غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 683 ڪلو | 1684 ڪلو | 40.6٪ | 5.9٪ | 247 ز |
| پروٽين | 0.7 ز | 76 ز | 0.9٪ | 0.1٪ | 10857 ز |
| سوڻ | 75 ز | 56 ز | 133.9٪ | 19.6٪ | 75 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1.3 ز | 219 ز | 0.6٪ | 0.1٪ | 16846 ز |
| پاڻي | 16 ز | 2273 ز | 0.7٪ | 0.1٪ | 14206 ز |
| ايش | 0.3 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 430 مگ | 900 مگ | 47.8٪ | 7% | 209 ز |
| بيٽا ڪيروٽين | 0.2 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 4% | 0.6٪ | 2500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 5.6٪ | 0.8٪ | 1800 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 18.8 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 3.8٪ | 0.6٪ | 2660 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.05 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 1% | 0.1٪ | 10000 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.02 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1% | 0.1٪ | 10000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.07 مگ | 3 مگ | 2.3٪ | 0.3٪ | 4286 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 0.2 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 45000 ز | |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.9 مگ | 10 مگ | 9% | 1.3٪ | 1111 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 21 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 140٪ | 20.5٪ | 71 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 7 مگ | 120 مگ | 5.8٪ | 0.8٪ | 1714 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 0.1 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 0.5٪ | 0.1٪ | 20000 ز |
| niacin | 0.1 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 20 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.1٪ | 12500 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 13 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.2٪ | 7692 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 0.4 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 0.1٪ | 100000 ز | |
| سوڊيم ، اين | 15 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 1.2٪ | 0.2٪ | 8667 ز |
| سلفر ، ايس | 7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.7٪ | 0.1٪ | 14286 ز |
| فاسفورس ، پي | 16 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 2% | 0.3٪ | 5000 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.2 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.2٪ | 9000 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.004 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 50000 ز | |
| کوپر ، ڪيو | 6 مگ | 1000 مگ | 0.6٪ | 0.1٪ | 16667 ز |
| سيلينيم ، سي | 1 مگ | 55 مگ | 1.8٪ | 0.3٪ | 5500 ز |
| فلورائن ، ايف | 2.8 مگ | 4000 مگ | 0.1٪ | 142857 ز | |
| زنڪ ، زن | 120 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 1000٪ | 146.4٪ | 10 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 1.3 ز | وڌ 100 г | |||
| لازمي امينو اسيد | 0.307 ز | ~ | |||
| ارجنين * | 0.022 ز | ~ | |||
| valine | 0.036 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.03 ز | ~ | |||
| leucine | 0.066 ز | ~ | |||
| lysine | 0.04 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.015 ز | ~ | |||
| threonine | 0.041 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.037 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.036 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | 0.413 ز | ~ | |||
| alanine | 0.031 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 0.05 ز | ~ | |||
| glycine | 0.021 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 0.125 ز | ~ | |||
| Proline | 0.042 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.047 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.036 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.009 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 210 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 28.44 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 4: 0 تيلَ | 2.45 ز | ~ | |||
| 6: 0 نيلون | 1.1 ز | ~ | |||
| 8: 0 ڪيپيٽل | 0.32 ز | ~ | |||
| 10: 0 مڪرت | 1.21 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 1.97 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 4.23 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 11.82 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 5.02 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 22.68 ز | منٽ 16.8 г | 135٪ | 19.8٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 1.3 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 2.04 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 19.13 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 20.38 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 100٪ | 14.6٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 20.3 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.08 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.08 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 8.9٪ | 1.3٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 20.3 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 120.8٪ | 17.7٪ |
توانائي جو قدر 683 ڪيڪال آهي.
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.