آمريڪا ۾ بدمعاشي ڊينڊيلين کي اڻڄاتل الزام لڳايو ويو آهي. هي تيزيءَ سان اڀرندڙ ٻوٽو غذائيت ۽ دوائن جي لحاظ کان تمام گهڻو مفيد آهي ۽ ذائقو ٻين سبزين کان گهٽ نه آهي. ڪوشش ڪريو ھن ڊنڊليئن سوپ جي ترڪيب ۽ ڊنڊيلين کي بدلائي ڏڪار جي گھاس مان لذيذ سبزن ۾!
هي هڪ روايتي فرينچ سوپ آهي جيڪو ڪاميابيءَ سان ٻين ذائقن سان گڏ ڊنديلين جي تلخ ۽ تلخي کي بيلنس ڪري ٿو. اهو تمام سوادج آهي، منهنجي خيال ۾، اهو هڪ بهترين طريقو آهي ڊنڊلين گرين کي پچائڻ لاء. روايتي فرانسيسي نسخو استعمال ڪري ٿو ڊيجن سرسري. منهنجو خيال آهي ته اهو ذائقو جي کوٽائي ڏئي ٿو، پر توهان ان کان سواء ڪري سگهو ٿا.
Ingredients
900 گرام (اٽڪل 6 پيالو) ڊنڊيلين سائي
1 اسٽ. ل. مکڻ يا زيتون جو تيل
4 پيالو سبزي وارو ورٿ
2 وڏا ليڪ، اڇو ۽ هلڪو حصو صرف، پيل ۽ ڪٽيل
1 گاجر، پيل ۽ ڪٽيل
2,5 پيالو کير 1 چمچ. ڊيجن سرسوار (اختياري)
سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
گارنش لاءِ ڊانڊيلين جون ٻڪريون ۽/يا پنکڙا
1. جيڪڏهن توهان وڏا يا تمام تلخ ڊنڊليون استعمال ڪري رهيا آهيو، انهن کي اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو، نچايو ۽ نچوڙي ڇڏيو، پوءِ ڪٽ ڪري هڪ طرف رکي ڇڏيو. 2. وچولي گرمي تي هڪ وڏي ساسپين ۾ تيل گرم ڪريو، ان ۾ جڙي، گاجر ۽ پياز شامل ڪريو، 15 منٽ پکايا، بار بار هلندا. 3. برٿ شامل ڪريو ۽ اٽڪل 15 منٽن لاءِ اٽو ڏيو. گرميءَ کي وچولي تائين گھٽايو، کير ۾ وڌو، پکايو، بار بار هلايو، جيستائين مرکب ٿلهي ٿيڻ شروع ٿئي. 4. سڀڪنھن شيء کي بلينڊر ۾ رکو ۽ ٺھيل جيستائين ھميشه. گرم مائع سان محتاط رھ! جيڪڏهن توهان چاهيو ته لوڻ، مرچ ۽ سرس شامل ڪريو. 5. گلن يا ڪڪرن سان سجايو، گہرے ٿانو ۾ خدمت ڪريو.