غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 391.7 ڪلو | 1684 ڪلو | 23.3٪ | 5.9٪ | 430 ز |
| پروٽين | 35.5 ز | 76 ز | 46.7٪ | 11.9٪ | 214 ز |
| سوڻ | 26.9 ز | 56 ز | 48٪ | 12.3٪ | 208 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 2.1 ز | 219 ز | 1% | 0.3٪ | 10429 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 44.4 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 1.6 ز | 20 ز | 8% | 2% | 1250 ز |
| پاڻي | 146.1 ز | 2273 ز | 6.4٪ | 1.6٪ | 1556 ز |
| ايش | 2.2 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 40 مگ | 900 مگ | 4.4٪ | 1.1٪ | 2250 ز |
| ريٽينول | 0.04 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.09 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 6% | 1.5٪ | 1667 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.2 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 11.1٪ | 2.8٪ | 900 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 107.7 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 21.5٪ | 5.5٪ | 464 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.8 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 16٪ | 4.1٪ | 625 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.6 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 30٪ | 7.7٪ | 333 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 15.1 مگ | 400 مگ | 3.8٪ | 1% | 2649 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 4 مگ | 3 مگ | 133.3٪ | 34٪ | 75 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 2.2 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 2.4٪ | 0.6٪ | 4091 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 2.1 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 14٪ | 3.6٪ | 714 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 4.8 مگ | 50 مگ | 9.6٪ | 2.5٪ | 1042 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 10.593 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 53٪ | 13.5٪ | 189 ز |
| niacin | 4.7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 619.4 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 24.8٪ | 6.3٪ | 404 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 28.3 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.8٪ | 0.7٪ | 3534 ز |
| سلکان ، سي | 0.05 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 0.1٪ | 60000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 42 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 10.5٪ | 2.7٪ | 952 ز |
| سوڊيم ، اين | 124.7 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 9.6٪ | 2.5٪ | 1043 ز |
| سلفر ، ايس | 439.4 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 43.9٪ | 11.2٪ | 228 ز |
| فاسفورس ، پي | 378.4 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 47.3٪ | 12.1٪ | 211 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 798.1 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 34.7٪ | 8.9٪ | 288 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 65 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 26.9 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 1 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 5 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 27.8٪ | 7.1٪ | 360 ز |
| آئيڊين ، مان | 13.8 مگ | 150 مگ | 9.2٪ | 2.3٪ | 1087 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 13.9 مگ | 10 مگ | 139٪ | 35.5٪ | 72 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.105 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 1.4٪ | 1905 ز |
| کوپر ، ڪيو | 354.2 مگ | 1000 مگ | 35.4٪ | 9% | 282 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 23 مگ | 70 مگ | 32.9٪ | 8.4٪ | 304 ز |
| نيويل ، ني | 16.4 مگ | ~ | |||
| اولوو ، سين | 140.9 مگ | ~ | |||
| روبيميم ، آر بي | 63 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 0.07 مگ | 55 مگ | 0.1٪ | 78571 ز | |
| ٽائٽن ، تون | 0.1 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 121.6 مگ | 4000 مگ | 3% | 0.8٪ | 3289 ز |
| ڪروم ، ڪر | 15.5 مگ | 50 مگ | 31٪ | 7.9٪ | 323 ز |
| زنڪ ، زن | 6.1561 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 51.3٪ | 13.1٪ | 195 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 0.8 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 1.2 ز | وڌ 100 г |
توانائي جو قدر 391,7 ڪيڪال آهي.
پیاز سان ڪڪڙ جو گوشت ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B2 - 11,1،21,5٪ ، ڪولائن - 5،16٪ ، وٽامن B6 - 30٪ ، ويٽامين B12 - 133,3٪ ، ويٽامين B14 - 53،24,8٪ ، وٽامن اي - 47,3٪ ، ويٽامين پي پي - 34,7٪ ، پوٽوشيم - 27,8،139٪ ، فاسفورس - 35,4،32,9٪ ، ڪلورين - 31،51,3٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪوبٽ - XNUMX٪ ، تانپر - XNUMX،XNUMX٪ ، ميليبڊينم - XNUMX،XNUMX ٪ ، ڪروميم - XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 391,7،XNUMX ڪيڪال ، ڪيميائي مرڪب ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، ڪڻڪ جي گوشت لاءِ مفيد پیاز ، کیلوريز ، غذائي شيون ، ڪڻڪ واري گوشت جي مفيد خاصيتون