چيني کاuن ۾ ، پکوڙن جا ڪيترائي انتخاب ، گڏوگڏ انھن جا نالا. ٽاپنگ اڪثر ڪري minھيل گوشت ، vegetablesاين يا ڪڪرن جو مرکب ھوندي آھي. پکا ofاهڻ جا طريقا ٿورا آهن - amedاamedيل dumpاlingsين جي وائرل تياري. ڪڏهن theڪريون اُiledيون وينديون آهن ، ڪڏهن fريل ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن پهرين اُiledيون وينديون آهن ۽ پوءِ riedريون وينديون آهن.
چيني ٻٻر جي شين جو تجربو ڪرڻ لاءِ ڏور جي لغت ، تمام دلچسپ آهي ـ ۽ افق کي وڌائڻ لاءِ ، ۽ چيني ingsانچي انهن قسمن مان ڪنهن کي پچائڻ جي ڪوشش ڪريو.
باؤزي
نام نهاد چيني lingsڪريون ، جيڪي amedايون آهن. اھي عام طور تي خمير مان fairlyاھيا و fairlyن ٿا ۽ ڪافي گھڻي oughج مان. جيئن باؤزي forرڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿيون vegetablesا (يون (گاجر ، مرچ ، چيني گوبي) ، شيٽيڪي مشروم ، توفو ، گوشت ۽ ڪڪڙ. اڪثر ڪري sweetاھيو م sweetي باؤزي (دوشابوٽزي) - پوءِ انھن لاءِ fillingرڻ آھي ھڪڙي پيسٽ boاھيل redاڙھي لوبيا مان کنڊ سان.
اڪثر چيني ناشتي لاءِ باؤزي کائين ٿا. ھي شنگھائي باورچی خانه ۾ ھڪڙو عام کا dishو آھي. ڪينٽونيز باؤزي پکا ۾ ، تمباکو نوشي جي گوشت جي asرڻ جي طور تي چونڊڻ (ھتي آھي ھڪڙو کا dishو جنھن کي چا سوئي بائو سڏيو ويندو آھي). اتر چين جي باؤزي ۾ ، اتي آھن درجنوں آپشن ، پر س popular کان ويڪ مشهور - گوشت سان (Goubuli baozi).
جيوازو
اھو آھي چيني dumpاlingsيون vegetablesاين سان (ريل (اڪثر ڪري چيني گوبي) ۽ سور جو گوشت. اھو گول يا ٽڪنڊو ٿي سگھي ٿو شڪل ۾. Jiaozuo تمام گھٽ asل هوندو آهي ، عام طور تي ر boو ٽهڪندڙ پاڻيءَ ۾ پکايا ويندا آهن. themselvesڏي ڏنائون پاڻ لاءِ ، Csaosz نه آهي مصالحي دار يا لوڻ ، تنھنڪري اھي پيش ڪيا ون ٿا مرچ جي اچارن سان ملايو ويو سويا ساس سان.
ڊم
نالو “dim sum” هڪ وسيع ۽ تنگ معنيٰ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. وسيع معنيٰ ۾ “dim Sammi” کي هر قسم جو چيني dumplings چئي سگهجي ٿو (Jiaozuo، baozi، even wontons، and spring rolls، ڪڏهن ڪڏهن ديم سممي سڏيو وڃي ٿو).
پر ھڪڙي تنگ مفھوم ۾ ، مدھم رقم ھڪڙو Chineseيو چيني پکو آھي ، جيڪو ”نشاستي“ سان madeھيل آھي يا باقاعدي oughج کان سواءِ. ۽ جيئن theرڻ لاءِ جهاز جي ماپ لاءِ ٿي سگھي ٿو گوشت ، ڪڪڙ ، سمندري کا ،و ، .ايون.
وانٽون
اهي لفظ جيڪي اسان knowاڻون ٿا انهن جي ڪري ”مني.“ وانٽون گول يا ٽڪنڊي شڪل ۾ آهن. چين جي مختلف علائقن ۾ ڪجهه اختلافن سان تيار ٿي.
- تنھنڪري ، ڪينٽونيز وونٽن ۾ اڪثر ڪيو ويندو آھي پتلي چانورن يا fريل سويا نوڊلز سان مکيه dishا asي جي طور تي ، يا پکايا ويندا آھن انھن کي س directlyو سنئون سوپ ۾.
- پر سيچوان کاڌي ۾ ، وانٽسون اڪثر هڪ ٽڪنڊي جي شڪل ۾ ٺهنديون آهن ، ڪٽيل سوچيان مرچ شامل ڪن ٿيون ، ۽ ڊمپل چلي يا س pickي چونڊي مرچ کان اچار سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن.
- شنگھائي باورچی خانه واٽن جي ٻنھي قسمن کي جدا ڪرڻ کي ترجيح ڏيندو آھي. نن dڙيون خنجر ، خنزير سان ڀريل ، سوپ ۾ رکجن. ۽ وڏا ، لڳ ڀڳ ڳاڙهي ڪل جي اناج ، روئي ۽ هڪ ڌار ڊش جي حيثيت سان ڪم ڪيو.
سبزي جي تيل ۾ وونٽيز ۾ ڪٽيل ، ابلي ، يا منجهيل ڀا Cookين کي پچائين. چين ۾ ، وونونون تيار ٿيل ڊيون وڪڻنديون آهن جيڪي اڳ ۾ ئي ٺهيل هونديون آهن چوڪن يا حلقن ۾ ، پر ممڪن آهي ته پاڻ تيار ڪن. ڪيترن ئي طريقن سان وانٽن کي ڪيل ڪيو: يا ته مضبوطيءَ سان ڊهي شيٽ جي ڪنارن کي ڳن connectيو يا کلي ڇڏيو ، جلي جي وانٽيون شڪل ڏني ڪڪڙ ، سور جو گوشت ، ڀينر ، چيني گوبي ، يا مشروم (شائيٽڪ يا ڪنڊو) مان ٺهيل وانٽن لاءِ ڀرڻ. ڪجھ صوبن ۾ پڻ مشهور مٺيون خوشبودار ميوا ڀريل (مثال طور ، ڪيانا).
ھيٺ ڏنل ويڊيو ۾ چيني ملائڪن کي ڪئين ٺاھيو وڃي.
