جڏهن ته اسان جا ابا ڏاڏا ايترو خوش قسمت نه هئا جو انهن جي باورچی خانه ۾ هٿرادو ڊيهائيڊريٽر مشينون هيون، پر کاڌي کي خشڪ ڪرڻ ۽ ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ جو طريقو هزارين سالن کان موجود آهي. ڪجهه اڀياس اڃا به تاريخ کان اڳ واري تاريخ جي خيال کي واپس ڪن ٿا.
ڪهڙا فائدا آهن؟
چکيا. ميون ۽ ڀاڄين مان پاڻي ڪڍڻ قدرتي طور تي انهن جي ذائقي کي وڌائي ٿو ۽ وڌائي ٿو. ڊيهائيڊريشن ميون ۽ ڀاڄين کي وڌيڪ صحتمند خوراڪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ علاج وانگر بڻائي ٿو- ٻارن (۽ بالغن) کي صحتمند کائڻ سيکارڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
محفوظ ڪريو اسان جي ابن ڏاڏن وانگر، اسان ڊيهائيڊريشن کي ذخيرو جي طور تي استعمال ڪري سگهون ٿا. کاڌي مان نمي ڪڍڻ سان ٺهيل، خمير ۽ بيڪٽيريا جي مقدار کي محدود ڪري ٿو جيڪي کاڌي تي اثرانداز ٿي سگهن ٿا- جيئن ته تمام گھڻا خراب بيڪٽيريا تازو، پاڻي سان ڀريل کاڌو کائڻ پسند ڪن ٿا. اضافي طور تي، کاڌي کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ سان، توهان مصنوعي محافظن جي ضرورت کي ختم ڪري سگهو ٿا اڪثر ڪري دڪانن ۾ dehydrated کاڌي ۾ مليا آهن. توهان پاڻي شامل ڪري يا ان کي سوپ، ساس يا اسٽو ۾ شامل ڪري بعد جي تاريخ لاءِ کاڌو به تيار ڪري سگهو ٿا - توهان کي سياري جي اونهائي ۾ به هڪ پڪي آم هوندي.
بچاءُ. ڊيهائيڊريشن جي شاندار حفاظتي ملڪيت جي مهرباني، توهان خوراڪ جي فضول جي مقدار کي گھٽائڻ جي قابل هوندا. اهو خاص طور تي فصل جي موسم ۾ مشهور آهي. اهو پڻ توهان جي ناشتي تي خرچن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيندو جيڪي آساني سان ميون ۽ ڀاڄين سان ٺاهي سگھجن ٿيون.
ڇا غذائي قيمت گھٽجي وئي آهي؟
جڏهن کاڌي کي هڪ ننڍڙي باورچی خانه ڊيهائيڊٽر استعمال ڪندي ڊيهائيڊريٽ ڪيو ويندو آهي، گرمي ڪڏهن ڪڏهن ڪجهه ميون ۽ ڀاڄين جي غذائي قيمت کي گهٽائي سگهي ٿي. مثال طور، وٽامن سي ڪجهه ميون ۽ ڀاڄين ۾ هڪ حد تائين ملي ويندي آهي، پر اهو گرمي، پاڻي ۽ حتي هوا لاءِ به حساس هوندو آهي، تنهن ڪري پچائڻ سان اڪثر کاڌن ۾ وٽامن سي جي مقدار گهٽجي ويندي آهي. ويتامين اي پڻ روشني ۽ گرمي لاء حساس آهي. تنهن هوندي به، ڇاڪاڻ ته هڪ dehydrator ۾ گرمي تمام ڪمزور آهي، ڪجهه محقق ان نتيجي تي پهتا آهن ته غذائي قدر جو نقصان گهٽ ۾ گهٽ 5 سيڪڙو ٿي سگهي ٿو، اهو لڳ ڀڳ تازو پيداوار وانگر صحت مند بڻائي ٿو.
خيال dehydration
ميوي جي چپس. توھان ھن طريقي لاءِ اوور ريپ ميوو پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا. ميوو سان صاف ڪريو (جيڪڏهن گھربل مٺي)، پوء مرکب کي ڊيهائيڊيٽر ٽري تي اڇلايو ۽ ان کي پتلي پرت ۾ ڦهلائڻ لاء اسپاتولا استعمال ڪريو. پوءِ بس ڊيهائيڊٽر کي چالو ڪريو ۽ مرکب کي گهٽ ۾ گهٽ ڇهن ڪلاڪن تائين سڪي ڇڏيو.
سبزي جا چپس. ڀاڄين جا ٿلها سلائس (زچيني آزمايو!) کي ٿانءَ ۾ ٿوري تيل ۽ مصالحي سان رکي سبزي جي چپس ٺاهيو. ان کان پوء انهن کي ڊيهائيڊٽر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي اٺن ڪلاڪن تائين سڪي ڇڏيو.
بيري جا خال. ٻير جو فصل تمام ننڍو هوندو آهي ۽ اسان وٽ اڪثر وقت ان مان لطف اندوز ٿيڻ جو نه هوندو آهي. ڪوشش ڪريو وقت کان اڳ ڊيهائيڊريٽر جي مدد سان موسم ۾ پڪي ٻير کي گڏ ڪرڻ. پوء توھان انھن کي استعمال ڪري سگھوٿا ڊيسٽس يا ناشتو ڪرڻ لاءِ.