لذيذ ۽ غذائي جوار - نئون quinoa

جوار quinoa لاءِ هڪ بهترين متبادل آهي: هڪ ورڇيل، سوادج، غذائي خوراڪ جهڙو ڪوئنو، پر تمام سستو ۽ وڌيڪ رسائي لائق.

اڪثر اتر آمريڪن جوار کي پکين جي کاڌي يا هپي کاڌي طور ڄاڻندا آهن. ٻي جاءِ تي، اهو پوکيو ويندو آهي جانورن جي کاڌ خوراڪ يا ايٿانول جو ممڪن ذريعو. پر جوار پڻ تمام گهڻو آهي!

دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾، خاص طور تي هندستان، چين ۽ ايشيا ۾، باجرا پنهنجي شاندار خاصيتن جي ڪري هزارين سالن کان هڪ اهم کاڌو رهيو آهي.

جوار تمام غذائي آهي. جوار الکلائن آهي، توهان جي گٽ کي هائيڊريٽ ڪري ٿو، موڊ وڌائڻ وارو سيروٽينن تي مشتمل آهي، ۽ ميگنيشيم، نيڪين ۽ پروٽين ۾ تمام گهڻو آهي. جوار دل لاءِ سٺو آهي، ڪوليسٽرول کي گهٽ ڪري ٿو، گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي، چرٻيءَ ۾ گهٽ ۽ گلوٽين کان پاڪ آهي. جوار الرجڪ رد عمل جو سبب ناهي.

Quinoa ۾ ساڳيون غذائي خاصيتون آهن پر چربی ۾ وڌيڪ آهي. هڪ پيالو اُبليل ڪوئنا ۾ 8 گرام مڪمل پروٽين آهي، جڏهن ته هڪ پيالو باجرا ۾ 6 گرام باقاعده پروٽين آهي. توهان باجرا ۾ ڪجهه ڀاڄيون شامل ڪري سگهو ٿا، ٿورو تيل ۽ اڃا به سکور!

تنهن هوندي به، quinoa سنگين نقصان آهي. هڪ طرف، اهو جوار جي ڀيٽ ۾ سراسري طور تي 5 ڀيرا وڌيڪ خرچ ڪري ٿو، ان سان گڏ ان جي ماحولياتي ۽ اخلاقي شهرت گهڻو ڪري ڇڏي ٿو جيڪا گهربل هجي. ڪوئنا جي ڀيٽ ۾ باجرا سستو هجڻ جو هڪ سبب اهو آهي ته آمريڪا ۾ انساني خوراڪ جي طور تي ان جي طلب نه آهي. صورتحال تبديل ٿي سگهي ٿي، پر اهو شايد خرچن ۾ تيز اضافو نه ٿيندو.

سڀ کان پوء، باجرا لڳ ڀڳ ڪٿي به وڌندو آهي ۽، quinoa وانگر، ٽرڪن کي هزارين ميل پري موڪلڻ جي ضرورت ناهي، ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ جي اخراج کي وڌائڻ ۽ انڊين ننڍن هارين کي انهن جي روايتي خوراڪ جي ذريعن کان محروم ڪري ٿو. جوار کي پڻ خاص پروسيسنگ جي ضرورت نه هوندي آهي کائڻ جي قابل، Quinoa جي برعڪس.

حقيقت ۾، اسان ننڍڙن فارمن تي يا پنهنجي صحن ۾ جوار پوکي سگهون ٿا، ان کي کائي سگهون ٿا، يا ان کي کائي سگهون ٿا ۽ مقامي مارڪيٽن ۾ وڪرو ڪري سگهون ٿا. تنهن ڪري، باجرا کي سبزي ۽ هپين جو کاڌو سڏيو ويندو آهي. جوار هزارين سالن تائين هڪ مشهور کاڌو رهيو آهي ڇاڪاڻ ته اهو تمام ورڇيل آهي. جوار ٻين اناج لاءِ متبادل ٿي سگھي ٿو جهڙوڪ چانور، ڪڻڪ، يا ڪوئنا ڪيترن ئي ترڪيبن ۾. جوار کي چانورن وانگر پکايا ويندا آهن، ان ۾ اٽڪل 20 منٽ لڳن ٿا ۽ پريشر ڪڪر ۾ اڳي پچائي يا پچائي سگهجن ٿا.

جيترو وڌيڪ پاڻي توهان وڌو ٿا ۽ جيترو وقت توهان ان کي کائيندؤ، اهو وڌيڪ نرم ۽ ڪريميئر ٿيندو. جوار کي صاف ڪري سگھجي ٿو (مثال طور، ٻارن جي کاڌي لاءِ)، يا اھو سڪل، ڪڪڙ، ٽوسٽ ٿي سگھي ٿو.

جوار ناشتو، لنچ يا رات جي ماني ٿي سگهي ٿي، ان تي منحصر آهي ته توهان ان سان ڇا ڪندا آهيو. حقيقت اها آهي ته اهو گلوٽين آزاد آهي هڪ بونس آهي. هتي جوار پچائڻ لاء ڪجهه خيال آهن.

روسٽ ٿيل باجرا ڪاجو ۽ مشروم جي ساس سان چڱيءَ طرح ملي ٿي. ساس ۽ گروي لاء بنيادي طور تي ابلي باجرا استعمال ڪريو. ناشتي جي اناج ٺاهڻ لاءِ ڪوئنو ۽ اوٽ مل جي جاءِ تي اُبليل باجرا استعمال ڪريو - بس کير، خشڪ ميوو، ميوا ۽ ٻج، دار چینی، لوڻ، يا جيڪو به توهان پنهنجي اناج ۾ پسند ڪيو اهو شامل ڪريو. ٿلهي تي آڻيو، ٿلهي تائين ٿلهو، کائو!

يا خام باجرا کي اُبال ۾ آڻي ان کي رات جو هڪ ٿانو ۾ ڇڏي ڏيو ته جيئن صبح جو اٿڻ وقت ناشتو تيار هجي. اُبليل باجرا شامل ڪريو اسٽئر فرائيز، اسٽو، سوپ ۾، جيئن توهان ڪوئنو يا چانور شامل ڪندا. يا چانورن جي بدران باجرا شامل ڪري مشروم پائلف ٺاهڻ لاء باجرا استعمال ڪريو.

باجرا هڪ غير جانبدار ذائقو ۽ هلڪو رنگ آهي، باجرا جو اٽو سستو آهي، اهو بهترين پيسٽري ٺاهي ٿو - ماني، مفين، گڏوگڏ پينڪڪس ۽ فليٽ ڪيڪ.

جوار پوکڻ تمام آسان آهي. اتر آمريڪا ۾ هاري ڪوئنا پوکڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، اميد ته جنون تي نقد رقم ڪرڻ جي، پر اهو ثابت ٿيو آهي ته اهو ڪٿي وڌندو آهي ۽ وڌندڙ حالتون بلڪل صحيح هجڻ گهرجن.

Quinoa لاءِ مثالي وڌندڙ حالتون بوليويا جي اينڊس جبلن ۾ تمام گهڻيون آهن، جنهن جو هڪ سبب اهو آهي ته ڪوئنووا لاءِ شپنگ جي قيمت تمام گهڻي آهي ۽ ان ۾ ڪاربان ڪاربن جو گهٽ نشان آهي.

ان کان سواء، quinoa کائڻ لاء تلخ چمڙي کي هٽائڻ لاء خاص سامان جي ضرورت آهي.

ٻئي طرف، باجرا، پوکڻ آسان آهي جتي اونهاري ڊگهي ۽ گرم آهي. جوار ڪنهن به زمين ۾ پوکي سگهجي ٿو جيڪا اناج لاءِ مناسب هجي. ورن جي سراسري مقدار ڪافي آهي، توهان کي اضافي پاڻي ڏيڻ بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.

بالغ ٻج آساني سان ٻاهرئين شيل مان هلڪي رگڙ سان آزاد ٿي ويندا آهن. اهي ڏاڍا ننڍا، گول، نمايان سرن سان آهن. جڏهن ٻج پوکيا ويندا آهن، انهن کي ڪجهه ڏينهن تائين سڪي وڃڻ جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت آهي ان کان اڳ انهن کي پيڪيج ڪري سگهجي ٿو. جوڊٿ ڪنگسبري  

 

 

جواب ڇڏي وڃو