن لفظن جي موجودگي پيڪنگنگ تي پاڻمرادو معنيٰ رکي ٿي ته هن پيداوار کي ماحولياتي حفاظت جو سند آهي بين الاقوامي ايجنسيون جيڪي اهڙيون سرٽيفڪيٽ جاري ڪرڻ جو حق رکن ٿيون انهي جي پيداوار جي سڀني مرحلن تي واضح تقاضا لاڳو ڪن ٿيون: مٽي جي حالت جي نگراني ، جيري مار دوائن ۽ معدني ڀاڻين جي غير موجودگي ، غذائيت جو ڪنٽرول ، چرڻ ۽ جانورن کي سنڀالڻ، مصنوعات جي حتمي پيڪنگنگ تائين ، جنهن ۾ نانو ذرات شامل نه هجن ، مصنوعي مرڪب نه هجن (ها ، نانو ٽيڪنالاجي کي آرگنڪ نٿي سمجهيو وڃي!). حاصل ڪرڻ بايو سند - هڪ قيمتي ڪاروبار ۽ خالص رضاڪار. پر مغربي ٺاهيندڙن لاء، هي هڪ موقعو آهي ته ماحولياتي شين جي مارڪيٽ جو هڪ ٽڪرو. روس ۾، ۾ واضح معيار جو فقدان ۽ هن قسم جي شين جي مارڪيٽ جي تنگي، ٺاهيندڙن کي گهربل بيج حاصل ڪرڻ تي پئسا خرچ ڪرڻ جي ڪا به جلدي ناهي، ۽ "نامياتي" جو تصور آسانيء سان اصطلاح سان تبديل ٿي ويو آهي. ”فارم“ (جيڪو ، يقينا ، هڪ ئي ڪم ڪونهي). تنهن ڪري ، اسان جي سيفلز تي اڪثر ”نامياتي“ شيون غير ملڪي آهن ۽ انهن جي گهروڙن جي ڀيٽ ۾ 2-3 دفعا وڌيڪ قيمت آهي.
تنهن ڪري اهو وڌيڪ خرچ ڪرڻ لائق آهي؟ سائنسدان يقين رکيا آهن ته اهو ان لائق آهي. مثال طور ، هڪ واضع سلسلو جنهن کي ڪجهه ماڻهو رشتي جي نشاندهي ڪن ٿا گوشت ۽ ان مان پروڊڪٽس (سوسائيج ، هيمس ، سوسيجز ، وغيره..) جيڪڏهن جانورن کي جيئرو آهي اينٽي بايوٽيڪٽس سان نه ڀاڙيپوءِ انهن جو گوشت ، انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ ، بيڪٽيريا جي مرضن جي مزاحمتي بيڪرياريا جي نشونما جو سبب نه بڻجي. ساڳيو ئي مصنوعي تي لاڳو ٿيندو آهي رنگ ۽ محافظ - انهن جي غير موجودگي ، مثال طور ، ۾ ساسج، اصولي طور خطري گھٽائيندو آهي ترقي allergies… اهو هڪ موقعو آهي صحتمند زندگي گذاريندي يا هڪ شخص ۾ جديد دوائون وٺڻ دوران وزن حاصل ڪرڻ تمام گهڻو ٿيندو. ۽ 2016 ۾ برٽش جرنل آف نيوٽريشن ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته آرگنڪ ڊيري پروڊڪٽس ۾ 50 سيڪڙو وڌيڪ اوميگا 3 ايسڊز هوندا آهن، جيڪي رت جي شريانن ۽ دل کي منظم ڪري سگهن ٿا. نامياتي ڀاڄين ۽ ميون ۾، غذائي اجزاء جو تسلسل وڌيڪ آهي: گاجرن ۾ - 1,5 ڀيرا وڌيڪ بيٽا ڪيروٽين، ٽماڪن ۾ - 20 سيڪڙو وڌيڪ لائيڪوپين.
سپرڊ
اصطلاح "سپر فوڊس" تازو اسان جي اصطلاح ۾ داخل ٿيو آھي: ان جو مطلب آھي ميوو ، نسوار ، ٻج جيڪي غذائي اجتنامي سپرسنشنشن آھن. ضابطي جي طور تي ، هي معجزاتي کاڌو هڪ خوبصورت ڏند ڪٿا آهي (مثال طور ، چيا جوئي جيتوڻيڪ مايا قبيلا اهو نوجوانن جي توجه جي طور تي استعمال ڪيو) ، هڪ ڌار ڌار نالو (ايڪيا بيري ، گوجي ميوو ، سرپلينا الگا - آواز!) ۽ اسان وٽ هر قسم جي ناقابل رسائي طوفان وارين جڳهن کان اچي ٿو - مرڪزي آمريڪا ، ايڪوٽيٽر آفريڪا ، ڪيپ وردي جا ٻيٽ . ا super ، سپر فوڊز جي چوڌاري هڪ پوري صنعت ٺاهي وئي آهي ، انهن قيمتي قدرتي “گولن” جي مدد سان وعدو ڪندي ڏينهن جي سڀني مسئلن کي حل ڪرڻ لاءِ: ڀريو جسم پروٽين ۽ توانائي سان، نقصان واري تابڪاري کان بچايو ، وزن گهٽايو ، عضلتون ٺاهيو… ڪيتري سچائي آهي؟ جي مطابق ڪينسر ريسڪچر برطانيه اfيون ”سپر“ ان صورت ۾ مارڪيٽنگ کان و nothingيڪ ڪجھ به ناهي. ها ، گوجي riesير وٽ وٽامن سي جي اعليٰ توجه آهي - پر ليمن کان ويڪ نه. چيا seedsج فائديمند فيٽي ايڊز جي مواد جي لحاظ کان م fishين جي تيل کان بلڪل سنجيده آھن. ئي طرف ، اهڙي ”nutritionوٽي جي غذائيت“ سبزي خورن لاءِ وڏي مدد ٿي سگهي ٿي. ۽ ھڪڙو صحتمند ۽ متوازن سپر فوڊ غذا گھٽائي سگھي ٿي ڪيترن ئي بيمارين جي خطري کي. پر سپر فوڊ جو علاج ممڪن ناھي. ان ڪري ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ) محتاط طور تي سپر فوڊ کي درجه بندي ڪري ٿو "پراڊڪٽس جيڪي ممڪن طور تي جسم لاءِ ڪارآمد آهن انفرادي عدم برداشت جي غير موجودگي ۾."
Probiotics
پروبيوٽڪس جاندار بيڪٽيريا آهن جيڪي عام طور تي غير پيسٽورائزڊ ڊيري پروڊڪٽس، خمير ٿيل کاڌي، ۽ خاص سپليمنٽ ۾ مليا آهن. اهو يقين آهي ته اهي اندرين کي معمول ڪن ٿا، ڊيسبيوسس کي منهن ڏيڻ، هڪ ئي وقت ۾ زهر جي جسم کي ختم ڪرڻ ۽ مدافعتي بحال ڪرڻ. اهو تصور نسبتاً نئون آهي - اهو صرف 2002 ۾ هو جڏهن ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن اصطلاح کي سرڪاري سائنسي لغت ۾ متعارف ڪرايو. تنهن هوندي، سائنسدان اڃا تائين اتفاق سان نه اچي سگهيا آهن ته ڇا پروبيوٽيڪڪس گيسٽرڪ جوس جي جارحتي ماحول ۾ رهڻ کان اڳ اندرين ۾ "ڪم" شروع ڪرڻ کان اڳ. ڪميٽي غذا خوراڪ، غذائيت ۽ الرجي تي يورپي فوڊ حفاظت اٿارٽي (EFSA) 7 سالن کان گهٽ عمر وارن ofارن جي غذا ۾ پروبائيٽوڪس سان مضبوط ڪيل خوراڪ شامل ڪرڻ جي سفارش نٿو ڪري. جيئن ته iesار ا yetا تائين پنهنجو بيڪٽيريا نه formedاهيا آهن ، ان جي جسم ۾ متعارف ڪرايل پروبائيٽوڪس ان لاءِ فائدي کان و harmfulيڪ نقصانڪار هوندا. ۽ رستي ۾ ، دہي ۽ ڪيفير نه ڻيو. "فعلي خميره کاڌو" ۽ جيڪڏهن اهي ان ۾ پروباٽوٽس شامل هوندا آهن ، انهن جا ڪي نن therapeuticا به هوندا آهن انهن جو ڪو علاج واري اثر. sauerkraut ، اچار ، سيپل ۽ اچارن ۾ ڪيترائي وڌيڪ probiotics آهن.
شوگر کان پاڪ
پيڪيج تي ليبل ر meansو انھيءَ جو مطلب آھي ته ڪا به س sugarريل کنڊ پيداوار ۾ شامل نه ڪئي وئي آھي. ۽ اھو allين م sweetين جي غير موجودگيءَ جي ضمانت نٿو ڏئي ، جھڙوڪ ماکي ، شربت اگوا ، يروشلم آرٽچڪ or ناسي چانور… ان ڪري ، هڪ شيءَ جو نالو “کنڊ کان خالي” ٿي سگھي ٿو ، ان ۾ وڌيڪ ڪوچيون هجن. اهو پڻ غور طلب آهي ته ميوي جي barsل ۽ ٻيون ”قدرتي“ مٺايون هڪ priori inانچي ۾ fructose شامل آهن ، تنهن ڪري ، اهڙي “صحتمند” مٺايون جي شين کان آزاد نسخن ۾ ، گهٽ ۾ گهٽ ـ 15 گرام پيداوار جي 100 گرام قدرتي شگر.
گلوٽين مفت
گلوٽين کي تقريبن XNUMX صدي جي طاعون قرار ڏنو ويو آهي. پوري سپر مارڪيٽ جي شيلف ۽ ريسٽورنٽ مينيو استعمال ٿيل آھن گلوٽين کان پاڪ مصنوعات لاءِ. جيتوڻيڪ، جوهر ۾، گلوٽين صرف هڪ عام اصطلاح آهي جيڪو اناج جي ٻوٽن جي مخصوص پروٽينن جي حوالي ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي جهڙوڪ جو ، atsوٽو ، ريو ۽ ڪڻڪ… پڻ ”گلوٽين“ طور سڃاتو وڃي ٿو ، هي پروٽين جو پيچيده آهي جيڪو اٽو کي طاقت ڏئي ٿو ، ماني کي بڪواڙي ڪري ڇڏي ٿو ۽ ٻلي کي اٿي بيهي ٿو ۽ هن جي شڪل اختيار ڪري ٿو. ڏکيو پر صحيح: ڊيٽا جي مطابق WHO يورپ ۾ ، ڏکن جو تعداد ماڻهن جي گلوٽين جي الرجي، صرف 10 سالن ۾ تقريبن 7 سيڪڙو وڌي چڪا آهن ، اهو سيڪڙو خاص طور تي ٻارن ۾ وڌي آهي. گلوٽين کان آزاد غذا جي مقبوليت ۾ اضافو انهي حقيقت سان ظاهر ڪيو ويو آهي ته مفين ۽ ڪومپئٽ ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ نقصان ۾ سهڪار جو حصو آهي. تنهن هوندي ، جيستائين توهان هن قسم جي ٻوٽي جي پروٽين کي الرجج نه آهيو ، ڊاڪٽر توهان جي غذا مان مڪمل طور تي اناج ختم ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا. درحقيقت ، گلوٽين کان علاوه ، اناج شامل آهن عناصر جو س setو سيٽ غير معمولي لاءِ جو ڪم جسم جو نظام: وٽامنز ، انزايمز ، فيٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين. يقينن ، م sweetو پڪل سامان کائڻ ممڪن ناھي توھان لاءِ ڪو س goodو ، پر اناج جو ٽوسٽ ايڪوڪودو سان ناشتي لاءِ يقيني طور تي ڪا آفت ناھي.
سمورو انجاج
اسڪول جي حياتيات جي سبق ۾ ڇا سکيو ويو جو جائزو: اناج جو اناج (ڪڻڪ ، رائي ، ٻائو ، چانور ۽ ٻلي) ٻج آهن. ۽ هر ٻج ڪيترن ئي حصن تي مشتمل هوندو آهي: هڪ چريو ، اينوسپريم (نيوڪيوس) هڪ چرٻي سان ۽ محافظ شيل (ڇڪيندڙ). ڪڻڪ جو اٽو سڀ کان وڌيڪ درجي جو (اضافي) هڪ اناج آهي جنهن مان هر شيءَ کي offليو ويو آهي ، سواءِ انجيسپيما جي مرڪزي حصي جي. ۽ انهي سان گڏ ، گھڻائي سان گڏ ، هنن وٽامن وٽٽامن پي پي ، اي ، بي 1 ، بي 2 موڪليو ، جيڪي جسم جي ڪارڪردگي وڌائين ۽ ميٽابولزم کي منظم ڪن ٿا. اينڊوسپرم بنيادي طور تي هڪ نشاهو آهي جيڪو جسم کي خالي ڪيل ڪيلنڊيز کان علاوه ٻيو ڪجهه فراهم ڪندو آهي. منطقي نتيجو اهو آهي ته اناج سان گڏ ماني سڀني کان صحت بخش آهي. پر پاڻ کي خوار نه ڪريو ته جڏهن سپر مارڪيٽ شيلف تي ماني چونڊيو وڃي ”س grو اناج سان“, "سمورو انجاج", ”اناج“ ۽ ايئن. توهان کي وٽيامين جي واڌ جي ضمانت آهي. “ڇڪ سان ماني” گهٽ ۾ گهٽ 5 سيڪڙو اناج هجڻ گهرجي ، اي يو معيار سڄو اناج جون شيون گھٽ ۾ گھٽ 4٪ سڄو اناج آھن. باقي اهو ساڳيو سڌريل اٽو آهي. پيڪنگنگ تي لفظ "100٪ سڄو اناج" ڏسو، يا ليبل کي احتياط سان پڙهو، جيڪو اٽي جي مختلف قسمن جي صحيح تناسب کي ظاهر ڪري ٿو. ۽ رستي جي ذريعي، سڄو اناج ماني، تعريف سان، گلوٽين آزاد نه ٿي سگهي.