هوشياري

قديم زماني کان و itي ، اھو تمام اھم رھيو آھي ھڪڙي ماڻھوءَ لاءِ جيڪو نه ر harvestو فصل ل toائي سگھندو ، پر ان کي محفوظ پڻ رکندو. س کان پوءِ ، هيءَ هئي زندگيءَ جي تحفظ جي ضمانت. تنھنڪري ماڻھو سڪي و dryڻ ۽ سڪي و smokeڻ ، دونھون ۽ منجمد ڪرڻ سکي ويو. ۽ بعد ۾ - لوڻ ۽ خمير. کا foodي کي تازو ڪيئن رکجي سالن تائين ر hasو معلوم ٿيو آھي تازو.

س worldي دنيا فرانسيسي شيف فرانڪوئس ايپر کي تحفظ ڏيڻ جو طريقو جي ايجاد ڪري ٿي ، جيڪو ماهر طور تي مائڪروب جي اصليت بابت ٻن سائنسدانن جي knowledgeاڻ جو استعمال ڪري چڪو آهي. 8 مهينن کانپوءِ ، کاڌي جي جار کي مضبوطيءَ سان بند ڪري ڇڏيو ، فرانڪوئس پنهنجي بند ڪيل کاڌن کي مزيدار ڳولي لڌو ، جنهن لاءِ هن 19 صدي جي فرانسيسي صنعت مان سونا تمغو حاصل ڪيو ، ۽ اعزازي لقب “انسانيت جي فلاحي اداري” کي پڻ انعام سان نوازيو ويو . ان وقت کان وٺي ، وقت تي کاڌ خوراڪ جي محفوظ ڪرڻ جا ٻيا طريقا اختيار ڪري چڪو آهي.

ڪننگ ڀا vegetablesيون

ڪيننگ vegetablesاين لاءِ (ڪڪڙ ، ٽماٽا ، زچيني) ، ضروري آھي ته ضروري سائيز جا گلاس جار تيار ڪيا ون. ھن مقصد لاءِ ، ليٽر ۽ ٽي ليٽر ڪين اڪثر استعمال ٿيندا آھن. پاڻيءَ جا otsه برتن رکيا ويا آھن باھ تي ، ھڪڙي خاص انگوزي سوراخ سان ofچيءَ جي neckچيءَ لاءِ انھن مان ھڪڙي جي چوٽيءَ تي رکيل آھي ، isئي جو ارادو آھي برائن forاھڻ جو.

پهرين برتن ۾ پاڻي ابڻ بعد ، لذيذ شروع ٿي سگهي ٿو. بچائيندڙ جار انگوزي جي سوراخ ۾ ڳچيء سان گڏ داخل ڪيو ويندو آهي. اھڙيءَ طرح ، ڪن کي تقريباً ڏھ منٽن تائين اُلٽو ڪيو ويندو آھي ، پوءِ اچي ويو ھو ، ۽ ٻيو.

getاablesيون جيڪي بچائڻ ۽ مصالحن لاءِ (اھيون ويون آھن (چيري جا پن ، ا andا ۽ مرچ مرچ ، ھارسريڊش ، خليج پتي ، ڊل ، تارگون يا اميرانٿ - طاقت لاءِ) تيار ٿيل جار ۾ رکيل آھن. لوڻ ۽ ٿورو سرڪو شامل ڪيو وي ٿو ئي پين ۾. ابلڻ کان پوءِ ، vegetablesا vegetablesيون برتن سان جار ۾ وجھو. 10 منٽن لاء ڏي ڏيو. ھن وقت ، اھي ر rubberن جا ٽڪرا idsڪين تي sڪرين لاءِ وجھن ٿا ۽ انھن کي پاڻيءَ جي ھڪڙي نن potڙي ٿانو ۾ اilingلائڻ لاءِ وجھن ٿا.

پوءِ نهرين کان کولي واپس سوراخ سان خاص کاڌا استعمال ڪندي پين ۾ گهرايو ويندو آهي. لوڻ کي ابلڻ لاءِ آندو ويندو آھي ۽ ڀا theيون واپس جار ۾ وجھي وينديون آھن. بينڪن کي رول لڳايو ويندو آهي ۽ مٿان چڙهائي ويندي آهي. ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ ، جوڙو overٽي سگهجن ٿا.

ميوي جا ٺپو

اهو عمل ڀا vegetablesين کي محفوظ ڪرڻ جي برابر آهي. فرق فقط اهو آهي ته ڪنٽينر کي جراثيم ڪ fruitڻ ۽ اتي ميوو رکڻ کان پوءِ کنڊ جي مواد کنڊ جي اضافي سان ٻرندڙ پاڻي سان و pouredي ويندي آهي ۽ کنڊ جي نن acidي مقدار کي کنڊ جي خوراڪ کي خراب ڪرڻ کان بچائڻ لاءِ. فروٽ جي بچاءُ جي عمل ۾ ٻيا سڀ عمل ڀا ofين جي تياري جي برابر آهن.

ڄام

جام toاهڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. اھو عام طور تي گھٽ جوش سان اُiledليو ويندو آھي ، ھڪڙي خاص مقدار ۾ کنڊ و addingائيندو آھي رائيپ مطابق. نازڪ riesير هڪ boيرو پڪا ڪيا و andن ٿا ، ۽ سخت andير ۽ ميوا timesه iledيرا پڪا ڪيا و 2-1ن ٿا 3-20 ڪلاڪن جي وقفي سان. جام 30-XNUMX منٽن تائين اُiledرڻ کان پوءِ ، ان کي جانچڻ گھرجي تياريءَ لاءِ.

جام تيارگي جا نشان:

• ٿڌي سوسير تي leftام جو هڪ قطرو نه spreadهلجي وڃي. ڳري ڪنهن ڳري ندي مان چمچن مان پاڻي ڪ drainڻ گهرجي.
• ختم ڪيل جام جي ابلڻ واري نقطي 106,5،XNUMX درجا سينٽي گريڊ تائين وڃي ٿي.
• ڪنٽينر کي جام ڪرڻ سان ٿڪڻ تي ، فوم جھاز ۾ منتشر نه ٿيندا آھن ، پر ڇٻي جي مرڪز ڏانھن جمع ڪندا آھن.
• جام ۾ ، ٻير جو theر کڻي نه ايندا آهن ، پر lyري evenڙيءَ ۾ به برابر هوندا آهن.

جام جي حفاظت:

جام اڳ ۾ تيار ٿيل جار ۾ وڌو ويندو آهي ۽ گهرن سان لڌا وڃن. theرڻ واريون پاڙون مٿان areرجي وينديون آهن ، جيستائين اهي ٿڌا ٿين.

کنڊ جي مڇي

م fishي ڪٽي و smallي ٿي نن smallن ٽڪرن ۾ ، riedريل ، رکيل آهي قبل از جراثيمن جي جار ۾. ٽماٽي جو رس يا سبزي جي تيل ۾ وجھو ، لوڻ ، مصالحو شامل ڪريو ، metalاتوءَ جي لidsن سان بند ڪريو ۽ پريشر ڪُڪر ۾ وجھو ٿوري پاڻيءَ سان تري ۾ (اٽڪل 4-5 سينٽي ميٽر). 30-60 منٽن کان پوءِ ، م fishيءَ جي قسم ۽ ان جي ھڏين جي طاقت تي منحصر ڪري ، پريشر ڪُڪر بند ڪيو ويندو. سائي وقت ، م fishين ۾ ھڏا ھئڻ گھرجن جيئن نرم جيئن صنعتي nedريل کا .ي ۾. nedڪيل کا foodو مٿي يرايو ويو آھي ۽ turnedڪرين سان ھي turned لھي ويو آھي.

ڪيل گوشت

هڪ پريشر ڪڪر ۾ ، گوشت هڪ اسٽيل کاڌي جي ترتيب موجب پکايا ويندا آهن. پوءِ ماني اڳي ڀريل ، جهريل جار ۾ رکيل آهي. پوءِ اهي کنڊ جي مڇي بابت مٿي ڏنل طريقي موجب عمل ڪندا آهن. پريشر ڪڪر ۾ پچائڻ جو وقت 1,5،2 کان XNUMX ڪلاڪن تائين آهي ، گوشت ۽ هڏن جي سختي تي منحصر آهي.