Cod fillet: ڪيئن م cookي جو گوشت پچائڻ؟ وڊيو
نازڪ ڪڊ گوشت کي مختلف طريقن سان پکا ڪري سگهجي ٿو، جن ۾ ترڻ جي طلب تمام گهڻي هوندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ مڇيءَ تي سڪل گولڊن برائون ڪرسٽ ٿئي ٿو.
پنير ۽ rusks جي هڪ crust ۾ ڪوڊ
هن طريقي سان مڇي تيار ڪرڻ لاء، وٺو: - 0,5 ڪلوگرام ڪوڊ فليٽ؛ - سخت پنير جي 50 گرام؛ - 50 g breadcrumbs؛ - لوسن جو 1 لونگ؛ - 1 چمچ. ل. ليمن جو رس؛ - 1 آنو؛ - لوڻ، ڪارو مرچ؛ - سبزي جي تيل.
مڇيء کي صاف ڪريو ۽ ڌوء، پوء ڪاغذ جي تولي سان سڪي ڇڏيو. لوڻ ۽ مرچ هر پرت، ليمن جي رس سان برش ڪريو ۽ ڪمري جي حرارت تي هڪ ڪلاڪ جي چوٿين لاء ڇڏي ڏيو. هن وقت، پنير کي ڇڪيو، ان کي بريڊ ڪرمبس ۽ ڪٽيل لوسن سان ملايو، هڪ ٿانو ۾ انڊا ۽ لوڻ کي الڳ ڪري ڇڏيو. حصن ۾ fillets ڪٽ ڪريو. ان کان اڳ جو توهان مزيدار طور تي ڪڊ کي فرائي ڪريو، فرائينگ پين کي سبزي جي تيل سان گرم ڪريو، هر ٽڪرا هڪ انڊ ۾ ڊپ ڪريو ۽ سڀني پاسن تي پکا روٽي ۾ رول ڪريو. مڇيءَ کي وچولي گرميءَ تي تري ڪريو جيستائين ڪچو ٿي وڃي، پوءِ ان کي ڦيرايو ۽ ترڻ تائين تريو. سڄو عمل 8-12 منٽن کان وڌيڪ نه وٺندو.
هن سادي ترڪيب موجب مڇي ترڻ لاء، وٺو: - 0,5 ڪلوگرام ڪوڊ؛ - اٽو 50 گرام؛ - لوڻ، مڇي لاء مصالحو؛ - ٿلهو تيل.
ڪڪڙ کي پچائڻ کان اڳ، ان کي ڇڪيو ۽ ان کي 1,5 سينٽي کان وڌيڪ ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. لوڻ ۽ چونڊيل مصالحن سان اٽو ملايو، يا توھان انھن ۾ خشڪ ڊيل شامل ڪري سگھو ٿا. هر ٽڪڙي کي اٽي ۾ سڀني پاسن کان ٻوڙي ڇڏيو ۽ گرم تيل ۾ ٿلهي تائين تريو، پين کي ڍڪڻ کان سواءِ. سونهري ناسي ۾ ڪوڊ لذيذ ٿي ويندو جيڪڏهن پين ۾ تيل جي سطح گهٽ ۾ گهٽ ٽڪر جي وچ ۾ پهچي وڃي. مڇيءَ کي هڪ ڀيرو ۽ ڏاڍي نرميءَ سان ڦٽو ڪريو، جيئن اٽي جو ڪرسٽ تمام نرم ۽ آسانيءَ سان خراب ٿي وڃي.
توهان استعمال ڪري سگهو ٿا نه رڳو fillets، پر پڻ سڄي ڪوڊ ٽڪر. انهي حالت ۾، پچائڻ جو وقت ڊگهو ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته ٽڪڙن جي ڀيٽ ۾ ٿلهي هوندي آهي.
هي تريل ڪوڊ ذائقو ٿورڙو مختلف آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ سخت ڪرسٽ آهي. ان جي تياري لاء، وٺو: - 0,5 ڪلوگرام ڪوڊ؛ - 2 آنا، 2-3 چمچا. ل. اٽو؛ - 1 چمچ. ل. معدني چمڪندڙ پاڻي؛ - لوڻ؛ - 3 چمچ. ل. سبزي جو تيل.
انڊس، پاڻي ۽ اٽي مان بيٽر کي ڇڪيو، جيڪو تمام گهڻو مائع نه هجڻ گهرجي ته جيئن ٽڪرن مان نڪرجي. تنهن ڪري، اٽو اهڙي مقدار ۾ وٺو جيڪو هن لاء ضروري آهي. ان جي معيار تي مدار رکندي، ان کي ٿورو وڌيڪ يا گهٽ جي ضرورت ٿي سگھي ٿو. مڇيءَ کي کولي ڇڏيو ۽ ان کي ڪٽي، ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو، هر هڪ کي لوڻ ۽ سڀني طرفن کان بيٽر ۾ ڊيپ ڪريو، پوء گرم تيل ۾ ٿلهي تائين تري. جيڪڏهن تيل ڪافي گرم نه آهي، ته پوء بيٽر انهن ٽڪرن مان نڪرندو ان کان اڳ جو ان تي قبضو ڪرڻ جو وقت آهي. مڇيءَ کي هڪ پاسي کان فرائي ڪرڻ کان پوءِ، ان کي ڦيرايو ۽ ترڻ تائين ترو.