ٻلندڙ مواد سور جو گوشت. ڪيميائي بناوٽ ۽ غذائي قدر.

غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.

ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارومقدارعام **٪ g ۾ رموز جو٪ 100100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪100٪ عام
ڪلوري جو قدر225 ڪلو1684 ڪلو13.4٪6%748 ز
پروٽين16.3 ز76 ز21.4٪9.5٪466 ز
سوڻ17.2 ز56 ز30.7٪13.6٪326 ز
پاڻي65.9 ز2273 ز2.9٪1.3٪3449 ز
ايش0.9 ز~
Vitamins
وٽامن بي 1 ، ٿيامين0.49 Ù…Ú¯1.5 Ù…Ú¯32.7٪14.5٪306 ز
ويتامين B2 ، ربوفلاوين0.485 Ù…Ú¯1.8 Ù…Ú¯26.9٪12٪371 ز
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ0.641 Ù…Ú¯5 Ù…Ú¯12.8٪5.7٪780 ز
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن0.24 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯12٪5.3٪833 ز
وٽامن بي 9 ، فولئٽ4 مگ400 مگ1%0.4٪10000 ز
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن2.84 مگ3 مگ94.7٪42.1٪106 ز
ويتامين سي ، ascorbic4.4 Ù…Ú¯90 Ù…Ú¯4.9٪2.2٪2045 ز
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي0.29 Ù…Ú¯15 Ù…Ú¯1.9٪0.8٪5172 ز
ويتامين پي پي ، اين5.3 Ù…Ú¯20 Ù…Ú¯26.5٪11.8٪377 ز
مکيوترينٽر
پوٽاشيم ، جي243 Ù…Ú¯2500 Ù…Ú¯9.7٪4.3٪1029 ز
ڪيليميم ، ڪيو16 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯1.6٪0.7٪6250 ز
مگنيشيم ، ايم18 Ù…Ú¯400 Ù…Ú¯4.5٪2%2222 ز
سوڊيم ، اين110 Ù…Ú¯1300 Ù…Ú¯8.5٪3.8٪1182 ز
سلفر ، ايس163 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯16.3٪7.2٪613 ز
فاسفورس ، پي193 Ù…Ú¯800 Ù…Ú¯24.1٪10.7٪415 ز
ٽريس عناصر
لوھ ، في3.35 Ù…Ú¯18 Ù…Ú¯18.6٪8.3٪537 ز
مهانگني ، ايم0.011 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯0.6٪0.3٪18182 ز
کوپر ، ڪيو70 مگ1000 مگ7%3.1٪1429 ز
سيلينيم ، سي10.4 مگ55 مگ18.9٪8.4٪529 ز
زنڪ ، زن3.01 Ù…Ú¯12 Ù…Ú¯25.1٪11.2٪399 ز
لازمي امينو اسيد
ارجنين *1.007 ز~
valine0.848 ز~
هسٽڊين *0.409 ز~
Isoleucine0.743 ز~
leucine1.307 ز~
lysine1.333 ز~
مينٿين0.365 ز~
threonine0.689 ز~
tryptophan0.188 ز~
فينليلنين0.675 ز~
بدليل امينو اسيد
alanine0.861 ز~
اسپرارڪ ايسڊ1.515 ز~
glycine1.205 ز~
گلووتامڪ اسيد2.052 ز~
Proline0.861 ز~
سيرين0.678 ز~
ٽائيروسائن0.496 ز~
cysteine0.235 ز~
اسٽيرولس
کوليسٽرول101 Ù…Ú¯وڌ ۾ وڌ 300 مگ
سيراب ٿيل فٽ تيزاب
سيراب ٿيل فٽ تيزاب5.96 زوڌ 18.7 г
10: 0 مڪرت0.02 ز~
12: 0 لورڪ0.09 ز~
14: 0 ماسڪ0.31 ز~
16: 0 پالمٽيڪ3.82 ز~
18: 0 اسٽارين1.73 ز~
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب8.13 زمنٽ 16.8 г48.4٪21.5٪
16: 1 پيامائيٽوڪ0.64 ز~
18: 1 اولين (اوميگا 9)7.3 ز~
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب1.78 ز11.2 کان 20.6 لاء15.9٪7.1٪
18: 2 لينڪوڪ1.7 ز~
18: 3 لنڪنڪ0.08 ز~
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس0.08 ز0.9 کان 3.7 لاء8.9٪4%
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس1.7 ز4.7 کان 16.8 لاء36.2٪16.1٪
 

توانائي جو قدر 225 ڪيڪال آهي.

  • اوز = 28.35 ج (63.8 ڪلو)
  • 4 اوز = 113 ج (254.3 ڪلو)
سور جو ٻولي ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: وٽامن بي 1 - 32,7،2٪ ، ويٽامين بي 26,9 - 5،12,8 ٪ ، ويٽامين بي 6 - 12،12 ٪ ، ويٽامين بي 94,7 - 26,5 ٪ ، ويٽامين بي 24,1 - 18,6،18,9 ٪ ، ويٽامين پي پي - 25,1 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX٪
  • وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
  • وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
  • وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
  • وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
  • وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
  • وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
  • فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
  • لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
  • سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
  • جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 225 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آهي خنزير جي زبان ، کیلوريون ، غذائي جزا ، مفيد خاصيتون خنزير جي زبان

جواب ڇڏي وڃو