atherosclerosis، دل جي بيماري ۽ گوشت جي واپرائڻ جي وچ ۾ لاڳاپو طبي سائنسدانن پاران ثابت ڪيو ويو آهي. 1961 جي جرنل آف دي آمريڪن فزيشنز ايسوسي ايشن جو چوڻ آهي ته: ”سبزي واري غذا ۾ تبديل ڪرڻ 90-97 سيڪڙو ڪيسن ۾ دل جي بيماري جي ترقي کي روڪي ٿو. مغربي يورپ، آمريڪا، آسٽريليا ۽ دنيا جي ٻين ترقي يافته ملڪن ۾ شراب نوشي سان گڏ سگريٽ نوشي ۽ گوشت کائڻ موت جو وڏو سبب آهن. جيتري تائين ڪينسر جو تعلق آهي، گذريل ويهن سالن جي مطالعي مان واضح طور تي ظاهر ڪيو آهي ته گوشت کائڻ ۽ کولن، ريڪٽل، سيني ۽ رحم جي ڪينسر جي وچ ۾ تعلق. ڀاڄين ۾ انهن عضون جو ڪينسر انتهائي ناياب آهي. ڪهڙو سبب آهي جو گوشت کائڻ وارن ماڻهن ۾ انهن بيمارين جو رجحان وڌي ويو آهي؟ ڪيميائي آلودگي ۽ ذبح کان اڳ جي زهر واري اثر سان گڏ، هڪ ٻيو اهم عنصر آهي جيڪو فطرت طرفان طئي ڪيو ويندو آهي. غذائيت جي ماهرن ۽ حياتيات جي ماهرن جي مطابق، ان جو هڪ سبب اهو آهي ته انساني هاضمي جو رستو صرف گوشت جي هضم جي مطابق نه آهي. گوشت خور جانور، يعني اهي جيڪي گوشت کائيندا آهن، انهن جي آنت نسبتاً ننڍڙي هوندي آهي، جسم جي ڊيگهه فقط ٽي دفعا هوندي آهي، جيڪا جسم کي جلدي سڙڻ ۽ وقت تي جسم مان زهريلا مادا خارج ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. جڙي ٻوٽين ۾، آنت جي ڊيگهه جسم جي ڀيٽ ۾ 6-10 ڀيرا وڌيڪ آهي (انسانن ۾، 6 ڀيرا)، ڇاڪاڻ ته ٻوٽن جي خوراڪ گوشت جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو سست رفتاري سان ٺهڪي اچي ٿي. ايتري ڊگھي آنت وارو شخص، گوشت کائي، پاڻ کي زهر ڏئي ٿو، جيڪي بڪين ۽ جگر جي ڪم کي روڪين ٿا، گڏ ٿين ٿا ۽ وقت گذرڻ سان گڏ ڪينسر سميت ھر قسم جي بيمارين جو سبب بڻجي ٿو. ان کان علاوه، ياد رکو ته گوشت خاص ڪيميائي سان پروسيس ڪيو ويندو آهي. جانور کي ذبح ڪرڻ کان پوءِ فوري طور تي، ان جو لاش سڙڻ شروع ٿئي ٿو، ڪجهه ڏينهن کان پوءِ اهو هڪ نفرت انگيز ڳاڙهو سائو رنگ حاصل ڪري ٿو. گوشت جي پروسيسنگ پلانٽس ۾، هن بي رنگ ٿيڻ کي روڪيو ويندو آهي گوشت کي نائٽريٽس، نائٽرائٽس ۽ ٻين شين سان علاج ڪرڻ سان جيڪو چمڪندڙ ڳاڙهي رنگ کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اڀياس ڏيکاريا آهن ته انهن مان ڪيترائي ڪيميائي خاصيتون آهن جيڪي ٽيمر جي ترقي کي متحرڪ ڪن ٿا. مسئلو ان حقيقت کان وڌيڪ پيچيده ٿي ويو آهي ته ذبح لاءِ مقرر ڪيل جانورن جي کاڌ خوراڪ ۾ وڏي مقدار ۾ ڪيميائي مادا شامل ڪيا ويندا آهن. گيري ۽ اسٽيفن نول، پنهنجي ڪتاب Poisons in Our Bodies ۾، ڪجهه حقيقتون مهيا ڪن ٿا جيڪي پڙهندڙ کي گوشت يا هيم جو ٻيو ٽڪرو خريد ڪرڻ کان اڳ سنجيدگي سان سوچڻ گهرجي. ذبح ڪيل جانورن کي انهن جي کاڌ خوراڪ ۾ ٽرانڪوئلائزر، هارمون، اينٽي بايوٽڪ ۽ ٻيون دوائون شامل ڪري ٿلهو ڪيو ويندو آهي. جانور جي ”ڪيميائي پروسيسنگ“ جو عمل ان جي ڄمڻ کان به اڳ شروع ٿئي ٿو ۽ ان جي مرڻ کان پوءِ به ڪافي وقت تائين جاري رهي ٿو. ۽ جيتوڻيڪ اهي سڀئي شيون گوشت ۾ مليا آهن جيڪي اسٽورن جي پناهه تي ماريندا آهن، قانون انهن کي ليبل تي درج ڪرڻ جي ضرورت ناهي. اسان سڀ کان وڌيڪ سنجيده عنصر تي ڌيان ڏيڻ چاهيون ٿا جيڪو گوشت جي معيار تي تمام گهڻو منفي اثر رکي ٿو - ذبح کان اڳ جو دٻاء، جيڪو لوڊ ڪرڻ، نقل و حمل، لوڊ ڪرڻ، غذائيت جي بند ٿيڻ کان دٻاء، هڙتال، زخم، گهڻو گرم ٿيڻ دوران جانورن پاران تجربو ڪيو ويو آهي. يا hypothermia. بنيادي هڪ، يقينا، موت جو خوف آهي. جيڪڏهن رڍ کي پنجري جي ڀرسان رکيو وڃي، جنهن ۾ بگھڙ ويهندو، ته هڪ ڏينهن ۾ اها ٽٽل دل جي ڪري مري ويندي. جانور بي حس ٿي ويندا آهن، رت جي بوءِ ڪندي، اهي شڪاري نه پر شڪار ٿيندا آهن. خنزير ڳئون جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ دٻاءُ جو شڪار هوندا آهن، ڇاڪاڻ ته انهن جانورن ۾ ڏاڍي ڪمزور نفسيات هوندي آهي، شايد اهو به چئي سگهجي ٿو، هڪ hysterical قسم جو نروس سسٽم. اها ڪا به ڳالهه نه هئي ته روس ۾ سور ڪٽڻ واري کي خاص طور تي هرڪو عزت ڏيندو هو، جيڪو ذبح ڪرڻ کان اڳ، سور جي پٺيان ويندو هو، هن کي پيار ڪندو هو، هن کي پيار ڪندو هو، ۽ ان وقت جڏهن هوءَ خوشيءَ سان پنهنجي دم مٿي ڪري، هن هن جي جان کسي ورتي هئي. صحيح ڌڪ سان. هتي، هن وڌايل دم جي مطابق، ماهرن اهو طئي ڪيو ته ڪهڙو لاش خريد ڪرڻ جي قابل هو ۽ ڪهڙو نه هو. پر اهڙي روش صنعتي ذبح خانن جي حالتن ۾ ناقابل تصور آهي، جنهن کي ماڻهو صحيح طور تي "ناڪر" سڏين ٿا. او"Ethics of Vegetarianism" مضمون، جرنل آف نارٿ آمريڪن ويجيٽيرين سوسائٽيءَ ۾ شايع ٿيو، نام نهاد "جانورن جي انساني قتل" جي تصور کي رد ڪري ٿو. ذبح ڪندڙ جانور جيڪي پنهنجي سموري زندگي قيد ۾ گذاريندا آهن، اهي هڪ ڏکوئيندڙ، دردناڪ وجود لاءِ برباد ٿي ويندا آهن. اهي مصنوعي حمل جي نتيجي ۾ پيدا ٿين ٿا، ظالمانه castration ۽ هارمونز سان حوصلا افزائي ڪن ٿا، انهن کي غير فطري خوراڪ سان ٿلهو ڪيو وڃي ٿو ۽ آخر ۾، انهن کي خوفناڪ حالتن ۾ ڊگهي عرصي تائين پهچايو ويندو آهي جتي اهي مري ويندا آهن. تنگ قلم، اليڪٽرڪ گڊز ۽ ناقابل بيان خوف جنهن ۾ اهي مسلسل رهندا آهن - هي سڀ اڃا تائين جانورن جي نسل، نقل و حمل ۽ ذبح ڪرڻ جي "تازين" طريقن جو هڪ لازمي حصو آهي. سچ پچ، جانورن جو قتل ناخوشگوار آهي - صنعتي ذبح خانا دوزخ جي تصويرن وانگر آهن. ڇڪتاڻ وارا جانور هٿيارن جي ڌمڪين، برقي جھٽڪن يا نيوميٽڪ پستول جي گولين سان حيران ٿي ويندا آهن. پوءِ انهن کي پيرن سان هڪ ڪنويئر تي ٽنگيو وڃي ٿو جيڪو کين موت جي ڪارخاني جي ورڪشاپ مان وٺي وڃي ٿو. جيئرو رهي ٿو، انهن جا گلا ڪٽيا وڃن ٿا ۽ انهن جون کلون ڦاڙيا وڃن ٿا ته جيئن هو رت جي کوٽ سبب مري وڃن. ذبح کان اڳ جو دٻاءُ جيڪو جانور تجربو ڪري ٿو اهو ڪافي وقت تائين رهي ٿو، ان جي جسم جي هر سيل کي خوفناڪ بڻائي ٿو. ڪيترن ئي ماڻهن کي جيڪڏهن ذبح خاني ڏانهن وڃڻو هو ته هو گوشت کائڻ ڇڏي ڏيڻ کان به انڪار نه ڪندا.
2022-11-11