آسٽريائي کاڌا

آسٽريا کي هڪ نن countryڙو ملڪ سڏيو ويندو آهي جنهن ۾ بهترين کاڌا آهن ، ۽ اها تعجب ناهي. سال جا سال ، هن جي شيفن س Europeي يورپ ۾ انهن جي تياري لاءِ بهترين برتن ۽ ٽيڪنالاجيون گڏ ڪيون آهن ، ۽ پوءِ انهن کي پنهنجي لاءِ ترتيب ڏنو. نتيجي طور ، دنيا کي هڪ منفرد وينينائي کاڌا پيش ڪيو ويو ، جيڪو ، ڪڪ بڪ جي ڪجهه مصنفن جي مطابق ، XNUMXth صدي ۾ اڳ ۾ ئي بهترين طور تي سڏيو ويندو هو ، ۽ انهي کي قومي خوشگوارات سان ، پچائڻ جي قابليت جي مطابق ، جنهن کي مقامي ماڻهو پڻ چونڊيندا هئا انهن جون زالون.

تاريخ ۽ روايتون

شايد آسٽرياين جو ماضي دور ۾ کاڌ خوراڪ تي خاص ڌيان هو. ان جو ثبوت هن مان آهي ، اصل ۾ گهڻو ڪري ملي آسٽريليا کا کاڌا اصل ۾ عام هارين جي خاندانن ۾ ، ۽ پوءِ شهنشاهن جي ٽيبل تي ظاهر ٿيو. هن ملڪ جو کاڌا ٻين قوميتن جي روايتن جي اثر هيٺ پيدا ٿيا جيڪي مختلف وقتن تي حبس برگ سلطنت ۾ رهندا هئا: جرمني ، اطالوي ، هنگري ، سلاو وغيره.

اڳي ئي انهن ڏينهن ۾ ، مقامي پنهنجي محبتن جي محسنن لاءِ مشهور هئا ، جنهن لاءِ اهي اصل ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڌار ڌار کاڌا تيار ڪندا هئا ، جنهن جون ترڪيبون ا this تائين زنده رهيون ۽ پراڻا ڪڪ بڪ جي صفحن تي محفوظ ٿي چڪا آهن. انهن ۾: ڊرومين سان ٽائرولين عقاب ، سرڪي سان گڏ نوڊلز سان پليپپائن ، سلاد سان ڀريل گدلا.

تنهن کانپوءِ شهنشاهه ليپولڊ مون مضمونن تي ٽيڪس متعارف ڪرايو ، انهن جي استعمال ڪيل مقدار ۽ معيار جي خوبين کي طئي ڪيو وڃي. شاهي جي موت تي ضابطو ٿيندو “هوفرگلوڪرلي” ، يا “ماڻهو پنهنجا نڪ ٻين ماڻهن جي پليٽن ۾ وجهي رهيا آهن.” اهو آبادي جي مختلف طبقن لاءِ ناشتي ، منجهند ۽ رات جي مانيءَ لاءِ آمدورفت جي تعداد بابت ضابطن جي قيام جي تلقين هئي. مثال طور ، ڪاريگرن کي 3 وسن جو حق هو ، انهن جو استعمال 3 ڪلاڪن تائين وڌندي. وڏن ، موٽ ۾ ، پاڻ کي ڏينهن ۾ 6 کان 12 ڪلاڪ کاڌي پائڻ جي اجازت ڏني ، سماج ۾ پنهنجي حيثيت تي منحصر هو.

۽ شهنشاهه مارڪس اوريليس جي دور ۾ ، شاندار شراب آسٽريا ۾ ظاهر ٿيا ، جن کي توهان ا taste به چکي سگھو ٿا. سا timeئي وقت ، آباديءَ جي وچ ۾ هڪ ”اڻ لکيل ضابطو“ پيدا ٿيو ، کا foodو wineوئڻ لاءِ شراب يا بيئر سان ، جيڪو ا surv تائين زنده آهي. سچ ، ھاڻي مقامي ماڻھو برداشت ڪري سگھن ٿا انھيءَ کان انحراف ڪرڻ جي ، انھن مشروبات کي مٽائي ھڪڙي شيشي جي شيشي يا ھڪ پيالو ڪافي جو.

اهو پڻ ياد رکڻ جي لائق آهي ته آسٽريائي ۽ وينينين کاڌي جي تصورات ا are به نشاندهي ڪئي وئي آهي ، تنهن هوندي ، اهو غلط آهي ، ڇاڪاڻ ته پهرين انهن ساڳين ڊشز جي تياري ۾ علائقائي تغيرات کي گڏ ڪري ٿو ، ۽ ٻيو - خاص طور تي سرمائيدار ، ويانا ، جهڙوڪ وينين اسٽرائيڊ ، وينينس اسڪنيزيل ، وينينز ڪيڪ ، وينينز ڪافي.

مضمونن جي

قومي آسٽريليا جي کاڌي جون خاصيتون آهن:

• ڪنزرويٽيو. انهن نن changesين تبديلين جي باوجود جيڪي پراڻين ترڪيبون ڪيون ويون ، اهي اڃا تائين موجود آهن ، همعصرن کي کائڻ جي اجازت ڏين ٿا جيئن ايمپريس پاڻ کائيندي هئي.
• کیلوري جو مواد ، برتن جو شاندار پيشڪش ۽ انهن جو وڏو حصو. اهو تاريخي طور تي ائين ٿيو آهي جو اهي ماڻهو مزي سان کائڻ پسند ڪندا آهن ۽ هن ڏانهن شرمندا نه آهن ، ان ڪري ان جي ڪيترن ئي نمائندن کي ٿلهي هجڻ جي مسئلن جو سامنا آهي.
• مصالحي وارو ، ڇاتي يا منجهيل ، گهڻو ”نرم“ ذائقو نه هجڻ.
• علائقائي. ا Today هن ملڪ جي ايراضي تي ، ڪيترائي علائقا مشروط طور تي ڌار و تشڪيل ڪيا ويا آهن ، جن جا کاڌا انهن جي خاص خصوصيتن جي ڪري. ڳالھ ڪري رھيا آھيون ٽائولول ، اسٽئريا ، ڪارينٿيا ، سالزبرگ جي صوبن جي.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

آسٽريليا جي کاڌي جي انفراديت ان جي تاريخ ۽ سڃاڻپ ۾ آهي. اهوئي سبب آهي ته سياح مذاق ڪندا آهن ته اهي هن ملڪ ڏانهن گهڻو ڪجهه نه ، پنهنجي آرڪيٽيڪچر ۽ عجائب گهر جي نمائشن کان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ ، پر قومي طعامن جو مزو وٺڻ لاءِ. ۽ انهن مان گهڻا هتي موجود آهن:

Viennese schnitzel آهي ”بزنس ڪارڊ“ آسٽريائي کا cن جو. اadaysڪلهه اھو اڪثر pير جو گوشت fromاھيو و butي ٿو ، پر اصل نسخو ، جيڪو اٽليءَ کان اٽڪل 400 سال ا and قرض ورتو ويو ھو ۽ سinedاريو ويو ھو ، استعمال ڪري ٿو نوجوان ويل.

ايپل اسٽروڊيل هڪ فن جو ڪم آهي جيڪو تيار ڪيو ويو آهي پنير ، بادام يا دارچيني جي اضافي سان ۽ لفظي طور تي توهان جي وات ۾ ري ٿو. اھو ھيو مهارت سان ان کي پچائڻ جو ته زالون چونڊيو ويون پاڻ لاءِ ڪيترائي صديون ا.

Erdepfelgulyash ھڪڙو wھيل يروشلم آرٽيڪوڪ آھي.

Kaiserschmarren هڪ آمليٽ آهي جيڪو کير ، هڏيون ، اٽو ، کنڊ ، ڪڻڪ ۽ کشمش مان ٺهيل آهي ۽ ناقابل برداشت حد تائين مزيدار ۽ کرکڙو ثابت ٿئي ٿو. پائوڊر کنڊ سان گڏ گڏ ڪيل.

بائسيبل دل ۽ l lڙن واري ماني هوندي آهي.

وينين ڪافي. آسٽريا پنهنجي ڪافي گھراڻن ۾ شھيد آھي. آسٽريليا انهن ۾ نه رڳو ناشتو ڪرڻ لاءِ گڏ ٿين ، پر اخبار پڙهڻ ، دوستن سان گپ شپ ، راندين کيڏڻ ، صرف آرام ڪرڻ لاءِ. ۽ اها روايت 1684 کان موجود آهي ، جڏهن پهرين ڪافي شاپنگ هتي ظاهر ٿي هئي. جهڙي ريت به ، عظيم مصنف آءِ ايس بچ ، پنهنجو ”ڪافي ڪوانٽا“ لکي رهيو آهي. ونيز ڪافي کان علاوه ، آسٽريا ۾ 30 کان وڌيڪ مختلف قسمون آهن.

سچر - جام سان گڏ هڪ چاکليٽ ڪيڪ ، هڪ خاص ترڪيب مطابق ٺهيل ڪافي سان گڏ خدمت ڪئي.

آلو گلاش لہسن سان.

Tafelspitz - iledڪيل گوشت (شهنشاهه فرانز جوزف اول جو پسنديده کا dishو).

وينزين جو سوپ گوشت بال ۽ جڙي ٻوٽين سان.

شراب. ملڪ جو قومي مشروب ، جيئن روس ۾ ووڊڪا يا برطانيا ۾ ويسڪي.

Palachinken - پينڪڪس پنير ، زردالو جام ۽ ippedوٽو ڪريم سان.

جليڊ ڪارپ ، جيڪو شامل ڪيو ويو آھي بهترين ريسٽورنٽن جي مينيو ۾.

گلوون مصالحن سان گڏ هڪ گرم گرم شراب پيئندڙ آهي. اهو زحل جي غير موجودگي ۾ ملون ٿيل شراب کان مختلف آهي.

Schnapps هڪ Fruity چورس آهي.

Hermknedl - ھڪڙو bunوٽو پوست جي seedsج سان گڏ ميوو يا وينلا ساس سان.