Braising صحت مند پچائڻ جي طريقن مان هڪ آهي. گوشت، مڇي يا ڀاڄين کي ٽڪرن ۾ ڪٽي، تريل، ۽ پوءِ گھٽ گرميءَ تي گرم ڪيو وڃي جيستائين مائع مڪمل طور تي يا جزوي طور تي بخاري نه ٿئي. پچائڻ جي عمل دوران، سڀ ويتامين ۽ غذائي اجزاء برقرار رکيا ويا آهن، ۽ کاڌ خوراڪ هڪ امير ۽ خوشگوار ذائقو حاصل ڪري ٿو. ڪوشش ڪريو مڇيءَ ۽ ڀاڄين کي پچائڻ ۾، مصالحو، جڙي ٻوٽين ۽ ٻيون شيون شامل ڪريو هن جوڙو ۾.
ڀاڄين سان ڀريل مڇي
توھان کي ضرورت پوندي: - 1 ڪلوگرام مڇي فليٽ؛ - 1 وڏو پياز؛ - 2 نوجوان بينگن؛ - 2 پڪل ٽماٽا؛ - لوسن جا 3 لونگ؛ - مشروم جي 300 g؛ - سرڪي جا 2 چمچا؛ - 0,5 پيالو خشڪ اڇو شراب؛ - parsley جو هڪ گروپ؛ - زيتون جو تيل؛ - لوڻ؛ - تازو ڪارو مرچ.
ڪا به مڇي جيڪا تمام گهڻو تيل نه آهي، هن طريقي سان ڪم ڪندي، جهڙوڪ فلاور يا ڪوڊ. ان کي خدمت ڪريو مکيه ڪورس يا گرم ناشتي جي طور تي
مڇيء جي فليٽ کي ڌوء ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي. پياز ۽ لوسن کي ڇڪيو، ڪٽ ڪريو ۽ زيتون جي تيل ۾ هڪ پين ۾ تري. ٽماڪن جي مٿان ٽمندڙ پاڻي اڇو، اناج کي ڇڪيو ۽ ان کي هٽايو. دال کي چڱي طرح ڪٽيو. مشروم ۽ بينگن کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو.
مڇيء کي پين ۾ شامل ڪريو جتي پياز ۽ لوسن ڀريل هئا. ھلائڻ دوران، چند منٽن لاء گولڊن براؤن تائين پچائڻ. ٽماڪن، بيگن، مشروم کي وجھو، پين جي مواد کي ڇڪيو، لوڻ ۽ مرچ. ڊش کي لڪ سان ڍڪيو، ابل تي آڻيو، گرميء کي گھٽايو، ۽ 15-20 منٽن تائين ساڙيو.
اجماع کي چڱي طرح ڪٽيو، پين ۾ شامل ڪريو ۽ ٻئي 2-3 منٽن لاء کائڻ. مڇي جي اسٽو کي گرم، تازي ماني ۽ سڪل اڇو شراب سان گڏ پيش ڪريو.
تيار ڪريو اصل ۽ صحتمند ميڊيٽرينين طرز جي ڊش.
توھان کي ضرورت پوندي: - 4 وڏا ھيڪ اسٽيڪ؛ - کير جا 2 گلاس؛ - 2 آلو؛ - 1 ليمون؛ - بروڪلولي 150 گرام؛ - گوبي جو 150 گرام؛ - 1 گاجر؛ - dill جو هڪ گروپ؛ - thyme جو هڪ گروپ؛ - 1 چمچ سامونڊي لوڻ.
ساس لاءِ: - لوسن جا 4 لونگ؛ - 1 زردي؛ - ليمن جو رس؛ - زيتون جو تيل.
مڇيءَ کي ڌوئي، پيپر ٽوالن سان سڪي ڇڏيو ۽ سامونڊي لوڻ سان رڱيو. ان کي 3 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء هيڪ کي پاڻي سان ڌوء ۽ هڪ گندي فرائينگ پين ۾ رکي. مڇيءَ جي مٿان کير وجھو، ٿلهي ٿلهي ٿلهي کي شامل ڪريو، اُبلي آڻيو. ان کان پوء گرمي، لوڻ، مرچ کي گھٽايو ۽ هيڪ کي ٿڪايو جيستائين ٽيلر.
ليمن جو رس نچوڙي، گاجرن ۽ آلو کي ڇڪيو ۽ وڏي ڪعب ۾ ڪٽي. بروڪولي ۽ گوبي کي گلن ۾ ورهايو. ڀاڄين کي ڪڪڙ ۾ گرم زيتون جو تيل، لوڻ سان موسم، ڍڪيو ۽ نرم ٿيڻ تائين ساڙيو.
اسٽونگ لاء تازي ڀاڄين جي بدران، توهان منجمد استعمال ڪري سگهو ٿا
ساس تيار ڪريو. لوسن کي مارٽر ۾ وڌو، زردي شامل ڪريو ۽ ڪٽيو. ان ۾ 1 چمچو زيتون جو تيل، اڌ چمچو ليمن جو رس، لوڻ، مرچ ۽ ان ملاوٽ کي پيس ڪريو جيستائين ان کي نرم ٿي وڃي. ان کي هڪ گروي ٻيڙيء ۾ منتقل ڪريو.
تيار ڪيل مڇي کي گرم ٿيل پليٽن تي ترتيب ڏيو، ليمن جو رس ۽ تازي ڊيل سان گارنش ڪريو. پکڙيل ڀاڄين کي چوڌاري پکڙيو. الڳ الڳ ساس جي خدمت ڪريو؛ اهو کائڻ کان اڳ هر حصي تي اڇلايو ويندو آهي.