دنيا جي هن ويڪرائي ڦاڪ ۾ ڪرسمس، گهرن ۽ گهرن جون موڪلون ويجهو اچي رهيون آهن، پر هن مهيني دوران اسان ڪجهه گيسٽرونومڪ شين ۾ غير معمولي اضافو ڏٺو آهي، جيڪي انهن حصن ۾ ايترو عام نه آهن.
ڪانگارو جو گوشت، زيبرا اسٽيڪ، اُٺ هيبرگر ۽ حتي فرائيڊ گراس شاپرز ريسٽورنٽ جي مينيو تي پنهنجي جاءِ وٺڻ شروع ڪري رهيا آهن.
اسپين جي مکيه شهرن ۾ بين الاقوامي کاڌن تيزي سان جڙيل آهي ۽ ميڪسيڪو جي ريسٽورنٽ جو دورو ڪرڻ هاڻي ايترو عجيب نه آهي جتي اهي نه رڳو ٽاڪو جي خدمت ڪن ٿا، ڪيڙا مرڪزي آمريڪن ملڪ ۾ هڪ انتهائي قابل تعريف لذيذ آهن ۽ تريل گھاس وارا پنهنجن مهمانن کي خوش ڪن ٿا. , مينيو جي آخر تائين گولي ڇڏيندي فلڪس (چيٽي جا انڊا)، رياست جي خاصيت گوانجواٽو، تازو چونڊيل Ibero-آمريڪي گاسٽرن جي گاديءَ جو هنڌ.
ٻيو موجوده رجحان مشرقي لاء ذائقو آهي. ڪھڙي مارڪو پولو، شيف ايشيائي گيسٽرونومي جي فيوزن ڏانهن ويندا آهن انهن جي تخليقن کي حيران ڪرڻ ۽ لباس ڏيڻ لاءِ ، پر جيڪو اسان تصور نه ڪري سگهون ٿا اهو آهي سشمي (کچي مڇي) اچي سگهي ٿي جيلي فش يا بتھ جي زبان.
سُوشي ، ڪُس ڪُس ، سَوِيچُ ، ٽارِر، اڳ ۾ ئي اسان جي گيسٽرونومي جو حصو آهن قطع نظر ته ڇا اهو تيار ڪيو ويو آهي بين الاقوامي ريسٽورنٽ جي سڀ کان وڌيڪ رجحان رکندڙ، اسان جي، اڳ ۾ ئي ضم ٿي ۽ انهن تيارين کي چونڊيو ته جيئن هيڪنڊي سان مقابلو ڪرڻ لاءِ. پکا، ٽوٽل انڊا، فباداس يا دال.
اسان پنهنجي ڀاڄين کي گهٽ ڪرڻ نٿا چاهيون پر اهو سچ آهي ته روايتي پنهنجي جاءِ تي آهي ۽ ڪڏهن به غائب نه ٿيندي آهي، پر بحران جي وقت کاڌن جي فن جي ذهانت کي تازگي ڏني آهي ۽ اڳتي وڌڻ جو بهترين طريقو رهيو آهي اسپيشلائيزيشن ۽ فرق…
ان کان سواء، ڌارين "هڪ رجحان پيدا ڪري ٿو."
خطرناڪ تجويزون ڪاميابي حاصل ڪرڻ لاءِ محفوظ قدر ۾ تبديل ٿيڻ شروع ٿين ٿيون، ته جيڪڏھن چڱائي سان تخليق، جدت ۽ تمام گهڻو وقف.
ٻڪرين جو پالڻ هاڻي اسان لاءِ مذاق نه ٿو لڳي“.ڪوبي“ ۽ ان جي خاص غذا ۽ علاج صحتيابي انهن جي مالش ٿيل لڱن جي. روايت ان کي اهڙي طرح سمجهي ٿو.
ملڪ جي مقامي نمايان اڳ ۾ ئي انهن جي لذيذ ۽ لذيذ ڀاڄين جي وچ ۾ ڏيکاريا ويا آهن، اينٽيپوڊس، مارسوپيل اينٽيپوڊس ۽ تيز پکين جي وڏين انڊن سان، جن کي صرف انهن جو نالو ڏيڻ سان اسان کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته اهي ڪيئن "سٺا" نظر اچن ٿا.
ميڊريلينس برگر ليب، ٽوٽل پليٽون ۽ ويڪرائي ڦاڪ، بارسلونين سينچري، لا ڪووا ڊيل مسنو، هٿ ڪارو آرڪيڊ Zaragoza o اسدور المنسا سيويل جي راڄڌاني کان هن جو هڪ سٺو مثال آهي ۽ انهن جا مينيو غير ملڪي گوشت ۾ سڀ کان وڌيڪ خاص آهن.
واپس وڃي invertebrates ڏانهن، اقوام متحده جي خوراڪ ۽ زراعت آرگنائيزيشن (FAO) هڪ سال کان وڌيڪ اڳ شروع ڪيو ويو انهن جانورن جي کاڌ خوراڪ جي لاء سفارش، جيڪي حشرات جي نالي سان سڃاتل آهن، بک سان وڙهڻ ۾ مدد لاء هڪ انداز جي طور تي.
اسان جي ويڪرائي ڦاڪن ۾، اهي مڇي مارڻ لاءِ بٽ طور استعمال ڪيا ويندا هئا، ٻارن جي تفريح لاءِ انهن کي جام جي بوتل ذريعي ڏسڻ لاءِ يا ملڪ جي ڪئمپنگ ۾ سفري ساٿين طور، پر کاڌي جي طور تي اهي اسان جي ثقافت جو حصو نه آهن.
هاڻي ان جو استعمال ٻين براعظمن ۾ واقعي عام آهي جيڪي تقريبن تائين پهچن ٿا دنيا جي آبادي جو 80 سيڪڙو، جو ڪيس
ايشيا، آفريڪا ۽ ڏکڻ آمريڪا،
انهن کي هڪ بهترين کاڌو هجڻ ۽ غذائيت جي لحاظ کان هڪ بهترين پروٽين جي مدد جي طور تي ڳالهائڻ.
اسپين ۾ خام مال ڳولڻ ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته اتي ڪو به نه آهي، پر ان ڪري جو استعمال ڪيو وڃي ٿو ٻين ويڪرائي ڦاڪن مان نسلون آهن، جيتوڻيڪ اتي ٻه هنڌ آهن، هڪ تازو گهڻو مشهور آهي. ميڊريز MX پوائنٽ y بارسلونا ۾ Machito ڪينٽين، جتي توهان ڪجهه ذائقو ڪري سگهو ٿا فلڪس ۽ تمام حيرت انگيز 6 پيرن واري لذيذ جن کي سڏيو ويندو آهي "چاپولين"
اهو فيشن هوندو، رجحان هوندو، پر هي کاڌن وارو avant-garde، پنهنجي اصل ۾ روايتي، رهڻ لاءِ آيو آهي، ۽ اسان جي ٽيبلن تي سمنڊ جي ارچن رو يا اسٽرجن رو کي ڏسڻ غير معمولي ناهي، جيستائين ملڪي معيشت ان جي اجازت ڏئي ٿي ۽ ان لاءِ. هن وقت ان جي قيمت تمام گهڻي آهي، پر اسان وٽ هميشه آهي چٽڪا ڊي سورمي ۽ لومپس جو ٻج ڪرسمس جي تيارين کي رنگ ۽ ذائقو ڏيڻ.
ميري ڪرسمس ۽ مزو ڪريو کاڌ خوراڪ جي جشن!