Haddock مڇي: فائدا ۽ نقصان، پچائڻ جا طريقا، ڪيليريا

مڇي مارڪيٽ ۾، اڄڪلهه توهان مڇين جا مختلف قسم ڳولي سگهو ٿا. توهان کي خريد ڪرڻ لاء پئسا هجڻ گهرجن. هتي توهان سستي مڇي ۽ قيمتي مڇي ڳولي سگهو ٿا. ڪجهه ماڻهو هيڊڪ خريد ڪرڻ پسند ڪن ٿا. تنهن ڪري، هن مڇي جي باري ۾ ڳالهائڻ جو مطلب آهي.

Haddock خاصيتون

هي هڪ سامونڊي مڇي آهي، جيڪا خاص طور تي اتر ائٽلانٽڪ جي پاڻيءَ ۾ رهي ٿي، ۽ ان سان گڏ Barents سمنڊ ۾.

Haddock ڊيگهه ۾ 1 ميٽر تائين وڌي سگهي ٿو ۽ 15 ڪلوگرام تائين وزن وڌائي سگھي ٿو. جڏهن ته، هيڊڪ جي سراسري سائيز 50 سينٽي ڊگهو ۽ 3 کان 5 ڪلوگرام وزن آهي.

اهو مڇيءَ جي ڪوڊ نسل سان تعلق رکي ٿو، تنهنڪري اتي هڪ مشهور هڪجهڙائي آهي. هي مڇيءَ جي ڪنارن تي موجود اوول اسپٽ جي نشاندهي ڪري ٿو. Haddock گوشت کي سفيد ۽ ٿلهو قرار ڏنو ويندو آهي، گرمي جي علاج دوران ان جي لوچ برقرار رکندي آهي.

Haddock گوشت ڪيترن ئي مصالحن ۽ شين سان گڏ سٺو لڳندو آهي، تنهنڪري ان مان مختلف کاڌا تيار ڪيا ويندا آهن، جن ۾ ريسٽورنٽ شامل آهن. اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو تازو، تماڪ ٿيل ۽ خشڪ. پر، بنيادي طور تي، مارڪيٽ تي اهو تازو منجمد مليو آهي. Haddock خاص طور تي سوادج آهي جيڪڏهن اهو تازو لوڻ آهي.

هيڊڪ جا فائدا

ڪيترائي ماڻهو مڇيءَ جو گوشت خريد ڪرڻ ۽ کائڻ پسند ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهو ٻين جانورن جي گوشت کان گهڻو صحت بخش آهي. مڇيءَ جو گوشت ڪافي مقدار ۾ وٽامن ۽ معدنيات تي مشتمل هوندو آهي جيڪي انساني جسم تي مثبت اثر رکن ٿا. مڇي تمام گهڻي هضمي واري آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ايلسٽن نالي پروٽين نه هوندي آهي.

Haddock گوشت ٿلهي نه آهي، تنهنڪري اهو غذائي کاڌي لاء ڀرپور آهي. اهو مشورو ڏئي ٿو ته اهو انهن لاء مفيد ٿيندو جيڪي وزن گھٽائڻ جو فيصلو ڪن ٿا. ڀاڄيءَ جو مکيه حصو، جهڙوڪ اڪثر مڇيءَ ۾، مڇيءَ جي جگر ۾ مرڪوز هوندو آهي، تنهن ڪري، صنعتي حالتن هيٺ جگر مان چرٻيءَ کي تيار ڪيو ويندو آهي.

مڇيء جو تيل عام طور تي دوا ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڪوڊ جگر (هيڊڪ سميت) هڪ قيمتي خوراڪ جي پيداوار آهي. انهي سلسلي ۾، وڪرو تي توهان جگر جي بنياد تي کنڊ کاڌي ڳولي سگهو ٿا. جگر جي جوڙجڪ ۾ شامل آهن omega-3 polyunsaturated fatty acids، جيڪي مرڪزي نروس سسٽم جي ڪم تي فائدي وارو اثر رکن ٿا، نظر تي ۽ رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گھٽائي ٿو. هيڊڪ گوشت جي مسلسل استعمال سان، جسم سيلينيم سان ڀريل آهي، جيڪا مادي جي جذب کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

مڇيء جي گوشت جي باقاعده استعمال سان، بال، ناخن، چمڙي ۽ مشڪوڪ جھلي جي حالت کي بهتر بڻائڻ ممڪن آهي. هيڊڪ گوشت خاص طور تي حامله عورتن ۽ انهن ماڻهن لاءِ مفيد آهي جيڪي سنگين بيمارين جي ڪري ڪمزور ٿي ويا آهن.

هيڊڪ کي تضاد ۽ نقصان

اهو انهن ماڻهن لاء هيڊڪ استعمال ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي جيڪي سامونڊي کاڌي تي الرجڪ ردعمل آهن. اھڙن ماڻھن پاران ھيڊڪ جي استعمال جي نتيجي ۾، anaphylactic جھٽڪو ممڪن آھي، جيڪو سنگين حالتن جي ڪري ٿي. اهو ٿئي ٿو جسم جي ردعمل جي ڪري پروٽين تي مشتمل آهي، هن معاملي ۾، مڇي ۾. انساني مدافعتي نظام، غلطي سان، اڻڄاتل سببن جي ڪري، هن پروٽين کي صحت لاء خطرناڪ سمجهي ٿو، جنهن جي ڪري الرجي ٿيندي آهي.

اهڙا ماڻهو پڻ آهن جيڪي عام طور تي مڇيء جي شين کي برداشت نه ڪري سگھندا آهن، يا بلڪه، انهن جي هاضمي سسٽم کي ڪجهه خاص اينزيما جي گهٽتائي سبب. هي رجحان پاڻ کي سامونڊي کاڌي جي پهرين استعمال سان ظاهر ڪري سگهي ٿو، الرجي جي ابتڙ، جيڪو پاڻ کي بار بار استعمال سان ظاهر ڪري ٿو.

حقيقت ۾، اهڙيون خرابيون تمام ناياب آهن، ۽ سامونڊي گوشت جو انساني جسم تي صرف مثبت اثر آهي.

Haddock پچائڻ جا طريقا

هي مڇي ان حقيقت جي ڪري ممتاز آهي ته ان ۾ هڪ پتلي ۽ نرم جلد آهي، جيڪا ان کي صاف ڪرڻ جي عمل کي آسان بڻائي ٿي. Haddock مختلف طريقن سان پکا ٿي سگهي ٿو. مثال طور:

1. روسٽ.
2. سڪي ويندو
3. ان کي لوڻ.
4. سوٽي.
5. وچن.
6. جوش.
7. بحريه
8. تندور ۾ پچائڻ.

هيڊڪ ڪيئن ڀريل آهي. هن طريقي سان هيڊڪ کي پچائڻ لاء ڪيترائي اختيار آهن: اهو آسان طور تي هڪ پين ۾ تريل، ڳري تريل يا بيٽر ٿي سگهي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، مڇي ڪٽي، ڌوئي ۽ سڪي ويندي آهي، جنهن کان پوء ان کي ٽڪر ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ان کان پوء، ان کي ماني يا بيٽر ۾ رکيل آهي. ان کان پوء مڇي هڪ گرم فرائينگ پين تي رکيل آهي، جنهن ۾ سورج مکي جي تيل سان ڀريل ۽ تريل آهي. ساڳئي وقت، اهو تمام ضروري آهي ته مڇيء کي ختم ڪرڻ نه گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو سڪل ۽ بي ذائقو ٿيندو.

هيڊڪ کي ڪيئن سڪيو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، مڇيء کي ڪٽڻ گهرجي ۽ هڪ تمام لوڻ واري حل ۾ ظلم جي هيٺان لڪايو وڃي. مڇيءَ کي سڄي ھفتي تائين ھن حالت ۾ رکيو ويندو آھي، جنھن کان پوءِ ان کي ٻاھر ڪڍي، سُڪايو ويندو آھي. ان کان پوء، مڇيء کي هڪ گرم جاء تي مٿي لڪائي ڇڏيو آهي، پر هڪ مسوده ۾. جيتوڻيڪ اهو ٿورڙو سڪل ٿي سگهي ٿو، ڪيترائي ماڻهو هن فارم ۾ پسند ڪن ٿا.

هيڊڪ کي ڪيئن سگريٽ ڪجي. شروع ڪرڻ لاءِ، مڇيءَ کي ھڪڙي ترڪيب جي مطابق تيار ڪيل برائن ۾ رکيل آھي، جنھن کان پوءِ ان کي تماڪ جي گھر ۾ رکيو ويندو آھي، جتي مڇيءَ کي 30 منٽن تائين تماڪ ڪيو ويندو آھي. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته ڪاٺ جي ڪاٺ تماڪ ڇڪڻ لاء مناسب نه آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جو دونھون ان کي تلخ بڻائي ٿو.

مڇي ڪيئن سڪي ويندي آهي. اهو هڪ عمل آهي جيڪو ڪيترن ئي قسمن جي مڇين تي لاڳو ٿئي ٿو. بنيادي شيء اها آهي ته مڇي سڪي وڃي ته جيئن پرجيز ان ۾ آباد نه ٿين. اهو لازمي طور تي گوج ۾ لپي وڃي يا هڪ خاص، بند جڳهه ۾ مناسب درجه حرارت سان رکيل هجي.

هيڊڪ ڪيئن پکايا ويندا آهن. اُبليل هيڊڪ، ڪنهن ٻئي مڇيءَ وانگر، ساڳيءَ طرح پکايا ويندا آهن، لڳ ڀڳ سڀني فائدي واري ملڪيت کي برقرار رکي ٿو، تنهن ڪري هي پچائڻ ”صحتمند“ سمجهيو ويندو آهي. پڪل مڇي استعمال ڪري سگهجي ٿي ”صحتمند“ سلاد تيار ڪرڻ لاءِ. پچائڻ دوران، گوشت ان جو اڇو رنگ برقرار رکي ٿو ۽ آساني سان مخصوص "سلائسن" ۾ ورهايل آهي.

هيڊڪ ڪيئن ميرين ٿيل آهي. اچار تيار ڪرڻ لاء سڀ کان وڌيڪ موزون آهن انيس، آل اسپيس ۽ داڻا. ان کان علاوه، پڪ ڪريو ته پیاز، سرگر، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو. استعمال ڪرڻ کان اڳ اچار کي ابل تي آندو ويندو آهي، جنهن کان پوء ان کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي ۽ مڇيء جا ٽڪرا وجھندا آهن. انهي حالت ۾، ٽڪر مڪمل طور تي اچار ۾ وسرڻ گهرجي.

هيڊڪ ڪيئن پڪل آهي. هڪ ڀيرو هيڊاک کي اُباليو ويندو آهي، ان کي روسٽ ڪرڻ جو طريقو به ”صحتمند“ پچائڻ جو طريقو سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته مڇيءَ ۾ اڪثر غذائي جز برقرار رهي ٿو. ان کي ورق ۾ پڪل آهي، پر ان کان اڳ ضروري مصالحن سان grated ڪرڻ جي ضرورت آهي.

Haddock مڇي مختلف وينجن جي تياري جو بنياد آهي، جهڙوڪ گوشت بال، ڪٽيل، گونگا، پيٽ، ڀرڻ، ۽ گڏوگڏ پهريون ڪورس.

Haddock ڪيليريا ۽ غذائي قدر

هيڊڪ جي 100 گرام هيٺ ڏنل شيون شامل آهن:

• پروٽين - 24 گرام.
• ٿلهو - 0,95 گرام.

100 گرام مڇيءَ جي هڪ ٽڪري ۾ رڳو 112 ڪيلوريون هونديون آهن. ان کان سواء، گوشت ۾ هيٺيان معدنيات شامل آهن:

• ميگنيشيم.
• سوڊيم.
• فاسفورس.
• ڪيليسيم۔
• فولڪ ائسڊ.

اهڙي ويتامين جو مواد پڻ نوٽ ڪيو ويو آهي:

• وٽامن اي
• وٽامن بي۔
• وٽامن بي 12۔
• ويتامين ڊي

هيڊڪ ڪيئن ذخيرو ٿيل آهي

تازو هيڊڪ فرج ۾ 2 ڏينهن کان وڌيڪ نه رکڻ لاء، هيٺئين شيلف تي ذخيرو ٿيل آهي. ڊگھي مدت جي اسٽوريج لاء، اهو بهتر آهي ته ان کي منجمد ڪيو وڃي جيڪڏهن اهو ايندڙ 2 ڏينهن ۾ پکا نه ڪيو وڃي. جيڪڏهن مڇيءَ کي ان کان اڳ صاف ڪيو وڃي ته پوءِ ان کي ڇهن مهينن تائين فريزر ۾ رکي سگهجي ٿو.

Haddock هڪ مڇي آهي، جنهن جو استعمال صرف ٻارن ۽ بالغن ٻنهي لاءِ فائديمند ثابت ٿي سگهي ٿو، انهن ماڻهن جو ذڪر نه ڪجي جيڪي جسم ۾ غذائي جزن جي کوٽ جو شڪار آهن.