مواد
چ ،و ، اھو easierا آسان ٿي سگھي ٿو - رات جي ماني لاءِ ryا ،و ، پکا يا سينو يا ڪڪڙ جا پير. پر اتي ھڪڙو پڪڙ آھي: اسان س all غلط آھيون جڏھن اسان ھي ڪريون ٿا.
اسان پروفيشنل شيفن جي مشوري مان گذرياسين ۽ معلوم ڪيو ته ڪھڙيون غلطيون ڪن ٿيون گھريلو عورتون جڏھن ڪڪڙ پکايون. چيڪ ڪريو اسان جي لسٽ - youا توھان ڪجھ ڪري رھيا آھيو سايو؟
1. منهنجي مرغي
گوشت ، مرغي ۽ م fishي بلڪل به نه وئي سگھجن - اھو سختي سان منع ٿيل آھي. حقيقت اها آهي ته توهان بيڪٽيريا کي washوئي نٿا سگھو جيڪي پکين جي مٿاري تي ريل آهن ، پر ر itو ان کي پوري باورچی خانه ۾ پکيڙي microڏيو پاڻي جي مائڪروڊروپلٽس سان. نتيجي طور ، س allئي مٿارا جتي lasاٿل ھوندا اھي سلمونلا سان ملندا. تنھنڪري ، funڏيو ھي مذاق ، اھو بھتر آھي ته ر theو پکيءَ کي ڪاغذ جي ٽوال سان پکاءَ کان پھريائين.
2. ھڪڙي گرم ٿيل پين ۾ وجھو
Anotherيو خوفناڪ گناھ اھو آھي ته چولھ onيرايو ، فرائنگ پين وجھو ، فوري طور تي ان تي تيل وجھو ۽ ڪڪڙ وجھو. ھن چال جي نتيجي ۾ ، گوشت ل stickندو ، فائبر breakي ويندا ، ۽ توھان رسيل ڪڪڙ حاصل ڪري نه سگھندؤ. انھيءَ حقيقت جو ذڪر ڪرڻ نه گھرجي ته لherل ٽڪر ساڙڻ شروع ٿي ويندا ، دونھون ، س moodو مزاج خراب ڪري ڏيندا. پهرين توهان کي گهرجي ته پين کي صحيح طرح گرم ڪري ، ۽ پوءِ ان تي گوشت يا مرغي وجھو. ۽ جيڪڏھن توھان و oilي رھيا آھيو تيل ۾ ، پوءِ ان کي اheلي ٿيل پين ۾ وجھو ۽ انتظار ڪريو جيستائين اھو صحيح طرح گرم ٿي وي.
3. پچائڻ جو دڪان ڪڪڙ جو شوربا
برائلر ڪڪڙ شوروت لاءِ سا ناھن. اھي خاص طور تي fارڻ ، ingاسائڻ ۽ wاڻ لاءِ پاليا ويندا آھن. گوشت icyري ٿو رسيل ۽ لذيذ ، ۽ شوروت ۾ برائلر پکي ر craو craرندو آھي - ان مان ڪابه چربی ناھي. شوروت لاءِ ، اھو بھتر آھي گھر جو ڪڪڙ خريد ڪرڻ ، ۽ جوان نه ھجڻ: گوشت سخت ھوندو ، پر سوپ ناقابل بيان حد تائين خوبصورت ھوندو.
4. پھرين برٿ کي نه ڏيو
توھان washوئي نٿا سگھو ، پر توھان برٿ کي وئي سگھو ٿا. اھو ا necessaryا به ضروري آھي: ھن طريقي سان توھان انھن س bacteriaني بيڪٽيريا کان getوٽڪارو حاصل ڪري سگھوٿا جيڪي توھان ا previously ۾ washوئڻ جي ڪوشش ڪئي ھئي ، ۽ سا sameئي وقت اينٽي بايوٽيڪٽس ۽ possibleين ممڪن ”ڪيميائي“ نجاستن جي نشانن مان گوشت ۾. اھو ضروري ناھي ته ڪڪڙ کي گھڻي وقت تائين پکايا و aن: ٿورو پاڻي ٽھڪندو آھي - اسان ان کي فوري طور ڪ drainي weڏيندا آھيون ، اسان ھڪڙو نئون گڏ ڪري و cleanندا آھيون ۽ ان کي صاف ڪاپي لاءِ پچائيندا آھيون.
5. انڊر ڪوڪنگ
ڪڪڙ تمام تيزيءَ سان کائي ٿو ، پر جيڪڏھن توھان تمام گھڻي جلدي ۾ آھيو ، اتي ھڪڙو خطرو آھي سلمونلا کي پڪڙڻ کان يا اڻ ookريل پکين مان. ايستائين جو بيف اسٽيڪ رت سان به ايترو خطرناڪ ناهي جيترو ڪڪڙ جو جيڪو ڪافي طور پکا ناهي ويو. تنھنڪري اھو بھتر آھي ته فلٽ کي باھ تي رکي ھڪ منٽ و longerيڪ دير تائين پيٽ سان محنت ڪرڻ کان.
6. اسان منجمد مرغي خريد ڪريون ٿا
rsاهيندڙن جو چوڻ آهي ته ڪڪڙ جھٽڪي سان frozenميل آهي ، جنهن جو مطلب آهي ته اهو تمام جلدي منجمد ٿي وي ٿو. سائي وقت ، گوشت جي فائبرن وٽ وقت نھ آھي خراب ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ جو جيئن اھو ٿئي ٿو سست ٿzingي دوران عام ريفريجريٽر ۾. پر ڪنھن به صورت ۾ ، defrosting کان پوءِ ، گوشت ا theا سا theيو نه رھيو آھي: اھو رس ۽ مزو و lائي ٿو. مسئلو اهو آهي ته اسٽور اڪثر ڪري منجمد مرغي خريد ڪندا آهن ، ان کي پگھاريندا آهن ، ۽ ان کي ڪاؤنٽر تي رکندا آهن جهڙوڪ ”اسٽيم روم“. پر ان جي س theاڻپ ڪري سگھجي ٿي چمڙي تي داغن سان - عام طور تي rostنڊڻ کان پوءِ ، ڪڪڙ تازي کان وerيڪ سڪل نظر اچي ٿو.
7. ڪڪڙ کي مائڪرو ويڪرو ۾ ٿrostو ڪريو
شيفز چون ٿا ته ھي ھڪڙي غير مناسب طريقن مان آھي ڪنھن به شيءِ کي ٽوڙڻ لاءِ - حتي ڪڪڙ ، گوشت به ، م fishي به. ا ifا به جيڪڏهن مائڪرورويو وٽ هڪ خاص ڊيفروسٽنگ موڊ آهي. حقيقت اها آهي ته مائڪرو ويڪرو اوون تند کي اڻ برابريءَ سان گرم ڪري ٿو. نتيجي طور ، اھو ظاھر ٿيو ته ھڪڙي پاسي کان پکي ا evenا تائين پگھڻ شروع نه ڪيو آھي ، پر fromئي پاسي کان اھو ا slightly ۾ ئي ٿورو پکا آھي. هڪ ڪڪڙ کي گرم پاڻيءَ ۾ ا Defلائڻ به ان جي لائق ناهي - تنهنڪري بيڪٽيريا ان جي مٿا onري تي تيز رفتار سان ضرب ڪرڻ شروع ڪن ٿا. اھو بھترين آھي ته پکيءَ کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھو ۽ ٿ coldي پاڻيءَ سان ڪيو.
8. گوشت پچائڻ س straightو فريزر مان
انھن ان کي theاھر ڪيو شيلف مان - ۽ فوري طور تي ھڪڙي ٿانو ۾ ، ھڪڙي بيڪنگ شيٽ تي يا ھڪڙي فرائنگ پين ۾. ۽ ھي غلط آھي! توھان انھيءَ طرح ساسج به نٿا کائي سگھو. گوشت cookingڏي ڏيو گھٽ ۾ گھٽ ا half ڪلاڪ ا cooking پچائڻ کان پھريائين ان کي گرم ڪرڻ لاءِ ڪمري جي گرمي تائين. اهو ان کي و muchيڪ رسائتو بڻائي ڏيندو.
9. ڪڪڙ کي گرم پاڻيءَ ۾ وجھو
ھائو ، ۽ خرابيءَ سان ھيل. توھان ر cookو گوشت يا پولٽري کائي سگھوٿا ٿ coldي پاڻيءَ ۾ - انھن کي سا warئي وقت گرم ڪرڻ گھرجي. Otherwiseي صورت ۾ ، درجه حرارت جي فرق جي ڪري ، گوشت turnري ويندو سخت ۽ بي ذائقو.
10. ڪڪڙ کي وري منجمد ڪريو
هڪ ناقابل معافي غلطي. جيڪڏھن پکي ا already ۾ ئي پگھرجي چڪو آھي ، ان کي پکا. آخري حل جي طور تي ، ر itو ان کي اُilليو ته جيئن ڪڪڙ خراب نه ٿئي ، پوءِ توهان سمجهندؤ ته ان سان doا ڪجي. پر ڪنھن به صورت ۾ توھان کي ان کي freeيھر منجمد نه ڪرڻ گھرجي - ڪڪڙ tيهر پگھل ٿيڻ کان پوءِ ، اھو ذائقو نه رکندو بھترين ڪارڊ بورڊ کان.