گوشت کائڻ صحت لاءِ خطرناڪ آهي. آگسٽ جي وچ ۾، گوشت جي شين تي زنده وائرس اسپري ڪرڻ جو رواج سرڪاري طور تي منظور ڪيو ويو. بالٽمور ڪمپني جي اسپري کي Intralytix سڏيو ويندو آهي، جنهن ۾ ڇهه مختلف وائرل اسٽرينز شامل آهن جيڪي لسٽريسس کي مارڻ لاءِ ٺاهيا ويا آهن. گوشت جي ڪمپنين کي صارفين کي خبر ڏيڻ جي ضرورت ناهي ته ڪهڙو کاڌو پروسيس ڪيو ويو آهي ۽ ڪهڙو نه آهي. ڏهاڪا اڳ، اسان ڄاڻايو هو ته گوشت ۾ موجود چربی استعمال ڪندڙن جي رت ۾ ڪوليسٽرول جي مقدار کي وڌائي ٿي. ۽ اهو دل جي دوري جو سبب بڻجي ٿو. تنهن ڪري، ڊاڪٽرن اسان کي گوشت جي استعمال کي گهٽائڻ ۽ ڀاڄين سان غذا کي وڌائڻ جي صلاح ڏني آهي. ساڳئي وقت، "carcinogens" جو تصور ظاهر ٿيو. گريل گوشت ڪينسر جو سبب بڻجي ٿو. هيٽروسائڪلڪ امائنز نالي ڪيميڪل گوشت جي مٿاڇري تي، ڪرسپي ڪرسٽ ۾ ٺهندا آهن. هن ڪرسٽ جي مهرباني آهي ته گوشت کائڻ وارن ۾ ڪينسر جا واقعا وڌي ويندا آهن. ڪڪڙ، جيئن اهو نڪتو، گوشت جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو ڪارڪينجن پيدا ڪري ٿو. ڇا جيڪڏهن توهان ڪڪڙ کي اڇو ڪيو؟ اڀياس ڏيکاريا آهن ته پارا، ٻيون ڳري دھاتون، ۽ مختلف جراثيم مارڻ وارا جانور جي بافتن ۾ گهڻا آهن. مون کي ياد آهي ته مڇيء کي سرڪاري طور تي بدترين خوابن جو اعلان ڪيو ويو آهي: رياست ۽ وفاقي ادارن سخت ڊيڄاريندڙ جاري ڪيا، مڇي خاص طور تي ٻارن ۽ پيدائش واري عمر جي عورتن لاء خطرناڪ آهي. پوءِ هنن گوشت ۾ مائڪروبس بابت ڳالهائڻ شروع ڪيو. سلمونلا ۽ ڪيمپلو بڪٽر کي هر سال هزارين ڪيسن جو ذميوار قرار ڏنو ويو آهي. بيڪٽيريا جو خطرو هڪ نئين سطح تي پهچي ويو جڏهن E. coli هيمبرگر کائڻ وارن جي وچ ۾ موت جو سلسلو وڌايو. اهي ۽ ٻيا خطرناڪ مداخلت ڪندڙ باقاعده گوشت، پولٽري ۽ شيلفش کي ماريندا آهن. ۽ حڪومتي ادارا لکين ڊالر خرچ ڪري رهيا آهن ڪوشش ڪري رهيا آهن مسئلي جي پيماني تي. وڌيڪ - بدتر. چريو ڳئون جي بيماري يورپ ۾ پيدا ٿي ۽ اتر آمريڪي ڍورن ۾ sporadically ڏٺو ويو آهي. اهو ٿلهي، ڪارڪينجن يا مائڪروبس جي ڪري نه هو، پر هڪ خاص قسم جي پروٽين جي ڪري، جنهن کي پرين سڏيو ويندو آهي. رياست ۽ صنعت جا عملدار جاچ تي لکين خرچ ڪري رهيا آهن، ۽ نيورولوجسٽ چريو ڳئون جي بيماري ۽ ڊيميشيا جي نادر شڪلن جي وچ ۾ تعلق جو مطالعو ڪري رهيا آهن. ان کان علاوه، سائنسدان شايد نوٽيس ڪري سگھن ٿا ته asparagus ۽ بينگن ريبيز ۽ جنون جو سبب نه آهن. Avocados کي فلو نٿو ٿئي، ۽ اسٽرابري فلو به موجود ناهي. پر برڊ فلو هڪ امڪاني وبائي مرض طور اڀري آيو. پکي به ٻين جانورن وانگر وائرس لاءِ حساس هوندا آهن. اهي عام طور تي انسانن لاء خطرناڪ نه آهن. پر اسان جو سماج پکين سان تمام گهڻو پيار ڪري ٿو- آمريڪي هاڻي هڪ ڪلاڪ ۾ هڪ لک کان وڌيڪ مرغيون کائين ٿا- ۽ ان جو مطلب آهي ته وڏي تعداد ۾ ڪڪڙ، ترڪي ۽ ٻيا پکي گوشت لاءِ پاليا وڃن ٿا. هڪ دفعو H5N1 وائرس پولٽري فارم ۾ اچي ٿو، اهو تيزيء سان پکڙجي ٿو.
۽ هاڻي، جانورن جي آنڊن جي رستي ۽ زمين مان نڪرندڙ ڪجهه مائڪروبس کي مارڻ لاءِ گوشت جي هڪ ٽڪري تي، جنهن ۾ سير ٿيل ڀاڄيون ۽ ڪوليسٽرول شامل آهن، ماڻهن گوشت کي وائرس سان اسپري ڪرڻ جو سوچيو آهي. جاڳڻ جو وقت ۽ مسئلو بوء. لکين آمريڪن هاڻي گوشت کان پاڪ آهن. جڏهن انهن ڪيو، انهن جي کوليسٽرول جي سطح گهٽجي وئي. انهن جي دل جون شريانيون ٻيهر کوليون ويون. انهن جو وزن گهٽجي ويندو آهي ۽ انهن جي ڪينسر ٿيڻ جا امڪان 40 سيڪڙو گهٽجي ويندا آهن. صحتمند سبزي کاڌي قوم جي صحت کي بحال ڪري سگهي ٿو. نيل ڊي برنارڊ، ايم ڊي، غذائيت جي محقق ۽ ذميوار دوائن لاء فزيڪل ڪميٽي جو صدر.