جن ماڻهن هميشه لاءِ گوشت کائڻ ڇڏي ڏيڻ جو فيصلو ڪيو آهي، انهن لاءِ اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته، جانورن کي وڌيڪ تڪليف پهچائڻ کان سواءِ، انهن کي تمام ضروري غذائي مواد ملندو، جڏهن ته انهن جي جسمن مان انهن سڀني زهر ۽ زهر کي به ختم ڪيو ويندو، جيڪي انهن ۾ موجود آهن. گوشت ۾ گهڻائي. . ان کان علاوه، ڪيترائي ماڻهو، خاص طور تي جيڪي سماج جي ڀلائي ۽ ماحول جي ماحول جي حالت لاء پريشان نه آهن، سبزيات ۾ هڪ ٻيو اهم مثبت لمحو ملندو: دنيا جي بک ۽ بک جي خاتمي جي مسئلي جو حل. ڌرتيء جي قدرتي وسيلن.
اقتصاديات ۽ زرعي ماهر پنهنجي راءِ تي متفق آهن ته دنيا ۾ خوراڪ جي فراهمي جي کوٽ جو هڪ سبب آهي، گوشت جي فارمنگ جي گھٽ ڪارڪردگيءَ جي لحاظ کان، استعمال ٿيندڙ زرعي ايراضي جي في يونٽ فوڊ پروٽين جي تناسب جي لحاظ کان. ٻوٽن جا فصل في هيڪٽر فصلن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پروٽين آڻي سگھن ٿا. تنهن ڪري هڪ هيڪٽر زمين اناج سان پوکي ويندي آهي، جيڪا جانور پالڻ ۾ چاري جي فصلن لاءِ استعمال ٿيندڙ ساڳي هيڪٽرن کان پنج ڀيرا وڌيڪ پروٽين آڻيندي. هڪ هيڪٽر تي ڀاڄين سان پوکيو وڃي ته ڏهه ڀيرا وڌيڪ پروٽين پيدا ٿيندي. انهن انگن اکرن جي قائل ٿيڻ جي باوجود، آمريڪا ۾ اڌ کان وڌيڪ ايڪڙ زمين چاري جي فصلن هيٺ آهي.
رپورٽ ۾ ڏنل انگن اکرن موجب، آمريڪا ۽ عالمي وسيلن، جيڪڏهن مٿي ذڪر ڪيل سڀني علائقن کي فصلن لاء استعمال ڪيو ويو آهي، جيڪي سڌو سنئون انسان استعمال ڪن ٿا، ته پوء، ڪيلورين جي لحاظ کان، ان جي مقدار ۾ چار ڀيرا اضافو ٿيندو. حاصل ڪيل کاڌي جو. ساڳئي وقت، گڏيل قومن جي خوراڪ ۽ زراعت ايجنسي (FAO) جي مطابق. ڌرتيءَ تي ڏيڍ ارب کان وڌيڪ ماڻهو منظم غذائي کوٽ جو شڪار آهن، جڏهن ته انهن مان اٽڪل 500 ملين ماڻهو بک مرڻ جي ڪناري تي آهن.
يو ايس ڊپارٽمينٽ آف ايگريڪلچر موجب، 91ع واري ڏهاڪي ۾ آمريڪا ۾ 77 سيڪڙو مکڻ، 64 سيڪڙو سويابين، 88 سيڪڙو جَوَ، 99 سيڪڙو جئا ۽ 1970 سيڪڙو سورغم جو گوشت ڍورن کي کارايو ويو. ان کان علاوه، فارم جانورن کي هاڻي اعلي پروٽين مڇي فيڊ کائڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي. 1968ع ۾ ڪل سالياني مڇيءَ جو اڌ حصو جانورن کي کارائڻ لاءِ ويو. آخرڪار، گوشت جي شين جي وڌندڙ گهرج کي پورو ڪرڻ لاءِ زرعي زمين جو سخت استعمال مٽي جي گھٽتائي ۽ زرعي شين جي معيار ۾ گهٽتائي جو سبب بڻجي ٿو. (خاص طور تي اناج) سڌو سنئون هڪ شخص جي ميز تي.
ساڳيء طرح افسوسناڪ انگ اکر آهي جيڪي جانورن جي پروٽين ۾ پروسيسنگ جي عمل ۾ سبزي پروٽين جي نقصان جي ڳالهه ڪن ٿا جڏهن جانورن جي گوشت جي نسلن کي ٿڪايو وڃي. سراسري طور تي، هڪ جانور کي هڪ ڪلو گرام جانورن جي پروٽين جي پيداوار لاء اٺ ڪلوگرام سبزي پروٽين جي ضرورت هوندي آهي، جنهن ۾ ڳئون جي شرح تمام گهڻي آهي. ويهه هڪ کان هڪ.
انسٽيٽيوٽ فار نيوٽريشن اينڊ ڊولپمينٽ ۾ زراعت ۽ بُک جو ماهر فرانسس لپي دعويٰ ڪري ٿو ته ٻوٽن جي وسيلن جي هن فضول استعمال جي نتيجي ۾ هر سال اٽڪل 118 ملين ٽن ٻوٽن جي پروٽين انسانن لاءِ موجود نه رهي آهي - جيڪا رقم 90 جي برابر آهي. دنيا جي سالياني پروٽين جي خساري جو سيڪڙو. ! ان سلسلي ۾، مٿي ڄاڻايل گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر ايجنسي (FAO) جي ڊائريڪٽر جنرل مسٽر بوئرما جا لفظ قائل ڪرڻ کان وڌيڪ آواز آهن:
"جيڪڏهن اسان واقعي ۾ تبديلي ڏسڻ چاهيون ٿا ته سيارو جي غريب ترين حصي جي غذائي صورتحال ۾ بهتري لاء، اسان کي پنهنجي سڀني ڪوششن کي هدايت ڪرڻ گهرجي ته ماڻهن جي ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جي استعمال کي وڌائڻ لاء."
انهن متاثر ڪندڙ انگن اکرن جي حقيقتن سان منهن ڏيڻ، ڪجهه بحث ڪندا، "پر آمريڪا ايترو اناج ۽ ٻيون فصلون پيدا ڪري ٿو ته اسان وٽ گوشت جي شين جي اضافي جي برداشت ڪري سگهون ٿا ۽ اڃا تائين برآمد لاء اناج جو ڪافي اضافو آهي." ڪيترن ئي غذائيت جو شڪار آمريڪن کي ڇڏي، اچو ته ڏسون ته آمريڪا جي ايڪسپورٽ لاءِ تمام گھڻي قدر زرعي اضافي جي اثر کي.
زرعي شين جي سڀني آمريڪي برآمدات جو اڌ حصو ڳئون، رڍن، سور، ڪڪڙن ۽ جانورن جي گوشت جي ٻين نسلن جي پيٽن ۾ ختم ٿئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ ان جي پروٽين جي قيمت کي گهٽائي، ان کي جانورن جي پروٽين ۾ پروسيس ڪري، صرف هڪ محدود دائري تائين دستياب آهي. سيارو جي اڳ ۾ ئي چڱي طرح کارايو ۽ مالدار رهاڪن، ان لاء ادا ڪرڻ جي قابل. اڃا به وڌيڪ بدقسمتي اها آهي ته آمريڪا ۾ استعمال ٿيندڙ گوشت جو هڪ وڏو سيڪڙو کاڌ خوراڪ جي جانورن مان اچي ٿو، جيڪي دنيا جي ٻين، اڪثر ڪري غريب ملڪن ۾ پيدا ڪيا ويا آهن. آمريڪا دنيا جو سڀ کان وڏو گوشت درآمد ڪندڙ آهي، دنيا جي واپار ۾ سڀني گوشت جي 40 سيڪڙو کان وڌيڪ خريد ڪري ٿو. اهڙيءَ طرح، 1973ع ۾، آمريڪا 2 بلين پائونڊ (اٽڪل 900 ملين ڪلوگرام) گوشت درآمد ڪيو، جيڪو جيتوڻيڪ آمريڪا ۾ استعمال ٿيندڙ ڪُل گوشت جو فقط XNUMX سيڪڙو آهي، پر ان جي باوجود اڪثر برآمد ڪندڙ ملڪن لاءِ اهو هڪ اهم عنصر آهي، جيڪي ان جو بار کڻن ٿا. امڪاني پروٽين جي نقصان جو وڏو بار.
ٻيو ڪيئن آهي گوشت جي طلب، سبزي جي پروٽين جي نقصان جي ڪري، دنيا جي بک جي مسئلي ۾ حصو وٺندي؟ اچو ته سڀ کان وڌيڪ پسمانده ملڪن ۾ خوراڪ جي صورتحال تي نظر رکون، فرانسس لپي ۽ جوزف کولنز جي ڪم تي ڊرائنگ "فوڊ فرسٽ":
”وچ آمريڪا ۽ ڊومينڪن ريپبلڪ ۾، هڪ ٽين ۽ اڌ جي وچ ۾ تيار ڪيل گوشت ٻاهرين ملڪن ۾ برآمد ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي آمريڪا ڏانهن. بروڪنگس انسٽيٽيوٽ جي ايلن برگ، دنيا جي غذائيت جي مطالعي ۾، لکي ٿو ته وچ آمريڪا مان گهڻو گوشت ”هسپانڪس جي پيٽن ۾ ختم نه ٿيندو آهي، پر آمريڪا ۾ فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ جي هيمبرگرن ۾“.
"ڪولمبيا ۾ بهترين زمين اڪثر چرڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي، ۽ اڪثر اناج جي فصل، جيڪا 60 جي ڏهاڪي جي "سبز انقلاب" جي نتيجي ۾ تازو سالن ۾ تمام گهڻي وڌي وئي آهي، جانورن کي کارايو ويندو آهي. ڪولمبيا ۾ پڻ، پولٽري جي صنعت ۾ هڪ قابل ذڪر واڌارو (بنيادي طور تي هڪ وڏي آمريڪي فوڊ ڪارپوريشن پاران هلندڙ) ڪيترن ئي هارين کي روايتي انساني خوراڪ جي فصلن (مڪن ۽ ڀاڄين) کان وڌيڪ منافعي واري سورغم ۽ سويابين ڏانهن منتقل ڪرڻ تي مجبور ڪيو آهي جيڪي خاص طور تي پکين جي خوراڪ طور استعمال ڪيا ويا آهن. . اهڙين تبديلين جي نتيجي ۾ هڪ اهڙي صورتحال پيدا ٿي وئي آهي جنهن ۾ سماج جو غريب ترين طبقو پنهنجي روايتي خوراڪ کان محروم ٿي ويو آهي، اناج ۽ ڀاڄيون، جيڪي وڌيڪ مهانگيون ۽ ناياب ٿي ويون آهن- ۽ ساڳئي وقت پنهنجي عيش و عشرت کي به برداشت نه ڪري سگهيون آهن. سڏيو ويندو متبادل - پولٽري گوشت.
"اتر اولهه آفريڪا جي ملڪن ۾، 1971 ۾ ڍورن جي برآمدات (تباهي واري ڏڪار جي سالن جي هڪ سيريز ۾ پهريون) 200 ملين پائونڊ (اٽڪل 90 ملين ڪلوگرام) کان وڌيڪ، ساڳئي انگن اکرن کان 41 سيڪڙو اضافو آهي. 1968. مالي ۾، انهن ملڪن مان هڪ گروپ، 1972 ۾ زمين جي پوک هيٺ ايراضي 1966 جي ڀيٽ ۾ ٻيڻي کان وڌيڪ هئي. ڪيڏانھن ويا اُھي سڀ منڊيون؟ يورپي ڍورن کي کارائڻ لاء.
”ڪجهه سال اڳ، گوشت جي ڪاروبار ڪندڙ واپارين ڍورن کي هوائي اڏي تان هٽائڻ شروع ڪيو ته جيئن مقامي چراگاهن ۾ ٿلهو ڪيو وڃي ۽ پوءِ ٻيهر آمريڪي گوشت مارڪيٽ ۾ برآمد ڪيو وڃي.
هيٽي جو دورو ڪيو، Lappe ۽ Collins لکي ٿو:
”اسان خاص طور تي بي زمين فقيرن جي ڪچين بستين کي ڏسي حيران ٿي ويا هئا جيڪي وڏين آبپاشي باغن جي سرحدن تي لڪيل هئا جيڪي هزارين سورن کي کارائڻ لاءِ استعمال ڪندا هئا ، جن جي قسمت شڪاگو جي سروبيسٽ فوڊز لاءِ سسج بڻجي وڃڻ آهي. ساڳئي وقت، هٽين جي آبادي جي اڪثريت ٻيلن کي ختم ڪرڻ تي مجبور آهي ۽ هڪ ڀيرو سائي جبلن جي ٻڪرين کي هلايو، گهٽ ۾ گهٽ پنهنجي لاء ڪجهه وڌڻ جي ڪوشش ڪئي.
گوشت جي صنعت نام نهاد ”تجارتي چراگاهن“ ۽ اوور گراجنگ ذريعي فطرت کي ناقابل تلافي نقصان پهچائي ٿي. جيتوڻيڪ ماهر سمجهن ٿا ته مختلف جانورن جي نسلن جي روايتي خانه بدوش چرڻ سان ماحولياتي نقصان نه ٿو ٿئي ۽ اهو هڪ قابل قبول طريقو آهي ته ڪن حدن واري زمينن کي استعمال ڪرڻ جو، هڪ طريقو يا ٻيو طريقو فصلن لاءِ نا مناسب، تنهن هوندي به، هڪ نسل جي جانورن جي منظم قلمي چراگاهن سبب ٿي سگهي ٿي. قيمتي زرعي زمين کي ناقابل واپسي نقصان، مڪمل طور تي انهن کي بي نقاب ڪري ٿو (يو ايس ۾ هڪ عام رجحان، گندي ماحولياتي خدشات جو سبب بڻيل آهي).
Lappé ۽ Collins دليل ڏئي ٿو ته آفريڪا ۾ تجارتي جانور پالڻ، بنيادي طور تي گوشت جي برآمد تي ڌيان ڏئي ٿو، "آفريڪا جي خشڪ نيم خشڪ زمينن لاء هڪ خطرناڪ خطرو آهي ۽ ان جي روايتي طور تي ڪيترن ئي جانورن جي نسلن جي ختم ٿيڻ ۽ مڪمل معاشي انحصار تي مڪمل معاشي انحصار آهي. بين الاقوامي گوشت مارڪيٽ. پر غير ملڪي سيڙپڪارن کي ڪجھ به نه روڪي سگھي ٿو پنھنجي خواهش ۾ افريقي فطرت جي رسيل پائي مان ھڪڙو ٽڪرو کسي. فوڊ فرسٽ ڪينيا، سوڊان ۽ ايٿوپيا جي سستي ۽ زرخيز چراگاهن ۾ ڪيترن ئي نون لائيو اسٽاڪ فارمن کي کولڻ لاءِ ڪجهه يورپي ڪارپوريشنن جي منصوبن جي ڪهاڻي ٻڌائي ٿو، جيڪي ”سبز انقلاب“ جي سڀني فائدن کي جانورن کي کارائڻ لاءِ استعمال ڪندا. ڍور، جن جو رستو يورپين جي ڊائننگ ٽيبل تي آهي ...
بک ۽ خوراڪ جي کوٽ جي مسئلن کان علاوه، گوشت جي فارمنگ سيارو جي ٻين وسيلن تي هڪ وڏو بار رکي ٿو. هر ڪو ڄاڻي ٿو ته دنيا جي ڪجهه علائقن ۾ پاڻي جي وسيلن جي تباهي واري صورتحال ۽ حقيقت اها آهي ته پاڻي جي فراهمي جي صورتحال هر سال خراب ٿي رهي آهي. پنهنجي ڪتاب Protein: Its Chemistry and Politics ۾، ڊاڪٽر هارون الٽسچول هڪ سبزي واري طرز زندگي (جنهن ۾ فيلڊ جي آبپاشي، ڌوئڻ ۽ پچائڻ) لاءِ پاڻي جي واپرائڻ جو حوالو ڏنو آهي تقريباً 300 گيلن (1140 ليٽر) في ماڻهو في ڏينهن. ساڳئي وقت، انهن لاء جيڪي هڪ پيچيده غذا جي پيروي ڪندا آهن، جنهن ۾ شامل آهن، ٻوٽن جي خوراڪ، گوشت، هڏن ۽ کير جي شين کان علاوه، جنهن ۾ پڻ شامل آهي پاڻي جي وسيلن کي ٿلهي ۽ ذبح ڪرڻ لاء، اهو انگ هڪ ناقابل يقين حد تائين پهچي ٿو 2500 گيلن ( 9500 ليٽر!) ڏينهن (جي برابر "ليڪٽو-اووو-سبزين" جي وچ ۾ هوندو انهن ٻن انتها جي وچ ۾).
گوشت جي فارمنگ جو هڪ ٻيو لعنت ماحولياتي آلودگي ۾ آهي جيڪا گوشت جي فارمن تي پيدا ٿئي ٿي. ڊاڪٽر هيرالڊ برنارڊ، آمريڪا جي ماحولياتي تحفظ واري ايجنسي سان تعلق رکندڙ هڪ زرعي ماهر، نيوز ويڪ، 8 نومبر 1971ع ۾ هڪ مضمون ۾ لکيو آهي ته گڏيل قومن جي 206 فارمن تي رکيل لکين جانورن مان نڪرندڙ مائع ۽ سالڊ فضول رياستون “... درجنين، ۽ ڪڏهن ڪڏهن سوين ڀيرا به ساڳيون اشارن کان عام فضول شيون جن ۾ انساني فضول شامل آهن.
اڳتي هلي، ليکڪ لکي ٿو ته: ”جڏهن اهڙو سير ٿيل گندو پاڻي درياهن ۽ ذخيرن ۾ داخل ٿئي ٿو (جيڪو اڪثر ڪري عملي طور تي ٿئي ٿو)، ته ان جا تباهي جا نتيجا سامهون اچن ٿا. پاڻيءَ ۾ موجود آڪسيجن جو مقدار تيزيءَ سان گهٽجي ٿو، جڏهن ته امونيا، نائٽريٽس، فاسفيٽ ۽ پيٿوجينڪ بيڪٽيريا جو مقدار تمام جائز حدن کان وڌي ٿو.
ذبح خانن مان نڪرندڙ پاڻي جو به ذڪر ڪيو وڃي. اوماها ۾ ميٽ پيڪنگ ويسٽ جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته ذبح خانا 100 پائونڊ (000 ڪلوگرام) کان وڌيڪ چرٻي، ڪچائي جو فضول، فلشنگ، گٽ جو مواد، رومن ۽ فضيلا هيٺين آنڊن مان نيڪالن (۽ اتان کان مسوري نديءَ ۾) اڇليندا آهن. روزاني اهو اندازو لڳايو ويو آهي ته پاڻي جي آلودگي ۾ جانورن جي فضول جو حصو سڀني انساني فضول کان ڏهه ڀيرا وڌيڪ آهي ۽ ٽي ڀيرا صنعتي فضول گڏيل.
دنيا جي بک جو مسئلو انتهائي پيچيده ۽ گهڻ رخي آهي، ۽ اسان سڀ، ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان، شعوري يا غير شعوري طور تي، سڌي يا اڻ سڌي طرح، ان جي معاشي، سماجي ۽ سياسي حصن ۾ حصو وٺندا آهيون. بهرحال، مٿيون سڀ ڳالهيون ان ڳالهه کي گهٽ نه ٿيون سمجهن ته، جيستائين گوشت جي طلب مستحڪم آهي، تيستائين جانور پنهنجي پيداوار کان ڪيترائي ڀيرا وڌيڪ پروٽين استعمال ڪندا رهندا، ماحول کي گندگي سان آلوده ڪندا، ڌرتيءَ کي زهر ۽ زهر بڻائي ڇڏيندا. انمول پاڻي جا وسيلا. . گوشت جي کاڌ خوراڪ کي رد ڪرڻ اسان کي پوکي وارن علائقن جي پيداوار کي وڌائڻ، ماڻهن کي خوراڪ جي فراهمي جي مسئلي کي حل ڪرڻ، ۽ ڌرتيء جي قدرتي وسيلن جي استعمال کي گھٽائڻ جي اجازت ڏيندو.